Baren i glashuset på ett av stans tråkigaste torg gör anspråk på epitetet ”en liten pärla”. Liten är den onekligen,
med fyra, fem små bord framför den lilla, men välförsedda baren, och redan i bartenderns kunniga
och vänliga bemötande anas pärlkv...
Det är inte lätt att förvandla skatteskrapans arv och estetik till en arena för glamorösa nöjen och sublima smaker. Men läppjandes en Bijou, 80 meter upp i luften, infinner
sig en fånigt berusande känsla av makt som bara en äkta skybar kan skänka....
I grunden en vinbar, som namnet antyder, har det lilla krypinet i Gamla Stan blivit allt populärare också för sin matlagning, inte minst sedan Olle Tagesson tog över grytorna en trappa ner, numera riggat med chef's table. Kanske är detta det närmaste...
Den som önskar fly stadens larm tar sig med fördel till Tant Bruns Sigtuna, och Restaurang 1909, inrymd i Stadshotellet. Här blir man väl mottagen och smittas av det sympatiska lugn som präglar det anrika hotellet. Matsalen badar i ljus från Sigtunav...
"Ledsen men det är fullbokat." Det är tredje sällskapet för kvällen som blir nekat bord i dörren. För populär är den, italienaren med stort spröjsat fönster och utsikt över kullerstenstorget. Vi samsas på en lång sittbänk, närmaste granne är ett stör...
Restaurang AG döljer sig bakom en högst blygsam entré men väl inne möts gästen av en inte lika modest vägg hängmörat kött. Den
kalla slaktarinteriören värms var kväll upp av en hord afterworkare och senare nattsuddare. Trängseln till trots är det lä...
Testosteronet slår emot en som en varm vägg redan på två trappor. Det första man möter när man trampat sig hela vägen upp är köttkylen - det ser ut som en megamålning av mästaren Francis Bacon – även om griskött inte är huvudmotivet här. Det är istäl...
Överraskande är ordet. Efter Bruksvallarna slutar vägen vid den imponerande anläggningen Ramundberget. Restaurang Agaton är en mindre matsal med stora ambitioner vid sidan av Mor Britas restaurang. Hemvävd miljö förvisso – men det hade säkert gillats av Agaton själv: Agaton Norberg som för snart 80 år sedan öppnade sin bondgård för några Stockholmsstudenter. Idag styr Hampus Thunholm över restaurationen. Han har satt prägel på menyn och hela utbudet av vin, kaffe och drinkar. Både egensinnigt och sympatiskt. Inledningen med två spännande amuser sätter ribban högt. En av paradrätterna är pilgrimsmusslan från norska Hitra – på en blomkålspuré med hasselnötter och den frysta romsäcken smulad över. För råbiffen på kalv användes den handrivna köttkvarnen i matsalen – och serverades med smetana, löjrom och silverlök, tillsammans med brynt smör. En stinn ankleverkorv snabbröktes i en låda på bordet med tjärlav och serverades med grillad renfilé, lingon, gotländsk tryffel och en puré på karljohansvamp. Mättade smaker i norrländska tongångar. Kaffet är en föreställning värd ett eget besök: sju olika specialrostade bönsorter kan bryggas på minst tre olika sätt vid bordet i en unik servering. Kaffet serveras sedan i cognacskupor. Omtänksam och kunnig service. Vinlistan imponerar med bra champagne och andra franska viner. Alltihop en minnesvärd och prisvärd upplevelse. Prova gärna en av de skojiga drinkarna i den lilla baren – en liten show i sig.
För att nå finsmakarrestaurangen Akvarell som ligger längst in i Hotel Tylösands ena hörn får man gå genom en lång entré, vidare förbi baren med lounge och genom huvudrestaurangen Tylöhus. Vill man kan man förgylla promenaden genom att stanna upp vi...
Vindåkra Gård, Vindåkravägen 3, 218 75 Tygelsjö — Malmö
Mitt på en åker utanför Malmö ligger en vitkalkad gård med stallfönster och runda kullerstenar på gårdsplanen. Här huserar en lifestyle-butik med fårskinnsfällar, inredning och kläder och här finns även en liten fransk restaurang väl värd ett besök....
Östra Järnvägsgatan 35, 101 26 Stockholm — Stockholm
Asiatiska Raw blev aldrig den publikmagnet Clarion Sign Hotel räknade med när nybygget slog upp portarna för fem år sedan. På Marcus Samuelssons omtag bygger konceptet på amerikansk vardagsmat med twist. Två stora community tables dominerar matsalen...
Det är kul med en bra hotellrestaurang i en stad där folk tycker om att gå ut. Med en utmärkt bar och för året utökad bardel i form av en större sittsektion mer eller mindre integrerad i restaurangen, blir det synnerligen lyckat en helgkväll. Här fin...
Ostronbaljorna tronar generöst på den långa bardisken, menyerna flirtar attraktivt från spegelväggarna, fina skaldjur, firrar och köttbitar glimmar och glänser i den generösa isdisken och de mycket talrika gästerna stimmar och bullrar på så att total...
Den färska gastrobistron B.A.R blåser liv i Malmös krogscen med starka influenser från Noma (kocken Robert Jacobsson var souschef där i flera år) och hyllade vinbaren Manfreds i Köpenhamn, men eftersom det är tal om en kvarterskrog som fått sig en vä...
De flesta gäster må besöka Bastard för matens skull. Men när både atmosfär, inredning och service doftar så pass mycket New York är det snudd på lagbrott att inte börja kvällen med en drink. Listan på väggen är fullklottrad med flytande ambitioner. V...
Med dj:s bakom en gammal byrå och discokula i taket är det snudd på att det här skapas ett dansgolv i natten. Vackra lampor skapar ett varmt sken i den franskglamorösa lokalen med anor från femtiotal. Belle Epoque har blivit en självklar del av Malmö...
Det är inte så konstigt som det kan verka att anrika Berns som snarare för tankarna till Hasse och Tage än Kyoto, har en asiatisk restaurang. Det var nämligen här som Sveriges första kinakrog öppnade med pompa och ståt och stor dramatik på 40-talet....
Exakt 150 år i njutningens tjänst sitter i väggar och golvtiljor i det tidlösa nöjespalatset. Under friggebodsstora kristallkronor och en
gyllene takhöjd insups med fördel en Brandy Alexander eller barens egen Corpse Reviver #2 – en minutiöst tillre...
På Bistro Jarl glimmar den vackra barspegeln ikapp med nyblekta tandrader och eleganta handväskor. Martiniglas och champagneflöjter känns lika rätt som den långa fruktcocktailen känns fel. Klassiska Martinez serveras med aptitretande vermouthsötma oc...
Det är faktiskt svårt att förstå att biografens bakficka inte alltid varit där. På imponerande kort tid har Bistro Rigoletto blivit ett självklart vattenhål. Något vi misstänker är den stora bardiskens förtjänst. Med elegant hantverk av lika elegant...
Wahlgrens har den rätta fingertoppskänslan och behandlar dig som en i familjen – om du vill. Den varma stämningen har rent sydeuropeiska drag, ingen dålig kombo ihop med fjällvyn från matsalens panoramafönster. Matsalen går för övrigt i klassisk fjäl...
Bitar av det bästa från Frankrike, Norden och Norrland. Är du i eller på väg genom Skellefteå och vill uppleva god gastronomi så besök krögartrion med rötter från Island och Norrbotten. En sak är säker, trion saknar inte ambitioner. Efter flytten frå...
Att Stefano Catenacci är en perfektionist vet numer alla som tittade på TV-programmet "Kockarnas kamp". Nu är det förvisso Lucciano Aru som är köksmästare på Nobisgruppens stilfulla restaurang i källaren på tillika mondänt stiliga Nobis Hotel, men at...
Precis som sin namne är Casiopeija en lysande stjärna och den stiger på himlavalvet ovanför den brusande E4:an. Detta är dock snart ett minne blott. När vi sätter oss till bords syns den nya bron över Sundsvallsbukten vars bygglampor lyser som stjärn...
Efter några säsonger är det mesta sig likt på Åres kanske trendigaste ställe, personalen är synnerligen informellt klädd och musiken dränker understundom den sköna stämningen. Men ungdomar och medelålders tjejgäng trivs som rödingen i en porlande fjällbäck. Ett rökt reninnanlår är mycket vackert där det ligger på ett glasfat med pressade tunna rödbetor och en vild enbärsmajonnäs. Pilgrimsmusslorna samsas med rucola, karljohanssvamp och aningens för hårt stekta fläskbitar, men kombinationen är helt okej. Mellan rätterna njuter vi av hembakade miniformfranska presenterade i trälåda. Direkt från Västerhavet kommer en halstrad rimmad torsk som skiktar sig så fint. Kräftbuljongen gör den till ett kraftpaket som passar utmärkt efter en dag på fjället. Vill man fylla på med ännu mer proteiner är den något överlastade långkokta spädgriskarrén ett utmärkt val, men både bönor, tomater och rotfruktsmash blir lite väl mycket. Men köttet är utmärkt och faller så vackert isär. En trappa upp i fine dining-avdelningen har man inte bara fin utsikt över Åresjön och Renfjället, utan även en mindre stökig miljö. Här är ljudnivån också lite mer kalfjällslik. Efterrätterna är inte lika starka, men stadsborna uppskattar varma hjortron med vaniljglass och kolakakor. Bra men lite anonym vinlista. Spriten i baren är desto mer tydlig, den står uppradad likt fjällbjörkar på Åreskutan vilket skidåkarna uppskattar när de kommer ner sent från backen och tittar in för en aperitif.
