Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Nu ska Sveriges bästa skolrestauranger koras

Nu ska Sveriges bästa skolrestauranger koras

17 sep 2012

Våren 2013 lanseras White Guide Junior. Det är ett samarbete mellan White Guide och den nya tidningen om offentlig gastronomi – Magasin Måltid. Syftet är att höja intresset för den offentliga gastronomin, att lyfta fram behovet av god och näringsriktig skolmat till våra barn.

– Många tror att skolmaten fått tillräckligt mycket uppmärksamhet och uppskattning nu, men det är inte riktigt sant. Det finns mycket kvar att göra i fråga om ambitioner, kunskap och attityd, säger initiativtagaren Pär Bergkvist.
Pär Bergkvist kommer nu tillsammans med en handfull anonyma krogrecensenter att åka runt till över 250 skolkök i Sverige i jakten på den godaste maten, de duktigaste kockarna och de mest matintresserade rektorerna.
– Det finns många där ute som gör ett fantastiskt jobb, men som aldrig får nån uppmärksamhet. Nu är det deras tur! avslutar Pär Bergkvist.
VD för White Guide, Mikael Mölstad förklarar satsningen så här:
- För oss är White Guide Junior både nytänkande och relevant. Skolmaten berör så många, både barn och vuxna så det känns helt rätt att vi börjar se på skolrestaurangen på samma sätt som finkrogen.

BILDTEXT
Krämig kyckling- och majssoppa med dragon- och polentalimpa heter denna rätt från Apladalsskolan i Värnamo. Skolan vann nyligen Lantmännens Skolmatspris. Kock: Lyndon McLeod. Fotograf: David Back.

FAKTA WHITE GUIDE JUNIOR
White Guide Junior ska dela ut pris i sex kategorier.
• Årets Skolrestaurang
• Årets Skolkock
• Årets Kostchef
• Årets Gastronomiska Rektor
• Årets Svinn
• Årets Skolmatskommun

White Guide Junior produceras i ett samarbete med White Guide, Magasin Måltid och Svenska Måltider. Partners är Menigo, Rational, Fazer Food Services och Mashie.
Bakom projektet står även Kost & Näring (medlemsorganisationen för landets kostchefer) och SkolmatSverige (ett verktyg som hjälper skolor att utvärdera kvaliteten på skomåltiden. SkolmatSverige finansieras av Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Karolinska Institutet och Sveriges Kommuner och Landsting).

För mer info kring White Junior kontakta Pär Bergkvist, Chefredaktör Magasin Måltid : par@magasinmaltid.se eller mobil 0703-184543

 

Mer från förstasidan

  • Sveriges Bästa Caféer avslöjas snart – här är alla nomineringar

    Sveriges Bästa Caféer avslöjas snart – här är alla nomineringar

    WHITE GUIDE CAFÉ: För tredje året kan vi med stolthet presentera White Guide Café som hjälper dig att hitta rätt bland alla caféer i Sverige. Guiden har gjort succé vilket visar att  behovet av vägledning är stor.

    I White Guide Café finns de bästa samlade: från klassiska konditorier och sommarfik till storstadscaféer och de senaste kaffebarerna. Vi presenterar också trender, tips och speciella fynd.

    Här finns också årets vinnare i olika kategorier samt omdömen och fakta om alla caféer. Av över 400 testade caféer presenterar vi i år 316 över hela landet.

    Boken lanseras med en prisutdelning den 8 juni i Eric Ericsonhallen (Skeppsholmskyrkan), Skeppsholmen, Stockholm. De bästa caféerna inom åtta olika kategorier avslöjas.


     

  • NYTESTAT: BORD 13, Malmö

    NYTESTAT: BORD 13, Malmö

    NYTESTAT: Excentriska rätter som rockar

    "De första ryktena som började surra om B.A.Rs nya ”lillebror” var att Malmö skulle få en ny vinbar. Och visst, här finns ett naturvinsutbud som inte matchas någonstans på denna sida sundet, allt erbjuds dessutom på glas. Men någon renodlad bar eller enkel bakficka är det knappast tal om här. Snarare är det en fullfjädrad..."

    Var?
    Engelbrektsgatan 13, Malmö
    bord13.se

    Mer om Bord 13 HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • Hela 316 caféer listas i White Guide Café 2015

    Hela 316 caféer listas i White Guide Café 2015

    WHITE GUIDE CAFÉ: Den 8 juni avhålls White Guide Café Gala på Skeppsholmen i Stockholm. Men redan nu kan vi presentera alla de caféer som kommer att ta plats i den nya White Guide Café 2015-16, där 72 är helt nya.

    Den svenska kafé- och konditorikulturen växer i hela landet – det är inte bara storstäderna som tar för sig. Därför har vi på på White Guide Café både breddat och fördjupat vår bevakning. Mer än 400 caféer har testats inför årets upplaga. Hela 316 har lyckats kvalificera sig till en plats i den kommande boken. Fler än någonsin. Av dessa är hela 72 nya i guiden. Detta är också ett gott bevis på att många caféer har skruvat upp ambitionerna ytterligare.

    Den 8 juni avslöjas poäng och klassificeringar – i bok, webb och app. På cafégalan hyllas dessutom vinnare i olika klasser där Årets Bästa Café är höjdpunkten. De övriga priserna är Årets Konditori, Årets Kaffebar, Årets Värt en Resa, Årets Fikaställe, Årets Hållbara Café, Årets Stjärnskott samt Årets Bageri. Dessutom publiceras samtidigt recensioner och trendrapporter kring cafébranschen i restaurang- och matmagasinet White PAPER.


     

  • WHITE PAPER #1: Ut i det okända

    WHITE PAPER #1: Ut i det okända

    WHITE PAPER: Han står på karriärens allra översta topp – och stänger krogen. Magnus Nilsson har bestämt sig för att ta fyra månaders paus och tillsammans med hela sin personal utforska nya vägar som kan leda till en bättre restaurangupplevelse. Men först ska han ta emot White Guides Global Gastronomy Award i Stockholm.

    Text: Mikael Mölstad Foto: Sandra Lee Pettersson

    VAD ÄR DET SOM DRIVER Magnus Nilsson på Fäviken? De flesta av världens gourmeter tror att det handlar om att skapa ett världsrykte för ett nordiskt kök på en närmast omöjlig plats i världen. För Magnus Nilsson handlar det om något helt annat. Han är en utforskare av de kreativa gränserna för hur råvaror och tillagning kan upplevas och smaka. Ett led i detta är nu att stänga ner restaurangverksamheten i fyra månader.
          Planen är att låta sex av medarbetarna resa iväg för att hitta nya referenser som kan bidra till utvecklingen av Fäviken. Allt som kan göra Fäviken till en bättre restaurang i något avseende är intressant. Och enligt Magnus Nilsson kan detta vara helt irrelevanta saker som inte uppenbart kan appliceras på verksamheten. Själv tänker han vara kvar i Jämtland och följa sina adepter, få tid att tänka och träffa människor som kan stilla hans stora nyfikenhet.
          ”Jag vill skapa en modern gruppdynamik i den kreativa processen – och det är där resandet för kockarna kommer in”, menar Magnus Nilsson.


     

  • White Guide Junior lanseras för tredje gången

    White Guide Junior lanseras för tredje gången

    WHITE GUIDE JUNIOR: I september lanseras den tredje utgåvan av White Guide Junior – i år har vi besökt över 250 skolrestauranger från Trelleborg i söder till Luleå i norr.

    White Guide Junior är White Guides motsvarighet för att bedöma och belöna skolmatsalar. Testarna har i år besökt mer än 250 skolor i Sverige för att avgöra hur deras kvalitet är i jämförelse med andra skolor. Sammantaget bedöms totalupplevelsen med smak, näring, måltidsmiljö, service, pedagogiskt samarbete och andra parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen för eleverna. I år är skolorna bättre än någonsin.

    – Vi ser en helt annan fokusering – skolköken använder White Guide Juniors kriterier för att vässa sig själva. Det har resulterat i de högsta betygen någonsin – och det är ju hela syftet med White Guide Junior så vi är mycket glada, berättar Pär Bergkvist, initiativtagare White Guide Junior.


     

  • NYTESTAT: POSTGATAN, Kalmar

    NYTESTAT: POSTGATAN, Kalmar

    NYTESTAT: Retrochic Smålandskick

    "Postgatan är stället dit du vågar ta både mormor och kollegan från New York. Det är sympatiskt men i en egen kalmaritisk klass. Krögartrion som är hemvändare med ursprung i Kalmar levererar en femrätters Smålandskick med precis lagom mycket överraskningar. En nätt tartar på sotad kviga med prästostkräm gör..."

    Var?
    Postgatan 5, Kalmar
    postgatan.nu

    Mer om Postgatan HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • Premiär för White Guide Skåne

    Premiär för White Guide Skåne

    WHITE GUIDE SKÅNE: Det är aldrig långt till en god måltid i Skåne. När White Guide nu debuterar med sin första tryckta, regionala guide är det ingen tillfällighet att det är Skåne som blir premiärlandskapet. 
I Skåneutgåvan har vi samlat områdets 141 bästa restauranger och caféer, samt en ”guide i guiden” över andra upplevelser du inte får missa.

    Få regioner i Sverige kan skryta med den bördighet och mattradition som är Skånes signum. Sedan White Guide började ges ut 2005 har antalet listade restauranger i Skåneregionen stadigt ökat – inte minst i toppen där Daniel Berlin i Skåne Tranås i år rankades som Sveriges näst bästa restaurang.

    Restaurangbedömningarna i White Guide Skåne består av ett särtryck ur White Guides sverigeutgåva för 2015 som utkom i mars, och cafétipsen bygger på vår bok White Guide Café som kommer ut i juni varje år. Vi har kompletterat med några nyöppnade caféer och restauranger för att skapa en så aktuell produkt som möjligt.


     

  • NYTESTAT: GRILL DEL MUNDO, Göteborg

    NYTESTAT: GRILL DEL MUNDO, Göteborg

    NYTESTAT: Färgsprakande oas med extra allt

    "Baren är knallgul, djungelrummet illgrönt – temariktigt dekorerat med bananstatyer. Anatomiplanscher klär väggarna och hörnen dansar i neon. Det är närmast chockartat att kliva innanför den cerise entrén till återuppstånde Grill del Mundo..."

    Var?
    Grill del Mundo
    Kungsportsplatsen 1, Göteborg
    grilldelmundo.se


     

  • NYTESTAT: PUNK ROYALE

    NYTESTAT: PUNK ROYALE

    NYTESTAT: Galet gott

    "Ska man vara lite rädd här? Jocke Almqvist och Kalle Nilsson från Ölbaren i Åre, med skandalomsusad mellanlandning på Niklas Ekstedts Kåken, har en minst sagt kaxig programförklaring. 15 rätter – allt eller inget – ska vi igenom..."

    Var?
    Punk Royale
    Folkungagatan 128, Stockholm
    punkroyale.se

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


     

  • White Guide POP UP 2015 — Fäviken Magasinet


    WHITE GUIDE: Så här såg det ut den när Magnus Nilsson, vinnare av White Guides Global Gastronomy Award 2015 tog sin restaurang, Fäviken Magasinet, till Stockholm och Kungsträdgården. Under kvällen bjöds dussinet serveringar och allmänheten kunde njuta av korvar från Magnus korvkiosk som samtidigt poppade upp i Kungsträdgården.


     

WHITE GUIDE GALA FILM 2015