Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Food trucks på hög höjd

    KROGNYTT: Food trucks på hög höjd

    KROGNYTT STHLM: För 40 år sedan vandaliserades Hötorgsterrassen och har sedan dess varit stängd för allmänheten. Nu öppnar de på nytt och satsar då helhjärtat på food trucks.

    Hötorgsterrassen har under sommaren bjudit på en ny citypark. Den nya parken, som vetter mot Konserthuset, är i första steget i ett test att se om det går att utveckla ett koncept som omfatta samtliga Hötorgsterrasser.

    – Vi ser att det finns många spännande platser i staden som skulle kunna utnyttjas bättre och på så sätt vitalisera staden, säger Anna Nyberg, affärsområdeschef Stockholm City, till Fastighetstidningen.


     

  • KROGNYTT: Klas Lindberg öppnar eget på Sankt Eriksplan

    KROGNYTT: Klas Lindberg öppnar eget på Sankt Eriksplan

    KROGNYTT STHLM: I början av nästa år öppnar Klas Lindberg, Årets Kock 2012, en egen restaurang mitt på Sankt Eriksplan. Namnet kommer att bli Portal.

    Första kvartalet 2016 är det dags för Klas Lindberg att öppna dörrarna till ”Portal” på Sankt Eriksplan, alldeles intill en av portalerna till Atlasområdet. ”Medveten enkelhet med mycket hjärta och matglädje” – så beskriver den blivande krögaren filosofin bakom sin restaurangsatsning som han längtat länge efter att dra igång.

    – Det här har jag drömt om, äntligen får jag möjlighet att visa min version av ett nutida mat- och dryckeshantverk. Maten blir vällagad men okomplicerad och hela tiden med smaken i fokus, berättar Klas Lindberg för White Guide.


     

  • KROGNYTT: Ljunggren öppnar raw food-bar

    KROGNYTT: Ljunggren öppnar raw food-bar

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Ljunggren byter inriktning på restaurangen i Brunogallerian där de numera satsar helhjärtat på raw food. Det nya konceptet utlovar en asiatisk smakprofil såväl som raw food-fika, barmingel och dj’s.

    Restaurang Ljunggren i Brunogallerian har sedan öppning erbjudit sina gäster såväl frukost, lunch som middag, bar- och nattklubbsverksamhet. Med det nya konceptet Råbaren kliver verksamheten in i ett nytt kapitel. Under juli månad har restaurangen renoverats och dörrarna har nu öppnats till den nya, råa matbaren som bland annat erbjuder sashimi, kimchi och raw food.

    – Vi ville göra någonting nytt och fräscht av vår verksamhet i Brunogallerian. Något naturligt och rått, och då fastnade vi för
 raw food. Vi vill utveckla den raw food trend som finns, men också ta den till en ny och egen nivå – med asiatiska smaker och fina upplägg, berättar Fredrik Strandberg på Restaurang Ljunggren. Han fortsätter:


     

  • KROGNYTT: Från Österlen till Västergatan

    KROGNYTT: Från Österlen till Västergatan

    KROGNYTT MALMÖ: Olle Ahnberg och Sophie Andersson, som senast har drivit sommarkrogen Östangård på Österlen, startar i september nya restaurang Västergatan.

    Det är lokalen där nyligen stängda Tryne till Knorr huserade som nu får nya ägare, namn och karaktär. Olle Ahnberg, tidigare kökschef på Leif Mannerströms Sjömagasinet och Kometen i Göteborg, lovar mycket fisk och skaldjur på menyn, men även kött och lamm från sambon Sophie Anderssons lammuppfödning. Även hon har Sjömagasinet på meritlistan, samt restaurang Vollmers i Malmö.

    Den lilla lokalen, med cirka 25 sittplatser, ska bli en kvarterskrog med ambitioner. En bardel med sex platser som inte går att boka kommer också att finnas, där man kan slinka in på en bit mat, vin eller öl.


     

  • NYTESTAT: Trattoria Maglia, Göteborg

    NYTESTAT: Trattoria Maglia, Göteborg

     NYTESTAT: Maglias trivsamhet sprider sig

    "Ett gäng unga har intagit det runda magnifika bordet. Vid det längre sitter en stor familj. Kärleksparet njuter Pasta al ragú och skålar i rött. Damer med grå tinningars charm skrattar nöjt. Maglia har åter igen skapat en rustik kvarterskrog med hemmakänsla. Det är lätt att trivas – en känsla vi känner igen från systerkrogen Enoteca Maglia i Majorna..."

    Var?

    Holländareplatsen 4, Göteborg

    Mer om Trattoria Maglia HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • KROGNYTT: Esperanto presenterar sommarsalong och nytt sushikoncept

    KROGNYTT: Esperanto presenterar sommarsalong och nytt sushikoncept

    KROGNYTT STHLM: Under sommaren stänger Esperanto sin vanliga matsal och flyttar ut serveringen till den lounge de kallar för Sommarsalongen. Framtoningen på maten är fransk och man kommer endast att ta emot ett fåtal gäster per sittning. Samtidigt förbereds ett nytt projekt inne i Esperantos matsal.

    Mellan den 27 juni och 7 augusti ersätts Esperantos vanliga middagsservice med en särskilt framtagen sommarservering. I stället för att sitta i matsalen tas totalt 16 gäster emot vid ett gemensamt långbord i restaurangens lounge.

    Matens framtoning är fransk och serveras i mellanrätter – allting noggrant komponerat utifrån Esperantos filosofi med respekt och tillgång till råvaran; såväl djur som natur. Utöver de små rätterna av olika karaktär serveras också två huvudrätter som man delar med sitt sällskap. Till detta väljer chefssommelier Sören Polonius ut ett särskilt urval viner från Esperantos vinkällare:


     

  • KROGNYTT: Nordens bästa food trucks koras i helgen

    KROGNYTT: Nordens bästa food trucks koras i helgen

    KROGNYTT NORDEN: Food truck-vågen fortsätter att svepa över Sverige. Den 17-18 juli tas fenomenet till en helt ny nivå, när de rullande köken både serverar mat och tävlar om att bli nordiska mästare i Mariefred.

    En jury ska kora vinnare i kategorierna bästa vegorätt, bästa kötträtt samt bästa kreativa rätt. Utöver dessa utses även bäst designade food truck. Juryn består bland annat av Leila Lindholm, Fredrik Åström, Mattias Kroon och Jakob Högfeldt. Företagarföreningen i Mariefred, som är initiativtagare, räknar med över 7000 besökare som kommer kunna njuta av hel- och halvportioner på Munkhagsgärdet där festivalen äger rum. Food trucks som deltar är bland annat Smooth Cow, Streetsoup ‘n Stuff och Vegan Soul Train.

    Läs mer: nmfoodtruck.se


     

  • KROGNYTT: Tryne till Knorr stänger

    KROGNYTT: Tryne till Knorr stänger

    KROGNYTT MALMÖ: Ägarna Agnes Klintenberg och Robin Eriksson stänger ner Tryne till Knorr. Krogen som blev snabbt en favorit hos både matrecensenter och Malmöbor hann ha öppet i drygt två år. Sista ordinarie kvällen blir den 18 juli, och några specialarrangemang väntar både innan och efter dess.

    Därefter blir det en paus och vad som händer sedan – det vet inte ens krögarparet själva.

    – Vi har faktiskt ingen aning! Men det ska bli skönt med en paus. Vi bestämde redan innan vi öppnade att vi inte skulle hålla på och harva i flera år, utan gå vidare när det var dags. Vi har jobbat stenhårt med vår första krog, och nu vet vi vad som funkar och inte. Jag är väldigt stolt över vad vi har åstadkommit, vi har blivit bättre och bättre hela tiden och haft ett fantastiskt samarbete med många producenter, säger Agnes Klintenberg.


     

  • KROGNYTT: Filip Fastén driver sommarkök på Furillen

    KROGNYTT: Filip Fastén driver sommarkök på Furillen

    KROGNYTT GOTLAND: Till hösten öppnar Filip Fastén, Årets Kock 2014, krog tillsammans med Joel Åhlin. Tiden fram till dess blir emellertid inte lugn – i sommar hittar vi Filip i uteköket på Fabriken Furillens på Gotland. 

    Under hela juli intas norra Gotland av Filip Fastén. Hotellet Fabriken Furillen drivs sedan 1999 av Johan Hellström och från och med i år går också hans döttrar Johanna och Elisabeth in i verksamheten. Det är de, som med hjälp av Filips matlagning, kommer att sköta driften under sommaren.

    Menyn baseras på råvaror från Gotland och varierar dagligen. Ett stort fokus ligger på grönsaker och mycket av maten lagas i vedugn. Filip själv kallar filosofin för ”god och enkel” i en intervju med Besöksliv.


     

  • KROGNYTT: Söder får ny vinbar

    KROGNYTT: Söder får ny vinbar

    KROGNYTT STHLM: Nyligen såg hotellkonceptet NoFo Hotell dagens ljus. Förutom hotellverksamheten vill ägarna skapa en modern vinbar med fokus att skapa överraskande kombinationer mellan mat och vin.

    I början av juni öppnade NoFo Hotell på en innergård strax norr om Folkungagatan. Tanken är att skapa ett hotell med en modern vinbar där ägarna Marie och Glenn Tammemägi delar sina samlade intryck från resor världen över. Samt att skapa en plats för nya intryck i en eklektisk miljö.

    Den nya vinbaren kommer att servera gaffelmat och ambitionen är att alla rätter ska ha en naturlig koppling till drycken. Maten blir en sorts svensk tapas och varje rätt får en matchning i en passande dryck.

    – Vi lyfter fram de svenska smakerna. Istället för att utgå från vinländernas gastronomi så arbetar vi med svenska maträtter i mötet med vinet, berättar Erik Lindström, sommelier på NoFo Vinbar.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..