Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Grönt i fokus på Gro

Grönt i fokus på Gro

14 jun 2013

KROGNYTT STHLM: På restaurang Gro är det grönsaken som är kung. Och Hans Majestät både tillagas och serveras av den nya krögarduon Magnus Villnow och Henrik Norén.

S:t Eriksplan har berikats med en ny restaurang. De tidigare kockkollegorna från Rolfs Kök och Fredsgata 12, Magnus Villnow och Henrik Norén, har precis öppnat dörrarna till sin egna krogdröm.

– Det är en liten restaurang med endast 20 platser. Jag och Magnus kommer själva både servera och laga maten. Vi hoppas att krogen kommer att kännas som ett enda stort chef's table, berättar Henrik Norén.

Som restaurangnamnet antyder är det grönsaker som gror, som står i fokus. Men det utan att vara vegetariskt, både kött och fisk serveras som ett komplement.

– Vi kommer låta tillgång och säsong att styra vad vi serverar. I den mån det går kommer vi plocka råvarorna från Stockholmsområdet, förklarar Henrik Norén.

Gro kommer till en början att ha öppet vardagar 11.30 till 17.00. Men planen är att efter sommaren, när alkoholtillståndet är i ordning, också öppna kvällstid.

Till lunch serveras inledningsvis tre olika rätter enligt temat – rå, bröd och dag. Det vill säga en rätt gjord på helt råa råvaror, en smörrebrödsinspirerad rätt och en dagens rätt.

För mer information besök restaurangens facebooksida.

Fler krognyheter hittar du här:

 

Fler krognyheter

  • Crispy Pizza Bistro satsar på ekologiska och svenska råvaror

    Crispy Pizza Bistro satsar på ekologiska och svenska råvaror

    KROGNYTT STHLM: På Upplandsgatan 45 serveras finpizza. Crispy Pizza Bistro drivs av kocken Henrik Salén som efter tio år i Australien bestämt sig för att ta finpizzan till Stockholm.

    Efterfrågan på lite finare pizza med moderna toppings och ett kvalitativt råvarutänk? Ja – just det behovet tyckte sig Henrik Salén se i hjärtat av Vasastan. Hemkommen från Australien, där han startat upp tre restauranger som specialiserat sig på just finpizza, bestämde han sig för att flytta hem – och ta konceptet till Sverige.

    – Hos oss kan man förvänta sig en hög andel svenska och ekologiska råvaror, unika toppings, och tunna, krispiga pizzor, berättar Henrik och förklarar vidare:


     

  • Jorden runt-tema under åtta söndagar på Svartengrens

    Jorden runt-tema under åtta söndagar på Svartengrens

    KROGNYTT STHLM: Med start i maj och fram till slutet av juni äger temakvällar rum restaurang Svartengrens i Vasastan. Genom att inspireras av åtta äventyrare bjuder man sina gäster på en resa runt jorden.

    Restaurang SvartengrensTulegatan 24 fortsätter konceptet ”Jorden runt på åtta söndagar” som man inledde i våras. Inspirerade av Jules Verne litterära klassiker, kommer man under åtta söndagar att utforma koncept efter olika teman. Under vårens omgång var temat åtta städer, denna gång har turen kommit till åtta äventyrare. Under de olika temakvällarna kommer både drinklistan och menyn att formas efter den aktuella äventyraren.

    Startskottet gick den 3 maj då Svartengrens inledde temat med mexikanska äventyraren Ignacio Zaragoza. Kommande söndag, den 14 juni, har turen kommit till kubanen Ponce de Leon. Under kvällen kommer Svartengrens i samarbete med inbjudna gäster att duka upp med passande dryck, mat och musik.


     

  • Rod Pérez ny köksmästare på Ekstedt

    Rod Pérez ny köksmästare på Ekstedt

    KROGNYTT STHLM: Ekstedt gör ny topprekrytering – från augusti är Rodrigo "Rod" Pérez, senast från Esperanto, ny köksmästare. "Ett nytt kapitel för Ekstedt" berättar Niklas Ekstedt. 

    Sedan restaurang Ekstedt öppnade på Humlegårdsgatan år 2011 har köksmästaren Gustav Otterberg varit en stor bidragande faktor till restaurangens många framgångar. Däribland en stjärna Guide Micheln samt den internationella mästarklass-stämpeln i White Guide. När Gustav Otterberg nu valt att gå vidare har Niklas Ekstedt rekryterat Rod Pérez – senast från Esperantodär han arbetat både som köksmästare och restaurangchef.

    – Jag ville ha någon med erfarenhet av asiatisk matlagning men som har sina rötter i nordisk gastronomi och som kan ta Ekstedt till en ny nivå. Den stora utmaningen för oss är att konkurrensen hårdnar när alla restauranger bara blir bättre och bättre. Vi vill vara med och leda utvecklingen och här tror jag att Rod blir en stor tillgång, berättar Niklas Ekstedt för White Guide.


     

  • Isabell Seger tar Italien till Helsingborg

    Isabell Seger tar Italien till Helsingborg

    KROGNYTT HELSINGBORG. Isabell Seger, kvinnan bakom prisade restaurang Fridas, öppnade i fredags dörrarna till sin andra krog i Helsingborg. På nya Bonasera, med hjärtat i Italien, går det bra att såväl få med sig en hämtpizza som att slå sig ner i matsalen för en femrätters Chef’s Choice.

    Bonasera drivs precis som Fridas av Isabell Seger tillsammans med Claes Isaksen. Souschefen Johan Sjöberg ansvarar för maten. På Bonasera kommer de italienska råvarorna att få ta plats, men inte utan att bli hemmablind, vilket exemplifieras av att Isabell Seger står med skånsk sparris i näven när vi ringer upp.

    – Jag vill såklart sätta min prägel på maten genom höga smaker. Det kan bli en fin italiensk carpaccio eller tartar, med något spännande tillbehör härifrån, säger hon.


     

  • Restaurang EAT öppnar Sveriges första BAO-restaurang

    Restaurang EAT öppnar Sveriges första BAO-restaurang

    KROGNYTT STHLM: I dagarna inleds EATs nya satsning EAT BAO. På terrassen på Jakobsbergsgatan 15 serveras nu Gua Baos och milkshakes.

    Baos har sitt ursprung från Taiwan och består av ångkokta bröd som serveras med olika fyllning och asiatiska smaker. Konceptet har gjorts världskänt av New York-baserade kocken David Chang och hans restaurang Momofuku.

    – EAT har länge haft baos på menyn men nu tycker vi det är dags för Stockholm att ha ett renodlat bao-ställe, därför öppnar vi nu EAT BAO. Vi ser det här som ett asiatiskt Shake Shack med baos i stället för hamburgare och med asiatiska smaker i våra shakes, säger Henrik Norström, kreativ ledare på Restaurang EAT som även driver Lux Dag för Dag och B.A.R.


     

  • NYTESTAT: Bouchon, Malmö

    NYTESTAT: Bouchon, Malmö

    NYTESTAT: Franskt "by the book" på nya Bouchon

    "På 1600- och 1700-talet var det flätade buntar av halmstrån – bouchons – som visade vägen till de enklare krogarna i Lyon. Nu, 400 år senare har Sverige fått sitt första egna Bouchon..."

    Var?
    Andréelundsvägen 5, Malmö
    bouchon.se

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

    White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


     

  • Filip Fastén öppnar eget i Chez Bettys gamla lokal

    Filip Fastén öppnar eget i Chez Bettys gamla lokal

    KROGNYTT STHLM: Årets Kock 2014, Filip Fastén öppnar tillsammans med tidigare köksmästaren på Linje 10, Joel Åhlin, sin första egna krog. Inom kort tar de över nycklarna till Chez Bettys lokal i Vasastan.

    Sedan Filip Fastén vann Årets Kock 2014 har han varit aktuell med olika gästspel och pop up-framträdanden runt om i landet. Filips nästa steg är nu en egen restaurang. Nyligen stod det nämligen klart att han tillsammans med Tjogets köksmästare, Joel Åhlin, tar över tar över Chez Bettys gamla lokaler på Roslagstagan 43.

    Än så länge är namn och inriktning under planeringsstadiet, men för Restaurangvärlden berättar Filip att det är en dröm som gått i uppfyllelse. Vidare berättar han att menyn kommer att vara i ständig förändring utan att vara fine dining.


     

  • Norden tappar på listan över världens bästa restauranger

    Norden tappar på listan över världens bästa restauranger

    KROGNYTT NORDEN: Noma är inte längre världens bästa restaurang, samtidigt tappade både Frantzén och Fäviken Magasinet placeringar när listan över World's 50 Best Restaurants presenterades igår.

    Varje år utser organisationen the World's 50 Best Restaurants just det namnet antyder – en lista över de främsta restaurangerna i världen. Den 1 juni åtsågs 2015 års lista via en livesänd prisutdelning från London. Utdelningen av platserna 1-50 startade med en rafflande nedräckning klockan 21.00 svensk tid, men redan i förra veckan kunde man ta del av listan över platserna 51-100. Bland dessa syntes stockholmsbaserade Esperanto på plats 97 (ny), danska Geranium på plats 51 (2014: 42) och Amass på plats 66 (ny) samt norska Maaemo på plats 64 (2014: 79).

    När de åtråvärda översta 50 platserna räknades upp kunde det konstateras att de nordiska ländernas representanter halkat ner från föregående års placeringar. Kanske allra mest noterbart var Köpenhamnsrestaurangen Noma som petades ner från förstaplacering till en tredjeplats.


     

  • 14 topprestauranger i gemensam rieslinghyllning

    14 topprestauranger i gemensam rieslinghyllning

    KROGNYTT STHLM: För tredje året i rad arrangeras Riesling Week som ett samarbete mellan Tyska Vininstitutet och fjorton utvalda restauranger i Stockholm. Syftet är att uppmärksamma druvan riesling och dess många kombinationsmöjligheter med mat.

    Den 1–7 juni är det dags för den världsomspännande satsningen Riesling Week. På utvalda restauranger runt om i världen uppmärksammas under veckan de vita Rieslingvinerna extra mycket. Sverige är med för tredje året i rad och totalt återfinns fjorton restauranger: Råkultur, Nagg, Rolfs kök, Bistro Barbro, Restaurang Marco’s, Broken, Sushi Sho, Farang, Shibumi, Eriks vinbar, 19 glas, Kung Carls Bakficka, Kornhamnstorg No. 53 och Surfers.

    Sören Polonius, chefssommelier för Esperantogruppen som driver såväl Shibumi som Råkultur, berättar:


     

  • Urban Deli storsatsar på Sveavägen

    Urban Deli storsatsar på Sveavägen

    KROGNYTT STHLM: Framgångsrika konceptkedjan Urban Deli utökar företaget ytterligare med nysatsning på Sveavägen. Själva beskriver de projektet som en lekyta på närmare 3 000 kvadratmeter och utlovar en mängd spännande projekt.

    Urban Deli är en av Stockholms just nu snabbast växande krogkoncerner. Förutom restaurangerna vid Nytorget och Sickla köpkvarter, driver de det egna bagerietSkånegatan och pop in-butik i Mood-gallerian. Snart är det dags för nästa projekt –Urban Deli Sveaväge.

    – Detta blir vår största satsning hittills, även vad gäller rekryteringar. Och vi gör det på vårt eget sätt när vi nu söker 130 nya medarbetare, säger vd Johannes Andvaller, och berättar att de sökande får göra tester och videofilma sig själva med mobilen innan de kallas till intervju.


     

White Guide Presentkort iZettle