Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Noi, Stockholm

NYTESTAT: Noi, Stockholm
4 jun 2018

NYTESTAT: Italienare goes global

GOD KLASS

Noi
Norrmalmstorg 4
111 46 Stockholm
nobishotel.se/noi

NÄR ITALIENSKA VINDAR BLÅSER genom Stockholm går Nobis i motvind – den tidigare italienska restaurangen Caina har under våren nyöppnat som NOI med betydligt mindre pasta på menyn. En trappa ner från Norrmalmstorg och den eleganta hotellobbyn öppnar en stimmig, snygg matsal upp sig. Färgerna är dova och materialvalen lyxiga, hela omgivningen är dynamisk med sittgrupper i olika storlekar och välvda soffor. Klientelet består av hotellgäster, välklädda Östermalmsbor, unniga helgfirare och under vårt besök även kungligheter och Hollywoodkändisar.

FÖR MÅNGA ÄR DETTA EN INLEDNING på en festlig helkväll och en bra samling cocktails – uppdelat i “feel good”, klassiska och spritiga – sätter stämningen. Menyn spretar i alla möjliga europeiska riktningar utan någon tydlig röd tråd. Den uppmärksamma och vänliga servisen rekommenderar en grillad bläckfisk som visar sig vara rätt väg att gå – en het smakexplosion med chili, friterad vitlök och en tufft svart aioli. Varmrättsmenyns specialitet är en saltsten på vilken halstrad tonfisk eller hängmörad biff serveras. Tillbehör och två såser väljs av gästen och förtar känslan av en genomtänkt rätt. Tonfisken i sig är smakrikt kryddig och fint tillagad och passar bra tillsammans med ett rekommenderat glas ekad chardonnay.

AVRUNDA GÄRNA MÅLTIDEN med stinna fattiga riddare på brioche med kanelstekta äpplen –
eller varför inte möta den festliga stämningen och den stegrande ljudnivån med NOI:s glassparty innan kvällen dansar vidare. ■

Läs mer om Noi HÄR

 

Mer från förstasidan

  • White Guide - nu också i Danmark

    White Guide - nu också i Danmark

    WHITE GUIDE DANMARK: Den 24 april släpps den första utgåvan någonsin av White Guide Danmark, en systerpublikation till den svenska White Guide.

    White Guide har tidigare gett ut en guide över Öresundsregionen, men då begränsat sig till restaurangerna i Köpenhamn. Nu har de 15 danska testarna rest runt i hela Danmark vilket resluterat i 250 restaurangrecensioner.

    Bokens målgrupp är matintresserade danskar och resenärer. Boken ges ut på danska men svenska läsare kommer också kunna beställa den danska guiden via webben. Tack vare att poängsystemet är detsamma som i Sverige underlättas framtida gourmetsemestrar i grannlandet.


     

  • Esperanto är Sveriges Bästa Restaurang 2014

    Esperanto är Sveriges Bästa Restaurang 2014

    WHITE GUIDE: Närmare 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 3 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 589 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2014 Esperanto, Stockholm. 

    För fortsatt arbete med att fullända ett av Skandinaviens mest säregna kök och troligen den mest poetiska gastronomi man kan hitta väster om Japan, där även matsals- och dryckesarbete hela tiden vidareutvecklas mot en helhetsupplevelse som i allt präglas av en lågmäld och självklar elegans.

    Årets Matupplevelse finns också i Stockholm, Oaxen Krog. Lilla Ego i Stockholm blev Årets Stjärnskott. Ölbaren i Åre fick två priser: Årets Marina Gastronomi och Årets Värt en Resa.


     

  • White PAPER #1 2014 – i handeln nu

    White PAPER #1 2014 – i handeln nu

    Det stora krognumret: Ajöss Nya Nordiska Köket

    Trendspaning 2014: Förtrollande förfaret, ovin i glasen och sunk-kök. White PAPER nr 1, 2014 analyserar den svenska krogscenen.

    • Sveriges alla mästaklasskrogar
    • Analys: Därför är Esperanto Sveriges bästa krog 2014
    • Årets mest intressanta nykomlingar – 20 krogar du kommer att höra mer om
    • Hemmafronten: Ge oss mer, KOKA
    • Åtta grenar du måste behärska som mästarklasskock 2014

    Och det blir mer än så! White Guide har fyllt 10 år och Mikael Mölstad och Lars Peder Hedberg blickar tillbaka. Vi går på djupet med ödesvalet i artikeln Krogpolitik á la carte – så ser de politiska partierna på moms- och arbetsgivaravgifterna i restaurangbranschen. Lisa Förare Winbladh sätter i krönikan Kvinnofritt – och fattigt fokus på att vi i matsverige jagar vi råvaror helt fördomsfritt men inte vågar satsa på kvinnor i köket.

    Dessutom en diger råvaruanalys. Jon Hansson skriver om lamm och ber oss hänga in koftan. Lena Ilkjær går fullkomligt bananas på svamp, Anna K Sjögren slår ett slag för rara ärtor och Linda Dahl taggar till max och berättar om toppkökens senaste gullegris – sjöborren.


     

  • Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars

    Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars

    WHITE GUIDE: Modena i Italien är världsberömt för tre saker: Balsamico, snabba Ferrari/Maserati och Massimo Bottura, vars restaurang Osteria Francescana är rankad som nr 3 i världen av World’s 50 Best Restaurants. Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars.

    Med Massimo Bottura  – vinnaren av White Guide Global Gastronomy Award 2014.

    Datum: 3 mars 2014  Tid: 19.30-23.00
    Plats: Ferrari-Maserati Showroom, Narvavägen 19, Stockholm

    Känsla och prestanda, magi och artisteri, mat och musik i en fantastisk ”one night only”

    Modena i Italien är världsberömt för tre saker: Balsamico, snabba Ferrari/Maserati och Massimo Bottura, vars restaurang Osteria Francescana är rankad som nr 3 i världen av World’s 50 Best Restaurants.


     

  • White Guide Trend Seminar 2014

    White Guide Trend Seminar 2014

    Massimo Bottura,

    årets vinnare av Global Gastronomy Award, föreläser om

    ”Creativity in Art & Cooking”!

    Bottura är mannen som revolutionerat det italienska köket.
    Missa inte hans föreläsning på White Guide Trend Seminar.

    Italiensk mat kommer aldrig att smaka detsamma igen!


     

  • Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

    Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

    WHITE GUIDE: När årets upplaga av White Guide presenteras den 3 mars kommer också priset för Årets Marina Gastronomi att delas ut. Men redan nu kan vi avslöja de tio restauranger som stått för den bästa marina gastronomin i år.

    Årets Marina Gastronomi handlar inte om hur många fiskrätter som finns på menyn – utan om själva gastronomin. De restauranger som finns på denna lista har med sjömat som grund skapat rätter som med sitt urval av råvaror, sin kreativitet och sin smakkvalitet skapar en extraordinär upplevelsen.


     

  • Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

    Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

    WHITE GUIDE: Almnäs Bruk, Brämhults, Findus, FriendsOfAdam, Scandinavian Organics och Svenskt Butikskött. Dessa sex företag har idag nominerats till Livsmedelsföretagens och White Guides nyinstiftade pris Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen 2014.

    Vinnaren av Årets Smakutvecklare presenteras och prisas på White Guide Gala den 3 mars.

    – De sex nominerade företagen symboliserar och är ledande i den spännande utveckling av smak och kvalitet som pågår inom livsmedelsbranschen, säger Marie Söderqvist VD på Livsmedelsföretagen.


     

  • Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Stefano Catenacci

    Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Stefano Catenacci

    GASTRONOMISK HYLLNING: Årets svenska gastronomiska hyllning går till Stefano Catenacci, på Operakällaren. Han belönas för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning.

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning – i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

    Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm.

    Motivering: För att ömsint ha vårdat och vidareutvecklat en av landets främsta kulinariska institutioner och med respekt, skicklighet och kärleksfulla utmaningar ha förvaltat och förräntat arvet efter nestorn i svensk gastronomi, Tore Wretman, och hans efterföljare, Werner Vögeli.


     

  • Årets Rising Star går till Edin Dzemat

    Årets Rising Star går till Edin Dzemat

    RISING STAR: Acqua Panna & S. Pellegrino ger tillsammans med White Guide utmärkelsen Årets Rising Star till Edin Dzemat – köksmästare och ansvarig för Linnea Art Restaurant i Göteborg. Dessutom medlem av det svenska kocklandslaget.

    Med utmärkelsen Årets Acqua Panna & S. Pellegrino Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.


     

  • Massimo Bottura tilldelas White Guide Global Gastronomy Award 2014

    Massimo Bottura tilldelas White Guide Global Gastronomy Award 2014

    GLOBAL GASTRONOMY AWARD: Massimo Bottura tilldelas White Guides Global Gastronomy Award 2014 för sina insatser med att förnya ett av världens mest älskade kök – det italienska. Massimo Bottura driver Osteria Francescana i Modena, världens tredje bästa restaurang, enligt The World's 50 Best Restaurants.

    Massimo Bottura awarded White Guide Global Gastronomy Award 2014. Read more here.

    För åttonde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Utmärkelsen går årligen till en internationell matkreatör eller annan gastronomisk storhet, som är i högsta grad aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin. Pristagaren kommer själv att närvara i Stockholm den 3 mars på White Guide Gala för att ta emot priset.

    White Guide Global Gastronomy Award 2014 – i samarbete med Electrolux, tilldelas Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modena, Italien.


     

White Guide Presentkort