Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

PM Bröd & Sovel är Sveriges bästa café 2018

PM Bröd & Sovel är Sveriges bästa café 2018
14 maj 2018

WHITE GUIDE CAFÉ: Måndag den 14 maj, på White Guide Café - Kalaset på Stora Teatern i Göteborg, korades åtta värdiga vinnare av White Guides priser. Samtidigt presenterades den nya guiden, dit hela 338 caféer har kvalificerat sig.

Närmare 300 caféägare, journalister och branschfolk minglade och hyllade vinnarna av årets cafépriser under releasen av årets upplaga av White Guide CaféStora Teatern i Göteborg.

Totalt kvalificerade sig 338 caféer till årets guide. Under året har White Guides anonyma testare besökt närmare 450 caféer för att sålla fram de allra bästa.

Citat från Lena ilkjaer, chefredaktör för White Guide Café:

Några av årets trender är att bagare och konditorer tycks söka sina rötter och presenterar bakverk på temat ”recent retro” med uppdaterade versioner av bakverk som milanopinnar, pariservåfflor och rulltårtor.

Caféerna upptäcker att fler och fler gäster vill uppleva att bakverk och smörgåsar är gjorda här och nu och speciellt för dig. Jag förutspår att vi får se fler bakverk som först färdigställs vid beställning – och om jag får drömma lite så skulle jag önska att nästa semmeltrend blir á la minutesemlan där gästen är med och påverkar hur den ska byggas samman.

Varma växtbaserade drycker är ett område där det hela tiden händer något och matchalatten och gurkmejalatten har i år fått sällskap av rödbetslatten.

ÅRETS MÄSTARKLASSLISTA hittar du HÄR

ÅRETS PRISTAGARE
White Guide Café premierar de caféer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga. Vi delar ut priser i åtta olika klasser. Begreppet café är i denna guide det sammanfattande namnet på alla typer av inrättningar med kaffeservering – caféer, konditorier och kaffebarer.

ÅRETS BÄSTA CAFÉ
Årets Bästa Café är vårt finaste pris. Det ges till ett café som bjuder på en mycket hög nivå i Mästarklass på alla de delar som utgör en caféupplevelse. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng. Om fler caféer presterar på samma nivå avgör poängen på drycker och bakverk. Med utmärkelsen Årets Bästa Café premierar White Guide Café det bästa inom den svenska cafékulturen just nu.

För att ha skapat ett heltäckande utbud samtidigt som man bevarat fokus på varje enskild del av fikaupplevelsen – här vill vi sitta hela dagen och njuta av allt från högklassiga desserter och surdegsbröd till champagne!
 

ÅRETS KONDITORI – i samarbete med Arla Foods
Med utmärkelsen Årets Konditori premierar vi ett café som på ett utomordentligt sätt presenterar ett brett urval av bakverk, konditorivaror och bredda bröd med de bästa råvarorna som bas – där både tradition och innovation väger högt samtidigt som nivån på kaffepresentationer, servering, miljö och stämning ger en helhetsupplevelse värd att återkomma till.

För att med en imponerande hantverksskicklighet och smaksäkerhet skapa ett generöst sortiment av såväl klassiska som moderna bakverk av högsta kvalitet. Det vänliga bemötandet är ett extra plus.
 

ÅRETS KAFFEBAR
Med utmärkelsen Årets Kaffebar premierar vi ett café där kaffet står i centrum och där innovation och djup kunskap är viktiga ingredienser liksom högsta kvalitet på råvaror. En miljö och ett utbud av bakverk och bredda bröd i samklang med totalupplevelsen tillhör också bedömningen.

  • JOHAN & NYSTRÖM, NORRLANDSGATAN, Stockholm

För att med ett outtröttligt driv och pedagogisk talang fortsätta att driva och utveckla kaffescenen – så till den grad att vi börjar ifrågasätta vad en kaffebar egentligen är. Med stor spets och varm kompetens erbjuds vi här det senaste i kaffe- och tebranschen. Hatten av.
 

ÅRETS STJÄRNSKOTT
Med utmärkelsen Årets Stjärnskott uppmärksammar vi en nykomling på caféhimlen – men allt annat än en supernova med kort brinntid. De stjärnskott som premieras erbjuder redan från start en genomarbetad upplevelse där alla delar har betydelse.

  • LEIJON STENUGNSBAGERI & KONDITORI, Uppsala

För sin utmärkta kombination av gediget hantverk, exklusivitet och lekfullhet ha bidragit till att ytterligare lyfta en av Sveriges bästa fikastäder, inte minst genom att skapa den officiella bandybakelsen.
 

ÅRETS HÅLLBARA CAFÉ – i samarbete med KRAV
Med utmärkelsen Årets Hållbara Café premieras ett café som på ett utomordentligt sätt kombinerar en sympatisk caféupplevelse med en tydlig strävan att förbättra hållbarheten i sin verksamhet. För dem
är ekologiska råvaror en viktig grund inom cafébranschen – och i förlängningen för oss alla.

För att med ”mormors-regeln” i bakhuvudet leverera urgoda bakverk som bakats med kompromisslöst och medvetet råvarufokus och kryddats med många nypor kärlek.
 

ÅRETS VÄRT EN RESA
Med utmärkelsen Årets Värt en Resa lyfter vi fram ett café där kaffe- och bakverkskulturen blomstrar vilket tillsammans med nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl det lilla
caféet på landsbygden som det större caféet i storstäderna kan vara resan värd.

För att ha skapat en oas för kvalitetsmedvetna fika- och fjällturister. Lokala mikrorosterier säkrar unikt kaffe och lokalt bakat tunnbröd och naggande goda små bakverk gör att vi gärna åker långt för ett
besök här.

ÅRETS FIKASTÄLLE
Med utmärkelsen Årets Fikaställe premierar vi ett café där kaffe och bakverk ligger på hög nivå och tillsammans med miljön skapar en skön stämning som lockar till äkta svensk fikasamvaro för alla typer
av gäster i alla generationer.

För att ha skapat en sann fikaoas som folk vallfärdar till i ur och skur oavsett säsong – och som lyckas behålla den genuina känslan och omsorgen om gästerna även när det är rusning till de välfyllda
diskarna.

ÅRETS BAGERI
Med utmärkelsen Årets Bageri premierar vi ett café där bagerikulturen står i fokus och som på ett utomordentligt sätt presenterar ett nyskapande urval av bakverk och bröd där hantverk och råvaruval
är ledstjärnor för verksamheten – och som kan upplevas på plats i sällskap med en god kopp kaffe.

För att ständigt överraska med nya idéer, grepp och bakverk och för det målmedvetna och envisa arbetet med att förvandla lokalt, ekologiskt mjöl från små kvarnar till sensationellt bra bakverk och bröd.

Foto: Tove Mattsson
Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR

 

Mer från förstasidan

  • White PAPER nr 3, i handeln nu!

    White PAPER nr 3, i handeln nu!

    Matlandet Sverige – vision, myt och verklighet

    Tillbakablick och framtidsspaning – smör, bröd, korv, pastej, street food, öl och
    snaps. Smaka på det här:

    • Smör – från smörberg till huskärnat
    • Bröd – från u-land till himmelrike
    • Korv – från moj till finkrog
    • Pastej – från gata till slott
    • Street Food – från låda till truck
    • Öl – från stor stark till IPA
    • Nubbe – från smakdöljare till smakförhöjare

     

  • The LIMA DECLARATION – an open letter to the chefs of tomorrow

    The LIMA DECLARATION – an open letter to the chefs of tomorrow

    At a time when society is rapidly changing, our profession must actively respond to new challenges.

    The culinary profession of today offers a wide variety of opportunities and trajectories. We chefs remain united by a passion for cooking and share the belief that our work is also a way of life.

    For us, cooking offers a world of possibilities, allowing us to freely express ourselves, pursue our interests, and fulfil our dreams.


     

  • Bhoga – Sveriges bästa bar 2013

    Bhoga – Sveriges bästa bar 2013

    White Guide har för tredje året i rad korat Sveriges bästa barer. I år har antalet barer ökat till 40 och vi konstaterar att de riktigt bra barerna blir allt fler, dessutom går antalet barer på Internationell Mästarklassnivå från en 2012 till fyra 2013.

    Internationell Mästarklass

    1. Bhoga, Göteborg 36/40
    2. Familjen, Göteborg 36/40
    3. Guldbaren på Nobis Hotel, Stockholm 36/40
    4. Marie Laveau, Little Quarter, Stockholm 36/40

     

  • Esperanto Årets Bästa Restaurang 2013

    Esperanto Årets Bästa Restaurang 2013

    Närmare 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 4 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika  kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. White Guide har bedömt närmare 800 restauranger och 90 barer – av dessa presenteras 507 restauranger och 40 barer i årets upplaga.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2013 Esperanto, Stockholm. Esperanto vann dessutom servicepriset med motiveringarna:


     

  • Skog, mark och vatten – ett sinnenas laboratorium

    Skog, mark och vatten – ett sinnenas laboratorium

    Som det svampprydda White Guide-omslag skvallrar om lyder årets tema  – ”Gård, skog och vatten”. Carsten Höller, en av samtidens allra mest omtalade konstnär, har till oss satt samman en unik svampskog – där samtliga svampar skulle ge väldigt olika upplevelser om vi skulle äta dem.

    Detta är tredje året som vi inviterat en konstnär att göra White Guides omslag. Carsten Höller är en av samtidens mest omtalade konstnärer, med ett dokumenterat intresse för matlagning och gastronomi. Höller har nått en särställning just för att hans konst skulle kunna liknas vid upplevelsen av en måltid.


     

  • White Guide utser för första gången Sveriges bästa fiskrestauranger

    White Guide utser för första gången Sveriges bästa fiskrestauranger

    När årets upplaga av White Guide presenteras den 4 mars kommer en stor nyhet att lanseras: ett pris för marin gastronomi. De tio finalisterna är utsedda och vinnaren kommer att tillkännages på White Guide Gala som samlar Sveriges främsta och mest tongivande restauranger.

    De tio bästa restaurangerna på Marin Gastronomi i Sverige 2013 – enligt White Guide (utan inbördes ranking):

    • Esperanto, Stockholm
    • F12, Stockholm
    • Fiskekrogen, Göteborg
    • Frantzén/Lindeberg, Stockholm
    • Gastro, Helsingborg
    • Mathias Dahlgren Matsalen, Stockholm
    • Råkultur, Stockholm
    • Sjömagasinet, Göteborg
    • vRÅ, Göteborg
    • West Coast, Göteborg

     

  • Det peruanska köket erövrar Sverige tack vare White Guide

    Det peruanska köket erövrar Sverige tack vare White Guide

    En av världens mest hajpade kockar, Gastón Acurio, kommer till Sverige den 3-5 mars. Han får då ta emot White Guide Global Gastronomy Award av Prins Carl Philip. Samtidigt gör Gastón Acurio och hans team av kockar flera gästspel på Grand Hôtel i Stockholm.

    Gastón Acurio har blivit en förgrundsgestalt i världen och en hjälte i Peru efter att skapat sitt la Cocina Novoandina. I Sverige kommer han att berätta om köket och visa prova på dess rika smaker. På förmiddagen den 4 mars medverkar han i ett trendseminarium på Grand Hotel i Stockholm. På kvällen samma dag anordnas ett stort party till hans ära med en peruansk buffé som aldrig tidigare har setts i Sverige.


     

  • Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Skidsäsongen lider mot sitt slut, men än är det inte för sent att äta gott i fjällen. White Guide har listat de höga topparnas bästa restauranger – från Hemavan i norr till Sälen i söder.

    Totalt presenterar White Guide trettio restauranger på våra stora vinterorter. Flest av dem, elva stycken, finns i Åre, åtta ligger i Sälenfjällen och sju runtom i Härjedalen. Dessutom finns Idre och Hemavan/Tärnaby representerat.


     

  • ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

    ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

    SVERIGES BÄSTA RESTAURANGER OCH BARER AVSLÖJAS SNART

    På White Guide Gala den 4 mars lanseras årets upplaga av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen.

    Av närmare 800 testade restauranger och 90 testade barer presenterar vi 507 restauranger och 40 barer i årets upplaga av White Guide.


     

  • Global Gastronomy Award 2013

    Global Gastronomy Award 2013

    För sjunde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Årets vinnare, Gastón Acurio, från Peru, hyllas för sin framåtblickande lokala gastronomi.

    Juryns motivering: ”För att ha utvecklat en rik och framåtblickande lokal gastronomi – la Cocina Novoandina – som hämtar traditionella och nya råvaror från Stilla Havets djup, Andernas höjder och Amazonas djungler, med potential att lösa många av våra hälso- och försörjningsfrågor, samt för sitt stora engagemang i kockutbildning av fattiga ungdomar i Sydamerika.”

    Vinnare 2013: Gastón Acurio, Astrid y Gastón och La Mar, Lima, Peru.


     

White Guide Presentkort