Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus
12 jun 2017

KROGNYTT ÖSTERSUND: Event och festivaler är inga nyheter i Östersund, men Fia Gulliksson – hedersdoktor i kreativ gastronomi – saknade något med genuint matfokus. Den 17-18 juni smäller det när crEATive pARTy in the Park för första gången anordnas i Frösö Park.

Tillsammans med eventmakaren Fabienne Theiler och konstnären Kajsa-Tuva Werner arrangerar Fia en 24-timmarsfest med över 100 programpunkter; fullspäckad med konst, musik, dryck – och framför allt, mat.

– Det här blir en bra kanal för att utbilda och samtala om hur viktigt det är med lokala råvaror. Alla gillar ju mat och det är så enkelt att få ihop och förena människor genom mat, säger Fabienne Theiler.

Festivalen bjuder på pop up-krogar, brödfestival och dryck/konst-provningar. Några av restaurangerna som är på plats på festivalen är Jazzköket, Vinbaren Åre, Lilla Saluhallen Prästgatan och Flammans Skafferi. Två av Londons hetaste kockar, Marianna Leivaditaki och Louisa Van de Sande, gästar festivalen och bidrar till korskulturell matlagning tillsammans med Bri Stundon från Åregården och Lena Flaten. På gästlistan står också Sebastien Boudet, som tar med sig sin mamma för att tillaga kanin - något som föds upp på flera håll i regionen.

– Jag ville skapa en kulturfestival där mat är ryggraden. Hållbar, god, ren och schysst mat kommer vara den drivande kraften. Design, musik, konst och natur blir add-ons, säger Fia Gulliksson som också grundat Food In Action som jobbar för utveckling av mat som förenar smak, hållbarhet och jämlikhet.

– Lena Flaten kommer köra ett event som heter “Girls on fire, boys on the rise” där kvinnliga kockar lagar mat över öppen eld medans männen bakar bröd. Det är ett sätt att utmana de könsroller som finns inom matlagning. Det här är ett härligt manifest mot det, avslutar Fia.

crEATive pARTy in the Park äger rum den 17-18 juni i Frösö Park i Östersund.

eatart.se

 

Fler krognyheter

  • Daniel Lindeberg öppnar bageri och kafé i Orminge

    Daniel Lindeberg öppnar bageri och kafé i Orminge

    KAFÉNYTT STHLM: Den tidigare två stjärnigt belönade krögaren Daniel Lindeberg satsar nu på egen verksamhet i Orminge.

    Efter flera år som krögare på Frantzén/Lindeberg och senare som konditorchef på Wienerbageriet är det nu dags för Daniel Lindeberg att starta upp sin helt egna verksamhet.

    Om tre veckor öppnar han dörrarna till sitt bageri och kafé i Orminge Centrum. Och han ser fram emot att komma till förorten.

    – Jag är kanske naiv efter att ha varit i konditori- och stjärnkrogsvärlden i tio år. Men varför ska man inte kunna äta en riktig kanelbulle i förorten? De flesta i Stockholm bor utanför stan. Min största mardröm är att folk ska säga, där är stjärnkocken som flyttade till förorten. Jag har inga stjärnor längre. Men jag gillar att göra saker med kvalitet, säger han till nvp.se och fortsätter:


     

  • Inspiration från hela Asien när Stefan Karlsson öppnar TOSO

    Inspiration från hela Asien när Stefan Karlsson öppnar TOSO

    KROGNYTT GBG: Med inspiration från flera asiatiska länder har Stefan Karlsson, Årets Krögare 2013, och kollegan Bengt Linde tillsammans med Götaplatsgruppen Restaurang storsatsat på ett nytt restaurangkoncept.

    I våras var Stefan Karlsson aktuell med sin nya restaurang SK Mat och Människor. Nyligen satte han ytterligare en restaurang på Göteborgskartan. Högst upp på Götaplatsen ligger nu TOSO som med runt hundra sittplatser uppdelade på långbord, mindre sittgrupper och en bar ska väcka upplevelser och känslor med hjälp av ett överflöd av detaljer.

    – Målsättningen har varit att skapa ett restaurangkoncept och en upplevelse totalt olik någonting annat i Sverige. Vi ser TOSO som vår tidlösa flirt med både det asiatiska köket och dess kultur. Vi har under många resor samlat på oss spännande smaker och kombinationer och vår meny är delvis baserad på autentiska råvaror och kryddor som vi plockar hem från hela Asien, berättar Stefan Karlsson.


     

  • Lux-koncernen startar eget kafékoncept

    Lux-koncernen startar eget kafékoncept

    KROGNYTT STHLM: I början på nästa år öppnar Henrik Norström och Peter Johansson från LUX-koncernen ett matkafé som ska spegla innovation och kreativitet.

    I samarbete med OpenLab – en verksamhet där forskare, lärare och studenter arbetar för kreativa lösningar i samhällsfrågor – ska Henrik Norström och Peter Johansson som idag driver Lux Dag för Dag, B.A. R och Eat starta ett nytt kafékoncept. Tanken är att stärka attraktionskraften för Stockholmsregionen som en innovativ och kreativ mötesplats.

    – Tillsammans med Lux-koncernen kan vi förverkliga visionen om att skapa ett helt nytt unikt kafékoncept - en plats där nytänkande, experimenterande, vetenskap, mat och samhällsutmaningar möts. Med Henrik och Peters långa erfarenhet av det gastronomiska toppskiktet i Sverige är vi förstås väldigt glada över samarbetet, säger Ivar Björkman, verksamhetschef på OpenLab och tidigare rektor på Konstfack.


     

  • Gastro nyöppnar i bankpalats

    Gastro nyöppnar i bankpalats

    KROGNYTT HELSINGBORG: Krögarparet Per och Sara Dahlberg flyttar in till city och öppnar nya Gastro på Järnvägsgatan. Nyöppnandet är ett samarbete med fastighetsbolaget Norrporten.

    Gourmetkrogen Gastro lämnar sina lokaler på Södra Storgatan och nyöppnar i det gamla bankpalatset på Järnvägsgatan.

    Den nya restaurangen blir dubbelt så stor som dagens, från 90 till 180 platser i matsalen. Utöver det en stor loungeyta med cocktailbar och så uteservering. Den gastronomiska inriktningen är fortsatt en kombination av fine dining med en modest tvist. 

    Det är industridesignern Niklas Madsen som tillsammans med interiördesigner Jakob Gelberg som står för ritningar och inredning av nya Gastro. Gamla ritningar har plockats fram och målet är att återskapa banklokalen. Även exteriört ska byggnaden återställas.


     

  • Välgörenhetsmiddag med världens bästa kockar – auktion i dag!

    Välgörenhetsmiddag med världens bästa kockar – auktion i dag!

    KROGNYTT STHLM: Du har nu chans att hjälpa världens barn och samtidigt äta mat av absoluta världsklass. Björn Frantzén auktionerar i dag ut den sista platsen till nästa veckas Charity Dinner.

    Mauro Colagreco från Mirazur, Claude Bosi från Hibiscus, Sven Elverfeld från Aqua, Kobe Desramaults från In De Wulf och slutligen Bo Bech från Geist. Alla kommer de nästa vecka till Sverige och Stockholm för att tillsammans med Björn Frantzén laga mat och dra in pengar till ”Hungerprojktet”. Projektet bedriver samhällsutvecklande program på landsbygden i Afrika, Asien och Sydamerika.

    Biljetterna till middagen har kostat 10 000 kronor, nu finns en plats kvar som restaurangen auktionerar ut. Intresserad? Maila då ditt bud och telefonnummer till helen@restaurantfrantzen.com. Middagen är 29 september och vinnaren dras i dag fredag 26 september kl 18.00.


     

  • Tommy Myllymäki vill lyfta kebaben till en ny nivå

    Tommy Myllymäki vill lyfta kebaben till en ny nivå

    KROGNYTT JÖNKÖPING: Tommy Myllymäki, den regerande mästaren i Bocuse d’Or Europa ger sig under hösten på att skapa riktigt vällagad kebab.

    Under två års tid har Tommy Myllymäki vid sidan om restaurangerna Sjön, Julita Wärdshus och Spira, drivit Matbolaget - ett cateringföretag med butik och eget bageri. Under hösten ska Tommy Myllymäki utveckla konceptet ”street-food” på Matbolaget, genom att satsa på vällagad kebab.

    – Vi ska höja kebaben till en egen nivå, genom att göra riktigt bra kebab på Matbolaget, säger Tommy Myllymäki, till jnytt.se.


     

  • Vinkällartömning hos Grossmanns som stänger till årsskiftet

    Vinkällartömning hos Grossmanns som stänger till årsskiftet

    KROGNYTT STHLM: Efter nästan tio år på Kommendörsgatan har det blivit dags för gourmetkrogen Grossmans att packa ihop. Sista hösten firas med klassiska rätter och fynd ur vinkällaren.

    Vid årsskiftet stänger krögaren Jürgen Grossmann sin hyllade restaurang Grossmann. Men fram till stängning bjuds en hel del gastronomiska turer. Bland annat lagar Jürgen Grossmann upp ett par av sina mest klassiska rätter och bjuder in till olika vinveckor, där favoriterna från källaren plockas upp och serveras vid olika teman. Först ut är Toscana, följt av Rhône, Spanien och Bordeaux. Därutöver vankas tryffelmeny med viner från Piemonte.

    Boka bord på 08-545 674 30


     

  • Världskockar gästar Spritmuseum

    Världskockar gästar Spritmuseum

    KROGNYTT STHLM: I samband med matfestivalen Taste of Stockholm bjuder Petter Nilsson och Erika Lindström på Spritmuseums restaurang in till ett unikt gästspel med framtiden i fokus.

    Mellan den 25e och 28e september gästas Spritmuseum på Djurgården av kockarna Daniel Burns från Luksus i New York och Leandro Carreira, tidigare sous chef på Mugaritz som idag driver One Leicester Street Hotel i London.

    Det tre dagar långa gästspelet inleds av Daniel Burns på torsdag, under lördagen tar Leandro Carreira över köket och söndagen den 28e september bjuds en tillställning där de båda gästkockarna lagar middag tillsammans med Spritmuseums krögare Petter Nilsson.


     

  • Jonas Dahlbom tar över Ölbaren

    Jonas Dahlbom tar över Ölbaren

    KROGNYTT ÅRE: Det blir den hyllade kocken och krögaren Jonas Dahlbom som tar över rodret på den mångfaldigt hyllade gastropuben Ölbaren i Åre.

    – Det här är en utmaning jag längtat efter, säger Jonas Dahlbom.

    Till säsongsöppningen den tolfte december signeras Ölbaren i Åre av Jonas Dahlbom. Restaurangen har under de senaste tre åren drivits av kockduon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson som både kammade hem Årets Värt en Resa och Årets Marina Gastronomi i senaste upplagan av White Guide.


     

  • Petri Pumpa gör Comeback

    Petri Pumpa gör Comeback

    KROGNYTT MALMÖ: Den 18:e oktober återuppstår den folkkära skånekrogen Petri Pumpa genom gästspel på Mat & Vin Slottsparken. En sann nostalgitripp där hela det gamla gardet från såväl matsal som kök bjuder in till lunch.

    Det är trettio år sedan Thomas Drejing startade mångfaldigt hyllade restaurangen Petri Pumpa i Lund. Detta firas nu med ett gediget gästspel där tidigare sommelierer, servis och kökspersonal samlas för att bjuda in till lunch på Mat & Vin Slottsparken. En gastronomisk show där många nog kommer att känna igen sig.

    – Än är inte menyn satt, under åttio och nittiotalet hade Petri Pumpa alltid en matsedel som skrevs på morgonen inför lunch och på eftermiddagen inför kvällen. Tanken är densamma nu, vi kommer att laga det som är bäst just då, i mitten av oktober. Men visst blir det en meny i samma anda, säger Thomas Drejing.


     

White Guide Presentkort