Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén

KROGNYTT: Hett gästspel i Dubai för Frantzén
29 mar 2016

KROGNYTT DUBAI: Lyxhotellet Palazzo Versace öppnade i januari restaurangen Enigma, som endast består av gästspel från några av världens främsta kockar. I april är det Björn Frantzéns tur att ta över.

Enigma håller öppet under 2016, med totalt fyra olika kökschefer. Inte vilka kockar som helst är välkomna – de måste ha en restaurang som platsat på San Pellegrinos topp 50-lista. Först ut var Quique Dacosta, vars restaurang i Alicante bär hans namn. Och den 20 april är det alltså dags för Björn Frantzén. Han är dock bara på plats runt öppningsdatumet, innan han lämnar över till Restaurang Frantzéns kökschef Jim Löfdahl och två andra kockar.

Konceptet har döpts till “Journey of a Nordic Chef” och kommer att innehålla rätter från Frantzéns 8-åriga historia. Flera medier i Förenade Arabemiraten nämner Frantzéns signaturrätt satio tempestas, bestående av säsongens grönsaker, och faktumet att det nordiska köket nu för första gången kommer till Dubai. Gästerna kommer att kunna välja på en tolv- eller åttarättersmeny. Tolvrättersmenyn kostar 650 AED (cirka 1450 kronor), men då ingår gratis transport till och från restaurangen.

 

Fler krognyheter

  • Vollmer öppnar SOT

    Vollmer öppnar SOT

    KROGNYTT MALMÖ: Köttkrog och tapasbar blir ett när bröderna Vollmer öppnar nytt.

    För en dryg vecka sedan expanderade bröderna Vollmer rejält. Från 20 platser och avsmakningsmenyer till drygt 200 platser och stora á la carte-menyer. Restaurang Vollmers systerkrog, SOT – Steak och Tapas, har öppnat.

    – Vi bestämde oss för att öppna nytt när vi blev erbjudna den här restauranglokal i Mayfair Hotell. Restaurangen är helt fristående hotellet och ligger i källaren där de äldsta valven är från 1307, berättar Ebbe Vollmer.


     

  • Ny chefssommelier till Frantzén/Lindeberg

    Ny chefssommelier till Frantzén/Lindeberg

    SOMMELIERNYTT STHLM: Krögare Björn Frantzén kan utan större konkurrens stoltsera med Sveriges bästa sommeliertrupp. Trots det verkar han inte nöjd – för rekryteringståget fortsätter.

    I augusti får Frantzén/Lindeberg ny chefssommelier. Fredrik Horn, tidigare chefssommelier på Operakällaren och PM & Vänner, ansluter till gruppen.

    – Det ska bli jätteroligt, jag ser verkligen fram emot en ny utmaning. Nu har jag varit på Operakällaren i nästan tre år, berättar Fredrik Horn.


     

  • Bockholmskvartett öppnar ny kvarterskrog

    Bockholmskvartett öppnar ny kvarterskrog

    KROGNYTT STHLM: Efter succén på Nybrogatan 38 kommer nu uppföljaren – Nytorget 6.

    Med sin sjätte verksamhet, Nytorget 6, förstärker krögarna Tiel, Peder, Ulf och Mathias sin krogposition i Stockholm. Återigen frångår de det sjönära läget och öppnar en central kvarterskorg. Restaurang Nytorget 6 blir en direkt utveckling av konceptet på Nybrogatan 38.


     

  • Ett helt nytt kocklandslag

    Ett helt nytt kocklandslag

    KOCKNYTT: OS-guld är målet för nyrekryterat och hungrigt kocklandslag.

    För första gången på många, många år är det ett helt nytt kocklandslag som presenteras. Efter höstens guldregn i Culinary Olympics valde samtliga landslagsveteraner att lämna det svenska kocklandslaget. Bland dem lagledaren Krister Dahl, Tom Sjöstedt, Mattias Ljungberg och lagkapten Fredrik Björlin.

    Det nya landslaget, bestående av åtta kockar och fem konditorer, har i dagarna presenterats för sponsorer och press i Stockholm.


     

  • Lydmar öppnar liten kvarterskrog i stor kostym

    Lydmar öppnar liten kvarterskrog i stor kostym

    KROGNYTT STHLM: Den 22 april öppnar dörrarna till vårens hittills kanske hemligaste krogsatsningar – Strandvägen 1 och Milles.

    Pelle Lydmar kan med sina nya restauranger stoltsera med Stockholms bästa krogadress. På Strandvägen 1 öppnar han i slutet av april två restauranger – en större, med samma namn som adress, och en lite mindre, Milles.

    – Det blir inga konceptkrogar. Istället back to basic men med en internationellt hög klass, förklarar Marcus Wallén, projektledare.


     

  • Premiär för Pocket

    Premiär för Pocket

    KROGNYTT STHLM: Fransksvensk bistro blir ny bakficka på restaurang Pontus!

    Restaurang Pontus! på Norrlandsgatan i Stockholm är troligen Stureplans mest föränderliga krog. Och det av en anledning – krögare Pontus Frithiof ger sig inte för än koncepten känns 100 procent och gästerna gillar dem. Nu är det Seafood Bar, som innan dess var en cocktailbar med ett asiatiskt restaurangkoncept, som görs om till bistron Pocket.

    – Det blir min franska favoritbistro som vi blandar upp med svensk själ och svenska råvaror, berättar Pontus Frithiof.


     

  • Sturehofskoncernen blir Svenska Brasserier

    Sturehofskoncernen blir Svenska Brasserier

    KROGNYTT STHLM: För att minska risken för sammanblandning med andra restaurangföretag byter Sturehofkoncernen namn.

    Riche, Teatergrillen, Sturehof och Taverna Brillo har fått nytt samlingsnamn – Svenska Brasserier. Enligt koncernen kommer namnet huvudsakligen att användas för att beskriva företagsgruppen.


     

  • Sayan öppnar nytt Råkultur

    Sayan öppnar nytt Råkultur

    KROGNYTT STHLM: Sayan Isakssons japanska sushikrogstolkning – Råkultur, öppnar nytt i större lokaler.

    Stjärnkrögaren Sayan Isaksson är minst sagt högaktuell. På årets White Guide-gala tilldelades han och hans team galans finaste pris, ”Sveriges Bästa Restaurang", och i dagarna är det release för krögarens kokbok ”Diversions". Inom kort väntar också krogöppning – då Råkultur ynglar av sig.


     

  • Villa Källhagen öppnar nytt på Djurgården

    Villa Källhagen öppnar nytt på Djurgården

    KROGNYTT STHLM: Ur ett gastronomiskt perspektiv blir Djurgården allt intressantare. Nästa krogsatsning står Villa Källhagen för, i april öppnar deras nya hotell och restaurang.

    Intill Gröna Lund och i samma hus som musikmuseet Swedish Music Hall of Fame och ABBA the Museum öppnar Villa Källhagen hotell och restaurang, Melody Wine & Food.


     

  • Hornhuset – en krogupplevelse i tre plan

    Hornhuset – en krogupplevelse i tre plan

    KROGNYTT STHLM: Krog-hus-trenden ser ut att fortsätta. Näst ut är familjen Ahlbom som i april öppnar Hornhuset vid Hornstull. Ett restauranghus i tre våningar, med lika många matkoncept och uteserveringar, samt en stor takterass.

    Den som åker förbi Hornstull kan på nära håll följa arbetet av Familjen Ahlboms nya krogsatsning Hornhuset. Huset som byggs – mer eller mindre framför de befintliga husen på Långholmsgatan saknar räta vinklar och väggar.


     

White Guide Presentkort