Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan

KROGNYTT: Dynamisk kockduo startar hållbar krog i Sumpan
17 sep 2018

KROGNYTT STHLM: Nästa år slår sig det nya krögarparet Tareq Taylor och Paul Svensson sig ihop om en kombinerad restaurang och lanthandel i Sundbyberg, strax utanför Stockholm.

Den nybyggda stadsdelen Fabriksparken i centrala Sundbyberg kommer att begåvas med en restaurang med 60 platser och tillhörande lanthandel signerad de två namnkunniga kockarna.

Hållbarhet är nyckelordet i det nybyggda området och Tareq Taylor har under flera år varit engagerad i planeringen av de nya bostadskvarteren tillsammans med Skandia Fastigheter. Utformningen av bostäderna med tillhörande innergård och takterrass har skett i nära dialog med honom.

– Efter att ha varit med i projektet sedan start känns det helt rätt att öppna långsiktig verksamhet i området. Jag är stolt över Fabriksparken, det blir ett nytt område i centrala Sundbyberg som verkligen skapar plats för ett socialt och hållbart liv – och sätter människor och välbefinnande i fokus. Grunden för Paul Svenssons och mitt samarbete i restaurangen är förstås att vi har gemensamma värderingar kring mat och hållbarhet, säger Tareq Taylor.

Tanken bakom restaurangen är att erbjuda Sundbybergsborna närhet och tillgång till de bästa lokalt producerade råvarorna – och att underlätta för folk i farten att äta rätt, gott och nyttigt.

– Vi kommer att servera bra mat gjord på bra råvaror, och alla delar av dem. Vi jobbar båda mycket med att minska svinnet och spillet i matbranschen, och här kommer vi att servera hälsosamma, ekologiska maträtter samt ett noga valt utbud av lokala kvalitetsråvaror, säger Paul Svensson.

Restaurangen ska öppna i september 2019, samtidigt som den första etappen i Fabriksparken om 150 bostäder står färdig för inflyttning.

 

Fler krognyheter

  • Norden tappar på listan över världens bästa restauranger

    Norden tappar på listan över världens bästa restauranger

    KROGNYTT NORDEN: Noma är inte längre världens bästa restaurang, samtidigt tappade både Frantzén och Fäviken Magasinet placeringar när listan över World's 50 Best Restaurants presenterades igår.

    Varje år utser organisationen the World's 50 Best Restaurants just det namnet antyder – en lista över de främsta restaurangerna i världen. Den 1 juni åtsågs 2015 års lista via en livesänd prisutdelning från London. Utdelningen av platserna 1-50 startade med en rafflande nedräckning klockan 21.00 svensk tid, men redan i förra veckan kunde man ta del av listan över platserna 51-100. Bland dessa syntes stockholmsbaserade Esperanto på plats 97 (ny), danska Geranium på plats 51 (2014: 42) och Amass på plats 66 (ny) samt norska Maaemo på plats 64 (2014: 79).

    När de åtråvärda översta 50 platserna räknades upp kunde det konstateras att de nordiska ländernas representanter halkat ner från föregående års placeringar. Kanske allra mest noterbart var Köpenhamnsrestaurangen Noma som petades ner från förstaplacering till en tredjeplats.


     

  • 14 topprestauranger i gemensam rieslinghyllning

    14 topprestauranger i gemensam rieslinghyllning

    KROGNYTT STHLM: För tredje året i rad arrangeras Riesling Week som ett samarbete mellan Tyska Vininstitutet och fjorton utvalda restauranger i Stockholm. Syftet är att uppmärksamma druvan riesling och dess många kombinationsmöjligheter med mat.

    Den 1–7 juni är det dags för den världsomspännande satsningen Riesling Week. På utvalda restauranger runt om i världen uppmärksammas under veckan de vita Rieslingvinerna extra mycket. Sverige är med för tredje året i rad och totalt återfinns fjorton restauranger: Råkultur, Nagg, Rolfs kök, Bistro Barbro, Restaurang Marco’s, Broken, Sushi Sho, Farang, Shibumi, Eriks vinbar, 19 glas, Kung Carls Bakficka, Kornhamnstorg No. 53 och Surfers.

    Sören Polonius, chefssommelier för Esperantogruppen som driver såväl Shibumi som Råkultur, berättar:


     

  • Urban Deli storsatsar på Sveavägen

    Urban Deli storsatsar på Sveavägen

    KROGNYTT STHLM: Framgångsrika konceptkedjan Urban Deli utökar företaget ytterligare med nysatsning på Sveavägen. Själva beskriver de projektet som en lekyta på närmare 3 000 kvadratmeter och utlovar en mängd spännande projekt.

    Urban Deli är en av Stockholms just nu snabbast växande krogkoncerner. Förutom restaurangerna vid Nytorget och Sickla köpkvarter, driver de det egna bagerietSkånegatan och pop in-butik i Mood-gallerian. Snart är det dags för nästa projekt –Urban Deli Sveaväge.

    – Detta blir vår största satsning hittills, även vad gäller rekryteringar. Och vi gör det på vårt eget sätt när vi nu söker 130 nya medarbetare, säger vd Johannes Andvaller, och berättar att de sökande får göra tester och videofilma sig själva med mobilen innan de kallas till intervju.


     

  • Robert Maglia öppnar nytt i Gamlestan

    Robert Maglia öppnar nytt i Gamlestan

    KROGNYTT GBG: Krögaren Robert Maglia utökar sin krogverksamhet då han inom kort slår upp dörrarna för nya satsningen Trattoria Maglia. Här kommer han att fokusera på vällagade rätter med tydlig italieninspiration.

    Gamlestan i Göteborg är en snabbt växande krogscen. Näst ut är nu Robert Maglia som sedan tidigare driver den italieninspirerade krogen Enoteca Maglia vid Mariatorget. I Gamlestan öppnar han nu systerrestaurangen Trattoria Maglia. Öppningen sker i början på juni och restaurangen kommer att ligga i bottenvåningen i ett nybyggt hus på Holländareplatsen.

    Konceptet på den nya krogen kommer att påminna om Enoteca Maglia förklarar Robert Maglia. Syftet är att skapa vällagad mat med fokus på vin- och matkombinationer. Det blir färre och enklare rätter än på Enoteca Maglia. Målet är en avslappnad krog där alla känner sig välkomna. Därtill kommer man att ha en stor uteservering där det kommer serveras italiensk piazza.


     

  • Jazzköket satsar på sommarinnergård med soul food

    Jazzköket satsar på sommarinnergård med soul food

    KROGNYTT ÖSTERSUND: Jazzköket i Östersund uppmärksammades nyligen då de tog hem priset för ”Årets hjärtekrog” på Whiteguidegalan 2015. Nu utvecklar de verksamheten genom att öppna en innergård under sommaren där fokus ligger på soul food.

    Den nya satsningen på en innergård blir ett komplement till Jazzkökets övriga verksamhet som består av ett kök, bakeri, matsal, scen och en gårdsservering. Innergården kommer att ha öppet under sommaren och under dessa månader ändras menyn till robustare mat med influerad av street food-kulturen:

    – Vi kallar det soul food eftersom det vi gör är på riktigt. Det är bara passion och hjärta bakom allt, berättar Kristoffer Andersson, krögare på Jazzköket.


     

  • Magnus Nilsson tillägnas avsnitt i hyllad Netflixserie

    KROGNYTT JÄRPEN: Prisbelönte stjärnkocken Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet tillägnas ett helt avsnitt i nya hyllade Netflixserien Chef’s Table. Se trailern här.

    Första säsongen av David Gelbs nya tv-serie Chef’s Table har haft premiär på filmtjänsten Netflix. Serien följer sex av världens främsta kockar och matskapare med syfte att ge en unik inblick i hur våra mest ansedda kulinariska begåvningar lever och arbetar. 


     

  • Boqueria flyttar ut baren till ny uteservering

    Boqueria flyttar ut baren till ny uteservering

    KROGNYTT STHLM: Tapaskrogen Boqueria har byggt en ny utebar och flyttar ut barverksamheten under sommaren. Baren kommer att fokusera på cocktails och sherry och kommer även att erbjuda klubbspelningar och DJ’s.

    Med start förra veckan och hela augusti ut kommer kroggäster på Boquerian att kunna beställa sina drinkar under bar himmel. Boquerians två befintliga barer, matsalsbaren och klubbaren Torget, flyttar under sommaren ut sin verksamhet till uteserveringen som vetter mot Jakobsbergsgatan. Ansvariga för den nya baren är Per Thörngren och David Kringlund som till vardags är barchefer inne i matsalen respektive Torget.

    Uteserveringen rymmer cirka 150 personer där 30 platser är vigda åt matsalens gäster och resterande yta vigs åt bargästerna. I bardelen finns möjlighet att beställa mat från hela tapasmenyn och drinklistan består av genomarbetade cocktails.


     

  • Bistroteket senaste tillskottet på Nytorget

    Bistroteket senaste tillskottet på Nytorget

    KROGNYTT STHLM: Nytorget på Söder får ett nytt restaurangtillskott då Bistroteket öppnar för frukost-, lunch-, och middagsgäster. Krögarduon bakom Bistroteket berättar att det är ett drömprojekt som äntligen gått i uppfyllelse.

    I Sonjas Greks gamla lokaler på Bondegatan 54 har det en tid varit igenbommat med en skylt som deklarerat att ”Renovering pågår”. Den 27 maj är det dags för invigning av lokalens nya verksamhet och Bistroteket slår för första gången upp sina dörrar.

    Bistroteket öppnas av kocken Anders Berglund, tidigare Villa Godthem, Tures Brasserie och Eriks restauranger, och Makis Batsoulis som senast kommer från Jimmys Steakhouse och Jimmys Marina.

    – Det känns lite stressigt inför öppning när allt måste klaffa, men det känns tryggt eftersom vi har ett fantastiskt gäng med oss både i köket och servisen. Det känns väldigt kul att äntligen få öppna vår drömkrog, berättar Makis Batsoulis.


     

  • NYTESTAT: BORD 13, Malmö

    NYTESTAT: BORD 13, Malmö

    NYTESTAT: Excentriska rätter som rockar

    "De första ryktena som började surra om B.A.Rs nya ”lillebror” var att Malmö skulle få en ny vinbar. Och visst, här finns ett naturvinsutbud som inte matchas någonstans på denna sida sundet, allt erbjuds dessutom på glas. Men någon renodlad bar eller enkel bakficka är det knappast tal om här. Snarare är det en fullfjädrad..."

    Var?
    Engelbrektsgatan 13, Malmö
    bord13.se

    Mer om Bord 13 HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • Malmökrogar i konkurs

    Malmökrogar i konkurs

    KROGNYTT MALMÖ: På en vecka har två restauranger i Malmö försatts i konkurs. Det rör sig om Myteri, startad av Martin Rosengren och Martin Wugk som även legat bakom restaurang Rebell, samt Fabriken, ursprungligen startad av Anders Vendel och bara ett halvår efter den förra konkursen.

    Fabriken, inhyst på och invigd samtidigt som det nyupprustade köpcentrat Mobilia, har därmed gått i konkurs två gånger. Sedan förra konkursen har restaurangen drivits av före detta chefskocken Jonathan Luck. Nu eftersöks någon som vill ta över verksamheten.

    Myteri startades 2013, då som fiskrestaurang som genast tog plats i White Guide. Men publiken runt Lilla Torg tog inte till sig konceptet, som ändrades för att bli bredare och mer folkligt. Det visade sig dock inte räcka och restaurangen stänger nu ner. Sedan nyår har Martin Wugk drivit båda restaurangerna själv, och kommer nu att fortsätta satsa på Rebell på Friisgatan. Martin Wugk och konkursförvaltare Ola Sellert säger till Sydsvenskan att det råder en överetablering av krogar i Malmö för tillfället, som har sett en våg av nya restauranger öppna under det senaste året.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..