Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Femte och sista restaurangen för Shanti

KROGNYTT: Femte och sista restaurangen för Shanti
16 dec 2015

KROGNYTT STHLM: Nahid Hassan, ägare av Shanti-restaurangerna i Stockholm, öppnar till våren sin femte restaurang i Vasastan. På Shanti Ultimat blir det klassiska bengaliska festrätter, mycket vegetariskt samt ekologiskt och närproducerat.

De fyra Shanti som finns hittills i Stockholm är Shanti Classic, Soft Corner, Touch of Bengal samt Gossip, alla med olika inriktningar. Nahid Hassan är uppväxt i Dhakas gamla stad, och återvänder med den nya krogen till sina bengaliska rötter.

– Detta blir officiellt min sista restaurang, där jag vill servera klassiska bengaliska rätter från min barndom, säger Nahid Hassan.

Den femte och sista restaurangen har passande nog döpts till Shanti Ultimat. Även inredningen ska återspegla rätt tid och plats, och designas av Eva-Jo Hancock som också inrett Melker Anderssons Grill och Shanti Gossip. Det kommer att serveras genuina bengaliska festrätter som var populära under kolonialtiden vid de kungliga hoven i Dhaka, men omstöpt i en modern form med ekologiska och lokala råvaror. Menyn består av endast 20 rätter och drinkarna görs på färska råvaror.

Shanti Ultimat öppnar i mars 2016 på Karlbergsvägen 70.

 

Fler krognyheter

  • NYTESTAT: Boo Natur, Örebro

    NYTESTAT: Boo Natur, Örebro

    NYTESTAT: Toklokal mat i absolut säsong

    MYCKET GOD KLASS

    Det är inte varje decennium det öppnar en restaurang i Närke med målsättningen att få en stjärna i Guide Michelin. Men det är vad Joe Devine med meriter från bland annat Frantzén/Lindeberg föresatt sig. Det gör oss såklart nyfikna. Vi siktar på Boo Slott och åker längs allt mindre vägar i sydöstraste delarna av landskapet. När både vi och gps:en på riktigt undrar om det här verkligen kan stämma öppnar sig skogen. Pampiga, mörkrosa Boo Slott tornar upp sig och i det lilla nyputsade huset intill finns krogen. I huset, som tidigare rymde arbetarbostäder finns nu plats för 23 matgäster och några i baren. Tolv serveringar utlovas, med mestadels råvaror från ägorna, odlare i grannskapet och örter ärligt stulna från slottsträdgården. Matsalen är vitputsad och varmt naturlig med ljusa träslag. Slottsfrun arbetar som stylist och har nog ett finger med i de vackra bordsdekorationerna med sädesax och fasanfjädrar.


     

  • KROGNYTT: Mastio började som ett experiment i trädgården

    KROGNYTT: Mastio började som ett experiment i trädgården

    KROGNYTT MALMÖ: Sandra Mastio och hennes man byggde en pizzaugn i trädgården och körde pop-up. Ur glöden växte tanken om en permanent restaurang fram – nu tar den form i Limhamn.

    De senaste åren har vinnaren av Sveriges mästerkock 2015 arbetat som frilansande kock och författare. Nu är Sandra Maastio redo att öppna eget tillsammans med sin man.

    – I grund och botten har jag faktiskt känt att jag vill ha något stabilt att stå på och landa lite. Vi brukar säga att den här restaurangen är vår tredje bebis, säger Sandra Mastio.


     

  • KROGNYTT: Naturligt bräjk i Björnrikes backar

    KROGNYTT: Naturligt bräjk i Björnrikes backar

    KROGNYTT VEMDALEN: Med ett från grunden hållbart tänk vill Pernilla Johnsson och Joel Sjelin skapa en gastronomisk topp-upplevelse mitt i skidbacken. I november öppnar paret Bräjks Matbar i Vemdalen.

    När Bräjks Matbar öppnar är ambitionen att lyfta det gastronomiska utbudet i den alpina världen till en helt ny nivå.

    – Krogbygget är en supersatsning, där det ekologiska tänket går enda in i byggmaterialet, konstaterar Pernilla Johnsson.

    Hon och Joel Sjelin som ligger bakom Bräjks ("paus" på Härjedalska) har gedigna bakgrund både som kockar, i matsal och som ”säsongare”. När de fick möjlighet att köpa en tomt i backen slog de till.


     

  • KROGNYTT: Ny sorts hetta i Göteborg när Totale öppnar

    KROGNYTT: Ny sorts hetta i Göteborg när Totale öppnar

    KROGNYTT GBG: Krogfamiljen bakom Natur och Bord 27 har fler krogöppningar på agendan – nästa steg blir Totale i Vasastan. Där ska maten lagas med eldbord och vedugn – och naturvinet serveras direkt från boxen.

    Peter Orrmyr med familj har gjort succé med välbesökta Bord 27 och Restaurang Natur. Nu vill de höja mysfaktorn och gastronomin med en större, folkligare restaurang.

    – Både Natur och Bord 27 ligger på gator som är lite off och det gör Totale också. Vi vill ha ett ganska stort spann av gäster. Du ska kunna komma dit i jeans och t-shirt samtidigt som bordet bredvid har en uppstyrd middag, säger Peter Orrmyr.


     

  • KROGNYTT: Gänget bakom Aloë öppnar Rinos Bodega i Älvsjö

    KROGNYTT: Gänget bakom Aloë öppnar Rinos Bodega i Älvsjö

    KROGNYTT STHLM: Ett enklare koncept och en känsla av innerstan, men i förorten. Det blir nästa steg för trion bakom hyllade Aloë.

    Billigt, jävligt trevlig och sjukt gott. Så beskriver krögarna själva den nya satsningen i Älvsjö. Och förhoppningsvis blir det nu tredje gången gillt för källarlokalen till mästarklassrestaurangen Aloë. Tidigare har här huserat lunchrestaurangerna Crispy Duck och Aloë Descendit.

    Kockarna Niclas Jönsson och Daniel Höglander, tillsammans med Robert Rijns, vill med Rinos skapa en avslappnad kvarterskrog för grannskapet.

    ”Vi tycker livet borde vara enklare. Enklare att skratta, slappna och bara njuta en stund. Därför startade vi Rions. Lite som Älvsjös sociala bar.”


     

  • KROGNYTT: Pembert och Gustafsson flyttar in i STUDIO

    KROGNYTT: Pembert och Gustafsson flyttar in i STUDIO

    KROGNYTT MALMÖ: När franskinfluerade The Black Ox flyttar ut ur bottenvåningen på STUDIO flyttar Daniel Pembert och Tomas Gustafsson in. På menyn står deras signum – klassisk och rustik men elegant mat rotad i den skånska myllan.

    Kockduon, som båda har en rad meriter i gastronomiska sammanhang såsom finalistplatser i Årets Kock och OS-guld med tävlingsteamet Skåne Kulinar, driver sedan ett år tillbaka restaurangen på Hotel Duxiana i Malmö och erbjuder även lunch, matlagningsevent, catering och chambre separée på matstudion Lokal 62 i Hyllie.

    – Vi är jätteglada för att kunna flytta in i STUDIO! Vi kommer fortsätta på vår inslagna linje med klassisk mat på ett nytt sätt. Rustikt och elegant är den känslan vi vill ha – det ska vara prisvärt och fantastiskt gott och det ska finnas något för alla, säger Daniel Pembert.


     

  • KROGNYTT: Epoque tar kustkonceptet till storstan

    KROGNYTT: Epoque tar kustkonceptet till storstan

    KROGNYTT GBG: Krogstråket runt Korsvägen har fått tillökning på en klassisk krogadress. Här vill krögarna bakom Publik i Lysekil bjuda in till barhäng och shared dining.

    De senaste åren har kockarna Jens Hallberg och Andreas Upper drivit sommarkrogarna Backyard och Publik Mat & Bar i Lysekil. På Publik har de framgångsrikt serverat en meny med smårätter som samtliga runt borden delar på. När de nu tar steget in till Göteborg förfinar de sina erfarenheter.

    – Vi vill öppna ett ställe där man kan integrera dare to share i en á la carte-restaurang. Så vi har inte delat in menyn i rubriker utan det är upp till folk själva att komponera det som man vill, säger Jens Hallberg.


     

  • KROGNYTT: Råvarufokuserat när Tempo-duo öppnar Riket

    KROGNYTT: Råvarufokuserat när Tempo-duo öppnar Riket

    KROGNYTT MALMÖ: Naturvin, go-bärs och mescal – ekologiskt och närproducerat. Där har ni receptet på Per Myrén och Ulf Redelius krog som öppnar i november.

    Krognamnet blir Riket – ett resultat av tre favoriter hos krögarna; växtriket, djurriket och ”en jävligt bra serie”. Per Myrén och Ulf Redelius står äntligen inför öppning av den första gemensamma krogen, men historien börjar långt tidigare. För närmare tio år sedan möttes de i köket på Tempo Bar & Kök i Malmö.

    – En krog vi verkligen gillade. Känslan som fanns där ska vi försöka ta med oss hit, berättar Per Myrén.


     

  • NYTESTAT: Frantzén, Stockholm

    NYTESTAT: Frantzén, Stockholm

    NYTESTAT: Frantzén rebooted

    GLOBAL MÄSTARKLASS 

    Stänger man sin tvåstjärniga krog i två år för att ”starta om” med ännu högre ambitioner och en byggbudget på 75 miljoner får man räkna med en och annan förbryllad huvudskakning – och skyhöga förväntningar. En totaluppväxling i en era där begreppet ”avslappnat” är det i särklass mest använda adjektivet när en ny restaurang ska lanseras är detta onekligen både kaxigt och kul – men hur mycket bättre kan det egentligen bli, tänkte nog många. Särskilt som Björn Frantzén själv hela tiden har sagt att matfilosofin skulle förbli oförändrad. Nu vet vi.
          Det bidde 500 luxuösa kvadrat i tre plan, en kock- och servicebrigad som vida överstiger antalet gäster och en kavalkad av klassiska kroglyxråvaror som hummer, kaviar och anklever. Allt detta, och samtidigt … lyckas de på något vis med konststycket att få oss att känna oss mer avslappnade än någonsin på Frantzén.


     

  • KROGNYTT: Rakt och ärligt på Garba

    KROGNYTT: Rakt och ärligt på Garba

    KROGNYTT STHLM: I fredags öppnade Garba - en minirestaurang med inget annat än ett community table. Bakom restaurangen står Linn Söderström och Marion Ringborg.

    Restaurangen rymmer enbart ett delat bort med plats för 12 gäster och håller hus i konstmuseet Minority Gallery i Stockholm. Första middagsserveringen gick av stapeln fredagen den 13 oktober och nästkommande datum då restaurangen har öppet släpps allt eftersom. På Garbas hemsida kan gästen köpa en biljett för 1 400 kr och i det biljettpriset ingår allt, fem rätter med utvalda viner till.

    För maten står Marion Ringborg och Linn Söderström, som fann varandra genom sitt gemensamma intresse för rak och ärlig mat. Med Garba vill de förmedla modern mat men med bevarad respekt för traditionen och upplevelsen i att äta och dricka gott tillsammans med andra. Vinlistan fokuserar på naturviner.


     

White Guide Presentkort