Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Sopköket vill minska matsvinnet

KROGNYTT: Sopköket vill minska matsvinnet
4 dec 2017

KROGNYTT STHLM: Filip Lundin har tillagat överbliven mat med sin cateringfirma i två år. Nu ska han servera soppor, juicer och wraps i egen regi fram till årsskiftet.

Söderhallarna togs över av fastighetsjätten Atrium Ljungberg i våras, som hoppas att lokalerna på Medborgarplatsen ska bli ett centrum för kultur och mat. Som ett steg i den riktningen får Sopköket en egen pop-up under december.

– Mat står för ungefär 25 procent av människans klimatpåverkan, och en tredjedel av all mat som produceras i världen slängs. Därför känns det otroligt kul att vi nu får möjlighet att utvidga och bredda vår verksamhet för att på så vis kunna bidra till att ytterligare minskat matsvinnet, säger Filip Lundin, grundare och VD Sopköket.

Filip Lundin har drivit Sopköket sedan 2015 och använder bland annat svinnet från ekologiska matkedjan Paradiset till sin cateringverksamhet.

Sopkökets pop-up öppnade i Söderhallarna den 27 november.

sopkoket.se

 

Fler krognyheter

  • Totte Steneby till Djuret

    Totte Steneby till Djuret

    SOMMELIERNYTT: Restaurang Djuret bygger vidare på sin sommelierstab – senaste rekryteringen är Totte Steneby, svensk och nordisk mästare i Sommellerie.

    – Totte blir den senaste sommelieren att ansluta till vårt vinprogam. Han är en välkänd profil i den internationella vinvärlden och kommer, förutom att bidra med sin gedigna kunskap, även handaha alla vinprovningar som vi har här i huset, säger Daniel Crespi, krögare på Djuret.

    Rekryteringen är den del i Djurets ambition att bli en av Sveriges bästa vinrestauranger.


     

  • Urban Deli öppnar i Sickla

    Urban Deli öppnar i Sickla

    KROGNYTT: I mars 2013 öppnar Urban Deli ny mix av restaurang, delibutik och mataffär.

    När Urban Deli satsar på en andra etablering väljer de Sickla framför innerstaden. Det nya matcentret ska inhysas på 850 kvadratmeter och kommer precis som på Nytorget erbjuda ett heltäckande matkoncept.


     

  • Taverna Brillo - matpalats i åtta delar

    Taverna Brillo - matpalats i åtta delar

    KROGNYTT: Om mindre än en månad öppnar Stockholms nya matpalats – en kombinerad saluhall och restaurang.

    Pizza – Glass – Blommor – Bar – Taverna Brillo – Delikatesser – Bröd och Charkuterier, är alla namn på avdelningar i det nya matpalatset vid Stureplan. Bakom restaurangen står musklerna från Sturehof, Riche och Teatergrillen samt inredare Jonas Bohlin.


     

  • Djuret, Svinet, Pubologi och Leijontornet väntar tillökning

    Djuret, Svinet, Pubologi och Leijontornet väntar tillökning

    KROGNYTT: En alkoholromantisk bakficka till Djuret är nästa krogpojekt för Gamla Stans-kvartetten.

    ”Det ska vara bekvämt att dricka gott”, är en Daniel Crespi-sanning som nu blir krogverklighet. I vår öppnar hans team ”Tweed”, en brittisk bar och bakficka till Djuret.


     

  • Diederichsen till fjällkrog

    Diederichsen till fjällkrog

    KOCKNYTT: Lagom till vintersäsongens början dyker Årets Kock 2011, Tomas Diederichsen, upp på restaurang Arran på Tännäskröket i Funäsfjällen.

    Arran, som också betyder eld på samiska, har gett namn till fjällkrogen i anrika Funäsfjällen. Här är ambitionen att ta det samiska köket till nästa nivå, samtidigt som ambitionen är att utveckla det svenska matarvet.


     

  • Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    Gondolen presenterar gästspel i världsklass

    GÄSTSPEL: I januari gästar det Svenska Kocklandslaget köket på Gondolen.

    I oktober kom det Svenska Kockandslaget hem från Culinary Olympics med tunga guldmedaljer runt halsen. Återigen hade de tagit hem den ärofyllda titeln som världens bästa Kocklandslag.

    Eriks Gondolen hedrar nu laget med ett två dagar långt gästspel, den 23 och 24 januari 2013.


     

  • 50 Kvadrat till salu

    50 Kvadrat till salu

    KROGNYTT: Efter sju år på den gotländska krogtoppen säljer krögarna Fredrik Malmstedt och Laila Löfkvist restaurang 50 Kvadrat.

    Som White Guide tidigare skrivit har Fredrik Malmstedt och Nobiskoncernen flera nya samarbeten tillsammans. Till följd av det säljer nu Fredrik Malmstedt sin krog 50 Kvadrat i Visby.

    – Ja, vi har lagt ut restaurangen till försäljning, hittar vi rätt köpare säljer vi, förklarar Fredrik Malmstedt.


     

  • Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    KOCKNYTT: Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, och hans ”Köttbutik” förstärker Nobiskoncernen ytterligare.

    Furillen – den 500 hektar stora halvön har med sitt karga landskap och vilda natur alltid lockat besökare till norra Gotland. Vid årskiftet 2011-2012 tog Nobiskoncernen över driften av halvöns hotell och restaurang, Fabriken Furillen.  Och sedan den 1 oktober i år är också Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, ny delägare och vd.


     

  • En tredje svensk krog för Samuelsson

    En tredje svensk krog för Samuelsson

    KROGNYTT: Samarbetet mellan Marcus Samuelsson och Clarion Hotel har förstärkts ytterligare.

    Kitchen & Table Brasserie på Clarion Hotel Arlanda Airport är Marcus Samuelsson och hotelljättens senaste samarbete. Matkonceptet är influerat av Manhattans internationell och kulinariska smältdegel som som China Town och Little Italy.


     

  • Live från luckan

    Live från luckan

    KROGNYTT: Mathias Dahlgren livesänder tvåstjärnig krogservice.

    Mathias Dahlgren visar hur tvåstjärnig krogservice ser ut och fungerar. En webbkamera i taket filmar allt som händer i Matsalens kökslucka.

    "För ungefär en månad sedan hade vi en vild ambition att via vår hemsida starta livesändning från köket i Matsalen. Men på grund av det stora intresset kraschade hela systemet inom ett par minuter – fiasko! Vi har nu byggt om systemet och hoppas att det kommer fungera bättre," skriver Mathias Dahlgren på sin Facebooksida.


     

White Guide Presentkort