Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Grillat och somrigt på Grillo i Gävle

KROGNYTT: Grillat och somrigt på Grillo i Gävle
15 maj 2017

KROGNYTT GÄVLE: Berggrenska Gården är en anrik byggnad i centrala Gävle som länge huserat restaurang. I sommar fylls innergården av 250 sittplatser, specialdesignade grillar, somriga drinkar och god mat.

Bakom öppningen av Grillo står Viktor Nygren, Mannie Ersgård, Jonas Levin och Robert Roos. Robert Roos kommer ha rollen som matansvarig på Grillo och har senast varit på Nästet i Gävle. Robert har tidigare varit på Esperanto under restaurangens två första år och även efter det arbetat tillsammans med Sayan Isaksson. Efter att ha flyttat tillbaka från Stockholm till hemstaden Gävle har han sett ett uppsving i restaurangintresset hos stadens invånare.

– Jag märker att folk är ute och äter mer, uppskattar god mat och branschen är inte lika priskänslig som jag upplever att den har varit, säger Robert Roos.

Grillo kommer främst vara en sommarkrog med ett kök utomhus där all mat lagas. Som namnet antyder är det grillad mat som står i fokus. Menyn innehåller plockiga rätter och gästen kommer kunna sätta ihop sitt eget val av protein och tillbehör. Maten blir rustik och somrig med hög kvalitet och trevliga smaker.

– En kompis till mig, som även gjorde bordsgrillarna på Nästet, har svetsat ihop två helt egendesignade grillar som vi ska använda. Den ena är en argentinsk grill med höj- och sänkbart galler och den andra en klassisk kolgrill med rökfunktion, säger Robert.

På dryckesmenyn finns ett gäng utvalda viner, alla på glas, och somriga drinkar.

Grillo öppnar någon gång i maj på Kyrkogatan 14 i Gävle.

grillo.se

 

Fler krognyheter

  • CAFÉNYTT: Högt i tak på Bullar&Bröd Stenugnsbageri

    CAFÉNYTT: Högt i tak på Bullar&Bröd Stenugnsbageri

    CAFÉNYTT STHLM: Med stor passion och många års erfarenhet i branschen var det dags för Linda Aving och Gabriel di Grado att öppna något tillsammans. Den perfekta lokalen dök upp på Valhallagatan, med 5 meter i takhöjd. All bakning kommer ske inför öppen ridå – mycket i den enorma stenugnen som tronar mitt i lokalen.

    – Något vi tyckte saknades i den här delen av stan var ett riktigt bra bageri, men det här kommer dessutom bli mycket mer än så! Det blir servering, butik, produktion och bakning - allt under samma tak och i en riktigt häftig lokal, säger Linda Aving.

    Linda Aving har tidigare arbetat med marknadsföring och projektledning på Sveriges Bagare & Konditorer. Gabriel di Gradi blev Årets Bagare 2015 och har i femton år drivit Spånga Konditori och Bullar&Bröd Hornsberg.


     

  • KROGNYTT: Izakaya Moshi får bakficka i höst

    KROGNYTT: Izakaya Moshi får bakficka i höst

    KROGNYTT JÖNKÖPING: Izakaya Moshi har haft fullt sedan öppningen i i juli, även under semestern. I höst öppnar man bakficka med japansk junk food och hantverksöl.

    Tom Jallow har lämnat jobbet som kökschef på Vox Hotel, men fortsätter med den asiatiska inriktningen på Izakaya Moshi som öppnade den 12 juli i en av centrums mer anrika byggnader. Han är även delägare tillsammans med Sandra Bertilsson och Daniel Djurvall som sedan tidigare driver Izakaya Moshi i Växjö (Djurvall driver dessutom Moshi Moshi och gastropuben Chapter House).

    —Självklart kommer den största inspirationen från Japan, men vi plockar även från Korea, Vietnam och Kina. Allt filtreras genom mig och mina erfarenheter. Izakayorna här och i Växjö skiljer sig ganska mycket åt, men de har samma DNA, berättar Tom Jallow.


     

  • KROGNYTT: Knarrholmen – skärgårdskrog med historia

    KROGNYTT: Knarrholmen – skärgårdskrog med historia

    KROGNYTT GBG: På midsommardagen i år öppnade Knarrholmens Restaurang, som vill knyta an till ön Knarrholmens historia med gemenskap, återhämtning och njutning av havsnära miljö.

    I Göteborgs södra skärgård ligger ön Knarrholmen som i mitten av 1900-talet var en plats för varvsarbetarna på Götaverken att vila upp sig på med sina familjer. Trion bakom den för sommaren nyöppnade restaurangen heter Johan Kylfält, restaurangchef som fram tills nu varit kökschef på Avalon, Patrik Robertsson, som drivit både golfrestaurang och Gamla Ullevigruppen, och Henrik Berntsson, vars meritlista inkluderar Sjömagasinet, Kometen, Hotel Post och Trädgår’n.

    Öns koppling till varvsindustrin återspeglas i den industriella inredningen med drivved, gamla kopparskyltar och detaljer från förr. Menyn är västkustinspirerad med både fisk- och skaldjursrätter och tiotalet mellanrätter. Upplägget med mellanrätter ska lämna flexibilitet till gästen som antingen kan komma in på en hel middag, eller bara ett glas vin och en rätt.


     

  • KROGNYTT: Grönt och hållbart på Kitchen & Table Norrmalm

    KROGNYTT: Grönt och hållbart på Kitchen & Table Norrmalm

    KROGNYTT STHLM: Clarions Hotel Signs Kitchen & Table-restaurang har under sommaren genomgått renovering av både lokal och meny. Nu satsar man på grönt och klimatsmart.

    En ny köksmästare har också rekryterats: Tal Borenshtein, tidigare köksmästare inom F12-gruppen, kommer till Kitchen & Table Norrmalm med bred erfarenhet från internationella kök från bland annat Mellanöstern, Nord- och Latinamerika.

    – I takt med att vår publik blir allt mer medveten om matens påverkan på oss och vår miljö vill vi med den nya generationens Kitchen & Table erbjuda gästen möjligheten att att välja hälsosammare alternativ. Vi brinner för ‘Green Nudging’ och det är i relationen med våra lokala leverantörer som utveckling och förflyttning sker. Det är här vi hämtar inspiration, säger Marcus Samuelsson, kreativ ledare.


     

  • KROGNYTT: Folii satsar på maten

    KROGNYTT: Folii satsar på maten

    KROGNYTT STHLM: Intima vinbaren Folii på Erstagatan har hittills lagt tyngdpunkten på just dryck, men till hösten satsar man extra även på maten i och med nyrekryteringen av Sebastian Bjernalt.

    Foliis kökschef Viktor Gilck, som både drivit eget och arbetat för Daniel Berlin i Skåne Tranås, får sällskap av Sebastian Bjernalt. Han har i sin tur arbetat på Fäviken Magasinet, Aska i New York och senast som kökschef på Spritmuseum.


     

  • CAFÉNYTT: Anders Oskarsson får internationellt konditorpris

    CAFÉNYTT: Anders Oskarsson får internationellt konditorpris

    CAFÉNYTT SVERIGE: Anders Oskarsson kröner 20 års tävlingskarriär med en riktig hedersutmärkelse: Årets Konditor – i hela världen. Detta enligt en jury bestående av representanter från 56 länder.

    Anders Oskarsson driver till vardags Nilssons Konditori i Oskarshamn. Men vid sidan av caféverksamheten har han också tävlat i olika konditortävlingar i mer än 20 år. Tävlandet har varit framgångsrikt, med bland annat guldmedalj i Årets Konditor 2015.


     

  • KROGNYTT: Råkultur inte längre restaurang

    KROGNYTT: Råkultur inte längre restaurang

    KROGNYTT STHLM: Råkultur avslutar restaurangverksamheten och övergår till takeaway och catering, samt andra gastronomiska aktiviteter.

    – Det har varit åtta fantastiskt roliga och kreativa år med Råkultur där vi har provat det mesta i sushiväg med skandinaviska fiskar och spännande inslag som kolsyreis och popcorn, säger Sayan Isaksson, kock och delägare av restaurangerna inom Esperanto Group.

    Mellan den 21 augusti och den 31 augusti har man chansen att boka bord och äta på Råkultur i sin nuvarande form, sedan stänger restaurangen och övergår till aktiviteter som sommelierledda provningar av mat och dryck, samt möjligheter till lunch, middag och mingel för något större sällskap. Även takeaway och catering kommer finnas i Råkulturs nya utbud.

    rakultur.se


     

  • KROGNYTT: Gothia Towers påbörjar italiensk smakresa

    KROGNYTT: Gothia Towers påbörjar italiensk smakresa

    KROGNYTT GBG: I går morse bar det av när Ristoria öppnade i Gothia Towers. Den nya italienaren är en stor pjäs med 330 platser fördelade på kafé, pizzeria, osteria, birreria, enoteca, restaurang och en mercato med butik och matbar.

    Resan kommer att gå till så vitt skilda destinationer som Aostadalen i norra delen av stöveln till Sicilien nere i söder. Men helitalienskt blir det, med pizzor, risotto, kalvfrikadeller och tiramisu på menyerna.

    – Ristoria är mer än en restaurang, det är en kärleksförklaring till det italienska köket. Vi började planera den här smakresan i februari och vi är lite stolta över att vi faktiskt hann bygga om Incontros gamla lokaler på bara en månad, säger Malin Franck, restaurangdirektör på Gothia Towers.


     

  • KROGNYTT: Portal expanderar med två nya lokaler

    KROGNYTT: Portal expanderar med två nya lokaler

    KROGNYTT STHLM: Klas Lindbergs Portal firar ett år med besked – genom att ta över två grannlokaler och bland annat öppna bar, separat matsal och studiokök.

    – När möjligheten uppstod att få förfoga över båda sidorna om portalen restaurangen är döpt efter, så var det svårt att låta bli. Att kunna sitta och mysa inuti passagen med en trevlig krog på ena sidan och en mysig bar på den andra med ett gott glas i handen blir helt unikt, menar Klas Lindberg.

    Lindberg, som vann Årets Kock 2012, planerade länge för öppningen av Portal, som blivit en framgång med utmärkelser som bland annat Årets Affärskrog 2016 enligt Dagens Industri. När man nu expanderar är det främst för gästernas skull, men även för arbetet bakom kulisserna, då man bland annat får ett större kök som möjliggör catering. Då de nya lokalerna använts i annat syfte väntar omfattande renoveringar och man hoppas på öppning lagom till julen 2017.


     

  • KROGNYTT: Lyxig och intim teppanyaki på Unn

    KROGNYTT: Lyxig och intim teppanyaki på Unn

    KROGNYTT STHLM: I slutet av augusti får Frida Ronges Tak en ny restaurangdel: Unn, en nytolkning av teppanyaki. Ansvarig kock blir Albin Edberg.

    Precis som på Tak är det nordiska råvaror och japanska smaker som gäller. Unn blir en avskalad, intim och lyxig upplevelse med åtta sittplatser runt en teppan, den traditionella japanska stekhällen där kocken tillagar kvällens rätter.

    – Att besöka Unn blir speciellt eftersom samtliga gäster har direktkontakt med kocken. När dörren stängs startar en gemensam kväll där maten uppmuntrar till samtal, säger Albin Edberg.


     

White Guide Presentkort