Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm

NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm
3 jul 2018

NYTESTAT: Smakrik fusion med kärlek i grunden

OCKSÅ ETT BRA STÄLLE

Torpedverkstan
Norra Brobänken
Skeppsholmen
torpedverkstan.se

PÅ FOTBOLLSPLANEN ÄR DET MÅHÄNDA Sverige som sopar mattan med Mexiko - men på Skeppsholmen gifter sig det svenska och mexikanska köket i en kärleksfull fusion med mycket smaker. Kökschefen Kajsa Åkerblom drev tillsammans med sin man krog i Mexiko i flera år innan de flyttade till Sverige och tog med restaurangen till den gamla torpedverkstaden på Skeppsholmen.

EN SOLIG SOMMARKVÄLL NÅGRA VECKOR veckor efter öppning är uteserveringen kantad av blomlådor där innehållet skördas till både kök och bar. Vackra drinkar från den ambitiösa drinkmenyn intas med fördel i någon av de glassiga solstolarna i trä med utsikt över kajens fartyg, Strandvägen och Djurgården. I den industriellt luftiga lokalen gör sig varvet utanför påmint i inredningen och en lång, blå bar utgör en häftig färgklick - bakom den tillreds maten i det helt öppna köket. En hejdlös blandning av det svenska och mexikanska köket samsas på menyn - ibland till och med på samma tallrik. Råbiff toppas med friterad kapris, syrad scharlottenlök och chili - både färsk och i majonäsen - hett! Trevliga tacos finns i fyra varianter där torsken är aningen torr men krispigt friterad och serverad med smakrika röror, färgstark kålsallad och hemgjorda majstortillas.

SERVERINGSPERSONALEN ÄR HJÄRTLIG MEN ouppmärksam, och det blir långa väntetider och rätter som anländer lite slumpartat. Den lättgravade fjällrödingen sällskapar med svensk försommar - smörig färskpotatis, krispiga primörer och salt fiskrom, snyggt matchad med ett glas vit bourgogne. Mot en ljudkuliss av mexikanska toner går solen ner bakom Nationalmuseum. Uppskruvade smaker och en ogenerad mix av kök sammanfattar kvällen hos den här häftiga svensk-mexikanska pärlan.
 
Läs också: Svenskmexikanska smaker när Hjerta nyöppnar som Torpedverkstan

Senast testat:
NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle
NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge 
NYTESTAT: Allegrine, Stockholm
NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm
NYTESTAT: Noma, Köpenhamn
NYTESTAT: Soi 29, Malmö
NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

 

Fler krognyheter

  • Malmö berikas med fransk bistro

    Malmö berikas med fransk bistro

    KROGNYTT: Nyöppnade restaurang La Bonne Vie förflyttar en del av Frankrike till Malmö.

    La Bonne Vie – det goda livet. Med fransk bistromat i familjär miljö är det precis så krögarna själva beskriver den nyöppnade bistron på Davidshalls torg, mitt i Malmö.

    – De relativt enkla och robusta bistrorätterna vi serverar, baseras på ett mått av ingredienser och omsorg som de råvaror vi använder. Smakerna ska överraska men ändå hålla sig inom ramarna för den klassiska franska matlagningskonsten, skriver de på sin hemsida.


     

  • Lasse Solum ny driftchef på Villa Godthem

    Lasse Solum ny driftchef på Villa Godthem

    KROGNYTT: Efter fem år som chefssommelier på Grand Hôtel går Lasse Solum nya utmaningar till mötes.

    I december blir Lasse Solum en del av F12-gruppen. Som ny driftchef på Villa Godthem på Djurgården i Stockholm har han som uppgift att driva och utveckla restaurangen.

    – Det känns jättekul. På Grand Hôtel har jag arbetat med min hobby i drygt fem år, vilket varit otroligt roligt. Men jag började bli rastlös och erbjudande kom i rätt tid och passar mig bra, berättar Lasse Solum för White Guide.


     

  • Stor restaurangsatsning i Luleå

    Stor restaurangsatsning i Luleå

    KROGNYTT: Fyra av Luleås krogprofiler har gått samman och öppnar i mitten av oktober upp favoritrestaurangen de tycker att Luleå saknar.

    I två plan, på Storgatan 9 i centrala Luleå öppnar snart CG, Carnivore Grill – en köttrestaurang med fokus på helhetsupplevelsen.
    – För att skapa restaurangkonceptet runt CG har vi ritat upp en bild av vår favoritrestaurang. Ett ställe dit man går ofta – ett andra hem där du blir välkomnad som en vän och alltid får en vällagd matbit och god dryck, säger Petter Nyberg, restaurangchef.


     

  • Höga ambitioner när Myllymäki öppnar nytt

    Höga ambitioner när Myllymäki öppnar nytt

    KROGNYTT: Tio meter från Vätterns strand, mitt i Jönköping, öppnar Tommy Myllymäki upp sin nya restaurang ”Sjön”.

    Tommy Myllymäki fortsätter locka jönköpingsborna till att gå på krogen. I december öppnar han upp den egna restaurangsatsningen ”Sjön”.

    – Jag gillar inte begreppet finkrog, men Sjön blir en fin krog där ambitionerna på mat och dryck är höga samtidigt som det i tidens anda blir en avslappnad restaurang, berättar han och fortsätter:


     

  • Tjoget – en upplevelse i tre delar

    Tjoget – en upplevelse i tre delar

    KROGNYTT: Misstag är charmigt – speciellt om de blandas med det elektriskt franska och urbana New York, så beskriver krögare Mathias Krigh, den nyöppnade och tredelade handelsplatsen Tjoget.

    Stockholm har fått ett nytt krogmecka, en handelsplats där hantverket står i fokus. På Hornbruksgatan 24 erbjuder Tjoget en helhetslösning i tre delar:

    Restaurang Linje 10, med rötterna i södra Europa där kontinental mat serveras i en bar, matsal och chambre separéer. I rummet intill ligger patisseriet Bisou Bisou med egna bakverk och många olika champagner. Slutligen står Tjogets barberare på Roy & Son redo med traditionella rakningar och klippningar på menyn.


     

  • Norrländsk krogambition

    Norrländsk krogambition

    KROGNYTT: Stockholmskockarna Linnéa Liljedahl och Peter Eriksson har lämnat huvudstaden med ambitionen att få norrlänningar att gå på krogen.

    Örnsköldsvik är ny hemadress för de båda kockarna Linnéa och Peter. I många år ansvarade de i köket på Paul & Norbert och därefter har de synts bland annat på restaurang Landet, Sjögräs och Djuret.


     

  • Escalier 2.0

    Escalier 2.0

    KROGNYTT: Med nytt koncept och nytt utseende nyöppnar Escalier i Sturegallerian under namnet Grand Escalier.

    Mycket har förändrats på Stureplansgruppens lilla vinrestaurang Escalier. Krogen som nästan varit osynlig på Sturegallerians andra våning, har synliggjorts och förärats med en egen entré mot Humlegårdsgatan. Borta är vinoteket och den gamla baren och enligt sommeliern Adam Wirdal har både restaurang och bar blivit mer konventionellt.


     

  • Lux firar 10 år med nytt koncept

    Lux firar 10 år med nytt koncept

    KROGNYTT: Tillskillnad från många andra restauranger följer Lux meny årets sexton olika årstider.

    Lagom till Lux 10-års jubileum presenteras restaurangens nya koncept – sexton årliga menybyten i samband med årets sexton olika årstider. Det för att gästen ska få smaka råvarorna när de är som allra bäst.


     

  • After Ski på Kungsgatan

    After Ski på Kungsgatan

    KROGNYTT: Hamburgerestaurangen och åreklassikern Broken har kommit till Stockholm.

    Broken American Bar & Grill har med sitt stora hamburgeutbud och populära after ski blivit ett välkänt vattenhål för årebesökare.
    Nu tar restaurangen med sig konceptet till Stockholm och öppnar upp på Kungsgatan.

    ”Med Broken har en del av Åre flyttat till Stockholm. Ett klassiskt amerikanskt hak i fräsch tappning. Hit går du för Broken After Ski – Åres svar på After Work, jazzbrunch, en avslappnad lunch, en middag innan bion eller ett par drinkar före utgången.”


     

  • Gastrologiks bakficka öppen för alla

    Gastrologiks bakficka öppen för alla

    KROGNYTT: Bakfickan Speceriet tillgängliggör restaurangen också för den spontana besökaren.

    Vägg i vägg med Gastrologik på Artillerigatan i Stockholm, ligger restaurangens speceri – ”Speceriet”. Där bakas allt bröd och ett urval av restaurangens råvaror finns till försäljning.

    Under våren öppnade Speceriet upp för lunchgäster och nu, lagom till höstsäsongen är det dags för kvällsservering.


     

White Guide Presentkort