Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Gastronomisk galleria mitt i Stockholm

Gastronomisk galleria mitt i Stockholm

16 apr 2012

KROGNYTT: Stockholm har berikats med en ny galleria. En galleria där gastronomi spelar en central roll och där några av Sveriges mest väletablerade krögare öppnat filial.

Mood Stockholm öppnade den 23 mars i gamla Salénhuset. Ambitionen är att skapa en galleria som inte liknar något annat i Stockholm. Där krögare likväl som butiksägare brinner för just sin verksamhet och service. Restaurangerna ska fylla alla gästers behov, oavsett tid på dygnet. Redan nu utlovar utbudet gott. På de tre olika våningsplanen finns de allra seriösaste krogsatsningarna likväl som ambitiös, vällagad snabbmat, barer och kaféer. 

Boqueria drivs av Vassa Eggen-trion Kristofer Sandström, Christian Olsson och Robin Moderato. Här serveras tapas med influenser från hela Spanien.
– Vi gillar det sättet att umgås och äta och kände att formatet saknades i Stockholm. Efter många resor har vi låtit oss inspireras av olika pintxosbarer och Boquerior och bjuder här på en egen tolkning av det spanska köket, säger Christian Olsson.

Eat - European Asian Taste drivs av personerna bakom LUX Stockholm och B.A.R; Henrik Norström, Daniel Frick och Peter Johansson. Ambitionen är uttalat hög och målsättningen är att vara en av Sveriges bästa asiatiska restauranger.

Gemensamt för de båda är att restaurangerna är att de är indelade i två delar. En á la carte restaurang och en enklare snabbmatsdel, som på kvällen förvandlas till barer – mitt i gallerian.

På tal om snabbmat är det just det som Melker Andersson, Danyel Couet och Jonas Ålund tänkte på när de öppnade restaurang Vigårda Barbeque.
– Vi är tre kockar som gillar god mat, schyssta råvaror, bondgårdar, åkrar och grönsaksland. Som många andra tycker vi om att äta snabbt ibland, och har därför länge funderat på att öppna en snabbmatsrestaurang, berättar Melker Andersson.

Vigårda Barbeque lagar maten över en stor träkålsgrill med mottot att det ska vara enkelt, snabbt, nyttigt och fräscht.

Utöver detta har Royal Copenhagen öppnat filial och serverar alla dagar i veckan smørrebrød direkt i butiken. Ichaicha bjuder på japansk smakupplevelse både att ta med eller att äta på plats och krögare Erik Videgård står tillsammans med Café Saturnus bakom satsningen Café Egoïste.
– Förvänta dig allt du någonsin önskat från ett franskt Café/Bistro och lite till, lovar Erik.

Många löften och höga ambitioner. White Guide ser fram emot besök på samtliga krogar under året.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Två stjärnor till Vollmers i Malmö

    KROGNYTT: Två stjärnor till Vollmers i Malmö

    KROGNYTT: Restaurang Vollmers i Malmö fick sin andra stjärna när Guide Michelins nya nordiska guide lanserades i dag. Sture i samma stad samt Imuoto i Stockholm fick varsin stjärna. Det stora stjärnregnet trillade över Danmark som fick en ny tvåstjärnig och hela fyra nya enstjärniga krogar. Även Nordatlanten uppmärksammades, där både Färöarna (Koks) och Island (Dill) fick sina första stjärnrestauranger.

    Brödraduon Mats och Ebbe Vollmer var märkbart tagna av den nya utmärkelsen:

    – Fantastiskt att få två stjärnor i en liten stad som Malmö. Vi tackar vårt team från djupet av våra hjärtan. Det är klart att en stjärna – och två – betyder jättemycket. Men det som verkligen fick det att ta fart för oss var när vi blev 13:e bästa krog på White Guides lista året före första stjärnan. Då blev vi nummer ett i Malmö, gästerna började strömma till och vi kunde bygga vidare, säger Mats Vollmer.


     

  • KROGNYTT: Östgötaslätten möter världen på Verandan vid ån

    KROGNYTT: Östgötaslätten möter världen på Verandan vid ån

    KROGNYTT LINKÖPING: Både namnbyte, renoveringar och en del konceptförändringar har ägt rum på före detta Restaurang ModMed, som troget serverat mat och dryck av god klass till Linköpingsbor i över ett decennium. Nu nyöppnar de under namnet Verandan vid ån med flertalet nyheter.

    Sedan i vintras har renoveringar ägt rum på Scandic Linköping Citys hotellrestaurang. Nu slår Verandan vid ån upp portarna med Linköpings bästa tänkbara placering - mitt i city och med Stångån sakta flytandes förbi utanför de stora fönstren. Den nya inglasade verandan utökar antalet sittplatser och har också gett namn till restaurangen.

    Köket har i renoveringen blivit tre gånger större och maten som nu lagas där beskrivs av Scandic som ombonad och välkomnande. På tallriken kommer lokala råvaror blandas med inspiration från världens alla hörn. Menyn är uppbyggd både av traditionell à la carte och av sharing plates för en socialare middagsupplevelse.


     

  • KROGNYTT: Vasastan dominerar bland 2017 års Gulddrakar

    KROGNYTT: Vasastan dominerar bland 2017 års Gulddrakar

    KROGNYTT STHLM: Idag delade Dagens Nyheter ut årets Gulddrakar för sextonde gången – tidningsredaktionens Stockholmsfavoriter i en rad olika kategorier.

    Det är i Vasastan det händer enligt DN:s redaktion: Fyra av fem pristagare ligger nästintill i samma kvarter, och den femte – Adam/Albin – inte långt därifrån. 

    Årets Gulddrakar blev:
    Kafé: Mellqvist Kaffebar
    Bar: Yuc!
    Krog Budget: 800 grader
    Krog Mellan: Portal
    Krog Lyx: Adam/Albin


     

  • KROGNYTT: Jonas Persson öppnar tapasbar i Skanörs hamn

    KROGNYTT: Jonas Persson öppnar tapasbar i Skanörs hamn

    KROGNYTT SKÅNE: På Skånes riviera blir det i sommar ännu mysigare att hänga när Jonas Persson tar över och skalar upp verksamheten.

    Jonas Persson har tidigare arbetat på restaurang i Österrike och i sju år drivit Kaptensgården i Falsterbo, men har de senaste åren arbetat som kock på Tångvallaskolan i Skanör. Som skolkock har Jonas eftersträvat vällagad, kreativ mat från grunden med stor del KRAV-märkta råvaror.

    Hytt Oscars mäss har tidigare mest haft glasservering men Jonas såg stor potential i lokalen som är belägen mitt i Skanörs hamn, skriver Sydsvenskan. Dagtid fortsätter verksamheten fungera som glassbar och café, men kvällstid blir det öl- och vinbar med tapas på menyn.


     

  • Sveriges bästa restauranger avslöjas snart – här är nomineringarna!

    WHITE GUIDE: På White Guide Gala den 6 mars lanseras den trettonde upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen, för första gången i Göteborg. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i 600 restauranger i årets upplaga av White Guide.

    Här är årets kategorier:

    Årets Restaurang
    • Årets Banbrytare
    • Årets Stjärnskott
    • Årets Serviceupplevelse
    • Årets Vinupplevelse
    • Årets Ölupplevelse
    • Årets Merroir Award
    – Nominerade presenteras 13 februari
    Årets Terroir Award
    • Årets Hållbara Gastronomi
    • Årets Värt en Resa
    • Årets Hjärtekrog
    • Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen

    Dessutom delas följande två personliga priser ut:

    Årets Hyllning av Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning
      i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring

    Årets Rising Star

    Läs vilka de nominerade är i alla kategorier HÄR!


     

  • KROGNYTT: Mikkeller Bar återuppstår på Östermalm

    KROGNYTT: Mikkeller Bar återuppstår på Östermalm

    KROGNYTT STHLM: I september 2015 stängde bryggeriet Mikkeller sin omtyckta bar på Döbelnsgatan i Stockholm. I mitten av mars öppnar de på nytt, denna gång på Östermalm.

    Fantombryggeriet med ursprung i Köpenhamn grundades 2006 av förre detta matte- och fysikläraren Mikkel Borg Bjergsø. Idag exporterar Mikkeller öl till 40 länder och öppningar av egna barer duggar tätt i hela världen. I mars 2014 slogs portarna upp till numera stängda Mikkeller Bar på Döbelnsgatan och exakt tre år senare sker en ny baröppning på Brahegatan i Stockholm.

    Emily Meurer är barchef, med Daniel Johansson som sin högra hand. Den nya baren blir framförallt större, men också hemtrevligare jämfört med den tidigare baren i Vasastan som höll en modern profil. Nyöppningen kommer visa på fler likheter med Mikkellers barer i Köpenhamn, man vill fånga känslan av var bryggeriet kommer ifrån och har sitt ursprung.


     

  • KROGNYTT: Fandado – fusion i Sjöstaden

    KROGNYTT: Fandado – fusion i Sjöstaden

    KROGNYTT STHLM: Nu ska det snackas esperanto – inte som i Sayan Isakssons mattempel, utan som i det påhittade världsspråket. Och på esperanto betyder fandado "fusion". Tanken är att krogen som öppnar i april ska vara ett ställe för alla, när som helst och bjuda på rätter från hela världen.

    Restaurangen checkar in på nya hotellet Biz Apartments i Hammarby Sjöstad och kommer att servera frukost, lunch och middag sju dagar i veckan.

    – Vi har valt namnet Fandado för att vi vill inte vara bundna till någon speciell etnicitet eller matkultur och då Esperanto tänktes bli ett världsspråk som alla kunde relatera till och förstå så tyckte vi att det passade bra in på oss och vad restaurangen kommer spegla, berättar general manager Anette Åsell, som tidigare arbetat bland annat på Lilla Ego och Fotografiska.


     

  • KROGNYTT: Långsiktighet präglar Wanås Restaurant Hotel

    KROGNYTT: Långsiktighet präglar Wanås Restaurant Hotel

    KROGNYTT SKÅNE: På Wanås i Skånes gröna hjärta möts konst, historia och natur. I vår kompletteras upplevelsen med gastronomi när Simon Lennblad står för driften av nya restaurangen Wanås Restaurant Hotel.

    Ett par mil norr om Kristianstad, i norra Skåne, har Wanås Slott tronat sedan 1400-talet. Århundradena har sett krig, bränder och skövlingar passera, följt av uppbyggnationer, expansioner och anläggning av orangeri, slottsdamm och parker. Resultatet är ett vitt slott i dansk medeltida stil med tillhörande egendom som bjuder på det mesta tänkbara för livsnjutaren.

    På initiativ av Marika Wachtmeister grundades 1987 utställningsverksamheten som idag lockar både besökare och konstnärer från hela världen. I fokus är internationell samtidskonst med platsspecifika skulpturer och installationer i centrum som gör Wanås till ett besöksmål utöver det vanliga.

    Förutom en gedigen historia och världsberömd konstutställning håller Wanås en stark miljöprofil, med egen ekologisk mjölkproduktion och ett av norra Europas största ekologiska lantbruk. Att öppna en ambitiös restaurang precis på tröskeln till skulpturparken och de här kulinariska tillgångarna är nästa steg i Wanås verksamhet, då tanken är att konstbesökaren ska mötas och tas emot på ännu en nivå, med både boende och restaurang.


     

  • KROGNYTT: Johan Backeus är Årets Kock 2017

    KROGNYTT: Johan Backeus är Årets Kock 2017

    KROGNYTT: I en rafflande final i Malmö idag avgjordes Årets Kock, och efter en hel dags tävlande stod det klart att vinnaren var Johan Backeus från Aveqia, Stockholm. 

    De åtta kockarna som möttes i finalen fick tillaga dels fasan och dels vegetariska smårätter, kanske ett eko av Bocuse d’Or som avgjordes förra veckan som också innehöll ett moment med en helt vegansk tallrik. Tävlingen livesändes med Tareq Taylor och Nour El Refai som konferencierer. Det var fler priser än ett som skulle ges: Under dagen delades det nystiftade Suzanne Wohlins stipendium ut till Emilie Lindgren på Sunlight Hotell i Nyköping. Karin Franssons Mentorspris gick till Pernilla Lundberg från Riche. Efter juryns överläggning utsågs Årets Commis, Rasmus Daly, bland elever från Rönnowska Skolan. Slutligen fick så Johan Backeus, Årets Kock 2017, motta Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip. Silvret gick till Sebastian Thureson, Lilla Ego, och brons till Magnus Persson, Restaurang Hillenberg. 


     

  • KROGNYTT: The Barn öppnar bakfickan The Bar

    KROGNYTT: The Barn öppnar bakfickan The Bar

    KROGNYTT GBG: Ingen bra krog utan en vass bakficka - den omtyckta hamburgarrestaurangen i Göteborg fokuserar på drycken i sin nyöppning. Tyngden kommer ligga på amerikansk och svensk sprit – både bourbon och snaps.

    Det är de fyra vännerna från Vara; Linus Johansson, Maher Sahli, Alfred Karlsson och Marcus Martinsson som i slutet av februari slår upp dörrarna till The Bar, en bakficka vägg i vägg med The Barn.

    – Vi har under en längre tid upplevt att vi har en för liten bar inne i restaurangen som gjort att vi inte kan erbjuda gästerna tillräckligt med plats utifrån efterfrågan. Med The Bar kommer mer utrymme ges för gäster som vill stanna en längre stund för att dricka drinkar med goda snacks till, säger Marcus Martinsson.


     

White Guide Presentkort