Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Kebaben får nytt liv i Vasastan i höst

KROGNYTT: Kebaben får nytt liv i Vasastan i höst

10 sep 2015

KROGNYTT STHLM: Kebabentusiasten Jiray Seropian vill visa det svenska folket hur riktigt god kebab ska smaka. Snart öppnar han kebabstället M.O.A.S i Vasastan.

Det lilla område runt Jarlaplan i Stockholm, som i folkmun kallas Sibirien, har det senaste året varit rykande hett. I februari öppnade Restaurang Babette, i november öppnar Filip Fastén och Joel Åhlin krog längre ner på gatan och snart öppnar även det nya kebabstället M.O.A.S.

Grundaren Jiray Seropians vision är enkel: Han menar att det finns många människor runt om i Sverige som älskar kebab men att det är svårt att hitta en riktigt bra sådan. Han hänvisar till sladdriga halvfabrikat och mikrovärmd fabrikspita när han och förklarar att kebab är så mycket mer än så:

– Kebab ska vara enkel mat. Välkryddat och nygrillat kött av hög kvalitet. Fräscha grönsaker. Nybakat bröd. Det är gatumatens moder som mättat hungriga magar sedan Aristoteles dagar. Jag har provsmakat tusentals kebaber och rest Sverige och världen runt i min jakt efter den perfekta kebaben. Jag har mumsat rykande kryddiga lammspett i Istanbul, himmelska Berlinerdöner, och fler svenska småstadskebaber än jag kan räkna. Resultatet är att jag nu vet exakt hur jag vill att min kebab ska smaka, berättar Jiray på sin hemsida.

Under devisen ”Meat on a stick” förväntas M.O.A.S öppna under hösten på Roslagsgatan 6 i Vasastan. I lokalen, som tidigare inhyste en liten sushirestaurang, pågår nu renoveringsarbetet för fullt.

 

Fler krognyheter

  • Stefan Ekengren till Görvälns Slott

    Stefan Ekengren till Görvälns Slott

    KROGNYTT STHLM: Efter att de tre senaste åren ha arbetat som köksmästare på Ulfsunda Slott och verkat som kreativ ledare på slotten Åkeshof, Hesselby och Rosersberg blir Stefan Ekengren ny kökschef på Görvälns Slott.

    Görvälns slott storsatsar på gastronomi genom att anställa den skicklige kökschefen Stefan Ekengren.

    – Vi ska driva en restaurang på allra högsta nivå, men på mitt sätt, med min stil, säger Stefan Ekengren.

    Boutiquehotellet Görvälns Slott har funnits sedan 2008. Hotellet har idag ett mycket ambitiöst och uppskattat kök. Men nu ska matprofilen höjas ytterligare.


     

  • Fokus på ekologi under Skanör Falsterbo matfestival

    Fokus på ekologi under Skanör Falsterbo matfestival

    KROGNYTT SKÅNE: Till helgen samlas bönder, högre kokkonst och mustiga naturdrycker i Skanör/Falsterbo för att arrangera en festival fylld av ekologisk gastronomi.

    Niklas Ekstedt från Ekstedt, Daniel Berlin från Daniel Berlin och legendaren från Petri Pumpa, Thomas Drejing, är några av kockarna som kommer att släppas lösa på Skanör Falsterbo matfestival den 17e och 18e maj. Det utlovas ett festspel späckat av internationellt mathantverk och kaotisk matpassion i form av allt från gatu-mat och unika middagar till fågelskådning och naturvinsprovning.

    Festivalen är utspridd från Skanör till Fasterbo och arrangeras på de lokala krogarna, kaféerna och hotellen. Festivalen är öppen för alla matintresserade och kostar ingenting.


     

  • Upper House bjuder in till Chefs Dinner

    Upper House bjuder in till Chefs Dinner

    KROGNYTT GBG: Snart samlas fjorton av Skandinaviens och Singapores mest framstående kockar på Upper House i Göteborg. Tillsammans lagar de en exklusiv meny om tolv rätter.

    Söndag den 25 maj är det dags för Chefs Dinner på Upper House i Göteborg. Här ska 14 av Skandinaviens, och Singapores, bästa kockar samlas för att laga en oförglömlig meny, bestående av 12 rätter.

    Köksmästare Måns Backlund har bjudit in de absolut bästa kockarna han arbetat med för att på högsta nivå skapa en kreativ och modern avsmakningsmeny. Menyn kommer att innehålla en rätt signerad var kock eller restaurang. Till menyn serveras en genomarbetad dryckesmeny.


     

  • Martin Berg och Mathias Dahlgren öppnar Green Rabbit

    Martin Berg och Mathias Dahlgren öppnar Green Rabbit

    KROGNYTT STHLM: I veckan öppnade Martin Berg och Mathias Dahlgren rågbrödsbageriet Green Rabbit. Bageriet ligger i konditori smörkringlans gamla lokaler i hörnet Tegnergatan/ Döbelnsgatan.

    Under många år har Martin Berg och Mathias Dahlgren delat en vision om att göra nytänkande och inspirerande mat tillgänglig för fler människor. Nu ska detta förverkligas genom varumärket Green Rabbit – ett bageri där råg får spela första fiol, som alternativ till de senaste årens trendiga vetesurdegar.

    – Jag har alltid varit otroligt förtjust i bröd. En vara som är så mycket mer komplex än vad man kan tro vid en första anblick. Den kräver kärlek, kunskap och massor med erfarenhet. Det ska bli grymt kul att få erbjuda Stockholmarna en del av min passion och för att vara säkra på att vi bakar bröd med samma höga ambition som vi lagar mat på restaurangerna har vi fått till en riktig pangrekrytering i Tina Fernlund, säger Martin Berg.


     

  • Proviant öppnar pub med mikrobryggeri

    Proviant öppnar pub med mikrobryggeri

    KROGNYTT STHLM: Efter sju år på Sturegatan 19 utökar Proviant sin verksamhet och öppnar Café Proviant - en pub med eget mikrobryggeri.

    Den svenska ölscenen fortsätter att expandera. Den 9:e maj utvidgar Proviant sin verksamhet och öppnar pub med mikrobryggeri på Kungsholmen. Café Proviant blir en hyllning till Stockholms gamla ölcaféer som blivit föregångare till nutidens pubar. Bryggeriet ska förse puben med 200 liter öl i veckan, men det kommer även att serveras annan öl än Café Proviants egengjorda.

    Café Proviant kommer att ha öppet för både lunch och middag sju dagar i veckan, en meny undertecknad Proviants kökschef tillika delägare Fredrik Ander och landslagskocken Sebastian Gibrand. Restaurangchef blir Proviants mångåriga medarbetare William Österlund.


     

  • Spritmuseum slår upp dörrarna till ny, stor krogsatsning

    Spritmuseum slår upp dörrarna till ny, stor krogsatsning

    KROGNYTT STHLM: Det stundar krogöppning på Djurgården. Bakom Spritmuseums nya restaurang står topprekryteringarna Petter Nilsson från La Gazzetta i Paris och Erika Lindström, tidigare restaurangchef på Esperanto.

    Den sjätte maj öppnar Erika Lindström och Petter Nilsson krogdörrarna till Spritmuseum –  en restaurang som med uteservering, ute-kök och ute-bar kommer kunna sluka över hundra platser. I köket huserar Petter Nilsson, nyligen hemflyttad från Paris.

    – Menyn kommer att ändras dagligen. Vi söker givetvis de bästa råvarorna som går att få tag på men det är själen och kreativiteten som är kärnan - mat som lagas med glädje och känslor. Essensen är att lyckas överraska, det ska vara folkligt och inte ha en alltför uttalad nisch, säger Petter Nilsson.


     

  • Nu öppnar PM & Vänners gastrohotell

    Nu öppnar PM & Vänners gastrohotell

    KROGNYTT VÄXJÖ: I veckan öppnar PM & Vänner i Växjö ett gastrohotell. Hotellet ska genomsyras av bra mat, service och vin.

    Det har blivit dags för teamet bakom restaurang PM & Vänner, som utsågs till Årets vinupplevelse 2014 av White Guide, att öppna sitt nybyggda PM & Vänner Hotel. Hotellet, som utgör ett helt kvarter i centrala Växjö, har 74 rum och sviter, bar och pool på taket, prisbelönt restaurang och en vinkällare med drygt 3200 olika viner.

    – De flesta hotell har hotellrestauranger. Vi har istället byggt ett hotell som kretsar kring våra befintliga restauranger och vår vinkällare – ett gastrohotell. Många av våra restauranggäster reser långväga och nu kan vi säkerställa att hela vistelsen går i samma filosofi och känsla, berättar Per Bengtsson, en av två grundare till PM & Vänner.


     

  • Smakrik matfestival i Skåne

    Smakrik matfestival i Skåne

    KROGNYTT SKÅNE: Snart är det dags för Skåne matfestival. Ett kulinariskt evenemang för alla matintresserade som vill provsmaka, upptäcka och lära sig mer om skånsk mat och dryck.

    Helgen den 23-25 maj bjuder Brösarp på en festival som samlar mat, dryck och kulinarisk kunskap från hela Skåne. Skåne Matfestival arrangeras av Livsmedelsakademien och Smaka på Skåne.

    Festivalen kommer att vara uppdelad i olika temaområden där du kan möta mathantverkare, företag, kockar och förädlare som alla har en stor entusiasm för mat.


     

  • Oaxen Krog & Slip expanderar

    Oaxen Krog & Slip expanderar

    KROGNYTT STHLM: För privata möten och middagar med utsikt över Stockholms inlopp så finns klubbrummet, ett nytt tillskott till Oaxen Krog & Slip.

    Tredje tillskottet för Agneta Green och Magnus Ek heter Klubbrummet och ligger en trappa upp från Oaxen Krog & Slip. Klubbrummet erbjuder fjorton platser i ett avskilt middagsrum till för konferenser och skräddarsydda middagar från Slipen. Här finns eget kapprum, wc och terrass över vattnet. 

    Strax intill ligger hotellfartyget Prince van Orangiën som erbjuder sex dubbelhytter och tillgång till salong och däckplatser.


     

  • Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    Stenbecks gamla bryggeri rustas upp

    KROGNYTT STHLM: Affärsmannen Jan Stenbeck var först i Sverige med att öppna en bryggpub. Men verksamheten i Tullhus 2 har nu stått orörd i drygt tio år. Nu köper importören Galatea loss bryggeriet för att ge liv i bryggeriet.

    Gamla Stans bryggeri har under lång tid varit känt som Pontus by the Sea, då Krögaren Pontus Frithiofson tog över efter bryggarpuben i Tullhus 2. Men sedan dess har bryggverket också stått still – fram tills nu.

     – Eftersom intresset och kunskapen kring mikrobryggt öl aldrig varit större är det dags att Stockholm återigen får en bryggpub. Med Gamla Stans Bryggeri visade Jan Stenbeck ännu en gång hur långt före sin tid han var. Vi köper därmed inte bara ett bryggverk utan även ett svenskt kulturarv som vi är måna om att förvalta, säger Mats Folkeson som är vd på Galatea.


     

White Guide Presentkort