Bara några steg ifrån den breda sandstranden i Skrea lockar Ocean alla sommarens solbadare med ett bra utbud av alltifrån välgjorda smårätter och sallader till en rejäl kött- eller fiskbit från grillen. Stället, som håller öppet även när badgänget ha...
Tournedos, någon? Den stadiga styckningsdetaljen har fört en tynande tillvaro på restaurangscenen. På Södermalm serveras den med bordelaisesås och pont neuf-potatis i ett ovanligt lyckat ultratraditionellt nummer. Så där trillar det på högst upp i de...
Mycket ljus och mycket värme i den ärevördiga fjällgården som med bibehållen charm har byggts till och ut i etapper. Köket har omgivningarna som skafferi, så det vankas en del vilt, bl a älgcarpaccio och älgburgare, och fjällfisk som röding. En god början är kantarellsoppan, som blivit något av en institution i de rustika matsalarna. Olars lugna after ski är afternoon tea med det som därtill hör.
De immiga fönstren och den oansenliga entrén bakom busshållplatsen gör stället svårfunnet för förstagångsbesökaren. De flesta gästerna har dock varit här förr. Förutom den familjärt sköna stämningen är det aubergine- och kronärtskocksgratängen, gårds...
Det är ett imponerande falurött bygge som ståtar vid randen av Ombergs bokskog. Det är lätt att gilla charmen och den entusiasm som måste ha präglat hela renoveringen. Från matsalen med sina mångspröjsade fönster är utsikten grandios över det glittra...
Innanför trendriktiga TB Grillroom hittas Högfjällhotellets fine dining-room. Ett måste för ett hotell med ambitioner. Restaurangen är klassisk med kandelabrar, mörka tunga gardiner och burget bredrandiga tapeter. Mindre sällskap placeras runt runda bord som är vackert uppdukade. Med lite tur får man ett med utsikt över den upplysta pisten utanför. Det är lätt att tankarna far iväg och analyserar dagens åk. Men snart tar intresset för matsedeln överhanden, den har fått ett nytt upplägg i år. Förutom de färdiga fyra- och sjurättersmenyerna kan man numera även välja enstaka rätter, generöst. Amusen som serveras är en rökt cheddarcrème, len som sammet. En förrättsfavorit är mandelpotatisblinin med Kalixlöjrom, Dalabacon, falska lingon och fryst gräddfil – en trevlighet som blandar nutid och dåtid såväl smak- som teknikmässigt, och sammanlagt höjer hela upplevelsen. Det finns färdiga vinpaket och ett stort utbud av intressanta viner att välja till. Huvudrätter som röding med ägg à la florentine och dovhjortssadel med tryffelstuvad kål och ankleversky lockar och håller i princip vad de lovar. Vi gläds åt de lokala inslagen, som visserligen inte är så många, men i alla fall fler än tidigare. Middagen avslutas med en klassisk hovdessert i läcker tappning; den släta lena marängen, fantastisk i konsistensen, får oss att le resten av kvällen.
Operahuset, Karl XII:s Torg, 111 86 Stockholm — Stockholm
Det är inte många meter som skiljer mellan Baren och Bakfickan. Och köket delas helt. Ändå är de på många sätt skilda världar, som inte minst märks i anslaget. Medan garvade servitriser på Bakfickan dagligen läxar upp rookies som försöker bli kvitt m...
Strax över hundringen för en krämig potatissoppa, en wallenbergare på hjort med smörigt mos och en liten förtjusande dessert-shot i form av hallon och granatäpple - lunchen här är inget annat än ett fynd. Och då har vi inte nämnt "Sopranen", krogens...
Operahuset, Karl XII:s Torg, 111 86 Stockholm — Stockholm
Sveriges vackraste och mest omhuldade mattempel satsar med hedervärd uthållighet på högklassig måltids- och matsalsunderhållning. Viktor Lejon, den f d Edsbackakocken som jobbat trestjärnigt i New York några år, har kommit hem och tagit över vid spis...
Kajplats 464 Norr Mälarstrand, 112 20 Stockholm — Stockholm
Gin regerar fortfarande i det lummiga växthuset på Norr Mälarstrand. Här finns en räcka klassiker, vintage och signaturdrinkar. I år har hyllvärmare hittat sitt användningsområde
– Cherry Heering och andra sliskiga skapelser används flitigt. Mest im...
Oscar ligger mitt i centrala Sundsvall och har så gjort under många år och därmed blivit en klassiker, med både restaurang och nattklubb. Redan när kvällen är ung känns förväntningarna i luften. Här blandas familjesällskap med kompisgäng och kontorsf...
