Danyel Couet har lämnat bondepraktikan, som han haft som inspiration de senaste åren, men inte säsongerna. Hans oktobermeny, inburen som en konungslig depesch i rulle med sidenband på silverbricka, är förstås inspirerad av skogen och jakten, och låte...
Om man lyckats boka bord på Falkholts belönas man med fägnad för både gom och öga. Men det krävs oftast att man är ett större sällskap eller att man lyckas pricka in en kväll när flera andra bokat. Och väl där är det Carin Falkholt som bestämmer meny...
Den lilla puttrande kitteln på disken sprider hemtrevlig doft. Som tilltugg en liten glasburk med små korvar av friterad, lättsaltad surdeg. Det är som att slå sig ner vid köksön hos en vän. Bloody Mary med hemgjord (förstås) tomatjuice får smakturbo...
Utanför kan det vara stilla, också en fredagskväll – är krogen stängd? Alls icke; när vi öppnar dörren hörs det välbekanta gemytliga sorlet, och vi blir snabbt och vänligt mottagna av en trevlig skåning – fast vi är i Göteborg. Populariteten består,...
Farbror Elofs är en sådan krog som alla önskar ha i sin närhet. Ett riktigt supercharmigt och kitschigt udda ställe där en mycket väl tillagad trerättersmeny lämnar en varm, glad och god känsla i kroppen och genast skapar längtan till nästa besök. At...
På Fejan driver Malin Jönsson och David Mattsson bryggkrog och bjuder på njutningar fjärran från forna tiders mathållning på den gamla karantänstationen i koleratider. Här trängs båtfolket med öbor och passbåtsåkare från fastlandet. Menyn är ambitiös...
Fina fisken har hög trevnadsfaktor. En vacker trädgård med bar, veranda och trevliga rum inomhus. På griffeltavlan i baren presenteras krogens historia och ägare och personal med arbetsuppgifter. Matsedeln är koncentrerad kring spännande variationer...
Bra ankringsplats/utflyktsmål för hungriga magar. På en gemytlig veranda, i en findukad matsal med socialkompetent service serveras allt från gedigen husman och skärgårdsspecialiteter till en rejäl köttbit. Flera klassiska rätter med knorr och så hem...
Miljön direkt vid vattnet och den ganska begränsade menyn gör det lätt att välja. Att njuta en kall öl med nyrökta räkor eller vällagad fisk är ingen lyx. Det är en självklarhet här. Skiner solen så ta en plats på bryggan och njut av miljön, årstiden...
En lördag lunch nästintill vallfärdar folk i alla konstellationer till Fiskekrogen. Det är främst den ståtliga fisk- och skaldjursbuffén med alla Västerhavets godbitar uppbullade till förhållandevis facilt pris (295 kr på lunchen, happy hour 17-19 fr...
I labyrintliknande Knäppingsborg står sig Fiskmagasinet som det självklara valet för alla med svårt och ihållande skaldjurssug. På fisksidan är det enkla och lokala det bättre; prova t ex den populära gösen eller något från grillen. Servitriserna gil...
En halvtimme. Blir du trött på neon och betong är båtresan till Fjäderholmarna inte längre än så. Ska du till krogen bör du dock boka bord; maj och juni står här sommaravslutningssällskapen som spön i backen och juli-augusti fyller turisterna oftast...
Här har vi Fjällhotells finrum. Nedfarterna i Tandådalen utgör en härlig fond, när vi slagit oss ner i soffan med hög rygg och vid ett stort rustikt bord. Känslan av att vara i någons vardagsrum infinner sig strax. Amusen på rimmad kolja med dillskum och sillrom är en fräsch start. Därefter kastar vi oss över den välsmakande brödkorgen som är fylld med nybakade frestelser, kryddade med fänkål. Förrätter som kalvbräss med toppmurklor och älgcarpaccio lockar oss vidare in i menyn. Hjortfilén med hjärta och rostad palsternackspuré känns klassisk. Torskryggen, som serveras med mandel, pumpapuré och stekt sidfläsk, är vällagad. Avslutningen blir Nobeldesserten från 1913, en riktig sockerbomb. Fjällis ska ha ett stort plus för hur väl de möter de mindre gästerna. Vill du förlänga kvällen med dans så finns möjligheten här, på andra sidan tröskeln, under Sälenfjällens kanske största discokula.
Bland aspiranterna till epitetet bästa högfjällshotell i Sverige ligger Fjällnäs bra till. Både vad gäller kvalitet och läge är det en upplevelse. Här på 800 meter över havet nära gränsen mot Norge samlas par och familjer som gillar exklusiva hideaways. Här finns även spa och kapell för andliga upplevelser mellan sjö, fjäll och himmel. Matsalen är öppen för alla men menyn är fast och sätts varje kväll. Antingen fisk eller kött som förrätt eller varmrätt samt en dessert som alla gillar. Mycket kompetent tillagat av närproducerade råvaror som t ex en perfekt stekt renentrecote från Lennart Blindh i Funäsdalen, den kompas av lök och mandelpotatispuré. Trevlig och omtänksam service i bästa pensionatsstil. Bra viner och inte minst ett ståtligt ölurval. Här finns bl a fyra India pale ale och tre stoutöl. Det finns till och med en speciell ölmeny som alternativ till vinförslagen.
Är det verkligen här? Även den som känner till adressen tvivlar. På skyltar mot och vid krogen står det Hårstugan med stora bokstäver. Men när snön stampats av Sorelkängorna är det ingen tvekan om att man kommit rätt – eller att det är här man vill vara. Stämningen är störtskön, servisen rutskjortsklädd och glad och Markus Aujalay som brassar på under grytorna ser bra mycket snällare ut än i tv. På väggarna korsstygnsbonader, på stolarna skönt trötta skidåkare och på den prisvärda menyn fjällmåsten som vilt, röding och lamm. Det första i form av gudabenådad paté med inslag av anklever och det sistnämnda härligt vitlöksmarinerat med potatisgratäng – hur gott är inte det? Fjällpannan, lite otippat gjord på kyckling, kommer bokstavligen i egen panna men är lite lankig. Fondue finns för den som beställer dan innan – mysigt socialt och oförskämt gott. Och kaffet kommer i mormorsblommig kopp.
Fantastiskt att det i lilla Storlien finns en krog som håller ställningarna. Med mycket lokala råvaror och bra valmöjligheter äter man riktigt norrländskt här. Vi uppskattar fjällripa, älgkorv och tjäder, mycket skjutet av lokala jägare. Den rustika lokalen förstärker det vilda och på våren sitter en iskall öl som en yllemössa på uteserveringen med utsikt mot Blåhammaren. Björksav på vinlistan.
Det är inte alla högfjällshotell som har en flygplats inom synhåll. Till Hemavan-Tärnaby går det direktflyg från Arlanda under högsäsong. Och visst är det värt resan. På detta klassiska fjällbygge samlas allt fler gäster under vinter och tidig vår tack vare det snösäkra läget i mellersta Lappland. Fleetwood har en trevlig loungebar där enklare rätter serveras och en trappa upp ligger huvudrestaurangen, själva matsalen. Här satsar man på norrländska specialiteter med franska influenser, som en moules frites på Norrlandsvis. Eller en rejäl steak frites med béa å ena sidan och en renskavsgryta å den andra. Den färserade rödingen kan rekommenderas. Oxbringan är en klassiker väl värd att pröva. Vänlig service skapar god stämning. En dessertfavorit är chokladfondanten med smak av hallon och passionsfrukt. Bra viner på glas och trevlig lista med öl. I baren finns goda whiskysorter.
Som en liten hobbitbostad nedanför konstmuseet ligger Fond med sin runda fönsterhuskropp som omfamnar den tjocka stenmuren. Vi ser blandade sällskap i både konstellationer och ålder – sitter det inte rentav en hobbit där borta? Fond är en behaglig pl...
Sommarens uteservering intill vackra Nyköpingåns brus förhöjer den stilrena restaurangen med bardel. Klassiska och nyskapade rätter, både borta- och närodlat efter säsong. Oxfilén är berömd i trakten. Fräscha grönsaksval därtill. Vackra desserter med...
Besöket hos ett av landets äldsta gästgiverier blir en tidsresa: handstöpplade tapeter, guldkantat porslin, söndagsstek i kombination med servering så hjärtlig att man aldrig vill gå hem. De svenska säsongerna följs bokstavstroget: öppet från ramslök...
Norra Roslagens historiska pärla, Forsmarks bruk med anor från 1500-talet, hyser ett värdshus som tilltalar en bred och i vissa fall ganska månghövdad publik. Sommartid serveras en à la carte med tydlig ekologisk och närproducerad prägel, som balanse...
Den goda maten, stämningen och det personliga tilltalet får folk att trivas. Det är litet, intimt och välkomnande. En härlig mix av tjejgäng, firmafolk, ensamma par. Ljudnivån kan bli hög om man kläms in mellan två glada gäng. Dagens meny framgår av...
Bänkad på första parkett i köksluckan blir det lite Saturday Night Live över föreställningen, med stjärnankaret Björn Frantzén i mitten, sous-chefen på ena sidan och olika gäster från köket på den andra. Frantzén lagar inte så mycket, utan docerar o...
Det är fortfarande fullt under sommaren i Fridens lummiga äppelträdgård. Till denna charmiga Skånegård åker man med både barnen och mormor och alla trängs och trivs runt de udda borden. Pizzorna stämmer också in i den bohemiska stilen med annorlunda...
Matsalen är nymålad och befriande befriad från pynt från förr (den uppstoppade rekvisitan hittas numera i nya receptionen). Och även om hjortdjuren precis som förr trängs med björn och röding på menyn, tycks köket ha piggnat till under den nya regime...
