Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Hållbara matbutiker korade av White Guide Green

Hållbara matbutiker korade av White Guide Green
31 maj 2018

WHITE GUIDE GREEN: I ett nytt initiativ att prisa hållbar dagligvaruhandel lanserades igår den första upplagan av nya guiden White Guide Green. 

Cirka 350 matbutiker testades runt om i landet, från Haparanda i norr till Trelleborg i söder, varav 50 nominerades i huvudkategorin Årets Hållbara Matbutik. Kriterierna för bedömningen av butikerna är framtagna tillsammans med Världsnaturfonden WWF och tittar till exempel på hur butikerna arbetar med sitt utbud, utbildningen av personalen, matsvinn och avfall till energiförbrukning och hållbarhetskommunikation ut mot kunderna. Under eftermiddagen den 30 maj delades pris ut i tio olika kategorier under ledning av konferenciererna Sébastien Boudet och Sandra Mastio.

– Världsnaturfonden WWF engagerar sig i White Guide Green eftersom dagligvarubutiker är viktiga aktörer för att vi ska se en hållbar konsumtion av mat. Det är ett sant nöje att se de ledande matbutikerna i Sverige premieras på detta sätt. Nu måste vi se till att nivån lyfts generellt och att alla butiker kan inspireras och bli bättre, så det blir lättare för konsumenter att göra bra val i butik. Det finns mycket kvar att jobba med innan vi på WWF är nöjda och butikerna gör sitt för att vi ska hålla oss inom planetens gränser, säger Anna Richert, Senior expert Hållbart mat på WWF.

Huvudpriset Årets Hållbara Matbutik gick till ICA Kvantum Lidingö, med motiveringen ”En uppdaterad, kompetent och ansvarsfull matbutik där medarbetarna fungerar som inspiratörer och gröna ambassadörer – och där ledningen har siktet inställt på såväl dagens som morgondagens kunder.”. Bland andra priser som delades ut fanns Årets Hållbara Handling som vanns av ICA Kvantum Gislaved, först i Sverige med att sluta sälja plastpåsar, och Årets Stora Vegopris: Coop Forum Visby – mer vego med hjälp av musik, kreativitet och lekfullhet. 

White Guide Green ges i likhet med White Guide Junior/Senior ut av White Public AB, ett företag ägt av White Guide Global AB och Bergkvist Publishing AB.

Läs mer på whiteguidegreen.se
Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR

 

Mer från förstasidan

  • WHITE PAPER #1: Ut i det okända

    WHITE PAPER #1: Ut i det okända

    WHITE PAPER: Han står på karriärens allra översta topp – och stänger krogen. Magnus Nilsson har bestämt sig för att ta fyra månaders paus och tillsammans med hela sin personal utforska nya vägar som kan leda till en bättre restaurangupplevelse. Men först ska han ta emot White Guides Global Gastronomy Award i Stockholm.

    Text: Mikael Mölstad Foto: Sandra Lee Pettersson

    VAD ÄR DET SOM DRIVER Magnus Nilsson på Fäviken? De flesta av världens gourmeter tror att det handlar om att skapa ett världsrykte för ett nordiskt kök på en närmast omöjlig plats i världen. För Magnus Nilsson handlar det om något helt annat. Han är en utforskare av de kreativa gränserna för hur råvaror och tillagning kan upplevas och smaka. Ett led i detta är nu att stänga ner restaurangverksamheten i fyra månader.
          Planen är att låta sex av medarbetarna resa iväg för att hitta nya referenser som kan bidra till utvecklingen av Fäviken. Allt som kan göra Fäviken till en bättre restaurang i något avseende är intressant. Och enligt Magnus Nilsson kan detta vara helt irrelevanta saker som inte uppenbart kan appliceras på verksamheten. Själv tänker han vara kvar i Jämtland och följa sina adepter, få tid att tänka och träffa människor som kan stilla hans stora nyfikenhet.
          ”Jag vill skapa en modern gruppdynamik i den kreativa processen – och det är där resandet för kockarna kommer in”, menar Magnus Nilsson.


     

  • White Guide Junior lanseras för tredje gången

    White Guide Junior lanseras för tredje gången

    WHITE GUIDE JUNIOR: I september lanseras den tredje utgåvan av White Guide Junior – i år har vi besökt över 250 skolrestauranger från Trelleborg i söder till Luleå i norr.

    White Guide Junior är White Guides motsvarighet för att bedöma och belöna skolmatsalar. Testarna har i år besökt mer än 250 skolor i Sverige för att avgöra hur deras kvalitet är i jämförelse med andra skolor. Sammantaget bedöms totalupplevelsen med smak, näring, måltidsmiljö, service, pedagogiskt samarbete och andra parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen för eleverna. I år är skolorna bättre än någonsin.

    – Vi ser en helt annan fokusering – skolköken använder White Guide Juniors kriterier för att vässa sig själva. Det har resulterat i de högsta betygen någonsin – och det är ju hela syftet med White Guide Junior så vi är mycket glada, berättar Pär Bergkvist, initiativtagare White Guide Junior.


     

  • NYTESTAT: POSTGATAN, Kalmar

    NYTESTAT: POSTGATAN, Kalmar

    NYTESTAT: Retrochic Smålandskick

    "Postgatan är stället dit du vågar ta både mormor och kollegan från New York. Det är sympatiskt men i en egen kalmaritisk klass. Krögartrion som är hemvändare med ursprung i Kalmar levererar en femrätters Smålandskick med precis lagom mycket överraskningar. En nätt tartar på sotad kviga med prästostkräm gör..."

    Var?
    Postgatan 5, Kalmar
    postgatan.nu

    Mer om Postgatan HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • NYTESTAT: GRILL DEL MUNDO, Göteborg

    NYTESTAT: GRILL DEL MUNDO, Göteborg

    NYTESTAT: Färgsprakande oas med extra allt

    "Baren är knallgul, djungelrummet illgrönt – temariktigt dekorerat med bananstatyer. Anatomiplanscher klär väggarna och hörnen dansar i neon. Det är närmast chockartat att kliva innanför den cerise entrén till återuppstånde Grill del Mundo..."

    Var?
    Grill del Mundo
    Kungsportsplatsen 1, Göteborg
    grilldelmundo.se


     

  • Premiär för White Guide Skåne

    Premiär för White Guide Skåne

    WHITE GUIDE SKÅNE: Det är aldrig långt till en god måltid i Skåne. När White Guide nu debuterar med sin första tryckta, regionala guide är det ingen tillfällighet att det är Skåne som blir premiärlandskapet. 
I Skåneutgåvan har vi samlat områdets 141 bästa restauranger och caféer, samt en ”guide i guiden” över andra upplevelser du inte får missa.

    Få regioner i Sverige kan skryta med den bördighet och mattradition som är Skånes signum. Sedan White Guide började ges ut 2005 har antalet listade restauranger i Skåneregionen stadigt ökat – inte minst i toppen där Daniel Berlin i Skåne Tranås i år rankades som Sveriges näst bästa restaurang.

    Restaurangbedömningarna i White Guide Skåne består av ett särtryck ur White Guides sverigeutgåva för 2015 som utkom i mars, och cafétipsen bygger på vår bok White Guide Café som kommer ut i juni varje år. Vi har kompletterat med några nyöppnade caféer och restauranger för att skapa en så aktuell produkt som möjligt.


     

  • NYTESTAT: PUNK ROYALE

    NYTESTAT: PUNK ROYALE

    NYTESTAT: Galet gott

    "Ska man vara lite rädd här? Jocke Almqvist och Kalle Nilsson från Ölbaren i Åre, med skandalomsusad mellanlandning på Niklas Ekstedts Kåken, har en minst sagt kaxig programförklaring. 15 rätter – allt eller inget – ska vi igenom..."

    Var?
    Punk Royale
    Folkungagatan 128, Stockholm
    punkroyale.se

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • White Guide POP UP 2015 — Fäviken Magasinet


    WHITE GUIDE: Så här såg det ut den när Magnus Nilsson, vinnare av White Guides Global Gastronomy Award 2015 tog sin restaurang, Fäviken Magasinet, till Stockholm och Kungsträdgården. Under kvällen bjöds dussinet serveringar och allmänheten kunde njuta av korvar från Magnus korvkiosk som samtidigt poppade upp i Kungsträdgården.


     

  • NYTESTAT: Woodstockholm Matbar

    NYTESTAT: Woodstockholm Matbar

    NYTESTAT: Möbelproducent ger Mosebacke gastronomiskt liv

    "Känslan som infinner sig när man sätter sig på formgivare Lars Stensös snygga stolar är - bekväm! Vi syftar då både på stolens ergonomi och..."

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.


     

  • WHITE PAPER #1: ”Jag vill se hur de gör för att hålla en så hög nivå"

    WHITE PAPER #1: ”Jag vill se hur de gör för att hålla en så hög nivå"

    WHITE PAPER: Lina Ahlin vet vad hon vill: köra trestjärnigt. Nu får hon chansen: hos Massimo Bottura i Modena.

    Vi är på hennes arbetsplats, tvåstjärniga Frantzén i Stockholm, och under våren ska stipendiet från White Guide på 50.000 kronor omvandlas till en tremånaders praktikplats på trestjärniga Osteria Francescana i Modena.

    Text: Jon Hansson Bild: Camilla Lindqvist

    Den gula moroten är på väg att omvandlas till en av ingredienserna i den frantzénska signaturrätten satio tempestas – ”tillfredställande mättnad efter säsong och årstid” på kökslatin.
          ”Under vintern har jag ansvaret för den. Det blir mycket rotrukter som exempelvis svedjerova och olika morötter. Den här ska jag rosta långsamt i stekpanna. Min personliga favorit är annars jordärtskocka. Som slät kräm eller rostad.”
          Frantzéns eventuella tredje stjärna har varit en snackis i branschen under flera år. SVT har gjort en dokumentär om jakten på den. En presskonferens i Stockholm ifjol med Michelinguidens chef Michael Ellis fick pinsam pyspunka när det stod klart att det inte var stjärna nummer tre som skulle kommuniceras. Men nu bär det alltså snart av till Massimo Botturas Osteria Francescana som ståtar med just en trio.


     

  • NYTESTAT: Magnus & Magnus

    NYTESTAT: Magnus & Magnus

    NYTESTAT: A touch of magic

    "På ett hörn av den krogtätaste delen av hippa Magasinsgatan ligger sedan 1998 det populära Magnus & Magnus – som nyligen haft premiär i delvis ny..."

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

    White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


     

White Guide Presentkort iZettle