Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
SVERIGES BÄSTA BARER 2019 – GÖTEBORG

SVERIGES BÄSTA BARER 2019 – GÖTEBORG

3 dec 2018

SVERIGES BÄSTA BARER – GÖTEBORG

Bild: Drinks 20
Listan är sorterad i bokstavsordning.

–––––––––––––––––––
BARABICU

MYCKET GOD NIVÅ
68 / Dryck 28
Rosenlundsgatan 4, 411 20 Göteborg
031-13 58 00
barabicu.se

Inte bara cocktails
I det nya nattlivsinriktade restaurangstråket på Rosenlundsgatan är Barabicu äldst i gamet. Redan sedan starten har restaurangens bardel varit ett ställe att kickstarta sina blöta utekvällar på. Det är livligt, högljutt och med en centralt placerad DJ. Man kan beställa smått fantastiska smårätter som padrones med jordärtskockskräm eller underbara grillade argentinska jätteräkor. Men framförallt skakas här smask-iga och väl genomtänkta cocktails. T ex Butter Me Up, som trots en förförisk karamellsmak är mer frisk än söt. Eller Miss Escobar – en syrligt balanserad godsak där en subtil röksmak tillsammans med nymalen svartpeppar ger en överraskande smakbrytning. Det finns också ett generöst utbud glasviner.

–––––––––––––––––––

BJÖRNS BAR Fab!

EXCEPTIONELL NIVÅ
77 / Dryck 32
Viktoriagatan 12, 411 25 Göteborg
031-701 79 79
bjornsbar.se

Imponerande urval i källaren
Det förpliktigar att sätta sitt namn på en bar. För Björn Persson var det knappast ett svårt beslut. Han är Göteborgs stora vin- och krogprofil. Ovanpå den rustika baren i källaren ligger hans toppkrog Koka. Björns Bar lyckas kombinera bredd och djup i vinvalet utan att det blir snobbigt. Här finns alltid en aktuell coravinlista och en lista med vin på ”tillfälligt besök”: både för naturvinsvänner och de mer klassiskt lagda. Unga som äldre sitter upphöjda på bänkar längs väggarna med utsikt över lokalen. Som det anstår krögare Persson är snacksutbudet stort och urvalet av ”Björns tallrikar” och mellanrätter imponerande. I kyldiskar ligger Kokas sortering av läckra skinkor och ostar. Vem kan motstå den lockelsen?

–––––––––––––––––––

BREWERS BEER BAR MAGASINSGATAN Fwd!

MYCKET GOD NIVÅ
76 / Dryck 31
Magasinsgatan 3, 411 18 Göteborg
031-388 77 66
brewersbeerbar.se

Ölkreativitet i ölhuvudstaden
Vare sig du gillar öl eller inte, är Brewers Beer Bar en plats att trivas på. Stämningen uppslupen, gästerna många och dofterna från pizzaugnen förförande. Ölutbudet imponerar på många plan. Urvalet från kranarna har göteborgsk tyngdpunkt och levererar i hela spannet från törstsläckande pilsner, till fruktig suris, humlestinn ipa och fatlagrad stout. På flasklistan samsas internationella rariteter med svåråtkomliga ”collabs”. För den invigde blir det svårt att slita blicken, men gör det – ölcocktails som Bryggmartini och Beermojito blir varken roligare eller godare än här. Drycken passar utmärkt till de lika kreativa surdegspizzorna (varav fyra är veganska), men här serveras också kebab, sallader, chark- och ostbrickor. Det finns ytterligare en Brewers Beer Bar på Tredje Långgatan med ett likartat utbud.

–––––––––––––––––––

DORSIA HOTEL & RESTAURANT Fab!

EXCEPTIONELL NIVÅ
81 / Dryck 32  
Trädgårdsgatan 6, 411 08 Göteborg
031-790 10 00
dorsia.se

More is definitely more
Fanns det en lista över Sveriges blomstertätaste barer så hamnade Dorsia tveklöst i topp. Den överdådiga inredningen i cerise, rött, guld och turkos med medaljongtapeter, fransar, siden och sammet kompletteras av enorma blomsteruppsättningar och den tunga liljedoften fungerar som ett slags doftkuliss. I baren sjunker vi gärna ner i de mjuka karmfåtöljerna – givetvis är det bordsservering här. Menyn omfattar bland annat en lång rad kreativt twistade gin-tonics, fat-lagrade cocktails, moderna drinkar (rödbetsdrinken dita von teese är överraskande läskande) klassiska och nyskapande champagnecocktails (but, of course) och den som föredrar sin skumpa orörd kan givetvis beställa ur krogens omfattande vinlista. Tack vare ett oförskämt bra snacks och smårätts-utbud av klassiskt snitt (tänk ostron, löjrom, boquerones och oscietra) är det största problemet att ta sig härifrån när man väl landat.

–––––––––––––––––––

DRINKS 20

GOD NIVÅ
64 / Dryck 26
Södra Vägen 20, 412 57 Göteborg
drinks20.se

Balans utan trams
På Drinks 20 tramsas det inte så mycket. Varken den småmysiga inredningen eller det partysugna och ganska unga publiken är överdrivet hippa – och killarna i baren är trevliga fullblodsproffs som brinner för sitt hantverk. Vad som däremot är riktigt hippt är att de blandar perfekt balanserade drinkar och att Iron lady, en syrlig kolsvart whiskeyhistoria med aktivt kol, är bland det godaste och snyggaste du kan dricka i stan. Drinkarna serveras dessutom med mycket glädje och kunskap. Den föränderliga drinklistan är praktiskt kort, en handfull klassiker och ett tiotal lite mer lekfulla och föränderliga. Den hungrige tar med fördel in en ost- och charkbricka eller goda chips med dip.

–––––––––––––––––––

FAMILJEN

EXCEPTIONELL NIVÅ 
83 / Dryck 34
Arkivgatan 7, 411 34 Göteborg
031–20 79 79
restaurangfamiljen.se

Din bonusfamilj
Det är lätt att tro att en perfekt cocktail handlar om balansen mellan sötma, syra, smaker och alkohol. Men precis som med maträtter är det ju egentligen något så mänskligt som kärlek i utförandet som skapar verklig lycka. Det är en klyscha, men det är för att den är sann. På Familjen är allt ifrån inredning till servis, mat och cocktails skräddarsytt för att ingjuta denna kärlek och lycka. Drinkarna är uppdelade efter råvaror: vinbär, kamomill och päron. Kam On, som serveras med en underbar liten vaniljdröm, omfamnar smaklökarna med vackra kamomilltoner, medan päronet i Den Spritiga bara finns där i bakgrunden som en trygg påminnelse i varje liten alkoholstinn sipp. Det känns självklart att hela drinklistan erbjuds i alkoholfria tappningar – här åsidosätts ingen.

–––––––––––––––––––

PUTA MADRE Fun!

EXCEPTIONELL NIVÅ
79 / Dryck 32
Magasinsgatan 3, 411 18 Göteborg
031-711 88 38
putamadre.se

Mexikansk pastisch med mesta tequilan
Bara dekadent eller mest kitschigt och kul? Det är svårt att inte tycka något om denna pastisch på en bordell i Mexiko. Puta Madre ska tolkas som en ”hyllning till den mexikanska bordellmamman”. Det mest äkta mexikanska står dock i baren – Skandinaviens största urval av tequila och mezcal: närmare 250 olika tequila och ett trettiotal mezcal. Här finns också massor av drinkar och cocktails med skojfriska namn liksom de traditionella sangria, caipirinha och mojito. Vill du prova något nytt är det Micheladas som gäller – heta mexikanska öldrinkar. Den genuint mexikanska maten – från Palitos till Taco Carnitas – är värt ett eget besök. Vill du variera det mexikanska kan du kliva in i Baskien i dörren bredvid med samma ägare. Här serveras Txakolivin och läckra pintxos för trettio kronor tuggan.

–––––––––––––––––––

STRANGER GOTHENBURG

EXCEPTIONELL NIVÅ
75 / Dryck 32
Kungstorget 14, 411 10 Göteborg
strangergbg.com

Den hemliga främlingen
Viljan att känna sig unik är djupt rotad i det mänskliga psyket. Så det är en bra start att det knappt går att hitta Stranger. Att det dessutom krävs påringning och insläpp via porttelefon försämrar ingenting. En trappa ner öppnar en mysig källarlokal upp sig där du snabbt blir visad till ett bord varifrån den kunniga servisen tar dina beställningar. Hantverket och drinkråvarorna är lika högkvalitativa som dryckeslistan är spännande. Varje cocktail har sin egen balans av subtila smaker, som i den något okända klassikern Jungle Bird – med mörk rom, campari, lime och ananas. Har du väl kommit hit en gång så är chansen stor att du kommer att återvända tills du betat av hela listan. Vill du ha något att tugga på så är mandlarna att rekommendera. Klientelet är blandat men tenderar bli yngre allt eftersom kvällen lider. Fram emot småtimmarna kan det gå ganska vilt till.

–––––––––––––––––––

THE BAR PÅ THE BARN Fun!

GOD NIVÅ
62 / Dryck 25
Kyrkogatan 11, 411 15 Göteborg
031-352 49 49
thebarn.se/the-bar

Utflippat i Midwest style
Gillar du fantasifulla drinkar, utflippade shots och matiga tilltugg i en stimmig bar som kunde vara hämtad från amerikanska mellanvästern med rednecks i publiken? Välkommen till The Bar, en bakficka (eller snarare sidoficka) till krogen The Barn med amerikansk street food de luxe. Drinkarna delas in i Stela och Fräscha där en Upgraded Old Fashioned med lönnsirap, angostura, bitterchoklad och lakrits betraktas som stel liksom en Banana Bliss med cognac, jalapeño och bananlikör. Till de fräscha hör Karlssons Klister där mescal blandats med bland annat aperol, salt, socker och bärs. Något skruvat precis som deras Stänkare – en lista med shots av en ”salig blandning”. Vissa är menade att smaka gott andra motsatsen. Skojigt? Jodå, om du är på det humöret.

–––––––––––––––––––

VINBAREN 28+ Fab!

EXCEPTIONELL NIVÅ
82 / Dryck 33
Götabergsgatan 28, 411 32 Göteborg
031-20 21 61
28plus.se

Lyxigare barhäng får man leta efter
Mottagandet en trappa ner är varmt, och har du tur är det ägaren själv som står för det. Hos 28+ vet man vad service är och inget faller mellan stolarna. Slinker du in på ett glas före maten är det risk för att du ångrar dig och tillbringar hela kvällen här. Här kan du få ett smakprov av både köket och den storslagna vinkällaren. I doser om 5 cl köper man sitt vin – och det är vin som gäller för att passa konceptet och maten här. Gott så, för här finns riktiga juveler. Det är dyra droppar, men det är få ställen där man kan provsmaka kvalitetsviner på detta vis. Vinbarsmenyn för 350 kronor är synnerligen prisvärd med vinmeny till samma pris därtill. Det finns även fantastiska smårätter – och ja, det går alldeles utmärkt att likt kvartersbefolkningen bara slinka in och bli underbart trakterad vilken kväll som helst.

–––––––––––––––––––

WINE MECHANICS Fwd!

MYCKET GOD NIVÅ
77 / Dryck 30
Lilla Waterloogatan 15, 415 02 Göteborg
031-790 43 00
winemechanics.se

Från svineri till vineri
Ett vineri fem minuters spårvagnsfärd ifrån Centralstationen. Bara det är värt en utmärkelse av något slag. Må så vara att första skörden ifrån gårdarna i Tyskland och Frankrike pressats i sina ursprungsländer. Nästa skörd druvor förädlas för fullt på fat och tankar i det forna grisslakteriet i Gamlestaden. Deras egen rosé på pinor noir bjuder på en för vintypen ovanlig komplexitet. Rieslingen är välbalanserad, liksom en kryddig syrah med druvor ifrån St Joseph. Vill du dricka något annat så är vinlistan omfattande och innehåller främst producenter man utvecklat ett personligt samarbete med. Och den underbara maten, som uttalat lagas för att matcha vinerna, är nästan okristligt prisvärd. Klientelet är blandat och stämningen avslappnat samtals-vänlig.

–––––––––––––––––––

ZAMENHOF Fun!

MYCKET GOD NIVÅ
68 / Dryck 28
Esperantoplatsen 5, 411 20 Göteborg
031-797 87 50
zamenhof.se

En salig röra
Här är alltid öppet – bara konceptet All Day Cocktails ger liksom pluspoäng från start. Baren är precis innanför dörren. Börja här (eller stanna här för all del) och låt bartendrarna överraska dig med både goda och kul skapelser som den fluffiga Ramos Gin Fizz eller koffeinistens nya favorit med kallbryggt kaffe, rom, kokos och lime. Husets special är en stadig Bellini i longdrinkformat till sympatiska 85 kronor. Är du här för att äta? Drinken kan förstås även beställas till bordet. Zamenhof, precis intill systerkrogen Barabicu, är en sprillans ny smältdegel av bar och drinkar, restaurang med schyst mat, hälsokost i form av pokébowls och juicer, spelhåla med flipper och arkadspel – med mera. Ljudnivån är hög och publiken är företrädesvis ung, men en utpräglad servicekänsla och inkluderande stämning garanterar att ingen känner sig ”fel” på detta ställe.

–––––––––––––––––––

ÖLSTUGAN TULLEN ANDRA LÅNG

GOD NIVÅ
62 / Dryck 27
Andra Långgatan 13, 413 06 Göteborg
031-16 56 16
olstugan.se

Med svenskt i glasen
Till Ölstugan Tullen går du inte första hand för lokalen och inredningens skull. Men – här finns mycket annat att älska, i synnerhet om du gillar öl. Tullen, som vid det här laget knoppat av sig till fler adresser både i Göteborg och i Stockholm, var den första baren i sitt slag som vågade satsa på uteslutande svenskt hantverksöl. Utbudet är enormt med otaliga färgglada och spännande flaskor och burkar presenterade i de stora ölkylarna. Men botanisera också bland de många tapparna som byts ofta. Ett gäng klassiska husmansrätter serveras för en hundring. Lokalen rymmer många sittplatser som nästan alla är fulla – de flesta av snubbar. Barpersonalen multitaskar effektivt och är mån om att kunna plocka ut rätt sort till sin gäst – även om kö uppstår.

Fler recensioner HÄR

 

White Guide Presentkort