Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Nu öppnar Stureplansgruppens nya jättesatsning

    KROGNYTT: Nu öppnar Stureplansgruppens nya jättesatsning

    KROGNYTT STHLM: Stureplansgruppen öppnar ny storkrog med den kände kockprofilen Karl Ljung i spetsen. På restaurang Hillenberg satsar man på en vuxen publik med bland annat god akustik och bekväma stolar.

    Lokalen på Humlegårdsgatan har funnits i Stureplansgruppens ägo i 7 år men det är först nu som tiden blivit inne att förverkliga den plan som funnits under en längre tid. Kocken Karl Ljung, som vann Årets Kock 1999 och som länge jobbat centralt inom Stureplansgruppen, blir krögaren att leda restaurangen.

    – Vi ville skapa en restaurang för oss själva och för våra vänner – en restaurang för vuxna helt enkelt. Därför har vi satsat stort på akustik, ljuddämpning, runda bord och bekväma stolar i en tidlös miljö som skall hålla länge, berättar Karl.


     

  • KROGNYTT: Rutinerat krögarteam bakom nya Bekk

    KROGNYTT: Rutinerat krögarteam bakom nya Bekk

    KROGNYTT GBG: Det närmar sig premiär för Bekk på Linnégatan. Bakom krogen står ägarna från Bhoga, Gustav Knutsson och Niclas Yngvesson, samt Gary Mclachlan och Niklas Gustafsson som driver ölfokuserade The Rover och Ölrepubliken.

    Bekk öppnar i början av november och kommer ha kvällsöppet samt lunch. Kökschef blir Måns Backlund, närmast från stjärnkrogen Upper House, och restaurangchef Moa Emanuelsson.

    Gustav Knutsson driver sedan 2012 Bhoga tillsammans med Niclas Yngvesson:
    – Bekk ska bli en avslappnad restaurang med familjär stämning och öppet kök. Menyn kommer att utgå från grönsaker men inte nödvändigtvis vara vegetarisk. Vi kommer att hålla en ekologisk linje så långt det går, även vad gäller vin, öl och kaffe.

    Bekk hade smygpremiär redan under Göteborgsfestivalen Way Out West i augusti, då det lagades kebab.


     

  • KROGNYTT: Långbro Värdshus fyller 10 år och firar med stora framtidsplaner

    KROGNYTT: Långbro Värdshus fyller 10 år och firar med stora framtidsplaner

    KROGNYTT STHLM: Populära Älvsjökrogen Långbro Värdshus har fyllt 10 år. Krögare Fredrik Eriksson firade den nyblivna 10-åringen med en specialmeny där han blickade bakåt i tiden, men avslöjar samtidigt att det finns stora planer för framtiden.

    Fredrik Eriksson har under sina 30 år som kock varit en av de yrkespersoner som kontinuerligt fört restaurangbranschen framåt. Som 23-åring vann han den prestigefyllda titeln Årets Kock och har sedan dess drivit egna krogar och författat flertalet kokböcker. I dag är han gastronomisk inspiratör och ledare i ett flertal projekt, bland andra Sverige – Det nya matlandet, Restaurangakademien, Nobelstiftelsen och Stiftelsen Årets Kock. Hjärtat i hans verksamhet har emellertid under det senaste decenniet alltid varit Långbro Värdshus.

    Inför firandet av 10-årsdagen blickade Fredrik Erikson tillbaka på sin allra första meny på Långbro: En trerätters meny med rökt lax med betor, rödvinsbrässerad oxbringa med rökt fläsk och potatiscrème och en chokladdessert serverades under jubileumskvällen den 15 oktober.


     

  • KROGNYTT: Egentillverkade nudlar på Ai Ramen

    KROGNYTT: Egentillverkade nudlar på Ai Ramen

    KROGNYTT STHLM: Stockholms första ramenbar med egentillverkade nudlar öppnade nyligen på Söder. Ambitionsnivån är hög – målet är att skapa en unik produkt och ge liv åt en oexploaterad del av Södermalm.

    I En gul och en fuls gamla lokaler på Söder öppnade nyligen Ai Ramen. Med en nudelmaskin importerad från Japan som främsta vapen satsar man på att fylla ett hål i kartan för nudelsugna Södermalmsbor.

    Bakom projektet står Erik Rehnby och Lowe Elers. Erik, som nyligen kommer från krogen Häktet, berättar för tidningen Mitt i Södermalm, att han ville skapa en ny, rolig produkt som inte finns i Stockholm.

    Menyn består av fem smårätter och två olika ramen-rätter. Ramennudlarna serveras i en egengjord buljong som har kokat i två dagar tillsammans med klassiska tillbehör. Som söt avslutning finns Mochiglass och Sesamglass att tillgå och på dryckesmenyn finner man såväl sake som öl och vin.


     

  • KROGNYTT: Storsatsning på ölcafé i Linköping

    KROGNYTT: Storsatsning på ölcafé i Linköping

    KROGNYTT LINKÖPING: Linköpings vattenhål för ölälskare har utökat sina lokaler genom att överta en nedlagd cykelaffär i grannlokalen. Nu satsar man på en utökad meny med traktens mat och ölprovningar i det nya provningsrummet.

    Den holländska ’Bruine kroegen’ De Klomp, som startades 2008 av Take Anstoot, har med sina 41 ölkranar, hantverksmässiga flasköl och veckovisa ölprovningar blivit ett ölparadis för Linköpingsborna.  Platsutrymmet för restauranggästerna och ölkonnässörerna har sedan starten varit begränsat, med nya, större lokaler storsatsar nu krogen.

    Ombyggnationen har genomförts med hjälp av en ombildning som gett 30 nya delägare och därmed ett välkommet kapitaltillskott. Tanken är att den gamla delen av De Klomp skall servera öl och en specialkomponerad barmeny medan den nybyggda delen skall agera matsal.


     

  • KROGNYTT: Krögarveteran återöppnar klassisk italienare

    KROGNYTT: Krögarveteran återöppnar klassisk italienare

    KROGNYTT STHLM: När Café Milano på nytt slår upp dörrarna vid Kungsträdgården i Stockholm är det storkrögare Peter Nordin som står vid rodret. Krogen, som har fått en välbehövlig ansiktslyftning, är Peters personligaste satsning någonsin.

    Det ursprungliga Café Milano öppnade i slutet av 1990-talet av mannen som hjälpte till att göra pizzan folklig i Stockholm under 70-talet – Vigge Marian. Krogen drivs sedan 2014 av kroggruppen PDF Group med Peter Nordin i spetsen och har sedan en tid tillbaka varit stängd för renovering.

    Peter Nordin, som själv spenderat 25 år som deltidsboende i Toscana, har en djup kärlek till den italienska kokkonsten och såg det därför som en självklarhet att ge den gamla krogklassikern en totalrenovering och en ny miljö.


     

  • NYTESTAT: Le Nom, Stockholm

    NYTESTAT: Le Nom, Stockholm

    NYTESTAT: Smakbombardemang på Bar Nombres nya lillebror

    "Pjuh! Roslagsgatan 6 är en fortsatt god adress. Vår, och säkert många andras oro, kommer sig av att populära DeVille tidigare i höstas lämnat den lilla och gemytliga kroglokalen. Ny krogvärd är sedan ett par veckor det rutinerade krögargänget bakom spanieninfluerade Bar Nombre och det första besöket på Le Nom ger oss mersmak. Lokalen har fått en lätt uppdatering med varma, rosa detaljer och öppet kök. Precis som på systerkrogen blåser här varma medelhavsvindar..."

    Var? Roslagsgatan 6, Stockholm

    Mer om Le Nom HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • KROGNYTT: Daniel Crespi gör The Burgundy till food court

    KROGNYTT: Daniel Crespi gör The Burgundy till food court

    KROGNYTT STHLM: Vinbaren The Burgundy har sedan starten varit ett hommage till vinregionen Bourgogne. Nu görs konceptet om till The Burgundy Mini Bistro Food Court & Oenophilia med ett än tydligare fokus på mat och dryck.

    Gamla Stans mest föränderliga kvarter presenterar i mitten på november nytt krogkoncept. Under ledning av kögare Daniel Crespi, som också står bakom krogarna Djuret, Pubologi, Tweed och nyöppnade Omakase Köttslöjd, görs nu vinbaren The Burgundy om till egen food court.

    – Den här idén har grott under pannloben under flera år men den var ju inte riktigt genomförbar förrän Omakase Köttslöjd öppnade. Fyra restauranger kändes som ett minimum för att genomföra idén helt enkelt, berättar Daniel Crespi.


     

  • KROGNYTT: Ciderbar öppnar i Vasastan

    KROGNYTT: Ciderbar öppnar i Vasastan

    KROGNYTT STHLM: Stockholms ciderentusiaster får snart en ny mötesplats då Comptoir du Cidre öppnar på övervåningen till crêperiet Byn i Vasastan. Målet är tydligt: att hylla ciderns lov i Stockholm.

    Bakom satsningen står ägarna till Byn Crêperie & Ciderie; Anna-Lie Penneby-Norte och Bruno Norte. Medan Byn håller till i lokalens nedervåning, där det serveras franska galetter och crêpes under lunchtid, håller den nya verksamheten på att ta form en trappa upp.

    – Tanken bakom Comptoir du Cidre har vuxit fram under de 15 år vi drivit Byn Crêperie & Ciderie. Vår ambition från början var att ta den enkla och vardagliga franska traditionen av galette och crêpe till något helt eget, lite mer arbetat och lite lyxigare, berättar Anne-Lie Penneby-Norte.


     

  • KROGNYTT: Över 500 på väntelista för Berlins gästspel hos Frantzén

    KROGNYTT: Över 500 på väntelista för Berlins gästspel hos Frantzén

    KROGNYTT STHLM: En måndagskväll i slutet av oktober kommer två av Sveriges bästa kockar, Björn Frantzén och Daniel Berlin, att stå sida vid sida i ett unikt gästspel. Och det gäller att vara snabb på bollen – över 500 personer har anmält sitt intresse.

    Gästspelet, som kommer att äga rum den 26 oktober, blir en uppvisning av det bästa från Gamla Stan i Stockholm och Österlen i Skåne. Hyllade Daniel Berlin driver till vardags Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås där han prisats för sitt säsongsanpassade mathantverk. Tvåstjärniga kocken Björn Frantzén har under denna unika kväll bjudit in Daniel för ett gästspel. Antalet sittplatser är begränsade till 20 personer och det blev huggsexa om platserna direkt:

    – Platserna sålde slut på 12 minuter och vi har över 500 personer på vår väntelista, berättar Björn Frantzén och fortsätter:


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..