Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Soi 29, Malmö

NYTESTAT: Soi 29, Malmö
4 maj 2018

NYTESTAT: Äntligen en uppdaterad Thai

GOD KLASS

Bergsgatan 29
211 34, Malmö
soi29thaikitchen.com

THAIKROGAR FINNS DET GOTT OM i Malmö. Ambitiösa thaikrogar: not so many. Den som dessutom vill ha ett glas gott vin till maten har fått välja ett annat kök. Tills nu. Soi 29, som drivs av kvartetten Fredrik Kassam, David Fredriksson, Alexander Norén och Johanna Jarevik, är ett mycket välkommet tillskott i stans krogflora.

LOKALEN, PLOCKEPINNS GAMLA, är väl tilltagen där den lite råa industrikänslan har balanserats upp med mossgröna textilier, som också bidrar till akustiken. Det går fint att föra ett intimt samtal här trots storleken och servicen är vänligt uppmärksam och förklarar gärna de finare aspekterna av rätterna och ger en heads up på hur het upplevelsen blir. För det blir den, nästan vad du än väljer, här sparas tack och lov inte på chilin. Världen behöver verkligen inte ytterligare en mesig thaikrog. Det märks att kökschefen har jobbat på stjärnkrogen Nahm i Bangkok. Papayasalladen Som Tam för oss direkt tillbaka till den thailändska huvudstaden och är sådär beroendeframkallande syrligt het-salt som man vill ha den. Tom Yam-soppan är också mustigt het med rejäla kräftstjärtar i. Den hela friterade havsaborren har ett skinn som krispig fläsksvål och är generöst överöst med en klibbigt sötfruktig sås – vår enda önskan här var att det var mer av fisken. Den rökta specialframtagna Chiang Mai-korven är god, men lite småtråkig i jämförelse. En rätt som däremot överlevererar trots sin beskrivning (asiatiska grönsaker/oystersås/soja) är Pad Pak – en multidimensionell, lätt grillrökig variant där konceptet ”wokade grönsaker” får en ny innebörd.

VINLISTAN ÄR INTE LÅNG MEN NOGA utvald med viner som funkar till maten (vitt från Frankrike och Tyskland dominerar) som kompletteras med asiatisk öl och ett urval av kreativt skapade drinkar med thaiprofil. Dessertmässigt har man inte gått asiatiskt hela vägen, men däremot lånat bärande smakkomponenter som kokos, kaffir-lime och cashewnötter. En sval lemon posset med rabarber är en lugn och finstämd avslutning efter den kryddiga kavalkaden. ■ 

Läs mer om Soi 29 HÄR
Foto: Jens Nordström.

 

Mer från förstasidan

  • White Guide Trend Seminar 2014

    White Guide Trend Seminar 2014

    Massimo Bottura,

    årets vinnare av Global Gastronomy Award, föreläser om

    ”Creativity in Art & Cooking”!

    Bottura är mannen som revolutionerat det italienska köket.
    Missa inte hans föreläsning på White Guide Trend Seminar.

    Italiensk mat kommer aldrig att smaka detsamma igen!


     

  • Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

    Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

    WHITE GUIDE: När årets upplaga av White Guide presenteras den 3 mars kommer också priset för Årets Marina Gastronomi att delas ut. Men redan nu kan vi avslöja de tio restauranger som stått för den bästa marina gastronomin i år.

    Årets Marina Gastronomi handlar inte om hur många fiskrätter som finns på menyn – utan om själva gastronomin. De restauranger som finns på denna lista har med sjömat som grund skapat rätter som med sitt urval av råvaror, sin kreativitet och sin smakkvalitet skapar en extraordinär upplevelsen.


     

  • Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

    Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

    WHITE GUIDE: Almnäs Bruk, Brämhults, Findus, FriendsOfAdam, Scandinavian Organics och Svenskt Butikskött. Dessa sex företag har idag nominerats till Livsmedelsföretagens och White Guides nyinstiftade pris Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen 2014.

    Vinnaren av Årets Smakutvecklare presenteras och prisas på White Guide Gala den 3 mars.

    – De sex nominerade företagen symboliserar och är ledande i den spännande utveckling av smak och kvalitet som pågår inom livsmedelsbranschen, säger Marie Söderqvist VD på Livsmedelsföretagen.


     

  • Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Stefano Catenacci

    Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Stefano Catenacci

    GASTRONOMISK HYLLNING: Årets svenska gastronomiska hyllning går till Stefano Catenacci, på Operakällaren. Han belönas för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning.

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning – i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

    Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm.

    Motivering: För att ömsint ha vårdat och vidareutvecklat en av landets främsta kulinariska institutioner och med respekt, skicklighet och kärleksfulla utmaningar ha förvaltat och förräntat arvet efter nestorn i svensk gastronomi, Tore Wretman, och hans efterföljare, Werner Vögeli.


     

  • Årets Rising Star går till Edin Dzemat

    Årets Rising Star går till Edin Dzemat

    RISING STAR: Acqua Panna & S. Pellegrino ger tillsammans med White Guide utmärkelsen Årets Rising Star till Edin Dzemat – köksmästare och ansvarig för Linnea Art Restaurant i Göteborg. Dessutom medlem av det svenska kocklandslaget.

    Med utmärkelsen Årets Acqua Panna & S. Pellegrino Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.


     

  • Massimo Bottura tilldelas White Guide Global Gastronomy Award 2014

    Massimo Bottura tilldelas White Guide Global Gastronomy Award 2014

    GLOBAL GASTRONOMY AWARD: Massimo Bottura tilldelas White Guides Global Gastronomy Award 2014 för sina insatser med att förnya ett av världens mest älskade kök – det italienska. Massimo Bottura driver Osteria Francescana i Modena, världens tredje bästa restaurang, enligt The World's 50 Best Restaurants.

    Massimo Bottura awarded White Guide Global Gastronomy Award 2014. Read more here.

    För åttonde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Utmärkelsen går årligen till en internationell matkreatör eller annan gastronomisk storhet, som är i högsta grad aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin. Pristagaren kommer själv att närvara i Stockholm den 3 mars på White Guide Gala för att ta emot priset.

    White Guide Global Gastronomy Award 2014 – i samarbete med Electrolux, tilldelas Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modena, Italien.


     

  • White Guides nomineringar 2014

    White Guides nomineringar 2014

    WHITE GUIDE 2014: På White Guide Gala den 3 mars lanseras den tionde upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen.

    Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 589 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin. Här är årets priskategorier och nominerade restauranger – presenterade i bokstavsordning. 


     

  • Bästa vinterkrogarna under sportloven

    Bästa vinterkrogarna under sportloven

    WHITE GUIDE: Nu har White Guide nytestat alla vinterkrogar för dig som ska ut i fjällvärlden. Från Hemavan i norr till Sälen i söder presenterar vi de bästa restaurangerna men också mysiga småkrogar med ovanligt bra mat.

    I årets White Guide finns 33 vinterrestauranger med, vilket är tre fler än förra året. Flest av dem, tio stycken, finns i Åre-området, nio ligger i Sälenfjällen och sju runtom i Härjedalen. Dessutom finns Idre och Hemavan/Tärnaby representerat.

    Efter årets tester konstaterar vi att nivån på de svenska fjällkrogarna bara blir bättre.


     

  • Nytt smakpris ska lyfta svensk mat

    Nytt smakpris ska lyfta svensk mat

    Livsmedelsföretagen och White Guide instiftar ett nytt gemensamt pris – Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen – för att uppmärksamma och premiera nya smaker och livsmedel med hög gastronomisk nivå.

    – Vi vill lyfta smakernas betydelse i utvecklingen av mat och dryck. Livsmedel kan vara hur hälsosamma, hållbara och närproducerade som helst, men ofta är det smaken som avgör om man är villig att betala för dessa mervärden. Här finns en stor potential för svenska livsmedelsföretag, både på hemmaplan och i exportledet, säger Livsmedelsföretagens VD Marie Söderqvist.


     

  • 589 restauranger listas i White Guide 2014  - 126 helt nya

    589 restauranger listas i White Guide 2014 - 126 helt nya

    WHITE GUIDE: Rekordmånga restauranger har kvalificerat sig till årets guide: 589 restauranger listas totalt. Av dessa är 126 nya – 99 av dem är dessutom helt nya krogetableringar och 27 restauranger gör come back.

    Förra året fanns 507 restauranger med i guiden varav 94 var nya. Ökningen av antalet goda restaurangupplevelser i Sverige är alltså stor.

    Den 3 mars avslöjas poäng och klassificeringar – i bok, webb och app. På galan hyllas dessutom vinnare i olika klasser där Årets Matupplevelse och Årets Bästa Restaurang är höjdpunkterna vid sidan av Global Gastronomy Award. Dessutom kommer utförliga recensioner och trendrapporter att publiceras parallellt i restaurang- och matmagasinet White PAPER, där vi också presenterar fler krognyheter.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..