Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén
29 mar 2016

KROGNYTT DUBAI: Lyxhotellet Palazzo Versace öppnade i januari restaurangen Enigma, som endast består av gästspel från några av världens främsta kockar. I april är det Björn Frantzéns tur att ta över.

Enigma håller öppet under 2016, med totalt fyra olika kökschefer. Inte vilka kockar som helst är välkomna – de måste ha en restaurang som platsat på San Pellegrinos topp 50-lista. Först ut var Quique Dacosta, vars restaurang i Alicante bär hans namn. Och den 20 april är det alltså dags för Björn Frantzén. Han är dock bara på plats runt öppningsdatumet, innan han lämnar över till Restaurang Frantzéns kökschef Jim Löfdahl och två andra kockar.

Konceptet har döpts till “Journey of a Nordic Chef” och kommer att innehålla rätter från Frantzéns 8-åriga historia. Flera medier i Förenade Arabemiraten nämner Frantzéns signaturrätt satio tempestas, bestående av säsongens grönsaker, och faktumet att det nordiska köket nu för första gången kommer till Dubai. Gästerna kommer att kunna välja på en tolv- eller åttarättersmeny. Tolvrättersmenyn kostar 650 AED (cirka 1450 kronor), men då ingår gratis transport till och från restaurangen.

 

Fler krognyheter

  • Nu öppnar PM & Vänners gastrohotell

    Nu öppnar PM & Vänners gastrohotell

    KROGNYTT VÄXJÖ: I veckan öppnar PM & Vänner i Växjö ett gastrohotell. Hotellet ska genomsyras av bra mat, service och vin.

    Det har blivit dags för teamet bakom restaurang PM & Vänner, som utsågs till Årets vinupplevelse 2014 av White Guide, att öppna sitt nybyggda PM & Vänner Hotel. Hotellet, som utgör ett helt kvarter i centrala Växjö, har 74 rum och sviter, bar och pool på taket, prisbelönt restaurang och en vinkällare med drygt 3200 olika viner.

    – De flesta hotell har hotellrestauranger. Vi har istället byggt ett hotell som kretsar kring våra befintliga restauranger och vår vinkällare – ett gastrohotell. Många av våra restauranggäster reser långväga och nu kan vi säkerställa att hela vistelsen går i samma filosofi och känsla, berättar Per Bengtsson, en av två grundare till PM & Vänner.


     

  • Smakrik matfestival i Skåne

    Smakrik matfestival i Skåne

    KROGNYTT SKÅNE: Snart är det dags för Skåne matfestival. Ett kulinariskt evenemang för alla matintresserade som vill provsmaka, upptäcka och lära sig mer om skånsk mat och dryck.

    Helgen den 23-25 maj bjuder Brösarp på en festival som samlar mat, dryck och kulinarisk kunskap från hela Skåne. Skåne Matfestival arrangeras av Livsmedelsakademien och Smaka på Skåne.

    Festivalen kommer att vara uppdelad i olika temaområden där du kan möta mathantverkare, företag, kockar och förädlare som alla har en stor entusiasm för mat.


     

  • Oaxen Krog & Slip expanderar

    Oaxen Krog & Slip expanderar

    KROGNYTT STHLM: För privata möten och middagar med utsikt över Stockholms inlopp så finns klubbrummet, ett nytt tillskott till Oaxen Krog & Slip.

    Tredje tillskottet för Agneta Green och Magnus Ek heter Klubbrummet och ligger en trappa upp från Oaxen Krog & Slip. Klubbrummet erbjuder fjorton platser i ett avskilt middagsrum till för konferenser och skräddarsydda middagar från Slipen. Här finns eget kapprum, wc och terrass över vattnet. 

    Strax intill ligger hotellfartyget Prince van Orangiën som erbjuder sex dubbelhytter och tillgång till salong och däckplatser.


     

  • Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    KROGNYTT STHLM: Affärsmannen Jan Stenbeck var först i Sverige med att öppna en bryggpub. Men verksamheten i Tullhus 2 har nu stått orörd i drygt tio år. Nu köper importören Galatea loss bryggeriet för att ge liv i bryggeriet.

    Gamla Stans bryggeri har under lång tid varit känt som Pontus by the Sea, då Krögaren Pontus Frithiofson tog över efter bryggarpuben i Tullhus 2. Men sedan dess har bryggverket också stått still – fram tills nu.

     – Eftersom intresset och kunskapen kring mikrobryggt öl aldrig varit större är det dags att Stockholm återigen får en bryggpub. Med Gamla Stans Bryggeri visade Jan Stenbeck ännu en gång hur långt före sin tid han var. Vi köper därmed inte bara ett bryggverk utan även ett svenskt kulturarv som vi är måna om att förvalta, säger Mats Folkeson som är vd på Galatea.


     

  • Stefan Karlsson öppnar dörrarna till SK – Mat och Människor

    Stefan Karlsson öppnar dörrarna till SK – Mat och Människor

    KROGNYTT GBG: Årets krögare 2013, Stefan Karlsson, öppnar snart sin nya restaurang –  SK Mat och Människor. Här ska säsong och de bästa av svenska råvaror spela huvudrollen.

    Vid årsskiftet stängde Stefan Karlsson sin stjärnkrog Fond i Göteborg. Men han är redan aktuell med en ny restaurang. Den 24 april öppnar SK Mat & Människor med 42 sittplatser, Chef’s table och en vinbar.

    – Med passion för svenska smaker har vi skapat en varm och personlig miljö där gästerna ska kunna njuta av de bästa var säsong har att erbjuda. Det blir långt ifrån vita dukar och silverbestick utan en avslappnad stämning med fokus på mat och smaker av högsta kvalitet, säger Stefan Karlsson, kökschef och delägare i den nya restaurangen.


     

  • Sjögräs lämnar över stafettpinnen till Arga Snickaren

    Sjögräs lämnar över stafettpinnen till Arga Snickaren

    KROGNYTT STHLM: För ett par veckor stängde Sjögräs, den populära söderkrogen som har funnits i mer än tjugo år. Men till sommaren får restauranglokalen nytt liv då Anders Öfvergård, känd som arga snickaren, öppnar nytt.

    Anders Öfvergård från det populära byggprogrammet ”Arga snickaren” Kanal 5 har en gedigen restaurangbakgrund. Redan som artonåring började han arbeta på Café Opera och har sedan dess varit restaurangchef på Grodan och drivit ett flertal restauranger.

    Efter ett antal år i byggbranschen har nu suget efter restaurang hunnit ikapp. Tillsammans med tre kollegor skapar han nu en ny restaurang i Sjögräs gamla lokaler.


     

  • Nobisgruppen öppnar hotell i Art Nouveau-stil

    Nobisgruppen öppnar hotell i Art Nouveau-stil

    KROGNYTT STHLM: Nobisgruppen öppnar ny hotellsatsning på Sveavägen 48. Miss Clara ska vara ett personligt boutiquehotell med hög standard.

    Mellan Bonniers förlagshus och reklam-och designskolan Berghs ligger Nobisgruppens nya satsning, Miss Clara. I en byggnad i sann Art Nouveau stil från 1910-talet huserar 92 rum, restaurang och cocktailbar.

    – Miss Clara är en unik hotellupplevelse. Hon är lite av den rebelliska lillasystern i sammanhanget, lite ungdomligare och mer avslappnad. Med Nobis Hotel skapade vi Stockholms första samtida lyxhotell. Miss Clara är ett naturligt nästa steg, ett yngre komplement som saknats i Stockholm, säger Gustavo Catenacci, VD på Miss Clara.


     

  • Ölbaren i Åre flyttar in hos Niklas

    Ölbaren i Åre flyttar in hos Niklas

    KROGNYTT STHLM: Under årets White Guide-gala knep Ölbaren i Åre både utmärkelserna ”Årets Marina Gastronomi” och ”Årets Värt En Resa”. Nu lämnar Jocke Almqvist och Kalle Nilsson byn för att under två veckor driva pop up-restaurang i Niklas Ekstedts lokaler.

    Årets värt en resa gäller både Åre och Stockholm. Mellan den 14:e och 24:e maj fyller kockduon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson restaurang Niklas bardel Kåken med Ölbaren.

    – Det kommer smälla, vi har sjukt mycket sköna idéer. Det blir ingen vanlig ”gå ut och äta” upplevelse utan vi tänker osvenskt, går ett steg för långt och gör det som kanske ingen förväntar sig, säger Jocke Almqvist.


     

  • Malmö Centralstation blir med två nya restauranger

    Malmö Centralstation blir med två nya restauranger

    KROGNYTT MALMÖ: Efter omfattande renoveringsarbeten står nu den Kungliga väntsalen i Malmö Centralstation klar att öppna restaurang. Först ut är Bistro Royal by Andreas Pieplow och senare i år öppnar Melker Andersson Restaurang Vigårda.

    Kungalängan i Malmö Centralstation har moderniserats rejält och står nu klar för nyöppnanden av såväl butiker som restauranger. Redan i vår öppnar Bistro Royal by Andreas Pieplow i Kungliga väntsalen och senare under våren öppnar Melker Andersson Restaurang Vigårda i den östra delen av Kungalängan.


     

  • Noma flyttar från Köpenhamn till Japan

    Noma flyttar från Köpenhamn till Japan

    KROGNYTT KÖPENHAMN: I början av nästa år ska René Redzepi ta hela restaurang Noma till Japan för ett två månaders gästspel.

    René Redzepis drömmar om Japan slog sig fast då han för fem år sedan blev inbjuden av krögaren Murata från den hyllade restaurangen Kikunoi i Japan. Under början av 2015 blir dröm och vision verklighet.

    – Ända sedan det besöket har jag i hemlighet planerat den här temporära förflyttningen, jag är överväldigad av rikedomen i den japanska matkulturen, säger René Redzepi.


     

White Guide Presentkort