Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Street food och poké när The Barn växer

KROGNYTT: Street food och poké när The Barn växer
15 maj 2018

KROGNYTT GBG: Liksom tidigare somrar kommer gänget bakom The Barn även i år husera på Storkökets uteservering, men nu med två nya restauranger. Inspirationen kommer både från foodtrucks och Hawaii när nu Vara-vännerna öppnar Pigpen och Howlin’ Bowl.

The Barn har sedan 2013 varit ett omåttligt populärt inslag i Göteborgs hamburgervärld. 2016 öppnade systerkrogen Teaterkällaren och 2017 öppnade både bakfickan The Bar och en filial till The Barn på Smögen. Bakom hela restauranggruppen står de fyra vännerna Linus Johansson, Alfred Karlsson, Maher Salhi och Marcus Martinsson som nu lanserar ytterligare två koncept. Det ena går under namnet Pigpen och kommer precis som huvudrestaurangen att servera hamburgare, men med några skillnader. Där är ledorden snabbt - med finess.

– Vi har länge känt att vi vill göra något som är mer avskalat, enklare och snabbare, men utan att rucka på den kvalitet och kärlek som vår mat förtjänar. Men när det kommer till varumärket The Barn vill vi inte tumma på något, därför började vi fundera på att göra en avknoppning på The Barn – resultatet blev Pigpen. Man skulle kunna säga att Pigpen är den food truck vi aldrig haft med The Barn.

Det andra matkonceptet uppstod för att möta en ökande efterfrågan på lättare mat och sallader. Howlin’ Bowl bjuder på The Barns egna variant av senaste årens trend från Hawaii - Poké Bowls.

– Howlin’ Bowl är vårt nya salladskoncept där inspiration hämtas från Kalifornien och Hawaiis signum poké bowls. Fräscha sallader med extra sommarfeeling, fortsätter grundarna.

Både Pigpen och Howlin’ Bowl har öppnat på Storkökets uteservering vid Stora Teatern.

 

Fler krognyheter

  • Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    Fredrik Malmstedt till Nobiskoncernen

    KOCKNYTT: Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, och hans ”Köttbutik” förstärker Nobiskoncernen ytterligare.

    Furillen – den 500 hektar stora halvön har med sitt karga landskap och vilda natur alltid lockat besökare till norra Gotland. Vid årskiftet 2011-2012 tog Nobiskoncernen över driften av halvöns hotell och restaurang, Fabriken Furillen.  Och sedan den 1 oktober i år är också Fredrik Malmstedt, grundare av 50 Kvadrat, ny delägare och vd.


     

  • En tredje svensk krog för Samuelsson

    En tredje svensk krog för Samuelsson

    KROGNYTT: Samarbetet mellan Marcus Samuelsson och Clarion Hotel har förstärkts ytterligare.

    Kitchen & Table Brasserie på Clarion Hotel Arlanda Airport är Marcus Samuelsson och hotelljättens senaste samarbete. Matkonceptet är influerat av Manhattans internationell och kulinariska smältdegel som som China Town och Little Italy.


     

  • Live från luckan

    Live från luckan

    KROGNYTT: Mathias Dahlgren livesänder tvåstjärnig krogservice.

    Mathias Dahlgren visar hur tvåstjärnig krogservice ser ut och fungerar. En webbkamera i taket filmar allt som händer i Matsalens kökslucka.

    "För ungefär en månad sedan hade vi en vild ambition att via vår hemsida starta livesändning från köket i Matsalen. Men på grund av det stora intresset kraschade hela systemet inom ett par minuter – fiasko! Vi har nu byggt om systemet och hoppas att det kommer fungera bättre," skriver Mathias Dahlgren på sin Facebooksida.


     

  • Stadshuskällaren i ny regi

    Stadshuskällaren i ny regi

    KROGNYTT: Årets Kock 2002, Andreas Hedlund är Gastronomiskt ansvarig på Stadshuskällaren som öppnat i ny regi.

    En folklig finrestaurang – är Stadshuskällarens nya ambition. För att nå dit har Jonas Bohlin anlitats för att rita och designa inredningen. Naturligt vackra och svenska material har fått skapa en harmonisk atmosfär.

    Samma känsla har fått följa med in i restaurangköket där Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, ansvarar.


     

  • Höst och vinter i Djurets tecken

    Höst och vinter i Djurets tecken

    KROGNYTT: Vildjur och Rhône – gås och Gevrey-Chambertin – julegris och Amarone – ja, precis så smakar hösten och vintern på restaurang Djuret.

    Rådjur, dovhjort, kronhjort, vildsvin, älgkalv, hare och vildand – är alla djur som äntrar menyn på restaurang Djuret på måndag.


     

  • Skaldjursdagar på Sturehof

    Skaldjursdagar på Sturehof

    KROGNYTT: Den 23-25 oktober är det skaldjursfest på Sturehof.

    – Vi vill belysa att vi fortfarande är en av Stockholms bästa skaldjursrestauranger, berättar Stefan Barenthein, restaurangchef Sturehof.

    I dagarna tre fyller dignande skaldjursplatåer Sturehofs bord. Hummer, kräftor, krabbor, räkor och ostron – varma likväl som kalla, lunch som middag.


     

  • Norsk stjärnglans på Jonas

    Norsk stjärnglans på Jonas

    GÄSTSPEL: Den 7 november får stockholmarna chans att smaka norska stjärnor – då oslorestaurangen Maaemo gästspelar Jonas.

    Den norska restaurangen Maaemo och kökschef Espen Holmboe Bang blev kända över en natt när de 14 månader efter öppningen 2010 tilldelades två nya stjärnor i Guide Michelin. Nu kommer Espen med sitt restaurangteam till Stockholm för ett exklusivt gästspel.

    – Maaemos kökschef Espen Holmboe Bang har en speciell stil som bygger på det nya och innovativa nordiska köket, berättar Jonas Lundgren, krögare på Restaurang Jonas.


     

  • GQ blir Grossmanns

    GQ blir Grossmanns

    KROGNYTT: Restaurang GQ nyöppnar och precis som det nya namnet – Grossmann – skvallrar om, är det krögare Jürgen Grossmann som återtagit ansvaret i köket.
    – Nu blir det back to basic, säger han.

    Restaurang GQ omprofilerar sig och hoppas kunna locka en bredare publik med en enklare och mer tillgänglig meny.


     

  • Här kan du njuta OS-kockarnas mat

    Här kan du njuta OS-kockarnas mat

    KOCKNYTT: Resultatet av intensiva tävlingsdagar vid Culinary Olympics i Erfurt lyder: Sverige har världens bästa kockar.
    White Guide har listat restaurangerna där du njuter deras mat.

    Sveriges kocklandslag gjorde en osannolik insats vid Culinary Olympics i Erfurt. Vid prisutdelningen, regnade de gyllene medaljerna över lagen. Sverige hamnade överst på prispallen i alla bedömningskategorier vi ställt upp i – nationella, junior, regionalt och storkök. Ett aldrig tidigare skådat resultat i matlagnings-OS.


     

  • Äntligen färsk löjrom

    Äntligen färsk löjrom

    KROGNYTT: Idag lördag och i ytterligare fyra dagar har du möjlighet att njuta purfärsk Kalixlöjrom på Grand Hôtel i Stockholm.

    Bottenvikens röda guld – löjromen från bräckvattensskärgården mellan Haparanda och Piteå, är en delikatess vi kan njuta året runt. Men endast ett par unika dagar är den helt färsk.

    – Färsk löjrom från Siklöjan fiskas bara under en mycket begränsad tid och anses vara en unik svensk delikatess, säger Andreas Askling, kökschef på Grand Hôtel.


     

White Guide Presentkort