Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén
29 mar 2016

KROGNYTT DUBAI: Lyxhotellet Palazzo Versace öppnade i januari restaurangen Enigma, som endast består av gästspel från några av världens främsta kockar. I april är det Björn Frantzéns tur att ta över.

Enigma håller öppet under 2016, med totalt fyra olika kökschefer. Inte vilka kockar som helst är välkomna – de måste ha en restaurang som platsat på San Pellegrinos topp 50-lista. Först ut var Quique Dacosta, vars restaurang i Alicante bär hans namn. Och den 20 april är det alltså dags för Björn Frantzén. Han är dock bara på plats runt öppningsdatumet, innan han lämnar över till Restaurang Frantzéns kökschef Jim Löfdahl och två andra kockar.

Konceptet har döpts till “Journey of a Nordic Chef” och kommer att innehålla rätter från Frantzéns 8-åriga historia. Flera medier i Förenade Arabemiraten nämner Frantzéns signaturrätt satio tempestas, bestående av säsongens grönsaker, och faktumet att det nordiska köket nu för första gången kommer till Dubai. Gästerna kommer att kunna välja på en tolv- eller åttarättersmeny. Tolvrättersmenyn kostar 650 AED (cirka 1450 kronor), men då ingår gratis transport till och från restaurangen.

 

Fler krognyheter

  • Frantzén satsar på matlagningskurser

    Frantzén satsar på matlagningskurser

    KROGNYTT STHLM: Under vintern har Frantzéns festvåning, Salle de Banquet, fått en uppdatering och nyöppnar den 10 februari som Studio Frantzén.

    Snett mitt emot den tvåstjärnigt belönade resturangen Frantzén ligger krogens festvåning. Tidigare har man där tagit emot slutna sällskap om max 16 personer. Nu har festvåningen renoverats och med ett nytt öppet kök och en något större matsal vidgas måltidsmöjligheterna.

    – Vi odlar idén med ett kök och matsal med stor hemkänsla och närhet. Studio Frantzén ger oss möjligheter att bjuda till pop-up-middagar, mindre gästspel, matlagningskurser, privata sällskap, möten och små konferenser, förklarar Björn Frantzén och fortsätter:


     

  • Bästa vinterkrogarna under sportloven

    Bästa vinterkrogarna under sportloven

    WHITE GUIDE: Nu har White Guide nytestat alla vinterkrogar för dig som ska ut i fjällvärlden. Från Hemavan i norr till Sälen i söder presenterar vi de bästa restaurangerna men också mysiga småkrogar med ovanligt bra mat.

    I årets White Guide finns 33 vinterrestauranger med, vilket är tre fler än förra året. Flest av dem, tio stycken, finns i Åre-området, nio ligger i Sälenfjällen och sju runtom i Härjedalen. Dessutom finns Idre och Hemavan/Tärnaby representerat.

    Efter årets tester konstaterar vi att nivån på de svenska fjällkrogarna bara blir bättre.


     

  • Ny bistro öppnar i Malmö

    Ny bistro öppnar i Malmö

    KROGNYTT MALMÖ: Till våren öppnar malmökrögaren Andreas Pieplow nytt i Centralstationens kungliga vänthall.

    För första gången öppnas den kungliga vänthallen på Malmö Centralstation upp för allmänheten. Det är Andreas Pieplow som till våren – i slutet av april eller början av maj – öppnar ytterligare en restaurang, Bistro Royal.


     

  • F12 stänger i väntan på ny lokal

    F12 stänger i väntan på ny lokal

    KROGNYTT STHLM: Melker Andersson och Danyel Couet omvandlar sin stjärnkrog till nöjespalats. Parallellt höjs ambitionerna för F12 som i höst nyöppnar i andra lokaler.

    Till sommaren lämnar restaurang F12 sina befintliga lokaler på Fredsgatan 12. Anledningen, enligt krögarduon Andersson och Couet, är att restaurangen inte går att utveckla i sina befintliga lokal.

    – Vi firar tjugo framgångsrika år på restaurang F12 i år där vi konstant utvecklas och strävar framåt gastronomiskt. Vi är nu i ett läge där det är svårt att utveckla F12 vidare. Därför går vi ut och aktivt söker efter en ny lokal i centrala Stockholm. Vi vill fortsätta att driva F12 framåt, men i ny kostym. På den kommande adressen vill jag utnyttja all den kunskap och erfarenhet som vi bygg upp för att skapa min drömrestaurang från grunden, förklarar Danyel Couet.


     

  • Roos och Dolk del av ny krögartrio på Östermalm

    Roos och Dolk del av ny krögartrio på Östermalm

    KROGNYTT STHLM: En av Stockholms största festvåningar, lunchrestaurang, café och orangeri blir verklighet när konditorn Daniel Roos, kyparen Jens Dolk och kocken Johan Gottberg öppnar krog tillsammans.

    1 800 kvadratmeter inomhus och ytterligare 1 000 kvadratmeter takterass är ytan som Jens Dolk, Daniel Roos och Johan Gottberg nu ska förädla till krog. Högst upp i kulturmärkta lokaler i GarnisonenÖstermalm öppnar de till sommaren restaurangen och festvåningen ”K-märkt”.

    Dagtid kommer där inhysas lunch-, café- och bageriverksamet. Kvällstid däremot satsar de stort på festvåningen som kommer kunna ta emot uppemot 700 sittande gäster samtidigt.


     

  • Sigtuna Stadshotell presenterar nytt restaurangkoncept

    Sigtuna Stadshotell presenterar nytt restaurangkoncept

    KROGNYTT SIGTUNA: I februari sänker stadshotellet ribban. Avslappnat blir det nya ledordet.

    Det lilla fem-stjärniga stadshotellet i Sigtuna är ett av landets mest kritikerrosade – mycket tack vare den väletablerade fine dining-restaurangen. Men i vår väntar ny krogsatsning.

    – Tanken är att restaurangen ska kännas mer tillgänglig och anpassningsbar för gästernas olika behov och preferenser under sitt restaurangbesök. Det ska vara enkelt, kravlöst och opretentiöst att vara restauranggäst hos oss, säger Jessica Järvås, vd på Sigtuna Stadshotell.


     

  • New Yorks bästa pizza serveras på Speceriet

    New Yorks bästa pizza serveras på Speceriet

    GÄSTSPEL STHLM: Speceriets jakt på New Yorks bästa pizza resulterar i unikt gästspel.

    Sveriges bästa pizzabagare, SM-vinnaren Jonas Karlsson, åkte med Gastrologik-kollegan och krögare Anton Bjurh, till New York för att leta rätt på världens godaste pizza.

    Efter flera dagars pizzaätande krönte de sin vinnare – pizzeria Robertas i Brooklyn.

    – Vi möttes av brinnande stenugnar som fyra personer fyllde med pizzor till sina 120 gäster. Rockmusik pumpades genom högtalarna och stämningen var på topp. Deras pizzor var tveklöst de godaste, förklarar Jonas Karlsson.


     

  • Pontus öppnar ny jätterestaurang

    Pontus öppnar ny jätterestaurang

    KROGNYTT STHLM: Pontus Frithiofs senaste krogkoncept, Pocket, ynglar av sig. I april öppnar den 700 kvadratmeter stor satsningen i Solna.

    Lagom till ettårsjubileet av Pocket är det nu dags för Pontus Frithiofs nästa krog. Pocket-konceptet med vällagad mat, utan långa väntetider och till ett fördelaktigt pris blev snabbt en favorit. En favorit han nu också öppnar i Solna Business Park.

    – Jag kände redan efter ett par månader, att de bärande idéerna bakom Pocket skulle hålla för att appliceras på fler enheter, förklarar Pontus Frithiof.


     

  • Frida Ronges vRå-koncept till Stockholm

    Frida Ronges vRå-koncept till Stockholm

    KROGNYTT STHLM: Utvalda delar av den populära vRå-restaurangen på Clarion Post i Göteborg kommer till Stockholm när Selma City Spa på systerhotellet får ett ansiktslyft.

    Frida Ronges matfilosofi med skandinaviska råvaror och japanska smaker sprider sig över landet. I slutet av januari presenterar Selma City SpaClarion Sign i Stockholm ett nytt hälsosamt matkoncept signerat vRå.


     

  • Kock & Vin nyöppnar som Koka

    Kock & Vin nyöppnar som Koka

    KROGNYTT GBG: Efter 14 år stänger stjärnbelönade Kock & Vin i Göteborg. Till våren ersätts restaurangen av Koka – också den med stjärnambitioner.

    Göteborgskrögaren Björn Persson ligger inte på latsidan. Efter krogöppningarna av Familjen och Spisa är det nu dags för den verkliga klassikern, Kock & Vin, att få en uppdatering.

    Den 2 februari stänger restaurangen i sitt nuvarande skick och nyöppnar senare under våren som Koka. Björn Persson vill med nyöppningen erbjuda en mer tidsenlig produkt.


     

White Guide Presentkort