Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus
12 jun 2017

KROGNYTT ÖSTERSUND: Event och festivaler är inga nyheter i Östersund, men Fia Gulliksson – hedersdoktor i kreativ gastronomi – saknade något med genuint matfokus. Den 17-18 juni smäller det när crEATive pARTy in the Park för första gången anordnas i Frösö Park.

Tillsammans med eventmakaren Fabienne Theiler och konstnären Kajsa-Tuva Werner arrangerar Fia en 24-timmarsfest med över 100 programpunkter; fullspäckad med konst, musik, dryck – och framför allt, mat.

– Det här blir en bra kanal för att utbilda och samtala om hur viktigt det är med lokala råvaror. Alla gillar ju mat och det är så enkelt att få ihop och förena människor genom mat, säger Fabienne Theiler.

Festivalen bjuder på pop up-krogar, brödfestival och dryck/konst-provningar. Några av restaurangerna som är på plats på festivalen är Jazzköket, Vinbaren Åre, Lilla Saluhallen Prästgatan och Flammans Skafferi. Två av Londons hetaste kockar, Marianna Leivaditaki och Louisa Van de Sande, gästar festivalen och bidrar till korskulturell matlagning tillsammans med Bri Stundon från Åregården och Lena Flaten. På gästlistan står också Sebastien Boudet, som tar med sig sin mamma för att tillaga kanin - något som föds upp på flera håll i regionen.

– Jag ville skapa en kulturfestival där mat är ryggraden. Hållbar, god, ren och schysst mat kommer vara den drivande kraften. Design, musik, konst och natur blir add-ons, säger Fia Gulliksson som också grundat Food In Action som jobbar för utveckling av mat som förenar smak, hållbarhet och jämlikhet.

– Lena Flaten kommer köra ett event som heter “Girls on fire, boys on the rise” där kvinnliga kockar lagar mat över öppen eld medans männen bakar bröd. Det är ett sätt att utmana de könsroller som finns inom matlagning. Det här är ett härligt manifest mot det, avslutar Fia.

crEATive pARTy in the Park äger rum den 17-18 juni i Frösö Park i Östersund.

eatart.se

 

Fler krognyheter

  • Smakrik matfestival i Skåne

    Smakrik matfestival i Skåne

    KROGNYTT SKÅNE: Snart är det dags för Skåne matfestival. Ett kulinariskt evenemang för alla matintresserade som vill provsmaka, upptäcka och lära sig mer om skånsk mat och dryck.

    Helgen den 23-25 maj bjuder Brösarp på en festival som samlar mat, dryck och kulinarisk kunskap från hela Skåne. Skåne Matfestival arrangeras av Livsmedelsakademien och Smaka på Skåne.

    Festivalen kommer att vara uppdelad i olika temaområden där du kan möta mathantverkare, företag, kockar och förädlare som alla har en stor entusiasm för mat.


     

  • Oaxen Krog & Slip expanderar

    Oaxen Krog & Slip expanderar

    KROGNYTT STHLM: För privata möten och middagar med utsikt över Stockholms inlopp så finns klubbrummet, ett nytt tillskott till Oaxen Krog & Slip.

    Tredje tillskottet för Agneta Green och Magnus Ek heter Klubbrummet och ligger en trappa upp från Oaxen Krog & Slip. Klubbrummet erbjuder fjorton platser i ett avskilt middagsrum till för konferenser och skräddarsydda middagar från Slipen. Här finns eget kapprum, wc och terrass över vattnet. 

    Strax intill ligger hotellfartyget Prince van Orangiën som erbjuder sex dubbelhytter och tillgång till salong och däckplatser.


     

  • Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    KROGNYTT STHLM: Affärsmannen Jan Stenbeck var först i Sverige med att öppna en bryggpub. Men verksamheten i Tullhus 2 har nu stått orörd i drygt tio år. Nu köper importören Galatea loss bryggeriet för att ge liv i bryggeriet.

    Gamla Stans bryggeri har under lång tid varit känt som Pontus by the Sea, då Krögaren Pontus Frithiofson tog över efter bryggarpuben i Tullhus 2. Men sedan dess har bryggverket också stått still – fram tills nu.

     – Eftersom intresset och kunskapen kring mikrobryggt öl aldrig varit större är det dags att Stockholm återigen får en bryggpub. Med Gamla Stans Bryggeri visade Jan Stenbeck ännu en gång hur långt före sin tid han var. Vi köper därmed inte bara ett bryggverk utan även ett svenskt kulturarv som vi är måna om att förvalta, säger Mats Folkeson som är vd på Galatea.


     

  • Stefan Karlsson öppnar dörrarna till SK – Mat och Människor

    Stefan Karlsson öppnar dörrarna till SK – Mat och Människor

    KROGNYTT GBG: Årets krögare 2013, Stefan Karlsson, öppnar snart sin nya restaurang –  SK Mat och Människor. Här ska säsong och de bästa av svenska råvaror spela huvudrollen.

    Vid årsskiftet stängde Stefan Karlsson sin stjärnkrog Fond i Göteborg. Men han är redan aktuell med en ny restaurang. Den 24 april öppnar SK Mat & Människor med 42 sittplatser, Chef’s table och en vinbar.

    – Med passion för svenska smaker har vi skapat en varm och personlig miljö där gästerna ska kunna njuta av de bästa var säsong har att erbjuda. Det blir långt ifrån vita dukar och silverbestick utan en avslappnad stämning med fokus på mat och smaker av högsta kvalitet, säger Stefan Karlsson, kökschef och delägare i den nya restaurangen.


     

  • Sjögräs lämnar över stafettpinnen till Arga Snickaren

    Sjögräs lämnar över stafettpinnen till Arga Snickaren

    KROGNYTT STHLM: För ett par veckor stängde Sjögräs, den populära söderkrogen som har funnits i mer än tjugo år. Men till sommaren får restauranglokalen nytt liv då Anders Öfvergård, känd som arga snickaren, öppnar nytt.

    Anders Öfvergård från det populära byggprogrammet ”Arga snickaren” Kanal 5 har en gedigen restaurangbakgrund. Redan som artonåring började han arbeta på Café Opera och har sedan dess varit restaurangchef på Grodan och drivit ett flertal restauranger.

    Efter ett antal år i byggbranschen har nu suget efter restaurang hunnit ikapp. Tillsammans med tre kollegor skapar han nu en ny restaurang i Sjögräs gamla lokaler.


     

  • Nobisgruppen öppnar hotell i Art Nouveau-stil

    Nobisgruppen öppnar hotell i Art Nouveau-stil

    KROGNYTT STHLM: Nobisgruppen öppnar ny hotellsatsning på Sveavägen 48. Miss Clara ska vara ett personligt boutiquehotell med hög standard.

    Mellan Bonniers förlagshus och reklam-och designskolan Berghs ligger Nobisgruppens nya satsning, Miss Clara. I en byggnad i sann Art Nouveau stil från 1910-talet huserar 92 rum, restaurang och cocktailbar.

    – Miss Clara är en unik hotellupplevelse. Hon är lite av den rebelliska lillasystern i sammanhanget, lite ungdomligare och mer avslappnad. Med Nobis Hotel skapade vi Stockholms första samtida lyxhotell. Miss Clara är ett naturligt nästa steg, ett yngre komplement som saknats i Stockholm, säger Gustavo Catenacci, VD på Miss Clara.


     

  • Ölbaren i Åre flyttar in hos Niklas

    Ölbaren i Åre flyttar in hos Niklas

    KROGNYTT STHLM: Under årets White Guide-gala knep Ölbaren i Åre både utmärkelserna ”Årets Marina Gastronomi” och ”Årets Värt En Resa”. Nu lämnar Jocke Almqvist och Kalle Nilsson byn för att under två veckor driva pop up-restaurang i Niklas Ekstedts lokaler.

    Årets värt en resa gäller både Åre och Stockholm. Mellan den 14:e och 24:e maj fyller kockduon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson restaurang Niklas bardel Kåken med Ölbaren.

    – Det kommer smälla, vi har sjukt mycket sköna idéer. Det blir ingen vanlig ”gå ut och äta” upplevelse utan vi tänker osvenskt, går ett steg för långt och gör det som kanske ingen förväntar sig, säger Jocke Almqvist.


     

  • Malmö Centralstation blir med två nya restauranger

    Malmö Centralstation blir med två nya restauranger

    KROGNYTT MALMÖ: Efter omfattande renoveringsarbeten står nu den Kungliga väntsalen i Malmö Centralstation klar att öppna restaurang. Först ut är Bistro Royal by Andreas Pieplow och senare i år öppnar Melker Andersson Restaurang Vigårda.

    Kungalängan i Malmö Centralstation har moderniserats rejält och står nu klar för nyöppnanden av såväl butiker som restauranger. Redan i vår öppnar Bistro Royal by Andreas Pieplow i Kungliga väntsalen och senare under våren öppnar Melker Andersson Restaurang Vigårda i den östra delen av Kungalängan.


     

  • Noma flyttar från Köpenhamn till Japan

    Noma flyttar från Köpenhamn till Japan

    KROGNYTT KÖPENHAMN: I början av nästa år ska René Redzepi ta hela restaurang Noma till Japan för ett två månaders gästspel.

    René Redzepis drömmar om Japan slog sig fast då han för fem år sedan blev inbjuden av krögaren Murata från den hyllade restaurangen Kikunoi i Japan. Under början av 2015 blir dröm och vision verklighet.

    – Ända sedan det besöket har jag i hemlighet planerat den här temporära förflyttningen, jag är överväldigad av rikedomen i den japanska matkulturen, säger René Redzepi.


     

  • Nya Carnegiebryggeriet har invigts - Stockholms första hanverksbryggeri med egen restaurang

    Nya Carnegiebryggeriet har invigts - Stockholms första hanverksbryggeri med egen restaurang

    KROGNYTT STHLM: I den K-märkta Lumafabriken i Hammarby Sjöstad ligger det Nya Carnegiebryggeriet. Ett ölmecka som startats genom ett unikt samarbete mellan Carlsberg Sverige och Brooklyn Brewery. Ambitionen är att skapa en samlingsplats för alla som vill utforska ölets värld.

    Efter mer än två års planerande har det Nya Carnegiebryggeriet nu invigts. Syftet är att skapa ett modernt hantverksbryggeri som vilar på gamla anor och förenar historia, innovation och kvalitet.

    Bryggeriet brygger småskalig kvalitetsöl med ambitionen att vara så väl nyskapande som välsmakande. Redan från premiären finns fem olika öl som har utvecklats i nära samarbete med Brooklyn Brewery.

    – Ända sedan starten har vi på Brooklyn Brewery rest mycket för att förkovra oss i olika ölkulturer. I Sverige har detta alltid välkomnats varför det är naturligt för oss att samarbeta med våra vänner här. Tillsammans ska vi skriva ett nytt kapitel i ölets historia, säger Garrett Oliver, bryggmästare på Brooklyn Brewery i New York.


     

White Guide Presentkort