Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Grönt i fokus på Gro

Grönt i fokus på Gro

14 jun 2013

KROGNYTT STHLM: På restaurang Gro är det grönsaken som är kung. Och Hans Majestät både tillagas och serveras av den nya krögarduon Magnus Villnow och Henrik Norén.

S:t Eriksplan har berikats med en ny restaurang. De tidigare kockkollegorna från Rolfs Kök och Fredsgata 12, Magnus Villnow och Henrik Norén, har precis öppnat dörrarna till sin egna krogdröm.

– Det är en liten restaurang med endast 20 platser. Jag och Magnus kommer själva både servera och laga maten. Vi hoppas att krogen kommer att kännas som ett enda stort chef's table, berättar Henrik Norén.

Som restaurangnamnet antyder är det grönsaker som gror, som står i fokus. Men det utan att vara vegetariskt, både kött och fisk serveras som ett komplement.

– Vi kommer låta tillgång och säsong att styra vad vi serverar. I den mån det går kommer vi plocka råvarorna från Stockholmsområdet, förklarar Henrik Norén.

Gro kommer till en början att ha öppet vardagar 11.30 till 17.00. Men planen är att efter sommaren, när alkoholtillståndet är i ordning, också öppna kvällstid.

Till lunch serveras inledningsvis tre olika rätter enligt temat – rå, bröd och dag. Det vill säga en rätt gjord på helt råa råvaror, en smörrebrödsinspirerad rätt och en dagens rätt.

För mer information besök restaurangens facebooksida.

Fler krognyheter hittar du här:

 

Fler krognyheter

  • B.A.R. håller middag till förmån för Barncancerfonden

    B.A.R. håller middag till förmån för Barncancerfonden

    KROGNYTT MALMÖ: Nu på söndag ser en ny tradition dagens ljus. Besnik Gashi och Robert Jakobsson från B.A.R. bjuder in Karim Khouani i köket för att laga middag till förmån för Barncancerfonden.

    – Det är egentligen två tankar som ligger bakom. Först ville vi göra något informellt, laga käk tillsammans med kollegor och ha trevligt. Sen har det varit mycket jobb de senaste åren och då behöver man ibland stanna upp och reflektera över vad som egentligen är viktigt – våra barn till exempel, säger Besnik Gashi.

    Det hela mynnar ut i en blivande tradition, där Besnik och Robert Jakobsson kommer att bjuda in kockar för att skapa en gemensam middag. Alla intäkter går sedan till ett välgörande ändamål, valt av den gästande kocken. Först ut är Ambiance à Vindåkras Karim Khouani, som valde Barncancerfonden. Pengarna kommer att skänkas i var gästs namn.


     

  • Pontus Frithiof lanserar Burger & Lobster i Sverige

    Pontus Frithiof lanserar Burger & Lobster i Sverige

    KROGNYTT STHLM: Det byggs om på nytt inne i Pontus! Matsal på Norrlandsgatan 33 i Stockholm. Det gamla konceptet byts ut och istället öppnar konceptrestaurangen Burger & Lobster under året.

    Sedan en tid tillbaka är Pontus! Matsal stängd för ombyggnation. Plats ska göras åt den brittiska konceptrestaurangen Burger & Lobster. Krögaren och entreprenören Pontus Frithiof vill  med detta skapa en attraktiv arbetsplats och göra avtryck.

    – Jag kommer alltid att minnas vår vackra och unika matsal, men allt har sin tid och jag blir sällan sentimental – framförallt inte när jag vet att det nya innebär mycket positiv energi för huset, berättar Pontus Frithiof ägare av Pontus Group.

    Konceptet är enkelt och innebär det namnet antyder – en meny som består av hamburgare och hummer. Atmosfären ska vara livlig och informell och tempot högt.


     

  • Grönt i fokus när AG firar St Patricks Day

    Grönt i fokus när AG firar St Patricks Day

    KROGNYTT STHLM: Restaurang AG firar Irlands nationaldag, St Patrick’s Day,  med ett specialkomponerat gästspel. Under tre dagar serveras landets gräsupfödda nötkött, ostar, dryck och folkmusik. 

    Den 17-19 mars är det ”irländska dagar”restaurang AG. Som en tribut till den gröna ön blir det "Grönt i fokus" och som vanligt satsas det på en gedigen köttmeny.

    – Irland har ett klimat som är optimalt för uppfödning av naturbeteskött, de kan äta sig mätta året runt på gräs då det finns obegränsat av den varan på ön, jag kallar det köttet, det ”naturliga” naturbetesköttet. I och med att djuren rör sig oavbrutet så blir köttet magrare och får mer struktur, men en fantastisk hög och härlig köttsmak, säger krögaren och kocken Johan Jureskog.


     

  • Köket i centrum när Swedish Taste öppnar studio på Kungsholmen

    Köket i centrum när Swedish Taste öppnar studio på Kungsholmen

    KROGNYTT STHLM: Efter 15 år med kurser och matlagningsevent i Göteborg öppnar Swedish Taste en Stockholmsfilial. Krögaren och grundaren Magnus Lindström kommer tillsammans med matsal- och eventansvarige Gustav Johansson öppna upp en vin- och matstudio på Kungsholmen.

    Göteborgsbaserade Swedish Taste är högaktuella. I februari korades medarbetaren Thomas Sjögren till Årets Kock 2015 och nu står de inför öppningen av en matstudio i centrala Stockholm.

    – Framförallt kommer vi arbeta med matlagningsaktiviteter i olika former. Köket är händelsens centrum, och det gäller både när du besöker en restaurang eller om du är på middag hos vänner. Detta koncept har vi arbetat med de senaste 15 åren, förklarar Gustav Johansson och fortsätter:

    – Vi vill därför bjuda in gästerna i köket för att tillsammans med våra erfarna och duktiga kockar tillreda en middag. Det blir en social aktivitet med mat och dryck i centrum. Och det kan vara allt från att lära sig stycka kött, göra en egen buljong eller bara lyssna på hur det är att tävla i matlagning.


     

  • Postgatan vill sätta Kalmar på kartan – och tallriken

    Postgatan vill sätta Kalmar på kartan – och tallriken

    KROGNYTT KALMAR: Kalmarsonen Johannes Persson, tidigare kökschef på PM & Vänner, startar nytt i sin hemstad. Restaurang Postgatan, på dito adress, satsar på närproducerat och ekologiskt.

    Restaurang Postgatan drivs av en ny småländsk krögartrio. Förutom Johannes Persson består den av Martin Nilsson, som även driver närliggande systerkrogen Kallskänken, och Viktor Hallberg, också han senast från PM & Vänner.

    Lokalt och närproducerat är det som fyller menyn, såsom ägg från Solmarka Gård och majskyckling från Mörbylånga, men även inredning och form är av det småländska slaget.


     

  • Långbro får ytterligare en toppkrog

    Långbro får ytterligare en toppkrog

    KROGNYTT STHLM: De meriterade kockarna Daniel Höglander och Niclas Jönsson tröttnade på Stockholmshetsen och öppnar i vår restaurang i villaområdet Långbro.

    De sista byggstenarna lägga på plats och den nya restaurangen slår snart upp portarna på en villagata i Långbro. Restaurangen kommer att heta Aloë, okänt ursprung på latin.

    – Vi har ingen uttalad inriktning med restaurangen utan ser det hela som en levande organism och vi följer med dit den tar oss, berättar Daniel Höglander och fortsätter:

    – Vi ser oss som obundna av trender när det kommer till både mat och dryck. Vi vill bara servera goda saker som man förstår.


     

  • Spritmuseum kvällsöppnar med ytterligare etiskt tänk

    Spritmuseum kvällsöppnar med ytterligare etiskt tänk

    KROGNYTT STHLM: Med ambitionen att skapa ett långsiktigt och hållbart etiskt koncept öppnar Spritmuseum upp restaurangen för kvällar. Grundorden är fortfarande; smak, handlag, näringsvärde, hållbarhet, estetik och etik – planen är alltså att ta restaurangens koncept till nästa nivå.

    SpritmuseumDjurgården har drivits i sin nuvarande regi, med köksmästare Petter Nilsson och restaurangchef Erika Lindström, vid rodret i cirka ett år. Restaurangen, som tidigare har haft öppet för luncher, öppnar redan nu i veckan upp dörrarna också för middagar. De kvällsöppna restaurangen kommer att kallas Vedertagna Ingredienser.

    – Kvällstid kommer vi arbeta med en annan dynamik, vi kommer att istället för en à la carte-service koncentrera oss på en meny som antingen kan fås som helvegetarisk eller med inslag av kött, fisk och skaldjur. Vi kommer fortsatt, som vid lunchverksamheten, att arbeta med närproducerade ekologiska råvaror, naturliga väl valda drycker och de ledord vi har i vår verksamhet, lovar Petter och Erika.


     

  • 2015 års priser och utnämningar

    2015 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang
    Årets Bästa Restaurang ger en helgjuten restaurangupplevelse i världsklass och en bländande matupplevelse i internationell mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör matbedömningen. Med utmärkelsen Årets Bästa Restaurang premierar White Guide höjdpunkten i svensk gastronomi och restaurangkultur just nu.

    • Fäviken Magasinet, Järpen.
      För att ha skapat en fullfjädrad gastronomisk tidsmaskin, som inte bara tar oss tillbaka till det bästa av där och då, över det mest njutbara här och nu till det som håller också i ett utmanande framöver – och för att med sällsamt snille lyckas slå en brygga mellan dåtid, nutid och framtid i en förtrollande paketering i yppersta världsklass. 

     

  • Fäviken Magasinet är Sveriges Bästa Restaurang 2015

    Fäviken Magasinet är Sveriges Bästa Restaurang 2015

    WHITE GUIDE: Över 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 9 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 598 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin och bäst av alla är Fäviken Magasinet, utanför Järpen i Jämtland.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2015 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Och det blev full pott för restaurangen som också tilldelades Servicepriset och krögare Magnus Nilsson Årets Global Gastronomy Award.

    För att ha skapat en fullfjädrad gastronomisk tidsmaskin, som inte bara tar oss tillbaka till det bästa av där och då, över det mest njutbara här och nu till det som håller också i ett utmanande framöver – och för att med sällsamt snille lyckas slå en brygga mellan dåtid, nutid och framtid i en förtrollande paketering i yppersta världsklass, löd motiveringen.


     

  • Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Per Bengtsson

    Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Per Bengtsson

    WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Per Bengtsson för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning  – i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring, går till:

    • Per Bengtsson, PM & Vänner, Växjö.

    Motivering: För att genom en sällsynt entusiastisk enträgen gastronomisk gärning som väckt genklang över alla gränser nu ha skapat ett komplett gastro-hotell likt en kulinarisk fästning i den tidigare garnisonsstaden.

    Prisutdelningen äger rum måndagen den 9 mars under White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm. 


     

White Guide Presentkort