Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Rykande färskt för bröderna Vollmer på Malmö Rökeri

    KROGNYTT: Rykande färskt för bröderna Vollmer på Malmö Rökeri

    KROGNYTT MALMÖ: Ebbe och Mats Vollmer stuvar om i sitt restaurangutbud. Före detta Sot blir från och med 1 oktober Malmö Rökeri.

    Det blir ett stort, öppet kök bland 1300-talsvalvenKansligatan och den självklara platsen i rampljuset intas av rökarna. Urskånskt och och rykande färskt är mottot, och bröderna Vollmer framhäver att man gärna ska vara tidigt på plats om man vill njuta helt nyrökt – vid 17-tiden varje dag dukas nämligen dagens rökta special fram. På premiärmenyn har bland annat ankbröst, lax och tomatvinägrett fått en rökt ton.

    Bröderna Vollmers har sedan tidigare restaurangerna Vollmers, som fick en Michelinstjärna 2015, och Snapphane.

    Malmö Rökeri håller öppet för lunch på vardagar samt söndagar, då en särskild söndagslunch dukas upp, samt kvällstid tisdag-lördag.


     

  • KROGNYTT: Paradisio ska bli söders bästa kvarterskrog

    KROGNYTT: Paradisio ska bli söders bästa kvarterskrog

    KROGNYTT STHLM: Ambitionerna är höga när ny, men rutinerad, krögarkvartett öppnar eget i Sjögräs gamla lokaler vid Mariatorget i Stockholm. Här vill man skapa Södermalms bästa kvarterskrog och samtidigt vara en krogdestination för hela Stockholm.

    Sedan den klassiska söderkrogen Sjögräs stängde sin verksamhet har lokalen inhysts av Arga Snickaren, Anders Öfvergårds och restaurang Angry Diner. Nu är det åter dags att sätta kvartesrestaurangen på Stockholms krogkarta. Bakom det nyskapande kollektivet, Krögare utan gränser, finns Andreas och Felix Bergman tillsammans med vännerna Joel Söderbäck och Simon Åhnberg. Andreas och Joel är bartendrar och Felix sommelier och servitör, Simon är deras gemensamma revisor. Tillsammans bär de erfarenheter från bland annat Tjoget, Marie Leaveau, Frantzén Lindeberg, Gastrologik och Mathias Dahlgren. Vännerna, som alla tidigare jobbat på Sjögräs, känner sig redan hemma i lokalerna och tummar inte på ambitionsnivån när de nu står inför öppning – här vill man skapa Södermalms bästa kvarterkrog.


     

  • NYTESTAT: Carousel, Stockholm

    NYTESTAT: Carousel, Stockholm

    NYTESTAT: Mer mingel- än matupplevelse på nya Carousel

    "Kombinationen av bästa läget invid Operan och tre krögarrutinerade profiler bygger automatiskt upp förväntningarna inför premiärbesöket hos Carousel. Den kaxiga programbeskrivningen med ”liv hela dagen”, ”nära till fest” och ”bredda Stureplan”, likaså. Och visst har bröderna Moderato och deras gemensamma barndomsvän Christopher Ellertsson lyckats med konststycket att få Naglos gamla lokaler att kännas både moderna och inbjudande utan att slarva bort stämningen i väggarna..."

    Var? Karusellplan 14, Stockholm

    Mer om Carousel HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • KROGNYTT: Jennie Walldén öppnar restaurang Namu

    KROGNYTT: Jennie Walldén öppnar restaurang Namu

    KROGNYTT MALMÖ: Jennie Waldén, vinnare av Sveriges Mästerkock, öppnar inom kort Namu på Landbygatan tillsammans med maken Jonas. Namu, som betyder träd, kommer ha rötterna i lokala ingredienser men blomma ut i koreanska smaker.

    En egen restaurang var drömmen som nästan glömdes bort några år, men i och med vinsten av Sveriges Mästerkock 2013 bytte karriären spår från marknadsföring till mat.

    – När jag hade hunnit smälta den grejen hann jag börja fundera på vad jag ville göra – och jag brinner ju för de fantastiska koreanska smakerna och att få sprida dem, säger Jennie.

    – Till exempel kommer det att bli spännande att få krydda med doenjang, som liknar miso men är kraftfullare och med mer umami.

    Menyn blir kort och säsongsvarierad. Den kommer vara uppbyggd av mellanrätter som delas runt bordet, med en dryckesmeny av bland annat specialkomponerade cocktails med asiatisk touch, en kortare vinlista och asiatiska öl.


     

  • NYTESTAT: Ling Long, Stockholm

    NYTESTAT: Ling Long, Stockholm

     NYTESTAT: Snitsigaste kinesen i stan?

    "Ett dumplingkast off Stureplan, mitt i Stockholms epicentrum, ligger nyöppnade Ling Long. I den mörkgrått, väldesignade källarlokalen glider minst lika väldesignade gäster mot sina förbokade bord med den säkerhet som en flitigt använd pt och ett väl tilltaget klädkonto skänker.

    Upplägget är det numer vanliga med mellanstora rätter. Servis nummer ett råder oss att ta sju - åtta stycken för att bli mätta...."

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • KROGNYTT: Avdramatiserad hummer och ambitiös korv på ny göteborgskrog

    KROGNYTT: Avdramatiserad hummer och ambitiös korv på ny göteborgskrog

    KROGNYTT GBG: För den kroggäst som inte kan välja mellan Fiskekrogen och korvmojjen öppnar snart en möjlighet att förening de båda. Nu öppnar nämligen krogkonceptet Södra Vägen Hummer & Korv i Göteborg.

    Tanken bakom det nya konceptet är enkelt – att erbjuda ett brett utbud av vällagade korvrätter och överraskande hummerrätter tillsammans med ett urval av mikrobryggda ölsorter.

    Åke Bäckström, som driver konceptrestaurangen tillsammans med vd Kerstin Brandeby, berättar att de vill avdramatisera hummer och därmed har struntat i såväl linnedukar och kristallglas. Dessutom siktar man på en prisbild som är uttalat låg med tanken är att locka medvetna gäster som gärna äter ute ofta. Inspiration har krögarna hämtat från London, New York, Berlin och Barcelona där liknande konceptrestauranger drivs med framgång.


     

  • KROGNYTT: Sixten & Frans öppnar för kvällsgäster

    KROGNYTT: Sixten & Frans öppnar för kvällsgäster

    KROGNYTT STHLM: På Sixten & Frans har man sedan starten främst fokuserat på ett lunch- och brunchkoncept. Sedan en tid tillbaka har emellertid ett renoveringsarbete pågått och nu innefattar restaurangen också kvällsservice.

    Kungsholmsbaserade Sixten & Frans öppnade för drygt ett år sedan när barndomsvännerna Anton Surtell, Axel Ohlsson och Simon Ramn Alenius ville öppna en krog där opretentiös mat lagas i en familjär miljö som alla känner sig hemma i. Nu bygger man om restaurangen och lägger till en ny bar för att kunna hålla öppet även för kväll- och bargäster. Ombyggnationen och den nya kvällssatsningen är också ett led i att locka fler matgäster till Kungsholmen:

    – Vi har alltid velat pusha för att Kungsholmen borde få mer plats på restaurangkartan, i och med en större bar med tillhörande kvällsmeny fortsätter vi med det jobbet och hoppas kunna inspirera andra aktörer att göra det samma i området. Att kunna erbjuda kungsholmsborna en ny personlig bar känns fantastiskt roligt, berättar Anton Surtell.


     

  • KROGNYTT: Flera gästspel på Speceriet i höst

    KROGNYTT: Flera gästspel på Speceriet i höst

    KROGNYTT STHLM: Speceriet har under hösten bjudit in flera gastronomiska vänner till gästspel i lokalerna på Artillerigatan. Först ut är Hörte Brygga som utlovar syltade, saftade, picklade, rökta och bryggda anrättningar under det två dagar långa besöket.

    Stjärnkrogen Gastrologiks hyllade bakficka Speceriet har en spännande höst med gästspel framför sig. Under det första besöket gästas man av Martin Sjöstrand och Emma Andersson Sjöstrand från Hörte Brygga som reser från Skåne till Speceriet den 27 och 28 september.

    Martin, som har en bakgrund på bland annat Mathias Dahlgren, 19 Glas och Fäviken Magasinet, driver idag Hörte Brygga tillsammans med sin fru Emma. Restaurangen är belägen utmed kusten mellan Trelleborg och Ystad och har som främsta mål att vurma för små producenter och att laga mat med hjälp av kunskap och bra råvaror.


     

  • KROGNYTT: Årets Ekokock finns på Lilla Bjers

    KROGNYTT: Årets Ekokock finns på Lilla Bjers

    KOCKNYTT: Hållbarhetstankar stod i fokus när den årliga tävlingen Årets Ekokock gick av staplen i Växjö under matmässa MAT 2015. Efter en två timmar lång final korades vinnaren i såväl Årets Ekokock som Årets Unga Ekokockar.

    Växjö har utsetts till Årets Matlandethuvudstad 2015 och som ett led i detta anordnades Mat 2015 för femte året i rad. Matmässan har blivit en av Sveriges största mässor av detta slag och under årets upplaga samlades närmare 55 000 konsumenter, livsmedelsproducenter och ledande matföreträdare.

    Förutom utställare och seminarier anordnas även ett antal tävlingar, bland annat Årets Ekokock och Årets Unga Ekokockar. Tävlingarna har pågått under hela våren med fyra semifinaler och avgjordes nu slutligen i tävlingsköket i konserthusets Foajé i Växjö.


     

  • KROGNYTT: Sabis öppnar flaggskepps-restaurang i Fältöversten

    KROGNYTT: Sabis öppnar flaggskepps-restaurang i Fältöversten

    KROGNYTT STHLM: När mataffären Sabis i höst öppnar en flaggskeppsrestaurang i Fältöverstens shoppingstråk är målet tydligt – att lyfta fram butikens matupplevelser och omvandla dem till en restaurangupplevelse.

    I höst öppnar restaurangsatsningen Slagteriaktiebolaget i köpcentret FältöverstenÖstermalm i regi av mataffären Sabis. Satsningen är en del i att göra området kring Karlaplan till ett centrum för matupplevelser. Sedan tidigare finns nyöppnade Klang Market, Joe and the Juice och hälsokostbutiken Blueberry i området. Nu öppnar alltså Slagtis som en kärleksfull blinkning till Sabis långa historia med mat.

    – Sabis har funnits hos oss i över 20 år och alltid varit mycket uppskattade. Med Slagteriaktiebolaget kan vi nu erbjuda våra besökare ett nytt sätt att njuta av Sabis mat. Det blir ett fantastiskt tillskott i Fältöversten, berättar Henriette Johansson, centrumchef för Fältöversten.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..