Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Story Hotel presenterar asiatiskt krogkoncept

    KROGNYTT: Story Hotel presenterar asiatiskt krogkoncept

    KROGNYTT STHLM: Det kinesiska köket står i fokus när Story Hotel öppnar konceptkrogen Ling Long i sina hotellokaler på Riddargatan.

    I veckan var det premiär för Story Hotels nya asiatiska satsning Ling Long. Namnet är taget från en kinesisk modetidning från 30-talet med den ungefärliga översättningen ”Elegant and fine”. Vilket också är det genomgående temat – inriktningen på maten fokuserar på smaker från det kinesiska sichuanköket samt Singapore och Bali.

    Ansiktena bakom Ling Long är Umur Telmen, Anna Viola Edman och Alex Sehlstedt som möttes på Halv grek plus turk. Menyn som serveras består såväl av en lunchmeny med olika sorter bibimbap och sallader, en barmeny samt en à la carte-meny som delats in i kategorierna Kall och rå, Grillat och krispigt, Ångad och Brässerat. Till detta tillkommer en egenkomponerad drinklista med tydlig asiatisk inspiration.


     

  • KROGNYTT: Lokal har nyöppnat som Izakaya

    KROGNYTT: Lokal har nyöppnat som Izakaya

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Lokal har gått från en franskinspirerad bistro till en fullbordad Izakaya. Numera står det asiatiska köket i fokus och gästerna uppmanas att dela på rätterna.

    Kungsholmsbaserade Restaurang Lokal har bytt namn till Lokal Izakaya och i samband med det har man ändrat inriktning på sin meny.

    En Izakaya är en form av informell Japansk pub som serverar smårätter till drinkar. Namnet är en sammanslagning av ”I” (att stanna) och ”Sakaya” (Sake shop) vilket indikerar att ursprungsbetydelsen var sakeförsäljare med sittplatser där gästerna kunde slå sig ner på ett glas. Precis som på en traditionell Izakaya fokuserar Lokal numera på just smårätter. Nya menyn är uppdelad på mellanrätter, maki, gunkan, combo samt helportioner och tanken är att  dela på maten:


     

  • KROGNYTT: Thörnströms Kök öppnar Kockbaren

    KROGNYTT: Thörnströms Kök öppnar Kockbaren

    KROGNYTT GBG: Med ny färgsättning och utvecklad bar blir hösten en nystart för Thörnströms Kök.

    I samband med att Thörnströms Kök öppnar för höstsäsongen presenterar krögarparet Håkan och Anne Thörnström en ny matsalssatsning. Restaurangen har genomgående fått nya, ljusare färgval och den befintliga baren har byggts om till ett öppet serveringskök som fått namnet Kockbaren.

    – Kockbaren kommer framför allt att vara ett avslutningskök, där vi kan lägga sista handen på anrättningarna precis före servering. Men här ska vi också kunna fresta med ostron och champagne och självklart kommer gästerna att hälsas välkomna i baren precis som vanligt, berättar Anne och Håkan Thörnström.

    Tanken är att nysatsningen skall ge ny inspiration för restaurangen som varit öppen sedan 1997 och fick en stjärna i Guide Michelin 2011. Håkan och Anne avslutar:


     

  • KROGNYTT: Jonas Lundgren lämnar YOLO

    KROGNYTT: Jonas Lundgren lämnar YOLO

    KROGNYTT STHLM: Prisbelönte kocken Jonas Lundberg meddelar att han och Restaurang YOLO nu går skilda vägar. YOLO fortsätter sin verksamhet i egen regi medan Lundgren istället går vidare till nya projekt.

    Restaurang YOLO öppnade på Djursholm för drygt ett år sedan med Jonas Lundgren, silvermedaljör i Bocuse d’Or 2009, som kreativ ledare. YOLO har sedan dess blivit en uppskattad kvarterskrog och ett självklart inslag i centrala Djursholm.

    Nu meddelar Jonas Lundgren att han lämnar YOLO till förmån för nya projekt – något som han också förtydligar, alltid har varit planen. Redan i samband med öppningen av YOLO i augusti 2014 berättade Jonas att tanken var att hjälpa YOLO vid uppstarten och därefter söka en ny lokal för att öppna upp Restaurang Jonas på nytt. Restaurang Jonas som låg på Kungsholmen öppnade 2011 och satsade påexklusiv fine dining. Restaurangen stängde 2014 och sedan dess har Jonas varit på jakt efter nya och bättre lokaler. Om det är dessa lokaler som nu har dykt upp och i vilken form Jonas Lundgren kommer att gå vidare är fortfarande hemligt.


     

  • KROGNYTT: Myllymäki byter koncept på Sjön

    KROGNYTT: Myllymäki byter koncept på Sjön

    KROGNYTT JÖNKÖPING: Efter sommaren delar Tommy Myllymäki sin Jönköpingsbaserade restaurang Sjön i två delar delar.

    Restaurang Sjön har varit öppet sedan december 2012 och drivs av prisbelönte kocken Tommy Myllymäki, senast aktuell som bronsmedaljör i Bocuse d’Or 2015. Sedan starten har restaurangen under sommartid bytt skepnad. Sjön blir Sjönt – en enklare sommarbistro med stor uteservering. När höstsäsongen nu drar igång blir Sjön ett mellanting av dessa. Matsalen delas upp i två delar där Sjönt lever vidare året om och den andra delen kommer att servera avsmakningsmenyer bestående av antingen fyra eller sex rätter. 

    Tommy Myllymäki själv berättar på sitt instagram att förändringen är viktig och nödvändig för att restaurangen skall fortsätta att utvecklas. Menyerna kommer att bestå av råvaror i säsong och efter tillgång.


     

  • KROGNYTT: Unik köttupplevele utlovas på Crespis nya krogsatsning

    KROGNYTT: Unik köttupplevele utlovas på Crespis nya krogsatsning

    KROGNYTT STHLM: Med en kapacitet på knappt 60 gäster i veckan öppnar nu krögare Daniel Crespi en av Sveriges minsta restauranger. Som gäst på Omakase Köttslöjd får du luta dig tillbaka – här är det kockarna som styr och serverar dagsunika rätter.

    Efter år av planering är det dags för den till nu, hemliga restaurangsatsningen, Omakase Köttslöjd, att öppna. Bakom restaurangen står krögare Daniel Crespi med sitt växande Gamla Stan-team.

    – ÄNTLIGEN! Jag har ett lite begränsat mått tålamod och det här projektet har både varit tid- och tålamodskrävande. En mise en place på tre till fyra år lite mer än vad man är van vid helt enkelt, berättar Daniel Crespi.

    Krögaren som sedan tidigare driver krogarna Djuret, Pubologi, The Burgundy, Tweed, den sommaröppna innergårdsgrillen Svinet och pop up-konceptet Leijontornet 12x8, presenterar nu ytterligare konceptrestaurang – en exklusiv satsning med små, hantverksmässigt gjorda rätter med inspiration från det japanska köket.


     

  • NYTESTAT: Aloë, Stockholm

    NYTESTAT: Aloë, Stockholm

     NYTESTAT: Sensationell mästarklass ute i villaträsk

    "Programförklaringen var kaxig; här ska man inte behöva ”käka gran och skit”. Daniel Höglander och Niclas Jönsson hade hittat rätt ögonblick att markera mot de rådande nynordiska trenderna och koryféerna som fått oss att begapa just ”gran och skit”. Vad som skulle erbjudas istället var ingalunda klart, man anade något slags back to classics – men med tanke på att Aloë skulle öppna i sömniga söderförorten Älvsjö föreställde man sig gärna något kantinartat med en modern twist på husmanskost...."

    Var?
    Svartlösavägen 52, Stockholm


     

  • KROGNYTT: Food trucks på hög höjd

    KROGNYTT: Food trucks på hög höjd

    KROGNYTT STHLM: För 40 år sedan vandaliserades Hötorgsterrassen och har sedan dess varit stängd för allmänheten. Nu öppnar de på nytt och satsar då helhjärtat på food trucks.

    Hötorgsterrassen har under sommaren bjudit på en ny citypark. Den nya parken, som vetter mot Konserthuset, är i första steget i ett test att se om det går att utveckla ett koncept som omfatta samtliga Hötorgsterrasser.

    – Vi ser att det finns många spännande platser i staden som skulle kunna utnyttjas bättre och på så sätt vitalisera staden, säger Anna Nyberg, affärsområdeschef Stockholm City, till Fastighetstidningen.


     

  • KROGNYTT: Klas Lindberg öppnar eget på Sankt Eriksplan

    KROGNYTT: Klas Lindberg öppnar eget på Sankt Eriksplan

    KROGNYTT STHLM: I början av nästa år öppnar Klas Lindberg, Årets Kock 2012, en egen restaurang mitt på Sankt Eriksplan. Namnet kommer att bli Portal.

    Första kvartalet 2016 är det dags för Klas Lindberg att öppna dörrarna till ”Portal” på Sankt Eriksplan, alldeles intill en av portalerna till Atlasområdet. ”Medveten enkelhet med mycket hjärta och matglädje” – så beskriver den blivande krögaren filosofin bakom sin restaurangsatsning som han längtat länge efter att dra igång.

    – Det här har jag drömt om, äntligen får jag möjlighet att visa min version av ett nutida mat- och dryckeshantverk. Maten blir vällagad men okomplicerad och hela tiden med smaken i fokus, berättar Klas Lindberg för White Guide.


     

  • KROGNYTT: Ljunggren öppnar raw food-bar

    KROGNYTT: Ljunggren öppnar raw food-bar

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Ljunggren byter inriktning på restaurangen i Brunogallerian där de numera satsar helhjärtat på raw food. Det nya konceptet utlovar en asiatisk smakprofil såväl som raw food-fika, barmingel och dj’s.

    Restaurang Ljunggren i Brunogallerian har sedan öppning erbjudit sina gäster såväl frukost, lunch som middag, bar- och nattklubbsverksamhet. Med det nya konceptet Råbaren kliver verksamheten in i ett nytt kapitel. Under juli månad har restaurangen renoverats och dörrarna har nu öppnats till den nya, råa matbaren som bland annat erbjuder sashimi, kimchi och raw food.

    – Vi ville göra någonting nytt och fräscht av vår verksamhet i Brunogallerian. Något naturligt och rått, och då fastnade vi för
 raw food. Vi vill utveckla den raw food trend som finns, men också ta den till en ny och egen nivå – med asiatiska smaker och fina upplägg, berättar Fredrik Strandberg på Restaurang Ljunggren. Han fortsätter:


     

White Guide Presentkort iZettle