Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Myllymäkis matstudio blir kvarterskrog

KROGNYTT: Myllymäkis matstudio blir kvarterskrog
5 jan 2018

KROGNYTT JÖNKÖPING: Matlagningsstudion där hundratals matlagningsprogram har spelats in omvandlades nyligen till kvarterskrog. Krögaren är Joaquin Zalazar, tidigare medarbetare till Tommy Myllymäki.

Argentinaren Joaquin Zalazar var professionell rugbyspelare innan han sadlade om till kock i Italien. Därefter har han arbetat i bland annat Frankrike och England innan kärleken tog honom till Sverige, Jönköping och kretsen runt Tommy Myllymäki. I slutet av året fick han möjlighet att öppna restaurang i matlagningsstudion, som ligger i källaren till familjen Myllymäkis hus.

– Vi har satt in fyra bord och tillsammans med baren har vi tretton sittplatser, alldeles nära det öppna köket, berättar Joaquin Zalazar och fortsätter:

– Det blir nästan som en matlagningskurs där jag står i mitten och pratar och förklarar. Väldigt likt den argentinska kulturen där man ofta lagar mat till en stor familj eller vänner.

Restaurangen har en sittning över lunch och två på kvällen, med en fast trerätters- respektive fyrarättersmeny som ska skifta varje månad. Maten som lagas har sin bas i det svenska nynordiska köket.

Krogen öppnade i början av december och än så länge sköter Joaquin det mesta själv.

– Tommy inte är inblandad men jag tar emot alla råd och tips, jag ser honom som min mentor och coach.

matstudionjkpg.se
Foto: Anna Hållams

 

Fler krognyheter

  • Ikoniska Bistro Jarl lägger ner verksamheten

    Ikoniska Bistro Jarl lägger ner verksamheten

    KROGNYTT STHLM: En av Stureplans mest kända restauranger – Bistro Jarl – slår igen verksamheten. I september lämnas plats för en hemlig lyxbutik. Beslutet kom som en chock för alla inblandade berättar krögaren Per Norlind.

    Krögaren Per Norlind har drivit Bistro Jarl sedan 1997 och nysatsade med restaurangen så sent som för ett år sedan. Nu har han emellertid valt att lägga ner verksamheten för gott.

    – Jag har drivit krog själv i nästan 30 år så det är en av anledningarna till att jag gjort det här. Jag vill inte öppna någon ny restaurang. Däremot kanske jag jobbar någon annanstans men det kommer jag också ta senare i höst. Just nu ska vi jobba på som vanligt, berättar Per Nordlind Besöksliv. Han fortsätter:


     

  • Möbelproducent öppnar krog på Mosebacke torg

    Möbelproducent öppnar krog på Mosebacke torg

    KROGNYTT STHLM: Möbelproducenten Woodstockholm är nu också restauratörer. I mitten av april öppnar de krog på Mosebacke Torg med målet att skapa spännande möten på en plats som länge varit bortglömd inom gastronomin.

    Den 7e april öppnade matbaren WoodstockholmMosebacke torg. Syftet är att servera lokalt och hållbart producerad mat och dryck i en vacker miljö där matlagningsfilosofin beskrivs som kompromisslös husmanskost utan landgränser.

    Bakom projektet ligger formgivningsagenturen och möbelproducenten Woodstockholm, som sedan tidigare driver både butik och café́ på̊ Mosebacke torg.


     

  • Kungliga Operan öppnar året runt-restaurang

    Kungliga Operan öppnar året runt-restaurang

    KROGNYTT STHLM: Efter en del förseningar öppnar nu Grodans sista restaurangdel i satsningen på Kungliga Operan – Brasseriet. Där utlovas ett modernt tänk med bland annat mindre rätter och ett brett dryckessortiment. 

    Den 16 april öppnas dörrarna till Brasseriet en trappa ned i Operans lokaler på Strömgatan 4. Ambitionen är att Operan skall bli mer öppet för allmänheten och krogen vänder sig till både operabesökare och allmänheten.

    Operans båda terrasser, Guldterrassen och Strömterrassen, öppnade förra året och erbjuder bland annat pausservering. Det nya Brasseriet kommer att vara öppet året om och servera sin tolkning av ett modernt brasserie. Rätterna kommer att vara mindre där två rätter motsvarar en varmrätt.


     

  • Dansk topprestaurang gästspelar Lydmar Hotel

    Dansk topprestaurang gästspelar Lydmar Hotel

    KROGNYTT STHLM: I mitten av april kommer anrika Lydmar Hotels matsal på Blasieholmen att gästas av uppstickaren och Köpenhamnsbaserade restaurangen Paté Paté, ett spännande gästspel i dagarna tre.

    Den 15–17 april öppnar Kenn Husted från Paté Paté och kökschef Tore Gustafsson från Lydmar Hotel dörrarna för ett tre dagar långt gästspel.

    – Lydmars & Paté Patés syn på gastronomi är väldigt lika och samarbetet mellan våra kök sträcker sig långt tillbaka i tiden med många resor mellan Köpenhamn och Stockholm. Det är fantastiskt roligt att kunna erbjuda våra gäster att uppleva Paté Patés matlagning på plats i Stockholm, säger Maria Maruska, vd för Lydmar Hotel.


     

  • NYTESTAT: Bobergs Matsal

    NYTESTAT: Bobergs Matsal

    NYTESTAT: Hundraåringen som klev ut…ur malpåsen

    "1915 öppnade Bobergs Matsal, en lunchrestaurang i stram blond Jugend. Hundra år senare återöppnar den i Björn Frantzéns regi. Byst från första dagen..."

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

    White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


     

  • Gyllenborgens Mat vill sätta Midsommarkransen på krogkartan

    Gyllenborgens Mat vill sätta Midsommarkransen på krogkartan

    KROGNYTT STHLM: I växande området Midsommarkransen ligger nyöppnade restaurang Gylleborgens Mat. Här kan besökaren välja mellan att avnjuta en trerätters, skåla i ett glas champagne eller fika med kaffe och bulle.

    Vattenledningsvägen 44 i Midsommarkransen driver kockarna Erika Öist och Mårten Karlsson sitt drömprojekt – Gyllenborgens Mat.

    – Vi är dels ett café och dels en restaurant, allt under samma tak. Vår vision är att göra caféupplevelsen mer elegant, restaurangupplevelsen mer unik, personlig och hemtrevlig och barupplevelsen varmare, berättar Erika och Mårten.


     

  • NYTESTAT: Kvarteret Åkern

    NYTESTAT: Kvarteret Åkern

    NYTESTAT: En skönt grön kvarterskrog

    "På "fel"-sida av Nobelvägen, några kvarter från Möllevångstorget, har Ivan Jurman från Bastard öppnat områdets grönaste kvarterskrog. I det öppna köket serveras rustika..."

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.


     

  • Magnus & Magnus återinviger med fokus på krogupplevelsen

    Magnus & Magnus återinviger med fokus på krogupplevelsen

    KROGNYTT GBG: Efter en tids renovering öppnar Göteborgsinstitutionen Magnus & Magnus på nytt. Ombyggnationen är ett resultat av att krögare Magnus Gunnarsson upplevde ett för stort restaurangfokus. För att skapa en mer uppslupen krogupplevelse ges nu bargästerna mer plats.

    Restaurang Magnus & Magnus, som i folkmun kallas m2, har funnits på Magasinsgatan 8 i Göteborg sedan 1998. Kvarterskrogen, som till ytan påminner om en lägenhet, har alltid haft fokus på mat och dryck ger nu ytterligare fokus åt bargästerna:

    – Vi vill ha ett ställe där man lätt kan slinka in i matbaren. Här kommer våra barmästare Joacim Häll och Victor Larsson att blanda cocktails som matchar maten och vice versa, berättare krögaren Magnus Gunnarsson.


     

  • Bio Rios nyöppnade matsalong tänjer gränser

    Bio Rios nyöppnade matsalong tänjer gränser

    KROGNYTT STHLM: Bio Rios nyöppnade Matsalong, Salong 2, satsar på festlig franskinspirerad mat helt utan kött, en ekologisk vinlista och ett brett ölsortiment. Ambitionen är att sudda ut gränserna för vad en biograf kan vara.

    Husmor Daniel Israelsson och verksamhetschef Katja Uneborg värjer sig för orden bistro och restaurang, när de väljer att kalla nyöppnade Salong 2 för just Matsalong. Konceptet är ett matigt café med fullständiga rättigheter där det serveras frukost och lunch som sedan övergår i à la carte-servering kvällstid. På helgerna servera brunch mellan klockan 11-15. Den som vill kan även boka bord inne i Salong 1 i själva biosalongen för att äta den specialkomponerade biomenyn med ett glas vin eller öl till filmen.

    Daniel Israelson, som tidigare jobbat med matperformance, berättar att de kommer att laborera med teman inom mat, dryck och film. Att jobba utan kött på menyn går i linje med detta:


     

  • Uppmärksammad kockduo öppnar eget på Söder

    Uppmärksammad kockduo öppnar eget på Söder

    KROGNYTT STHLM: Kontroversiella duon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson blev medialt uppmärksammade i höstas när de, redan efter ett par veckor, tvärt fick avsluta samarbetet med Niklas Ekstedt och Kåken. Nu öppnar de den egna restaurangen Punk Royale där ledstjärnan är att det skall vara opretentiöst och gott snarare än korrekt.

    Kockarna Jocke Almqvist och Kalle Nilsson, som tidigare drev mästarklassrestaurangen Ölbaren i Åre, flyttade för ett knappt år sedan till Stockholm. Duon blev då särskilt uppmärksammade för sina fantasifulla rätter, där de inte värjde för att servera ponny på V75-sedlar, obscent formade isglassar och en saltservering där saltet formats som kokainlinor.

    Nu satsar Almqvist och Nilsson på den egna krogen Punk Royale. Restaurangen kommer att ligga på Folkungagatan 128 och öppningen är planerad till påsk.


     

White Guide Presentkort iZettle