Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Kebaben får nytt liv i Vasastan i höst

KROGNYTT: Kebaben får nytt liv i Vasastan i höst

10 sep 2015

KROGNYTT STHLM: Kebabentusiasten Jiray Seropian vill visa det svenska folket hur riktigt god kebab ska smaka. Snart öppnar han kebabstället M.O.A.S i Vasastan.

Det lilla område runt Jarlaplan i Stockholm, som i folkmun kallas Sibirien, har det senaste året varit rykande hett. I februari öppnade Restaurang Babette, i november öppnar Filip Fastén och Joel Åhlin krog längre ner på gatan och snart öppnar även det nya kebabstället M.O.A.S.

Grundaren Jiray Seropians vision är enkel: Han menar att det finns många människor runt om i Sverige som älskar kebab men att det är svårt att hitta en riktigt bra sådan. Han hänvisar till sladdriga halvfabrikat och mikrovärmd fabrikspita när han och förklarar att kebab är så mycket mer än så:

– Kebab ska vara enkel mat. Välkryddat och nygrillat kött av hög kvalitet. Fräscha grönsaker. Nybakat bröd. Det är gatumatens moder som mättat hungriga magar sedan Aristoteles dagar. Jag har provsmakat tusentals kebaber och rest Sverige och världen runt i min jakt efter den perfekta kebaben. Jag har mumsat rykande kryddiga lammspett i Istanbul, himmelska Berlinerdöner, och fler svenska småstadskebaber än jag kan räkna. Resultatet är att jag nu vet exakt hur jag vill att min kebab ska smaka, berättar Jiray på sin hemsida.

Under devisen ”Meat on a stick” förväntas M.O.A.S öppna under hösten på Roslagsgatan 6 i Vasastan. I lokalen, som tidigare inhyste en liten sushirestaurang, pågår nu renoveringsarbetet för fullt.

 

Fler krognyheter

  • Diederichsen till fjällkrog

    Diederichsen till fjällkrog

    KOCKNYTT: Lagom till vintersäsongens början dyker Årets Kock 2011, Tomas Diederichsen, upp på restaurang Arran på Tännäskröket i Funäsfjällen.

    Arran, som också betyder eld på samiska, har gett namn till fjällkrogen i anrika Funäsfjällen. Här är ambitionen att ta det samiska köket till nästa nivå, samtidigt som ambitionen är att utveckla det svenska matarvet.


     

  • Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    GÄSTSPEL: I januari gästar det Svenska Kocklandslaget köket på Gondolen.

    I oktober kom det Svenska Kockandslaget hem från Culinary Olympics med tunga guldmedaljer runt halsen. Återigen hade de tagit hem den ärofyllda titeln som världens bästa Kocklandslag.

    Eriks Gondolen hedrar nu laget med ett två dagar långt gästspel, den 23 och 24 januari 2013.


     

  • 50 Kvadrat till salu

    50 Kvadrat till salu

    KROGNYTT: Efter sju år på den gotländska krogtoppen säljer krögarna Fredrik Malmstedt och Laila Löfkvist restaurang 50 Kvadrat.

    Som White Guide tidigare skrivit har Fredrik Malmstedt och Nobiskoncernen flera nya samarbeten tillsammans. Till följd av det säljer nu Fredrik Malmstedt sin krog 50 Kvadrat i Visby.

    – Ja, vi har lagt ut restaurangen till försäljning, hittar vi rätt köpare säljer vi, förklarar Fredrik Malmstedt.


     

  • Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    KOCKNYTT: Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, och hans ”Köttbutik” förstärker Nobiskoncernen ytterligare.

    Furillen – den 500 hektar stora halvön har med sitt karga landskap och vilda natur alltid lockat besökare till norra Gotland. Vid årskiftet 2011-2012 tog Nobiskoncernen över driften av halvöns hotell och restaurang, Fabriken Furillen.  Och sedan den 1 oktober i år är också Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, ny delägare och vd.


     

  • En tredje svensk krog för Samuelsson

    En tredje svensk krog för Samuelsson

    KROGNYTT: Samarbetet mellan Marcus Samuelsson och Clarion Hotel har förstärkts ytterligare.

    Kitchen & Table Brasserie på Clarion Hotel Arlanda Airport är Marcus Samuelsson och hotelljättens senaste samarbete. Matkonceptet är influerat av Manhattans internationell och kulinariska smältdegel som som China Town och Little Italy.


     

  • Live från luckan

    Live från luckan

    KROGNYTT: Mathias Dahlgren livesänder tvåstjärnig krogservice.

    Mathias Dahlgren visar hur tvåstjärnig krogservice ser ut och fungerar. En webbkamera i taket filmar allt som händer i Matsalens kökslucka.

    "För ungefär en månad sedan hade vi en vild ambition att via vår hemsida starta livesändning från köket i Matsalen. Men på grund av det stora intresset kraschade hela systemet inom ett par minuter – fiasko! Vi har nu byggt om systemet och hoppas att det kommer fungera bättre," skriver Mathias Dahlgren på sin Facebooksida.


     

  • Stadshuskällaren i ny regi

    Stadshuskällaren i ny regi

    KROGNYTT: Årets Kock 2002, Andreas Hedlund är Gastronomiskt ansvarig på Stadshuskällaren som öppnat i ny regi.

    En folklig finrestaurang – är Stadshuskällarens nya ambition. För att nå dit har Jonas Bohlin anlitats för att rita och designa inredningen. Naturligt vackra och svenska material har fått skapa en harmonisk atmosfär.

    Samma känsla har fått följa med in i restaurangköket där Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, ansvarar.


     

  • Höst och vinter i Djurets tecken

    Höst och vinter i Djurets tecken

    KROGNYTT: Vildjur och Rhône – gås och Gevrey-Chambertin – julegris och Amarone – ja, precis så smakar hösten och vintern på restaurang Djuret.

    Rådjur, dovhjort, kronhjort, vildsvin, älgkalv, hare och vildand – är alla djur som äntrar menyn på restaurang Djuret på måndag.


     

  • Skaldjursdagar på Sturehof

    Skaldjursdagar på Sturehof

    KROGNYTT: Den 23-25 oktober är det skaldjursfest på Sturehof.

    – Vi vill belysa att vi fortfarande är en av Stockholms bästa skaldjursrestauranger, berättar Stefan Barenthein, restaurangchef Sturehof.

    I dagarna tre fyller dignande skaldjursplatåer Sturehofs bord. Hummer, kräftor, krabbor, räkor och ostron – varma likväl som kalla, lunch som middag.


     

  • Norsk stjärnglans på Jonas

    Norsk stjärnglans på Jonas

    GÄSTSPEL: Den 7 november får stockholmarna chans att smaka norska stjärnor – då oslorestaurangen Maaemo gästspelar Jonas.

    Den norska restaurangen Maaemo och kökschef Espen Holmboe Bang blev kända över en natt när de 14 månader efter öppningen 2010 tilldelades två nya stjärnor i Guide Michelin. Nu kommer Espen med sitt restaurangteam till Stockholm för ett exklusivt gästspel.

    – Maaemos kökschef Espen Holmboe Bang har en speciell stil som bygger på det nya och innovativa nordiska köket, berättar Jonas Lundgren, krögare på Restaurang Jonas.


     

White Guide Presentkort