Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Naturvin och mellanrätter på Sälfjällets nya Frö

KROGNYTT: Naturvin och mellanrätter på Sälfjällets nya Frö
22 dec 2017

KROGNYTT SÄLEN: Lagom till högsäsongen öppnar restaurangen Frö i Sälen. Det blir närproducerat och folkligt i den timrade gamla våffelstugan strax intill backarna i Hundfjället. Bakom satsningen står Malin Flygar, köksmästare, och Emma Ramírez, restaurangchef.

Krognamnet – Frö, Mathantverk från grunden – skvallrar om krogens ambition och upplägg. Det blir svensk mat efter säsong och tillgång, bland annat med råvaror de själva samlat på sig i naturen. 

—Vi vill hålla hög standard på mat och meny, men med en folklig och lättsam känsla, förklarar Emma Ramírez.

På menyn erbjuds mellanrätter så som exempelvis ”kavelgris”, ett mjukt tunnbröd man hämtar från hembygdsgården och serveras som en taco med renhjärta, lingon och emulsion på trattkantarell.

—Man äter och delar med sina nära och kära och får prova många olika smaker, fortsätter Emma.

I dryckeslistan blir det öl från bland annat Sälens Fjällbryggeri samt ekologiskt eller naturligt producerade viner. 

—Inget krångligt och kärvt. Bara väldigt gott vin gjort på naturligt vis.

Frö öppnade den 15e december och håller öppet kvällstid. Kring jul och nyår har man öppet alla dagar utom julafton, sedan gäller fem dagar i veckan fram till sportloven då man utökar igen.

Frö ägs av krögarna Janne Söderberg och Magnus Wieselqvist som driver flera restauranger i Kläppen.

frorestaurang.se

 

Fler krognyheter

  • Ölbaren satsar stort inför ny säsong

    Ölbaren satsar stort inför ny säsong

    KROGNYTT: Nyrekrytering och stora ambitioner ska få Åres senaste restaurangtillskott, Ölbaren, att nå högre höjder.

    Den 13 december slår Ölbaren upp portarna för sin andra säsong. Restaurangen som är tvådelad, med 25 platser i matsalen och ytterligare 20 stycken i baren, släpper i år sitt primära ölfokus och satsar bredare.

    – Produkten ska vara unik och skilja sig från allt annat i Åre, lovar Fredrik Sandelius, restaurangansvarig på Ölbaren.


     

  • Naturlig ambitioner hos Malmös nya krögartrio

    Naturlig ambitioner hos Malmös nya krögartrio

    KROGNYTT: Nyöppnade B.A.R naturlig Krog & Vinbar serverar ”gourmetmat för folket”.

    Med dansk inspiration och stor fascination för det naturliga köket har krögartrion Besnik Gashi, Anders Martinsson och Robert Jacobsson öppnat restaurang i centrala Malmö.

    Med konceptet ”Gourmetmat för folket” serveras vällagad mat till rimligt pris.


     

  • Oaxens nya lokaler invigdes med taklagsfest

    Oaxens nya lokaler invigdes med taklagsfest

     

    KROGNYTT: Bygget av Agneta Green och Magnus Eks krogsatsning på Djurgården är i full gång – mindre än ett halvår återstår nu till öppning.

    Det förfallna slipskjulet på Djurgården ska inom ett par månader hålla samma höga standard som Oaxen Krog på Mörkö gjorde. I veckan var taklaget på plats, vilket firades med taklagsöl.

    – Nu fortsätter vi med fullt fokus på att bygga färdigt invändigt. Interiören kommer att matcha omgivningarna med en marinindustriell stil. Om allt går vägen öppnar vi under våren, säger krögare Agneta Green.


     

  • Totte Steneby till Djuret

    Totte Steneby till Djuret

    SOMMELIERNYTT: Restaurang Djuret bygger vidare på sin sommelierstab – senaste rekryteringen är Totte Steneby, svensk och nordisk mästare i Sommellerie.

    – Totte blir den senaste sommelieren att ansluta till vårt vinprogam. Han är en välkänd profil i den internationella vinvärlden och kommer, förutom att bidra med sin gedigna kunskap, även handaha alla vinprovningar som vi har här i huset, säger Daniel Crespi, krögare på Djuret.

    Rekryteringen är den del i Djurets ambition att bli en av Sveriges bästa vinrestauranger.


     

  • Urban Deli öppnar i Sickla

    Urban Deli öppnar i Sickla

    KROGNYTT: I mars 2013 öppnar Urban Deli ny mix av restaurang, delibutik och mataffär.

    När Urban Deli satsar på en andra etablering väljer de Sickla framför innerstaden. Det nya matcentret ska inhysas på 850 kvadratmeter och kommer precis som på Nytorget erbjuda ett heltäckande matkoncept.


     

  • Taverna Brillo - matpalats i åtta delar

    Taverna Brillo - matpalats i åtta delar

    KROGNYTT: Om mindre än en månad öppnar Stockholms nya matpalats – en kombinerad saluhall och restaurang.

    Pizza – Glass – Blommor – Bar – Taverna Brillo – Delikatesser – Bröd och Charkuterier, är alla namn på avdelningar i det nya matpalatset vid Stureplan. Bakom restaurangen står musklerna från Sturehof, Riche och Teatergrillen samt inredare Jonas Bohlin.


     

  • Djuret, Svinet, Pubologi och Leijontornet väntar tillökning

    Djuret, Svinet, Pubologi och Leijontornet väntar tillökning

    KROGNYTT: En alkoholromantisk bakficka till Djuret är nästa krogpojekt för Gamla Stans-kvartetten.

    ”Det ska vara bekvämt att dricka gott”, är en Daniel Crespi-sanning som nu blir krogverklighet. I vår öppnar hans team ”Tweed”, en brittisk bar och bakficka till Djuret.


     

  • Diederichsen till fjällkrog

    Diederichsen till fjällkrog

    KOCKNYTT: Lagom till vintersäsongens början dyker Årets Kock 2011, Tomas Diederichsen, upp på restaurang Arran på Tännäskröket i Funäsfjällen.

    Arran, som också betyder eld på samiska, har gett namn till fjällkrogen i anrika Funäsfjällen. Här är ambitionen att ta det samiska köket till nästa nivå, samtidigt som ambitionen är att utveckla det svenska matarvet.


     

  • Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    GÄSTSPEL: I januari gästar det Svenska Kocklandslaget köket på Gondolen.

    I oktober kom det Svenska Kockandslaget hem från Culinary Olympics med tunga guldmedaljer runt halsen. Återigen hade de tagit hem den ärofyllda titeln som världens bästa Kocklandslag.

    Eriks Gondolen hedrar nu laget med ett två dagar långt gästspel, den 23 och 24 januari 2013.


     

  • 50 Kvadrat till salu

    50 Kvadrat till salu

    KROGNYTT: Efter sju år på den gotländska krogtoppen säljer krögarna Fredrik Malmstedt och Laila Löfkvist restaurang 50 Kvadrat.

    Som White Guide tidigare skrivit har Fredrik Malmstedt och Nobiskoncernen flera nya samarbeten tillsammans. Till följd av det säljer nu Fredrik Malmstedt sin krog 50 Kvadrat i Visby.

    – Ja, vi har lagt ut restaurangen till försäljning, hittar vi rätt köpare säljer vi, förklarar Fredrik Malmstedt.


     

White Guide Presentkort