Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Poké Burger nu också i båt på Norr Mälarstrand

KROGNYTT: Poké Burger nu också i båt på Norr Mälarstrand
12 jun 2018

KROGNYTT STHLM: I höstas öppnade barndomsvännerna Kim Lundvall och Marcus Bjelveby Poké Burger i Alvik. Nu har de nytt flyt på Kajplats 464 inne i Stockholm.

De har känt varandra sedan de säsongade på Gran Canaria när de var tonåringar. Efter år inom Stockholms krogvärld slog de ihop sina ryggsäckar i höstas, då en perfekt lokal ”trillade i knäet” på dem. Konceptet blev en meny bestående av burgare och poké bowls. Burgare behöver ju ingen närmare förklaring, men Poké bowls däremot är, för de som inte vet, en skål, ursprungligen från Hawaii, innehållande fisk och ris i olika skepnader.

– Vi vill göra något som vi gillar själva och på vårt sätt. Nu tar vi vara på allt vi har lärt under våra år inom restaurangvärlden. Menyn har sex olika burgare med mycket individuella smaker och poké bowls efter eget huvud – det vill säga en fushion på bowls med mycket mer än fisk. Det kan vara anka eller entrecote, berättar Kim Lundvall som bland annat jobbat inom F12-gruppen på krogar som Grill.

Den nya lokalen på Norr Mälastrand är gamla "Flyt", som också kom till dem utan att de bestämt sig för att utvidga. 

– Vi har verkligen flyt just nu. Ha, Ha. Och så har vi ju haft extrem tur med vädret. Vi öppnade den 4:e maj och det har varit fantastiskt varmt sedan dess.

Poké Burgers båt fick renoveras ordentligt innan de kunde öppna dörrarna. Där finns nu plats för 60 personer utomhus och 40 inomhus. Dessutom en loungedel för cirka 20 personer.

– Det är bäst att smida medan järnet är varmt. Om allt går som vi vill, öppnar vi ytterligare en Poké Burger i höst, avslutar Kim Lundvall.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Närproducerat, klassiker och utsikt på Slipkajen

    KROGNYTT: Närproducerat, klassiker och utsikt på Slipkajen

    KROGNYTT KALMAR: I sprillans nya lokaler med öppet kök och med utsikt över Ölandsbron satsar krögarparet Tomas och Charlotta Begic tillsammans med kumpanen Kim Viktorsson på nya krogen Slipkajen.

    I april öppnade Slipkajen för lunch och från och med 2 juni håller de öppet ända till midnatt. Krogen ligger i det nybyggda bostadsområdet på Varvsholmen där det tillverkats skepp i århundraden. Ett stenkast från Kalmars stadskärna och mitt ute i vattnet.

    – Vi börjar lite försiktigt med klassiker. Till exempel har vi en riktigt bra ryggbiff och langos på menyn. Langosreceptet är från 1826. Langos finns ju i olika varianter över hela Östeuropa och är ett friterat fastebröd från början. Vi gör vår egen som är jättestor, toppad med handskalade räkor och annat gott. Som en blandning mellan langos och pizza, berättar Tomas Begic som arbetat inom Malmös krogvärld i många år. 


     

  • KROGNYTT: Spritmuseum flyttar ut till brygga och berså

    KROGNYTT: Spritmuseum flyttar ut till brygga och berså

    KROGNYTT STHLM: På Spritmuseums Brygga i Wasahamnen blir det fokus på svenska dryckersom whisky från Gotland och öl från Södermalm. För årets design av sommarens Brygga står konstnären Karl Grandin och designern Kristoffer Sundin.

    Spritmuseum har i år bjudit in cirka 50 olika dryckesproducenter från hela Sverige för att visa den mångfald som finns. Alla dessa – med och utan alkohol – som whisky, gin, cider, öl och kombucha, kommer att serveras på Bryggan som för året också har fått ny utformning av konstnären Karl Grandin, en av grundarna till krogen Omnipollos Hatt, och designern Kristoffer Sundin. Tanken är att Bryggan varje sommarsäsong framöver ska få ny skepnad.


     

  • KROGNYTT: Shanti Culture Club surfar på den gröna vågen

    KROGNYTT: Shanti Culture Club surfar på den gröna vågen

    KROGNYTT STHLM: Mycket vego, lite fisk och skaldjur – och så gin och tonic. Shanti nummer sex satsar på gammaldags indisk klubbstil med gatumat från Bangladesh.

    Shanti Culture Club på Hantverkargatan 47 i Stockholm fortsätter att surfa på den gröna våg som sveper över världens huvudstäder, där allt fler frågar om vad maten kommer ifrån och hur den är producerad. På Shanti Culture Club är det curry och sizlar med vegofokus som gäller. Inget kött alls finns på menyn – men däremot lite fisk och skaldjur. Dessutom är nästan alla rätter glutenfria.

    Det är den sjätte Shanti som nu ser dagens ljus. Den första ligger på Katarina Bangata och har serverat indiska och bengaliska rätter i 18 år. När Shanti Ultimat öppnade 2016 sa Nahid Hassan, ägare av alla Shanti-krogar, att restaurang nummer fem skulle bli den sista (därav namnet), men så blev det alltså inte.


     

  • KROGNYTT: Hela Artilleriet på Armémuseum

    KROGNYTT: Hela Artilleriet på Armémuseum

    KROGNYTT STHLM: Samma ägartrio, samma plats på Armémuseum i Stockholm, men med ny inredning och nytt koncept: klassisk mat med fransk touch.

    Carina Degen Örn, Mattias Örn och Andreas Tillborg tröttnade på bricklunchkänslan. För några veckor sedan, efter att ha renoverat koncept, namn och inredning i fyra månader, slog de upp dörrarna till Restaurang Artilleriet.

    – För att markera förändringen bytte vi namn. Ut med Borggården och in med Artilleriet. Nu har vi mer à la carte, även om man beställer maten vid disk så serveras den vid bordet och vi dukar av. Vi har också en ny bar och en ny caféavdelning. Nytt är också att vi serverar dagens rätt, eftersom vi vill fokusera mer på att jobba i säsong, berättar Carina Degen Örn.


     

  • NYTESTAT: Noma, Köpenhamn

    NYTESTAT: Noma, Köpenhamn

    NYTESTAT: HAJPEN HÅLLER

    GLOBAL MÄSTARKLASS – 40/98

    NOMA
    Refshalevej 96
    Köpenhamn, Danmark
    noma.dk

    Snacka om press. Att ha utnämnts till världens bästa restaurang tre gånger, och sedan stänga för att utlova en ännu bättre krog. Men Noma 2.0 levererar.

    Text: Lena Ilkjaer Foto: Jason Loucas

    DET ÄR LITE SOM ETT RACERLOPP där alla förare startar på samma linje. Så växlar en av deltagarna upp, kör ut från stadion, flatskrattar åt reglerna, ger fingret åt klabbet och skapar sig en egen bana. Knaggligare, kurvigare och brantare än de andras, men jäkligt mycket roligare. Det där med mållinjen kan de andra joxa med bäst de vill. För om det är något som präglar Nomas matlagning så är det känslan av att det är vägen fram till målet som är intressant, inte det som väntar därefter. Om finkrogar i allmänhet handlar om att maxa njutningen just nu – carpe diem – så är Nomas kamprop snarare ”panta rei”. Och i en värld där allt flyter är det smartaste (och roligaste) man kan göra att surfa ovanpå vågorna och inte viljelöst låta sig svepas med.


     

  • KROGNYTT: Lyxigt och klassiskt hos Noun

    KROGNYTT: Lyxigt och klassiskt hos Noun

    KROGNYTT GÄVLE: I februari öppnade dörrarna till en ny restaurang i Gävle där menyn i huvudsak fokuserar på två olika råvaror - kött och skaldjur.

    Det är Robin Fäger och Simon Bergstrand som står bakom öppningen av nya restaurangen Noun i centrala Gävle. Robin arbetade tidigare som bartender på Nästet där även Simon jobbade som kock innan han gick vidare till Högbo Bruks herrgårdsrestaurang. Nu har båda fullt fokus på Noun som blir deras premiär som krogägare.

    Menyn innehåller många lyxiga råvaror och inriktar sig nästan enbart på kött och skaldjur.


     

  • KROGNYTT: Frantzéns Flying Elk öppnar i Hongkong

    KROGNYTT: Frantzéns Flying Elk öppnar i Hongkong

    KROGNYTT HONGKONG: Björn Frantzéns restaurangimperium växer när gastropuben The Flying Elk duplicerar sig och flyttar till Hongkong.

    Nyöppningen av Frantzén skedde så sent som i höstas och har sedan dess prisats rikligt. Förutom flaggskeppet på Klara Norra Kyrkogata i Stockholm består Frantzén Group även av cocktailbaren Corner Club, vinbaren Gaston, Nordiska Kompaniets tre restauranger; Botanique, Nordiska Kantinen och Bobergs Matsal, och gastropuben The Flying Elk i Gamla Stan. 2016 öppnade också Frantzén Kitchen i Hongkong och i juni får den sällskap av en utvandrad version av The Flying Elk.

    The Flying Elk är en mer avslappnad krog än den tidigare Hongkong-lanseringen och görs i samarbete med restauranggruppen Maximal Concept. Krogen kommer inredas som en nordisk stuga och bjuda på enklare mellanrätter med nordiska smaker som en röd tråd.


     

  • CAFÉNYTT: Frukost till sen middag på nya Kavalleriet

    CAFÉNYTT: Frukost till sen middag på nya Kavalleriet

    CAFÉNYTT STHLM: Kavalleriet, som har varit öppet i en och en halv vecka, har höga ambitioner när det gäller råvaror, jobbar i säsong och har ett litet, men noga utvalt vinsortiment.

    Nya Kafé Kavalleriet i Stockholms äldsta industribyggnad på Sibyllegatan 2 vill lägga mycket krut på maten. Kökschef är Henrik Eriksson.

    – Vi vill ha mer mat än på ett vanligt café och vår egen prägel. Därför satsar vi mycket på råvaror med hög kvalitet som till exempel Fröyalax. Vi jobbar dessutom mycket med konsistens och textur, berättar kökschefen Henrik Eriksson som tidigare arbetat bland annat på Ekstedt, Lilla Ego och Shibumi.


     

  • KROGNYTT: Street food och poké när The Barn växer

    KROGNYTT: Street food och poké när The Barn växer

    KROGNYTT GBG: Liksom tidigare somrar kommer gänget bakom The Barn även i år husera på Storkökets uteservering, men nu med två nya restauranger. Inspirationen kommer både från foodtrucks och Hawaii när nu Vara-vännerna öppnar Pigpen och Howlin’ Bowl.

    The Barn har sedan 2013 varit ett omåttligt populärt inslag i Göteborgs hamburgervärld. 2016 öppnade systerkrogen Teaterkällaren och 2017 öppnade både bakfickan The Bar och en filial till The Barn på Smögen. Bakom hela restauranggruppen står de fyra vännerna Linus Johansson, Alfred Karlsson, Maher Salhi och Marcus Martinsson som nu lanserar ytterligare två koncept. Det ena går under namnet Pigpen och kommer precis som huvudrestaurangen att servera hamburgare, men med några skillnader. Där är ledorden snabbt - med finess.


     

  • KROGNYTT: Thailändskt och barbecue när Esperantohuset gör sommar

    KROGNYTT: Thailändskt och barbecue när Esperantohuset gör sommar

    KROGNYTT STHLM: På Sommarsalongen går Sayan Isaksson tillbaka till sina rötter och satsar på thailändskt. Shibumi å sin sida flyttar ut på gården och görs om till ölhallstält med grillat och barbecue. Gemensam nämnare blir fingervänlig mat och gott umgänge.

    Esperantos Sayan Isaksson var bara tre månader när han kom till Sverige från Thailand. Det är först nu, när den mångfaldigt prisbelönte kocken snart fyller 44 år, som han känner en längtan efter att söka sina rötter. Temat för årets Sommarsalong är: ”thailandish”.

    – Kanske beror det på att min dotter snart fyller fyra och hon har ju också thailändska gener. Jag planerar att göra en resa tillsammans med henne, vad det leder till, får vi se. Därför kändes det helt rätt att temat i år skulle bli thailändskt, att komma bort från thaikioskkänslan. Jag vill lyfta den äkta, mer sofistikerade och fantastiskt goda thailändska maten, säger Sayan Isaksson.


     

White Guide Presentkort