Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus

KROGNYTT: crEATive pARTy in the Park med hållbar mat i fokus
12 jun 2017

KROGNYTT ÖSTERSUND: Event och festivaler är inga nyheter i Östersund, men Fia Gulliksson – hedersdoktor i kreativ gastronomi – saknade något med genuint matfokus. Den 17-18 juni smäller det när crEATive pARTy in the Park för första gången anordnas i Frösö Park.

Tillsammans med eventmakaren Fabienne Theiler och konstnären Kajsa-Tuva Werner arrangerar Fia en 24-timmarsfest med över 100 programpunkter; fullspäckad med konst, musik, dryck – och framför allt, mat.

– Det här blir en bra kanal för att utbilda och samtala om hur viktigt det är med lokala råvaror. Alla gillar ju mat och det är så enkelt att få ihop och förena människor genom mat, säger Fabienne Theiler.

Festivalen bjuder på pop up-krogar, brödfestival och dryck/konst-provningar. Några av restaurangerna som är på plats på festivalen är Jazzköket, Vinbaren Åre, Lilla Saluhallen Prästgatan och Flammans Skafferi. Två av Londons hetaste kockar, Marianna Leivaditaki och Louisa Van de Sande, gästar festivalen och bidrar till korskulturell matlagning tillsammans med Bri Stundon från Åregården och Lena Flaten. På gästlistan står också Sebastien Boudet, som tar med sig sin mamma för att tillaga kanin - något som föds upp på flera håll i regionen.

– Jag ville skapa en kulturfestival där mat är ryggraden. Hållbar, god, ren och schysst mat kommer vara den drivande kraften. Design, musik, konst och natur blir add-ons, säger Fia Gulliksson som också grundat Food In Action som jobbar för utveckling av mat som förenar smak, hållbarhet och jämlikhet.

– Lena Flaten kommer köra ett event som heter “Girls on fire, boys on the rise” där kvinnliga kockar lagar mat över öppen eld medans männen bakar bröd. Det är ett sätt att utmana de könsroller som finns inom matlagning. Det här är ett härligt manifest mot det, avslutar Fia.

crEATive pARTy in the Park äger rum den 17-18 juni i Frösö Park i Östersund.

eatart.se

 

Fler krognyheter

  • Lilla Ego – opretentiös krog med höga matambitioner

    Lilla Ego – opretentiös krog med höga matambitioner

    KROGNYTT STHLM: Höstens krogsnackis, Årets Kock-restaurangen och kvarterskrogen Lilla Ego, har öppnat.

    Den nyblivna krögarduon, Årets Kockarna Tom Sjöstedt och Daniel Räms, har öppnat dörrarna till restaurang Lilla Ego, på Västmannagatan 69 i Stockholm. Alla ekonomiska resurser har satsats på köket vilket i sin tur innebär att Daniel Räms själv har snickrat restaurangens bord och att krögarduon på egen hand målat, kaklat och renoverat hela lokalen.


     

  • Charlie Trotter har gått ur tiden

    Charlie Trotter har gått ur tiden

    GLOBAL GASTRONOMY AWARD: Charlie Trotter blev endast 54 år gammal. Enligt uppgifter hittades han död i sitt hem under tisdagen. Nu sörjs han av kockar världen över, inte minst i Sverige där flera av hans lärjungar finns.

    Chicago-kocken Charlie Trotter är bara timmar efter sin död redan en kocklegend. Som kock och krögare har han haft stort inflytande på världsgastronomin, inte minst genom att lyfta det vegetariska och ekologiska köket.


     

  • Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    KROGNYTT STHLM: I Slakthusområdets nya nöjesgalleria, Tolv Stockholm, öppnar Familjen Ahlbom fem etableringar med aktiviteter och servering mer eller mindre dygnet runt.

    Familjen Ahlbom är troligen Stockholms, just nu, snabbast växande krogkoncern. Med nya satsningar i nöjesgallerian, Tolv Stockholm, dubblar de nästan sin verksamhet.

    – Det känns otroligt spännande och roligt att etablera sig i ännu en stadsdel. Vi tror verkligen på det nya arenaklustret och vill vara en del av denna enorma nöjessatsning i Söderort, säger Jesper Ahlbom.


     

  • Slakthusområdet får egen korvrestaurang

    Slakthusområdet får egen korvrestaurang

    KROGNYTT STHLM: Fyrdelat korvpalats ska väcka liv i Slakthusområdets långa korvtradition.

    Matentreprenören Ricard Constatinou är återigen aktuell med en annorlunda restaurangsatsning. Denna gång är det korven som står i centrum.
    På restaurang Printz, i nya mat- och nöjeskonceptet Tolv Stockholm i Slakthusområdet, serveras korv i fyra olika miljöer; i mathallen, grillen, baren och ölhallen.


     

  • Pontus presenterar nytt matsalskoncept

    Pontus presenterar nytt matsalskoncept

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Pontus! fortsätter att finslipa på sina olika koncept. Denna gång är det menyerna i bar och matsal som får nytt liv.

    Krögare Pontus Frithiof har ett av Stureplans största restaurangpalats – innehållande flera olika delar som ständigt förändras och förbättras.

    – Jag ändrar ingenting enbart för ändrandes skull, men jag får ständigt och funderar på hur vi ska utvecklas och bli ännu bättre, förklarar Pontus Frithiof.

    Nu är det matsalsmenyn som får nytt innehåll.


     

  • Skeppsholmskrogar får ny ägare

    Skeppsholmskrogar får ny ägare

    KROGNYTT STHLM: I höst tar Malin Söderström över som ägare på de båda krogar hon tidigare varit kökschef för.

    Att utveckla och finslipa koncepten är Malin Söderströms ambition när hon i höst blir ensam ägare av både restaurang Hjerta och restaurang Moderna Museet.

    – För mig är det här ett tillfälle att göra en nystart med restauranger som jag verkligen tror på. Båda ställena har miljöer som är helt unika, förklarar Malin Söderström.


     

  • Brinnande vulkandrinkar när Grill byter barkoncept

    Brinnande vulkandrinkar när Grill byter barkoncept

    BARNYTT STHLM: Restaurang Grill spår nya bartrender och byter i veckan koncept helt.

    Trenden med strama och spritsmakande cocktails från tidigt 1900-tal är snart förbi. I alla fall om vi ska analysera Grills nya cocktailsatsning. Den 16e oktober är det premiär för deras nya och fullskaliga Tiki-bar KOKO–MO med vulkandrinkar som brinner, döskallemuggar, zoombiedrinkar och mängder av rom.


     

  • Bockholmsgruppen dedikerar nästa krog åt köttbullen

    Bockholmsgruppen dedikerar nästa krog åt köttbullen

    KROGNYTT STHLM: I november ger Bockholmsgruppen köttbullen upprättelse. Krögarkvartettens nästa satsning är Meatballs – For the People.

    Ingen svensk husmanskost är så misshandlad som köttbullen. Det menar Bockholmsgruppen som nu dedikerar en butik med servering åt den svenska matklassikern.

    – Vi vill återinrätta köttbullen som dess symbol för högtider och vardag genom att göra det ordentligt. Det är dags för en upprättelse, förklarar krögarkvartetten.


     

  • En-stjärnig pubmat när Stephen Harris gästspelar The Flying Elk

    En-stjärnig pubmat när Stephen Harris gästspelar The Flying Elk

    GÄSTSPEL STHLM: Englands nyutnämnde kockarnas kock kommer till Sverige för ett sju dagars långt gästspel.

    Nu på måndag, den 14 oktober, kommer Englands pubstjärna, Stephen Harris, till Sverige. Tillsammans med Björn Frantzén ska de laga ”rejält pubkäk” på The Flying Elk.

    – Det är självklart att Stephen Harris är den förste att gästspela på vår egen tolkning av en engelsk pub, säger krögare Björn Franzén.


     

  • Göteborgare vann Årets Konditor

    Göteborgare vann Årets Konditor

    KOCKNYTT GBG: Efter en av de tuffaste finalomgångarna någonsin var det slutligen Patrik Fredriksson som stod överst på prispallen.

    I två dagar sattes årets sex konditorsfinalister på prov i smak, kreativitet och hantverksskicklighet. Och efter en rekordjämn tävling stod det till slut klart – Patrik Fredriksson, konditor på Norda Bar & Grill i Göteborg, är Årets Konditor 2013.

    ”Årets konditor 2013 har genom sitt engagemang i råvarorna lagt grunden till fantastiska smakupplevelser. Vinnaren har visat en teknisk elegans utöver det vanliga och tagit tävlingen till nästa nivå”, löd motiveringen.


     

White Guide Presentkort