Här trivs folk bäst som gått på krogen mycket, oavsett nationalitet, ålder och kön. Och allra helst som gått på just PA & Co ofta. Här känner alla alla. En nybörjare kan tycka servisens och gästernas attityd är en smula slapp. En rutinerad PA & Co-gä...
I likhet med sin krögare är Paname en bångstyrigt charmig och underhållande fransos. Här levereras underbara omeletter, chark- och osttallrikar med rätta sältan, och alltid en prisvärd plat du jour, med jämna mellanrum t ex kanin i senapssås. Efterha...
Det strävsamma radarparet Maria Bennmalm och Tommy Westein, i matsal respektive kök, har sett till att Panget på Resö står som en gastronomins fyrbåk vid kanten av Kosterhavet. Nu har de uttryckt en önskan att lämna över den kulinariska stafettpinnen...
Kungsportsavenyn 36-38, 400 15 Göteborg — Göteborg
This is the place to be under stora evenemang i rikets andra stad. I hotellobbyn intill, synlig från delar av restaurangen, kan man titta på flödet av både kända och okända. Vid barens zinkdisk hänger kvällstid mer eller mindre uppklädda damer och di...
Allt är på plats; sammetsdraperierna, Ricardkannorna, det sirliga glastaket, den hederliga baguetten i brödkorgen och Carla Bruni i högtalarna. Och fullt av stammisar på böjträstolarna. Liksom på menyn med rillette, chèvre chaud, moules, löksoppa, st...
Linnedukar i Matsalen, avspänt i Kristallen, hög puls och ljudnivå i Stora hallen med rustikt möblemang, oljor på murriga väggar och högt i tak. Maskulin meny med flaggskepp som fläsklägg och rotmos, gräddstuvad pytt i panna, stekt fläsk med löksås o...
En gång rökeri, men kort och gott Pelles i folkmun sedan länge – nu är detta även det officiella namnet på krogen med en av västkustens mest betagande utsikter. Den inarbetade servisen är som alltid rapp och tillmötesgående. Köket har vässat sig ett...
Peony är en blomma, ofta förekommande i kinesiska tatueringar, med ett budskap om mod. Det är modigt att öppna restaurang med kompromisslös inriktning mot det komplexa köket från Sichuan i en konstig lokal på en adress ingen utan ärende passerar. Men...
Att promenera från centralen till Peppar Peppar tar bara ett par minuter. I det gamla magasinshuset är det en behaglig, avslappnad stämning bland både gäster och personal. En rad med stora bilder på kockarna är uppsatta på en av väggarna, det känns b...
Med den lilla färjan från Hälleviksstrand eller med egen båt kommer man till den vackra ön där havets oändlighet breder ut sig. En promenad runt ön rekommenderas. Petersons gemytliga krog erbjuder båtplats vid egen brygga. Här är nästan alltid fullt....
Undangömt mellan huvudgatan och stranden ligger det gamla anrika pighuset som ”locals” och sommargäster frekventerat genom åren. Nu har den före detta puben förvandlats till mysigt tapasställe med fina, smakrika varma och kalla smårätter inspirerade...
Edward Hotel, Skaragatan 7, 531 32 Lidköping — Västergötland
Nära Limtorget, där gamla Lidköpings trähus ännu står kvar, ligger hotell Edward och dess välbesökta restaurang. Framgångsreceptet är lika delar mysig New England-bar och sober matsal. Barens bekväma fåtöljer lockar efter jobbet: kvällens husman för...
Just när man tänkte att tapas var mer eller mindre stendött, lockar Plockepinn fram lekfullheten i den lilla rätten. Det som serveras här är allt annat än en ursäkt för att dricka alkohol, även om de flesta viner finns på glas och är väl valda för at...
Menyinspirationen från Skog, Äng & Sjö kompletteras nu med både chopsticks och en kopp med umamistinn buljong ur japansk tekanna. Chopsticksen är dock helt vanliga småländska skogspinnar gjorda för att hantera en stadig bit smörstekt lake med kummind...
Tre gastronomiska hörnstenar – skog, äng och sjö – bjuder på ett småländskt smakfyrverkeri också i baren. Tomtebacken i Jalisco innehåller lokala nypon som långsamt
gett smak åt tequilan – vilken sedan förädlats till en fizz och på rekommendation
o...
Pontus! är något av ett allaktivitetshus för mat och dryck mitt i landets nöjes- och finanscentrum. Här roar man sig i ett modernt finlirsbrasserie i två plan och flera avdelningar. En trappa ner ligger huvudattraktionen: matsalen med diskreta bås, i...
Mäster Samuelsgatan 4, 111 44 Stockholm — Stockholm
Det första man ser när man lämnat ytterplaggen till garderobiären är den höga marängtårtan, vars originalrecept kommer från Harrys Bar i Venedig och är lika ljuvligt fluffigt god som den ser ut. Miljön på detta anrika brasserie är härligt magnifik de...
Den smöriga hollandaisen, generöst prickig av forellrom. Tillsammans med Haröquenellerna ger den för ett ögonblick känslan av att allt faktiskt var bättre förr. Annars får Proviant med sina fem år på nacken sägas vara en ung krog. Här är ombonat såvä...
Med några år på nacken står Pubologi inför en fråga som alla hårt konceptualiserade krogar förr eller senare behöver besvara: håller vår idé när hajpen lagt sig? Svaret beror nästan alltid på maten så Pubologi kan nog känna sig ”säkert”. Under det se...
Pumphuset i det gamla fiskeläget erbjuder sina gäster såväl dejlig utsikt över Öresund som möjlighet att spisa konst i konsthallen. Matmässigt består valet i portionsformat; ”lite mindre”, ”lite mer”, ”lite större”; med det gemensamt att mången råvar...
Man går inte ut sur från Puta Madre på krog- och bartäta Magasinsgatan. Klackarna i taket, sammet, plysch, mat, tårta och en välförsedd bar med en särskild förkärlek för det mexikanska är receptet. En Classic Margarita eller Frozen dito är goda val....
Av familjen Ingber kan man alltid förvänta sig en krogupplevelse. Ett överdåd av röd sammet för tankarna till såväl förbudstid som bordell och stämningen är härligt hög. Från det mexikanska köket kommer mustig mole, chilihet lammlägg som faller isär,...
Pillans pistnära hotell har en härlig atmosfär och ett inneboende lugn. Du kan välja att ta något lättare i lobbybaren framför brasan eller så satsar du på fine dining framför en annan brasa. Lokala och mer exotiska inslag finns att få. Favorit blir blodduvan med toppmurklor och whiskyinkokta päron och en läcker chokladtrilogi till dessert. Mat som ger skidtrötta ben ny kraft.
Det röda gästgiveriet med anor från 1700-talet ligger bara ett stenkast från gästhamnen. Två små fina rum med klassiska blomtapeter, och klassiskt svenskt är det för det mesta också på matsedeln. Som en silltallrik eller gravad lax med sötsyrlig ling...
