Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Tre nya projekt när Pontus Frithiof storsatsar i DN-skrapan

    KROGNYTT: Tre nya projekt när Pontus Frithiof storsatsar i DN-skrapan

    KROGNYTT STHLM: Pontus Group, med krögare Pontus Frithiof i spetsen, står inför en stor omorganisation och storsatsning. Snart öppnar tre nya koncept i DN-skrapan. Samtidigt lämnar man TV4-huset.

    I september öppnade Pontus Frithiof och kollegan Anderas Wadlund restaurang- och eventkonceptet Atelier 23 på våning 23 i DN-skrapan. Det är denna verksamhet som står i fokus när man nu utökar med ytterligare tre koncept i huset.

    De tre nya koncepten består av en deli, en lunchrestaurang och ett bageri. Samtliga nysatsningar kommer att ske på DN-husets entréplan. Lunchrestaurangen Tidningshuset by Pontus siktar högt med en ambitionsnivå på 500 luncher och 100 take away dagligen. Deli by Pontus och Bakery by Pontus kommer att bistå med kaffe, kaffebröd och frukost.


     

  • KROGNYTT: Nattligt gästspel av toppkockar på Björns Bar

    KROGNYTT: Nattligt gästspel av toppkockar på Björns Bar

    KROGNYTT GBG: Populära Göteborgskrogen Björns Bar bjuder in Sveriges kockelit för nattliga gästspel under ett antal lördagar med start i november. Först ut är hyllade Claes Grännsjö som till vardags driver Restaurang Nook i Stockholm.

    Under ledning av krögaren Björn Persson och köksmästaren Johan Björkman har idén bakom initiativet vuxit fram. Björns Bar, som ligger i stjärnkrogen Kokas källarlokal, har sedan starten för nästan 10 år sedan varit en självklar samlingsplats för bargäster som gillar god mat i en miljö med generösa öppettider. Köket serverar hela menyn fram till en halvtimma före stängning och nattamaten har blivit en stor del i barens framgång.

    Nu vill man utveckla konceptet genom att låta gästspelande kockar på utvalda lördagar bjuda på sina nattamatsfavoriter mellan klockan 01.00 och 03.00:

    – Vi har under lång tid märkt att intresset är jättestort för att äta bra trots att klockan passerat midnatt. I vinter fyller Björns Bar 10 år och då tyckte vi att det skulle vara roligt att erbjuda något extra till våra återkommande gäster, berättar köksmästaren Johan Björkman.


     

  • KROGNYTT: Wicked Wine bakom ny kycklingrestaurang

    KROGNYTT: Wicked Wine bakom ny kycklingrestaurang

    KROGNYTT STHLM: Sedan mitten av oktober kan Kungsholmsbor och besökare njuta av rotisseriegrillad kyckling på nya Chicken Bar. Bakom satsningen står vinimportföretaget Wicked Wine och att drycken står i fokus syns på den välfyllda dryckeslistan.

    I en totalrenoverad lokal som tidigare huserade en pizzzeria öppnade nyligen Chicken Bar. Huvudpersonen på den nyöppnade restaurangen är – som namnet antyder – kycklingen. Som gäst bygger man sin egen kycklingbaserade måltid med hjälp av ett stort utbud av valfria tillbehör.

    Tanken är att man på Chicken Bar snabbt skall kunna slinka in och äta god mat i form av kyckling, sallader och smoothies. All mat går dessutom att få take away.

    Camilla Erneborn på Wicked Wine berättar för Stockholm Direkt att valet föll på just kyckling eftersom det är ett gott och nyttigt protein och att man kommer att komplettera maten med ett starkt dryckesutbud. Förutom restaurangdelen finns även en bar där man serverar ett hundratal ölsorter och en stor mängd viner på glas. Målet är att skapa en naturlig mötesplats för mat- och dryckessugna kungsholmsbor.


     

  • NYTESTAT: Namu, Malmö

    NYTESTAT: Namu, Malmö

    NYTESTAT: Koreansk-svensk fusion vid Lilla torg

    "Den stora lokalen, som tidigare inhyste Johan P, är nästan fullsatt. Det är inte så konstigt, många vill smaka på maten som den förre mästerkocks-vinnaren Jennie Walldén lagar. Dessutom har Malmö saknat en koreansk restaurang bland det annars ganska breda asiatiska utbudet. Men Namu är mer än bara en koreansk krog...."

    Var? Landbygatan 5, Malmö

    Mer om Namu HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.


     

  • KROGNYTT: KRAV vinner fine dining-mark

    KROGNYTT: KRAV vinner fine dining-mark

    KROGNYTT STHLM: Volt är den senaste restaurangen att bli KRAV-certifierad, och den hittills enda i Sverige med både Michelinstjärna och KRAV-märkning.

    Volt har sedan starten arbetat med små lokala producenter och säsongsbaserade råvaror. När de nu belönats med ett KRAV-märke, av tre möjliga, innebär det att minst 25 % av råvarorna är köpta från KRAV-certifierade producenter.

    – Våra gäster har ofta inte haft en aning om hur hårt vi jobbar med de här frågorna. Med KRAV-certifieringen får gästerna det svart på vitt. Många handlar KRAV-märkt i affären och vill ha samma möjlighet att välja ekologiskt när de går ut och äter, säger Peter Andersson, köksmästare och delägare på Volt.


     

  • KROGNYTT: Röda Nejlikan sticker ut hakan

    KROGNYTT: Röda Nejlikan sticker ut hakan

    KROGNYTT MALMÖ: I mer än tio år har de nynordiska restaurangerna stått som spön i backen. Då öppnar krogprofilerna Lars Hector och David Kallós istället värdshuset Röda Nejlikan, med kalvlever och klassisk fransk öl på menyn.

    Lars Hector har haft ett finger med i Malmös krog- och nattliv sedan han startade nattklubben Trocadero 1979. David Kallós har drivit krogar i Malmö och Lund, bland annat restaurang Brogatan i Malmö under många år. På Värnhem – en mindre moderniserad och genuin del av Malmö enligt krögarna själva – ligger deras nya krog, värdshuset Röda Nejlikan, som öppnar i dagarna. Här går inredningen i rött, kompletterad av ett piano. På menyn finns klassiska europeiska rätter och dito ölsorter samt en gedigen vinlista.


     

  • KROGNYTT: Upper House “drömrekryterar”

    KROGNYTT: Upper House “drömrekryterar”

    KROGNYTT GBG: Upper House fortsätter att sikta högt med rekryteringen av Gabriel Melim Andersson, köksmästare, samt Fredrik Borgskog, pastry chef. “Drömrekryteringar”, menar Krister Dahl, executive chef.

    Under november börjar de båda på fine dining-krogen på takvåningen i Gothia Towers. Tidigare köksmästare Måns Backlund finns numera på Bekk, som White Guide tidigare rapporterat. Ersättaren, Gabriel Melim Andersson, återvänder till uppväxtstaden Göteborg efter att ha arbetat i bland annat Paris, där han fick en grundlig skolning i det franska köket, samt New York, där han var med och drev omskrivna krogen Aska.

    – Upper House Dining är en vacker restaurang med duktig personal och gäster som jag vet ställer höga krav på helheten. Jag hoppas kunna bidra med lite edge och det jag gillar mest: att spegla säsongernas och dagarnas stämningar med en levande meny, säger Gabriel Melim Andersson.


     

  • KROGNYTT: Delikatessen kvalitetssatsar med nytt köksteam och stor bar

    KROGNYTT: Delikatessen kvalitetssatsar med nytt köksteam och stor bar

    KROGNYTT STHLM: Nyligen utökade franska pärlan Delikatessen Bistro och Bar på Södermalm sin verksamhet med en ny bardel i gamla brandstationens utryckningslokaler. Samtidigt storsatsar man på köket och har anställt två tidigare stjärnkockar för att leda gastronomin framåt.

    Strax intill MariatorgetSödermalm ligger Delikatessen Bistro och Bar där man sedan starten 2011 har satsat på vällagad fransk mat i en pittoreskt inredd restauranglokal. Sedan en månad tillbaka har lokalerna utökats genom övertagandet av grannlokalen i den gamla brandstationen intill. Där det tidigare låg en vintagebutik finns numera Delikatessens bardel som fått namnet Bar Hommage. Här serveras bargästerna såväl cocktails som rätter från restaurangens meny i en kreativt inredd miljö. 

    Även på matsidan har en storsatsning skett. Nyligen anställdes Michael Andersson, tidigare Esperanto, och Robert Hallgren, tidigare Frantzén, för att kvalitetssäkra köket.


     

  • KROGNYTT: Café Neighbors utökar med vinbar

    KROGNYTT: Café Neighbors utökar med vinbar

    KROGNYTT MALMÖ: Det senaste tillskottet till de cafétäta kvarteren av Slottstaden är snart mer än bara ett café – Neighbors utökar med vinbar.

    Neighbors har hunnit ha öppet i tre veckor, och de arton sittplatserna räcker inte till. Inom kort utökas lokalen, och blir efter årsskiftet även med vinbar som kommer att servera enklare smårätter.

    – Vinerna kommer att få diktera menyn, snarare än tvärtom. Den kommer variera efter säsong och de bästa råvarorna vi hittar den dagen. Vinerna blir lite speciella, men inte nödvändigtvis “fine wine”, säger Jessica Strömstedt som äger och driver Neighbors. Än så länge är det dock fokus på caféet som gäller.

    – Jag kallar det mer än gärna mormorscafé, det låter väldigt positivt i mina öron. Det innebär att allt är bakat från grunden med riktiga ingredienser och att kakfatet är fyllt med olika sorter, som man ska ha råd och ork att prova flera av.


     

  • KROGNYTT: Öppet hela dagen på nya Gastro

    KROGNYTT: Öppet hela dagen på nya Gastro

    KROGNYTT HELSINGBORG: Per och Sara Dahlberg flyttar in Gastro på ny adress och hela 600 kvadratmeter. Nysatsningen innebär även rejält utökade öppettider med såväl frukost som lunch och middag.

    Gastro har hållt stängt i tio månader medan det gamla bankpalatsetJärnvägsgatan har renoverats. Byggnadens kulturhistoriska värde har fått styra renovering och interiör, signerad Niklas Madsen. Det blir rejält utökade öppettider när Gastro nu för första gången serverar både frukost och lunch à la carte på vardagar, precis som på kvällstid, samt håller öppet sju dagar i veckan.

    – I den nya restaurangen finns möjligheter att komma in och ta allt från en slät kopp kaffe medan man väntar på tåget, till en femrätters meny med dryckespaket på kvällen. Gästen ska kunna välja själv från ett stort utbud. Vi kommer att ha en cocktailbar med lounge och så öppet hela sommaren och en stor uteservering, berättar Per Dahlberg.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..