Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Färgstarkt och lekfullt hos Hermanas

KROGNYTT: Färgstarkt och lekfullt hos Hermanas

8 maj 2018

KROGNYTT VÄSTERÅS: Västerås har fått en egen bodega där systrarna Niva serverar sin egen tolkning av Karibien, Sydamerika och Mexiko.

Therese Niva och Josefin Niva är systrarna från Västerås som under flera års tid planerat för öppningen av sin egna restaurang. Josefin är restaurangchef och Therese kommer dela på rollen som kökschef med Sofia Tiger, som vann tävlingen Kockakademin som visas på TV3.

– Jag skulle kalla Hermanas för en bodega, eller kvarterskrog. Det är ju inget dansgolv, och ingen "fine dining" med femrätters. Det här kommer att bli vår tolkning av framför allt Sydamerika och Mexiko, med massor av flum och roliga grejer, säger Josefin till Fagersta-Posten.

Utbudet av både mat och dryck ändras dagligen och presenteras på griffeltavlor. Ett fåtal rätter finns att välja på men huvudnumret är Hermanas platas där systrarna själva väljer ut det bästa för dagen. Maten inspireras av Sydamerika, Mexiko och Karibien och menyn kommer kantas av en spontan lekfullhet.

– Det du beställer ena dagen kanske inte går att beställa nästa. Ni kanske är två personer som beställer samma rätt men får den på tallrikar som ser olika ut, samma drink men får den i olika typer av glas. Det vi får "feeling" för kommer vi att köra på. Vi ser Hermanas som vår egen lekstuga där vi får göra vad vi vill och det vi blir inspirerade av. God mat, stark mat, mycket av allt, smårätter – allt som är kul och gott, säger Therese till Fagersta-Posten.

Hermanas öppnade i början av april och ligger på Smedjegatan 2 i Västerås.

 

Fler krognyheter

  • Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    KROGNYTT STHLM: I Slakthusområdets nya nöjesgalleria, Tolv Stockholm, öppnar Familjen Ahlbom fem etableringar med aktiviteter och servering mer eller mindre dygnet runt.

    Familjen Ahlbom är troligen Stockholms, just nu, snabbast växande krogkoncern. Med nya satsningar i nöjesgallerian, Tolv Stockholm, dubblar de nästan sin verksamhet.

    – Det känns otroligt spännande och roligt att etablera sig i ännu en stadsdel. Vi tror verkligen på det nya arenaklustret och vill vara en del av denna enorma nöjessatsning i Söderort, säger Jesper Ahlbom.


     

  • Slakthusområdet får egen korvrestaurang

    Slakthusområdet får egen korvrestaurang

    KROGNYTT STHLM: Fyrdelat korvpalats ska väcka liv i Slakthusområdets långa korvtradition.

    Matentreprenören Ricard Constatinou är återigen aktuell med en annorlunda restaurangsatsning. Denna gång är det korven som står i centrum.
    På restaurang Printz, i nya mat- och nöjeskonceptet Tolv Stockholm i Slakthusområdet, serveras korv i fyra olika miljöer; i mathallen, grillen, baren och ölhallen.


     

  • Pontus presenterar nytt matsalskoncept

    Pontus presenterar nytt matsalskoncept

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Pontus! fortsätter att finslipa på sina olika koncept. Denna gång är det menyerna i bar och matsal som får nytt liv.

    Krögare Pontus Frithiof har ett av Stureplans största restaurangpalats – innehållande flera olika delar som ständigt förändras och förbättras.

    – Jag ändrar ingenting enbart för ändrandes skull, men jag får ständigt och funderar på hur vi ska utvecklas och bli ännu bättre, förklarar Pontus Frithiof.

    Nu är det matsalsmenyn som får nytt innehåll.


     

  • Skeppsholmskrogar får ny ägare

    Skeppsholmskrogar får ny ägare

    KROGNYTT STHLM: I höst tar Malin Söderström över som ägare på de båda krogar hon tidigare varit kökschef för.

    Att utveckla och finslipa koncepten är Malin Söderströms ambition när hon i höst blir ensam ägare av både restaurang Hjerta och restaurang Moderna Museet.

    – För mig är det här ett tillfälle att göra en nystart med restauranger som jag verkligen tror på. Båda ställena har miljöer som är helt unika, förklarar Malin Söderström.


     

  • Brinnande vulkandrinkar när Grill byter barkoncept

    Brinnande vulkandrinkar när Grill byter barkoncept

    BARNYTT STHLM: Restaurang Grill spår nya bartrender och byter i veckan koncept helt.

    Trenden med strama och spritsmakande cocktails från tidigt 1900-tal är snart förbi. I alla fall om vi ska analysera Grills nya cocktailsatsning. Den 16e oktober är det premiär för deras nya och fullskaliga Tiki-bar KOKO–MO med vulkandrinkar som brinner, döskallemuggar, zoombiedrinkar och mängder av rom.


     

  • Bockholmsgruppen dedikerar nästa krog åt köttbullen

    Bockholmsgruppen dedikerar nästa krog åt köttbullen

    KROGNYTT STHLM: I november ger Bockholmsgruppen köttbullen upprättelse. Krögarkvartettens nästa satsning är Meatballs – For the People.

    Ingen svensk husmanskost är så misshandlad som köttbullen. Det menar Bockholmsgruppen som nu dedikerar en butik med servering åt den svenska matklassikern.

    – Vi vill återinrätta köttbullen som dess symbol för högtider och vardag genom att göra det ordentligt. Det är dags för en upprättelse, förklarar krögarkvartetten.


     

  • En-stjärnig pubmat när Stephen Harris gästspelar The Flying Elk

    En-stjärnig pubmat när Stephen Harris gästspelar The Flying Elk

    GÄSTSPEL STHLM: Englands nyutnämnde kockarnas kock kommer till Sverige för ett sju dagars långt gästspel.

    Nu på måndag, den 14 oktober, kommer Englands pubstjärna, Stephen Harris, till Sverige. Tillsammans med Björn Frantzén ska de laga ”rejält pubkäk” på The Flying Elk.

    – Det är självklart att Stephen Harris är den förste att gästspela på vår egen tolkning av en engelsk pub, säger krögare Björn Franzén.


     

  • Göteborgare vann Årets Konditor

    Göteborgare vann Årets Konditor

    KOCKNYTT GBG: Efter en av de tuffaste finalomgångarna någonsin var det slutligen Patrik Fredriksson som stod överst på prispallen.

    I två dagar sattes årets sex konditorsfinalister på prov i smak, kreativitet och hantverksskicklighet. Och efter en rekordjämn tävling stod det till slut klart – Patrik Fredriksson, konditor på Norda Bar & Grill i Göteborg, är Årets Konditor 2013.

    ”Årets konditor 2013 har genom sitt engagemang i råvarorna lagt grunden till fantastiska smakupplevelser. Vinnaren har visat en teknisk elegans utöver det vanliga och tagit tävlingen till nästa nivå”, löd motiveringen.


     

  • Simon Laiti utvidgar med matbar

    Simon Laiti utvidgar med matbar

    KROGNYTT LULEÅ: Hemmagastronomi breddar sina öppettider och Luleåborna kan sedan ett par veckor tillbaka njuta norrbottnisk mat från morgon till sen kväll.

    Efter fem år ändrar Simon Laiti på Hemmagastronomi i Luleå inriktning och satsar på ett heldagskoncept där köket aldrig stänger. Från tidig morgon serveras nybakat surdegsbröd med lokala charkuterier, för att sedan erbjuda lunch följt av en matbarsinriktad middag där man droppar in och äter ett par mindre mellanrättter.

    – Jag vill erbjuda något jag upplever saknas i Norrbotten – nämligen en mötesplats som är tillgänglig hela dagarna. Kort sagt så stänger vi aldrig köket utan har öppet från morgon till kväll, berättar krögare Simon Laiti.


     

  • Judit & Bertil öppnar snabbmatshak

    Judit & Bertil öppnar snabbmatshak

    KROGNYTT STHLM: Nyöppnade KÄK i Hornstull har samlat världens bästa fast food på menyn.

    Hornstullklassikern Judit & Bertil har tillsammans med artisten Petter öppnat nytt söderhak, KÄK. Sedan den 1 oktober i höst serverar den nya krögartrion det de anser är världens bästa fast food.

    – På menyn står burgare, steak sandwich, tacos, gyros och korvar med toppings. Vi är inte först och inte sist. Vi är inte här för att claima något utan för att göra vår grej som vi tycker är fenomenal och vill erbjuda andra, berättar de.


     

White Guide Presentkort