Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Dan Barber tilldelas Global Gastronomy Award 2016

Dan Barber tilldelas Global Gastronomy Award 2016

WHITE GUIDE: Global Gastronomy Award delas ut för tionde året i rad, sedan 2010 i ett samarbete mellan White Guide och Electrolux. Utmärkelsen går till en internationell matkreatör eller annan gastronomisk personlighet, som fortfarande är aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin. Priset delas ut vid ett gästspel med Dan Barber på Fotografiska i början av september 2016.

Dan Barber awarded White Guide Global Gastronomy Award 2014. Read more HERE

  • Global Gastronomy Award 2016 – i samarbete med Electrolux
        Dan Barber, Blue Hill, New York, USA

För sin enastående klarsyn om våra utmaningar när det gäller framtidens livsmedelsförsörjning och gastronomi – och inte minst hur vi återskapar förlorade smakvärldar. Hyllad som fadern till ”farm-to-table” har han insett att det lokala greppet inte räcker för att säkra liv, hälsa och välbefinnande, för oss eller planeten. Vi måste ställa om hela vårt förhållningssätt till mat, där vi förstår och bygger på naturens egna lagar och kretslopp. Det handlar inte om nostalgi, utan om vetenskap.”


 

Partners

  • ARLA
  • COOP
  • Hörselskadades förening i Stockholm
  • KRAV
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

  • Restaurangtips

    Centan

    4. God klass
    Bar i restaurangenBrunchUteserveringHandikappanpassatVegetariska rätterMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringHjärtekrog
    Stockholm

    Över Bagarmossens torg sprider sig värmen från den lilla krogen med tjenis servis, stilren inredning och smörknivar gjorda i träslöjden på närliggande...

    59.27756568902838618.132634162902832
    Mer information om Centan

David Chang bjuder på två favoritrecept

David Chang bjuder på två favoritrecept

Årets pristagare i White Guide Global Gastronomy Award, David Chang från Momofuku i New York, har lämnat Sverige för den här gången. Från flyget vidare till Australien skickar han en hälsning i form av två favoritrecept.

MY PORKBUNS

PAECHU KIMCHI

Lycka till!


 

Global Gastronomy Award 2013

Global Gastronomy Award 2013

För sjunde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Årets vinnare, Gastón Acurio, från Peru, hyllas för sin framåtblickande lokala gastronomi.

Juryns motivering: ”För att ha utvecklat en rik och framåtblickande lokal gastronomi – la Cocina Novoandina – som hämtar traditionella och nya råvaror från Stilla Havets djup, Andernas höjder och Amazonas djungler, med potential att lösa många av våra hälso- och försörjningsfrågor, samt för sitt stora engagemang i kockutbildning av fattiga ungdomar i Sydamerika.”

Vinnare 2013: Gastón Acurio, Astrid y Gastón och La Mar, Lima, Peru.


 

White PAPER nr 4 – i handeln nu

White PAPER nr 4 – i handeln nu

Tema hälsa: Ät dig snygg, smal, smart, frisk och rik – nej vi talar inte om 5:2 dieten!

Från frukost på stan till stora Brooklyn-guiden. White PAPER nr 4 smakar så här:

  • Svensk gris äntligen på g
  • Den svenska svampskogen
  • Hopkok Kokbok
  • Äppel Päppel

Vi recenserar nästa fas i det nya nordiska köket – nu skalas den sista fine diningen-attributen bort från det gastronomiska. Botanisera bland krogarna i Brooklyn, frukostrestaurangerna i Stockholm samt nytestad mexikan i Madrid. Dessutom går vi mat och hälsa på djupet:


 

Esperanto är Sveriges Bästa Restaurang 2014

Esperanto är Sveriges Bästa Restaurang 2014

WHITE GUIDE: Närmare 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 3 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 589 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin.

Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2014 Esperanto, Stockholm. 

För fortsatt arbete med att fullända ett av Skandinaviens mest säregna kök och troligen den mest poetiska gastronomi man kan hitta väster om Japan, där även matsals- och dryckesarbete hela tiden vidareutvecklas mot en helhetsupplevelse som i allt präglas av en lågmäld och självklar elegans.

Årets Matupplevelse finns också i Stockholm, Oaxen Krog. Lilla Ego i Stockholm blev Årets Stjärnskott. Ölbaren i Åre fick två priser: Årets Marina Gastronomi och Årets Värt en Resa.


 

White Guide utlyser stipendium till kvinnlig kocktalang

White Guide utlyser stipendium till kvinnlig kocktalang

White Guide bjuder in alla svenska kvinnliga kockar under 30 år att ansöka om ett stipendium som innebär praktik med betalt uppehälle på en av världens bästa restauranger.

I samband med utdelningen av White Guides internationella utmärkelse Global Gastronomy Award 2014 anordnades en pop up-middag med pristagaren Massimo Bottura som värd. Under middagen skapade Bottura ett konstverk (i sås och andra ingredienser) på en bordsduk, som auktionerades ut under middagen. Intäkterna från auktionen, 50 000 kronor, har nu blivit grundplåten för ett stipendium till en ung kvinnlig kock som får chansen att ansluta till Botturas trestjärniga kök på Osteria Francescana under en tre månader långt praktik med betald resa och uppehälle.


 

”Merroir” ska utveckla språket för hur sjömat smakar

”Merroir” ska utveckla språket för hur sjömat smakar

WHITE GUIDE: Det som växer på land har sin ”terroir”. Nu ska det som växer i havet också få sitt smakbetingade ursprung beskrivet genom begreppet ”merroir”. Det är Norges sjømatråd som genom att introducera begreppet vill skapa en nytt vokabulär kring hur vi beskriver fiskens smakkaraktär.

När fransmännen för drygt hundra år sedan delade in sitt vinland i olika ursprungsområden, AOC, valde de att utgå från växtplatsernas specifika betingelser. Det handlade om allt från jordmån till vindkyla. Detta blev en grund för att tala om druvans terroir – ett begrepp som sedan blivit reglerat vad gäller många andra jordbruksprodukter, i synnerhet grönsaker, i hela Europa. Detta är något som nu Norges sjømatråd tagit fasta på eftersom sjömat i de flesta avseenden också har en specifik smak beroende på ursprunget.

– Vi har länge sökt ett sätt att kunna kommunicera tydligare kring fiskens kvalitet och smak. Fiskens ursprung, vad den har ätit samt var, när och hur den fångas är faktorer som påverkar just detta. Vår förhoppning är att merroir ger oss ett nytt sätt att tala om fisk, förklarar Line Kjelstrup, Sverigechef vid Norges sjømatråd.


 

NYTESTAT: Bobergs Matsal

NYTESTAT: Bobergs Matsal

NYTESTAT: Hundraåringen som klev ut…ur malpåsen

"1915 öppnade Bobergs Matsal, en lunchrestaurang i stram blond Jugend. Hundra år senare återöppnar den i Björn Frantzéns regi. Byst från första dagen..."

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


 

White PAPER #2 2015 – i handeln nu!

White PAPER #2 2015 – i handeln nu!

WHITE PAPER: Årets andra nummer av White PAPER är också det godaste – fullmatat med det senaste från cafésverige. Förutom att vi presenterar årets bästa caféer så rapporterar Lena Ilkjaer om de senaste trenderna. Vi har kollat smör vs margarin-status med bagarna, åkt hela vägen till Tokyo för att kolla kommande kaffetrender och njutit cocktails till kakor i New York. Dessutom…

  • LÄGET? Sommarens uppdaterade krogscen.
  • SALADE GAULOISES – VAD ÄR DET? Vi kopplar greppet på brasserie-Stockholm.
  • GRUNDSMAKSJAKTEN Blir det fett, kalcium eller kokumi som blir den sjätte?
  • DANMARKS BÄSTA SEMESTERKROGAR Häng med till Skagen och Bornholm.
  • FROM NOSE TO FISH TAIL Våga prova mjölke, hjärta och skinn.
  • MIDDAGSBJUDNING Ferran Adrià och elBulliFoundation utforskar gastronomins gränser.

 

NYTESTAT: Yolo, Stockholm

NYTESTAT: Yolo, Stockholm

NYTESTAT: Välgjort och elegant i lyxigt förortscentrum

"Jonas Lagerström har ersatt Jonas Lundgren som kreativ ledare på Yolo. Nye Jonas har arbetat under gamle Jonas ledning i Yolos kök, har även erfarenheter från Noma och The fat duck samt är medlem i det svenska kocklandslaget. Yolo ligger mitt på den gata som utgör Djursholms centrum och i den hemtrevliga och eleganta matsalen träffas välklädda familjer och medelålders par. Det finns även en bardel med enklare meny..."

Var? Vendevägen 14, Djursholm

Mer om Yolo HÄR

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


 

White Guide Presentkort