Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Nabo flyttar in vid Tegnérlunden

KROGNYTT: Nabo flyttar in vid Tegnérlunden
12 sep 2017

KROGNYTT STHLM: I november öppnar Nabo, en ny kvarterskrog med nordiska influenser, som satsar på hållbarhet, enkelhet – och kvalitetsbar.

Äger och driver Nabo gör Andreas Höistad, Nick Sitbon och Johannes Soner. Soner driver sedan tidigare bland annat krogarna Storan och Johannes Kök i Linköping, men detta blir den första satsningen i Stockholm. Höistad och Sitbon har ett förflutet tillsammans på F12 Terrassen. Köksteamet består bland andra av kökschef Patrik Svensson, tidigare Edsbacka Bistro och Luzette, samt souschef Patrik Gröndahl, som arbetat på Esperanto, Sushi Sho och Ekstedt. Andreas Höistad står mitt i byggdammet på Tegnérgatan:

– Lokalen har tidigare varit kontor och renoveras totalt just nu, men vi har därmed fått chansen att göra den till vår egen. Maten kommer att gå i nordisk stil och det speglas i inredningen, där vi också kommer att ha träslag från vår granne Tegnérlunden, som vårt namn – granne – anspelar på, berättar han.

Restaurangen, som sträcker sig över två våningar, kommer ha runt 60 platser, samt en chambre separée med plats för upp till 35. Utöver detta satsar man även stort på cocktailbaren med ytterligare 30 platser, där man hittar fler namnkunniga vid rodret: Patrik Jdeidani och Måns Borg. Och faktum är att satsningen inte är slut där. I samma kvarter döljer sig nämligen en blivande krog till, som får ett senare öppningsdatum i februari-mars.

– Den har inte ens ett namn än, men kommer att bli mer av ett nöjesbetonat ställe, med betydligt större bar och någon form av underhållning, berättar Andreas Höistad.

Nabo öppnar i början av november på Tegnérgatan 34.

restaurangnabo.se

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Bonito – en ny japan i Jazzhuset

    KROGNYTT: Bonito – en ny japan i Jazzhuset

    KROGNYTT GBG: Jazzhuset har i många år huserat indieklubbar och spelningar. Efter omfattande renoveringar får nu lokalen nytt liv, med bar, nattklubb och så japanska restaurangen Bonito.

    Bonito har skapats med inspiration från izakaya-stilen, och köksansvarig är Emma Kolback, som tidigare ägnat sig åt kinesisk dim sum på Dubbel Dubbel. Nu ser hon fram emot att röra sig österut och inspireras av det japanska köket:

    – Jag har smakerna tydligt i mitt huvud: rå fisk med blommiga umamismaker och lagade rätter med varma frasiga smaker. Jag har några favoritsmaksättare: lagrad soja, yuzu, pepparrot, ingefära, apelsin, gräslök, shiso, miso, sake, japansk peppar, bonito och mycket mer, säger hon.


     

  • KROGNYTT: Isabella Morrone flyttar till Österlen

    KROGNYTT: Isabella Morrone flyttar till Österlen

    KROGNYTT ÖSTERLEN: Om ett par veckor går flyttlasset till Skåne för Isabella Morrone, som i och med adressändringen även startar hemma-hos-restaurangen Bella på Österlen. I Stockholm drivs nystartade La Bocca vidare av ett troget team.

    Beskedet om flytten kommer kanske som en överraskning, då hon precis öppnat välbesökta La Bocca på Kommendörsgatan i Stockholm – men beslutet har mognat fram under en längre tid.

    – Funderingarna på att flytta söderut, och samtidigt få chansen att göra något helt eget, har funnits i flera år. Bo nära havet och naturen, säger Isabella Morrone.

    Just den chansen dök upp i form av Mjölnaregården i Löderup – inte så långt ifrån platsen där hon deltog i knivskarpa TV-tävlingen Kockarnas Kamp. Gården ligger intill en klassisk väderkvarn, har fem minuter till havet och ett köksbord där max 10 gäster per kväll kan samlas. Det intima upplägget ger möjlighet till stor flexibilitet: 


     

  • KROGNYTT: Fira för fem riksdaler på Tennstopet

    KROGNYTT: Fira för fem riksdaler på Tennstopet

    KROGNYTT STHLM: Stans mest långlivade restaurang? Inte många etablissemang får fira sin 150-årsdag. Men det är just vad Tennstopet gör i slutet av september – med både mat och priser från förr.

    De senaste 150 åren har Tennstopet funnits i Stockholm i någon form, om än på olika platser, och de senaste 50 åren har man till och med legat på samma gathörn. När det extraordinära jubileumet nu firas är det med dåtidens mat till dåtidens priser. Den 25–29 september kan man äta exempelvis doppsko, kolbulle eller lerpottasill för fem kronor, och desserter som filbunke och sjuskinnsgröt för tre kronor (drycker säljs dock till ordinarie priser). Menyn är skapad av köksmästare Micke Schedin.


     

  • KROGNYTT: Mat från hjärtat och i säsong på ICHI

    KROGNYTT: Mat från hjärtat och i säsong på ICHI

    KROGNYTT STHLM: Det var under en pop-up förra året som Saori Ichihara och gänget bakom Barobao träffades och lagade mat ihop. Det blev succé och i oktober öppnar de tillsammans ICHI på Södermalm.

    – Det blir en kvarterskrog där vi kommer servera den mat vi tycker om. Såklart kommer jag att ta med mycket inspiration, tekniker och smaker från mitt hemland Japan men det blir inte autentiskt japanskt. Vi vill inte bli granskade utifrån vårt cuisine utan bara laga bra mat, säger Saori Ichihara.

    Saori Ichihara började som kock på en traditionell japansk restaurang för att sedan gå mot det franska köket. Sedan hon flyttade till Sverige har hon bland annat arbetat på Shibumi, Esperanto och Oaxen Krog. Det här blir hennes första jobb som köksmästare. Jesper och Kim Kvarnefält är idag krögare respektive köksmästare på Barobao. I rollen som restaurangchef på ICHI hittas Evelina Gunnahr, sommelieren som senast kommer från Shibumi men också jobbat på Råkultur och Farang.


     

  • KROGNYTT: Ett Veggokök i Slakteriet

    KROGNYTT: Ett Veggokök i Slakteriet

    KROGNYTT VÄSTERÅS: Efter sommaren har Veggoköket, som tidigare bestått av butik och catering, expanderat verksamheten till en restaurang i Saluhallen Slakteriet i Västerås. Fokuset är en lunchbuffé, där i stort sett allt är tillagad från grunden, men på kvällen serveras mackor och soppor och på lördagar varierar utbudet mellan buffé, á la carte och brunch – allt 100 % veganskt.

    – Intresset för vegansk mat har verkligen blommat de senaste åren. Vi märker tydligt att det är så mycket mer än bara en trend. Flera gånger har vi haft besökare som egentligen hade tänkt äta en köttbaserad lunch men som sen ser buffén och ångrat sig för det ser så gott ut, säger Såma Di Paolo, kock och VD för Veggoköket.

    Såma Di Paolo tycker att placeringen i Saluhallen Slakteriet är perfekt för på det sättet kan man utmana normer på ett ställe där det finns mycket kött och möta en publik som inte annars hade hittat dit.


     

  • KROGNYTT: Domtrappkällaren öppnar bakfickan DomCraft

    KROGNYTT: Domtrappkällaren öppnar bakfickan DomCraft

    KROGNYTT UPPSALA: I augusti fick Domtrappkällaren nya ägare, vilket har inneburit bland annat ett uppstyrt lunchkoncept med bordsservering. Men fler förändringar är att vänta i de anrika lokalerna i Uppsala – nu öppnar bakfickan DomCraft.

    Daniel Eriksson har tidigare arbetat som säljare och produktchef hos en nordisk öl- och vinimportör och Anders Stenström har tidigare drivit just Domtrappkällaren tillsammans med sina föräldrar innan den tidigare ägaren tog över. Tillsammans arbetar de just nu på olika sätt med förnyelse.

    – Snart blir det ny kvällsmeny som andas mer modernitet och är mer vågad, vi vill poppa till det lite! Vi håller ju hus i gamla, anrika lokaler så vi måste ha respekt för historien och vad som gjorts här förr. Men samtidigt vill vi utmana gästernas smaklökar och göra vår egen grej med mer innovativ matlagning. Vi ser en brist på fine dining i Uppsala som vi hoppas kunna komplettera. Maten kommer ha en svensk stomme som kanske breder ut sig lite mot Frankrike, säger Daniel Eriksson.


     

  • KROGNYTT: Insikt med utsikt på Restaurang Biologi

    KROGNYTT: Insikt med utsikt på Restaurang Biologi

    KROGNYTT STHLM: En lektion utan pekpinnar kan man se fram emot när Restaurang Biologi i Biologiska museet på Djurgården poppar upp under ett antal tillfällen under vintern.

    Placerade i en glascylinder mitt i museet, efter att ha klivit in underifrån, har gästerna en 360 graders vy över de svenska biotoperna, från norr till söder.

    —Vi har två syften med satsningen. Den ena är att lyfta platsen – en världsunik byggnad med innehåll som fyller 125 år nästa år – och den andra är att samtidigt sprida inspiration och kunskap, förklarar naturintresserade KC Wallberg, som driver Gubbhyllan på Skansen och som ligger bakom den nya satsningen. Han har tidigare bland annat arbetat med Marcus Samuelsson i New York och Gert Klötzke.


     

  • KROGNYTT: TAKO – egen logik och oväntade intryck

    KROGNYTT: TAKO – egen logik och oväntade intryck

    KROGNYTT STHLM: På den klassiska adressen Birger Jarlsgatan 29 öppnar restaurang TAKO i oktober. Med intryck från den asiatiska kulturen och Alice i Underlandet utlovas en karaktäristisk restaurang med en egen logik.

    Bakom satsningen står Stockholm Krogbolag, som bland annat driver Vassa Eggen, Tennstopet och Kommendören. Kristofer Sandström och Christian Olsson från bolaget ska nu även driva TAKO tillsammans med Niklas Odin, delägare och driftschef på Vassa Eggen. Japan har fått inspirera såväl namnval (där “tako” betyder bläckfisk eller drake) samt utbud – restaurangen kommer ha ett sushikök med bar samt ett öppet grillkök med influenser från både Japan och Korea. Sushi, raw food och grillrätter i oväntade kombinationer serveras till både lunch och middag.


     

  • KROGNYTT: Volt omstartar med ny matsal

    KROGNYTT: Volt omstartar med ny matsal

    KROGNYTT STHLM: Efter sex år var det dags för en förändring på restaurang Volt. Ny inredning, nya designsamarbeten – och i viss mån märks förändringen även på menyn.

    I somras blev det loppmarknad på gården när de gamla möblerna rensades ut och fick nya ägare – annat var otänkbart för en restaurang som prisats för sitt arbete med hållbarhet. I den nya inredningen och materialen strävar man efter elegant enkelhet och har också inlett ett samarbeten med Skrufs Glasbruk och Växbo Lin. Med det sistnämnda företaget har man tagit fram en servett som döpts till just "Volt" och även kommer att ingå i Växbo Lins ordinarie sortiment.

    – Den ursprungliga matsalen var mer anpassad efter den typ av restaurang vi var vid öppningen för snart sju år sedan. Den nya matsalen öppnar upp möjligheter som tidigare var omöjligt. Bland annat har dryckesutbudet utökats, men framförallt har vi fått en matsal med bekvämare möbler och bättre ljus vilket gör att totalupplevelsen har stärkts, säger Johan Bengtsson.


     

  • KROGNYTT: En doft av Chinatown på Södermalm

    KROGNYTT:  En doft av Chinatown på Södermalm

    KROGNYTT STHLM: Marie Laveau blir kinesiska Tong i september, med kinesisk mat – men utan att hamna i något fack.

    Det blir kinesiskt i den populära södermalmskrogen Marie Laveaus lokaler på Hornsgatan. Efter ombyggnation öppnar först Little Tong i september, följt av den större restaurangen Tong senare under hösten.

    – Tänk dig kinesisk mat som har gått genom ett storstadsfilter. Jag vill inte använda uttrycket fusion utan snarare kanske den typ av kinesisk mat som man hittar närmast i ett Chinatown, säger Mikael Jellby till Nöjesguiden.


     

White Guide Presentkort