Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Femte och sista restaurangen för Shanti

KROGNYTT: Femte och sista restaurangen för Shanti
16 dec 2015

KROGNYTT STHLM: Nahid Hassan, ägare av Shanti-restaurangerna i Stockholm, öppnar till våren sin femte restaurang i Vasastan. På Shanti Ultimat blir det klassiska bengaliska festrätter, mycket vegetariskt samt ekologiskt och närproducerat.

De fyra Shanti som finns hittills i Stockholm är Shanti Classic, Soft Corner, Touch of Bengal samt Gossip, alla med olika inriktningar. Nahid Hassan är uppväxt i Dhakas gamla stad, och återvänder med den nya krogen till sina bengaliska rötter.

– Detta blir officiellt min sista restaurang, där jag vill servera klassiska bengaliska rätter från min barndom, säger Nahid Hassan.

Den femte och sista restaurangen har passande nog döpts till Shanti Ultimat. Även inredningen ska återspegla rätt tid och plats, och designas av Eva-Jo Hancock som också inrett Melker Anderssons Grill och Shanti Gossip. Det kommer att serveras genuina bengaliska festrätter som var populära under kolonialtiden vid de kungliga hoven i Dhaka, men omstöpt i en modern form med ekologiska och lokala råvaror. Menyn består av endast 20 rätter och drinkarna görs på färska råvaror.

Shanti Ultimat öppnar i mars 2016 på Karlbergsvägen 70.

 

Fler krognyheter

  • NYTESTAT: Unn, Stockholm

    NYTESTAT: Unn, Stockholm

    NYTESTAT: Intim gastronomi på hög nivå

    MÄSTARKLASS

    En kock, en sommelier och åtta gäster uppallade kring en häll. Fem dagar i veckan presenteras dussintalet rätter vartefter de tillreds i ett intimt kammarspel under en i runda slängar fyra timmar lång föreställning. Frida Ronges organiskt växande restaurang Tak som svävar högt ovanför Brunkebergsåsen har blivit med en krog-i-krogen. Unn är litet, inte mycket större än en studentlägenhet och ligger undanskymd i ett hörn.
         Från välkomnandet vid pulten genom den stora matsalens sociala sorl och in bakom en lönndörr lotsas de som lyckats boka de fyrtio platser som erbjuds veckovis. De är ofelbart några av norra Europas mest åtråvärda stolar just nu. Och man tar till alla trix för att förstärka känslan av exklusivitet. Middag bokas online och tidigast två månader innan besöket, kontokortsnummer anges i förväg och eventuella allergier och preferenser avhandlas över mail. Det utgår straffavgift för de som inte dyker upp eller bokar av senare än tre dygn före middag. Du väljer inte meny och klockan 19:00 är det mat, vare sig du vill eller inte.


     

  • KROGNYTT: Kungsportshuset helomvandlas till The Concept

    KROGNYTT: Kungsportshuset helomvandlas till The Concept

    KROGNYTT GBG: Det anrika huset vid Kungsportsplatsen har erbjudit göteborgare underhållning i decennier. Nu vill Wallmans Group höja Göteborgs nöjesnivå med middagsshow och två restauranger.

    – Det här är det mest omfattande vi har gjort. Vi har slagit ut en hel våning, så vi har enorm takhöjd. Det är en intim och intensiv upplevelse. Det är inte alltid det stora som är det häftiga, som i en stor arena, utan det händer någonting när man sitter nära upplevelsen. Vi tar en gnutta New York till Göteborg, säger Johan Espeland.

    Han är kreativ chef på Wallmans Group som driver de klassiska Wallmans-krogarna. Företagets har skrivit på ett mångårigt kontrakt för lokalerna som totalrenoveras just nu. På bottenplan ska restaurangen Kungsportshuset Matbar ligga. På övervåningen blir det dinnershow med fokus på maten.


     

  • KROGNYTT: Hantverkspasta nästa projekt för Söderberg & Sara

    KROGNYTT: Hantverkspasta nästa projekt för Söderberg & Sara

    KROGNYTT ÖSTERLEN: Hantverkspasta är det nya hantverkspizza, åtminstone för Söderberg & Sara som lämnar verksamheten på Kafferosteriet i Örum och istället ska skapa pasta i Ingelstorp från och med nästa år.

    Tilde Möller och Per Söderberg har tillsammans byggt upp ett smärre imperium med egenrostat kaffe, bageri och caféer i Ystad och i Malmö, Hedvigsdals Pizza i Malmö Saluhall och de senaste åren även sommarverksamhet i form av stenugnsbakad pizza hos Kafferosteriet på Österlen – där 2017 dock blev den sista säsongen. Hedvigsdals Pizza driver paret tillsammans med Pär Extor, som nu också deltar i den nya satsningen på Österlen: Butik och restaurang med fokus på hantverkspasta i Ingelstorp.

    – Vi ska tillverka färsk och torkad pasta på lokalt spannmål och lokala råvaror i samma anda som vi bakar bröd och pizza. Vi kommer att driva en liten restaurang och ha en butik på gården där vi säljer pastan, säger Tilde Möller till Ystads Allehanda.


     

  • KROGNYTT: Dubbel Dubbel öppnar karaokebaren och bistron Sing Sing

    KROGNYTT: Dubbel Dubbel öppnar karaokebaren och bistron Sing Sing

    KROGNYTT GBG: I månader har det ryktats att krögarna bakom Dubbel Dubbel, Folk och Mexikanska Monarkin har något på gång vid Chapmans torg i Majorna. Nu är öppningsdatumet satt: den 12 oktober slår man upp dörrarna till en vietnamesisk restaurang med karaokebås och extra fokus på service.

    Tanken är att skapa en krog främst för boende i området, men också att locka folk från hela staden för karaokekvällar. På de fåtal ställen i Göteborg som idag erbjuder karaoke får man sjunga framför alla gäster. På Sing Sing kommer det i stället finnas avskilda rum för privata sällskap.

    – Jag tror ju att folk kommer vara nervösa när de kommer hit, det är man inte i vanliga fall när man går in på en restaurang. Så vi har en intern tanke om att vi får vara de som drar ner brallorna först. Vi måste vara professionella, men samtidigt hjärtliga och väldigt low key så att folk känner sig bekväma, säger en av grundarna Erik Sundfelt om tanken bakom servicen.


     

  • KROGNYTT: Duon bakom Bar Centro öppnar eget

    KROGNYTT: Duon bakom Bar Centro öppnar eget

    KROGNYTT GBG: Den sista september huserar Harry Wong och Oskar Ahlvin i Bar Centros lokaler för sista gången. Efter ett års experimenterande i caféet på kvällstid har de börjat leta efter en egen lokal att fylla med smårätter och naturvin.

    På dagtid ligger sedan ett antal år cafét Bar Centro på Kyrkogatan 31. Sedan Harry Wong och Oskar Ahlvin tog över kvällsverksamheten i lokalen har de satsat på ärliga, raka smaker och väl utvalda naturviner. Harry Wong har en bakgrund inom textilbranschen, men bestämde sig för att sadla om och har varit på Little Meats i Göteborg och på 108 i Köpenhamn. Oskar Ahlvin har varit sommelier på bland annat Upper House och Linnéa Art Restaurant i Göteborg och Restaurang Jonas i Stockholm. Bar Centro nominerades till White Guides pris Årets Stjärnskott 2017. 


     

  • KROGNYTT: Alexander Sjögren startar Mutantur

    KROGNYTT: Alexander Sjögren startar Mutantur

    KROGNYTT MALMÖ: Nu står det klart hur Alexander Sjögrens Malmösatsning ska se ut. Det blir en helt egen prägel med mycket grönt, en meny i ständig förändring – och helgstängt.

    Alexander Sjögren har främst varit verksam i Skåne, bland annat för Anders Vendel som köksmästare på Mötesplats Österlen samt Vendel Ales Stenar i Kåseberga och på Hörte Brygga. Men framförallt har de senaste åren ägnats åt framgångsrikt tävlande i Bocuse d’Or, med ett brons i Bocuse d’Or Europe och en total sjundeplats 2017. I somras avslöjade han planerna på att öppna eget i Malmö, och nu har lokalen på Fersens Väg dykt upp.

    – Det kommer bli en stor à la carte-meny med en bra blandning mellan animaliskt, vegetariskt och veganskt, säger Alexander Sjögren, som fick chansen att djupdyka i grönsakernas värld under hårdträningen inför Bocuse d’Or där ett av momenten var just en vegansk rätt.


     

  • KROGNYTT: Kvarterskrogskänsla med bra öllista På Hörnet

    KROGNYTT: Kvarterskrogskänsla med bra öllista På Hörnet

    KROGNYTT HUDIKSVALL: I början på oktober ställer sig Hudiksvalls välkända krögarpar bakom kastrullerna igen när de återvänder till stan och öppnar På Hörnet. Det blir modern, svensk mat, vällagad från grunden. 

    Inger Svensson Norberg och maken Henrik Norberg är båda kockar och har många år som restaurangägare i bagaget. I åtta år drev de Gretas Krog i centrala Hudiksvall, som nu heter Sigges, och efter det var det Värdshuset Harmånger som sysselsatte paret i sju år. Nu är de tillbaka inne i stan och en del stamgäster från Gretas-tiden har höga förväntningar.

    – Både vi och våra gamla gäster tycker det ska bli väldigt roligt! En del kommer kännas igen från Gretas Krog och framförallt till en början kommer vi nog köra en del favoriter. Eftersom det är höst blir det såklart kantareller och massa rotfrukter också, vi vill ju följa säsongerna, säger Inger Svensson Norberg.


     

  • KROGNYTT: Avslappnat när Swedish Taste blir Space62

    KROGNYTT: Avslappnat när Swedish Taste blir Space62

    KROGNYTT GBG: Magnus Lindström med personal har tänkt om i lokalen vid Operan. Nya Space62 bjuder på rätter i varierande storlek och mjukare inramning. Förhoppningen är att locka olika sorters gäster och skapa en levande krog.

    – Jag kan känna rent personligen att en restaurang som Swedish Taste sätter gästen i ett fack: ni ska äta en satt meny. Nu får gästen välja lite mer efter hur de mår just idag. Vi har både stora och små rätter, så att man kan plocka ihop sin egen meny tills man är mätt, säger Magnus Lindström.

    Han har drivit Swedish Taste sedan 2008 och tycker det är dags för något nytt i lokalen på Sankt Eriksgatan. Borta är alla spår av den välrenommerade fine dining-restaurangen, som stängde i somras. I stället öppnar Space62 den 28 september för lunch och kvällsservering.


     

  • KROGNYTT: Socialt och sydligt på MJ'S

    KROGNYTT: Socialt och sydligt på MJ'S

    KROGNYTT MALMÖ: Färgstarka ESS Group fortsätter att göra avtryck i hotell- och restaurangsverige med nya MJ'S på Gamla Väster i Malmö. Frida Nilsson och Oscar Johansson har fått fria händer i kök och restaurang, där maten ska delas och påminna om Medelhavet — på ett nytt sätt.

    —Det blir ingen tiramisu eller crème brûlée här, konstaterar Frida Nilsson som lämnade Clarion Malmö Live när hon fick erbjudande om att bli kökschef och utforma den helt nybyggda restaurang- och bardelen på hotellet MJ’S i Malmö, tidigare Mäster Johan, som ESS Group tog över för ungefär ett år sedan. Tillsammans med restaurangchefen Oscar Johansson, tillbaka i Skåne efter att ha varit vinansvarig på Pigalle i Göteborg, har hon skapat en ”krog vi själva skulle vilja gå till”.


     

  • KROGNYTT: Rustik elegans på Spanjorskan

    KROGNYTT: Rustik elegans på Spanjorskan

    KROGNYTT STHLM: Bockholmengruppen bjuder på en gastronomisk resa Spanien runt i och med expansionen till Östermalm. Daida Mascaro öppnar Spanjorskan med egentolkad spansk mat och genomgående spansk dryckesmeny.

    – Vi serverar inte renodlad tapas, utan grunden består i att vi arbetar med bra spanska råvaror, lagar efter bra spanska recept och adderar lite innovation. Givetvis kommer det finnas en del smårätter, men genomgående kommer vi servera rustikt eleganta rätter att dela på, säger restaurangchefen Daida Mascaro.

    Daida har tidigare arbetat som restaurangchef på Lilla Ego, var med och grundade Häktet och var sommelier på trestjärniga restaurangen Piazza Duomo i Italien. Med sig på Spanjorskan har hon kökscheferna Magnus Andersson och Karl Olá som senast kommer från Boqueria, där de fått med sig spanska influenser.


     

White Guide Presentkort