Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Sveriges bästa caféer 2018 – mästarklasslistan

Sveriges bästa caféer 2018 – mästarklasslistan
14 maj 2018

WHITE GUIDE CAFÉ: Här är de caféer i Sverige som presterar i mästarklass enligt White Guide Café. Caféerna är rankade efter totalpoäng i första hand och summan av dryck- och bakverksbetyg i andra hand. Den första siffran anger totalpoäng av 40 möjliga och den andra siffran anger summan av dryck- och bakverksbetyget.

MÄSTARKLASS 2018

  1. 1. PM BRÖD & SOVEL, Växjö 36/25
  2. 2. R C CHOCOLAT, Sigtuna 36/24
  3. 3. OLOF VIKTORS BAGERI OCH CAFÉ, Glemmingebro 36/22
  4. 4. GÜNTHERSKA HOVKONDITORI & SCHWEIZERI, Uppsala 35/25
  5. 5. DA MATTEO MAGASINSGATAN, Göteborg 35/23
            VETE-KATTEN, Stockholm 35/23
  1. 7. BORGMÄSTARGÅRDEN, Falkenberg 35/22
            LILLA KAFFEROSTERIET, Malmö 35/22
            CONDITORI NORDPOLEN, Vara 35/22
  1. 10. SÖDERBERG & SARA STENUGNSBAGERI, Ystad 34/24
  2. 11. BROGYLLEN, Göteborg 34/23
              DROP COFFEE ROASTERS, Stockholm 34/23
              PASCAL, Stockholm 34/23
  1. 14. FOSCH ARTISAN PÂTISSERIE, Stockholm 34/22
             HORNUDDENS EKOCAFÉ, Strängnäs 34/22
             JOHAN & NYSTRÖM NORRLANDSGATAN, Stockholm 34/22
             KRUS, Åre 34/22
             LEIJON STENUGNSBAGERI & KONDITORI, Uppsala 34/22
             MELLQVIST KAFFEBAR, Stockholm 34/22
  1. 20. ANNAS HEMBAGERI, Mariefred 34/21
             FLICKORNA LUNDGREN PÅ SKÄRET, Skäret 34/21

Mer info om poäng, klassificering och fakta HÄR

Årets pristagare hittar du HÄR

Foto: Markus Crépin Sundström

 

Mer från förstasidan

  • White PAPER #1 2015 – i handeln nu!

    White PAPER #1 2015 – i handeln nu!

    WHITE PAPER: I detta nummer av White Paper går vi på djupet bland de krogtrender som White Guides testare har upptäckt under året. Bland annat skriver Lars Peder Hedberg om hur vischan drar ifrån storstäderna och om hur gastronomin är på väg från att vara hantverksdriven till att bli mer kunskaps- och forskningsinriktad. Vi har också ätit inälvor på japanska i New York, kuskat runt på Paris nya krogscen och analyserat hur reko din ekokrog är. Dessutom…

    • Krogkritik: Läs hela recensionerna av Sveriges tio bästa krogar i White Guide 2015-16.
    • Intervju: Ut i det okända – Magnus Nilsson stänger Fäviken i fyra månader för att vidga vyerna.
    • Intervju: Årets rising star Lina Ahlin vet vad hon vill: köra trestjärnigt.
    • Intervju: Per Bengtson på PM & Vänner var först i stratgroparna med lokaltänket i Sverige.
    • Trend: Blod och hjärtan syns mycket på krogen i år. Till skillnad från andra inälvor.
    • Trend: Från nödmat till nördkäk Udda rötter kommer i stor stil. Så lagar du dem.
    • Trend: Nu intar mikrobryggerierna krogbranschen.
    • Trend: I framtiden blir det kanske lika självklart att fråga om torskens merroir som bourgognens terroir.

     

  • 2015 års priser och utnämningar

    2015 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang
    Årets Bästa Restaurang ger en helgjuten restaurangupplevelse i världsklass och en bländande matupplevelse i internationell mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör matbedömningen. Med utmärkelsen Årets Bästa Restaurang premierar White Guide höjdpunkten i svensk gastronomi och restaurangkultur just nu.

    • Fäviken Magasinet, Järpen.
      För att ha skapat en fullfjädrad gastronomisk tidsmaskin, som inte bara tar oss tillbaka till det bästa av där och då, över det mest njutbara här och nu till det som håller också i ett utmanande framöver – och för att med sällsamt snille lyckas slå en brygga mellan dåtid, nutid och framtid i en förtrollande paketering i yppersta världsklass. 

     

  • Fäviken Magasinet är Sveriges Bästa Restaurang 2015

    Fäviken Magasinet är Sveriges Bästa Restaurang 2015

    WHITE GUIDE: Över 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 9 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 598 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin och bäst av alla är Fäviken Magasinet, utanför Järpen i Jämtland.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2015 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Och det blev full pott för restaurangen som också tilldelades Servicepriset och krögare Magnus Nilsson Årets Global Gastronomy Award.

    För att ha skapat en fullfjädrad gastronomisk tidsmaskin, som inte bara tar oss tillbaka till det bästa av där och då, över det mest njutbara här och nu till det som håller också i ett utmanande framöver – och för att med sällsamt snille lyckas slå en brygga mellan dåtid, nutid och framtid i en förtrollande paketering i yppersta världsklass, löd motiveringen.


     

  • WHITE PAPER #1: Nouvelle nouvelle cuisine

    WHITE PAPER #1: Nouvelle nouvelle cuisine

    WHITE PAPER: Lätthet, koncentration i smakerna, variation i texturerna och snudd på inga mjölkprodukter alls i maten är utmärkande drag för den nya tidens franska gastronomi. Ungefär samma formel som nouvelle cuisine innebar för 40 år sedan, fast med en ännu lättare, grönare och naturligt parfymerad inställning.

    Text: Mattias Kroon

    "Paris laddar om, men krutet är detsamma"

    Både domen över och fördomarna mot det gastronomiska Paris har hittills varit många och högljudda under 2000-talet. Det har sagts att maten är för tung och krämig, att kockarna vägrat moderna tekniker och nytänkande, att topprestaurangerna är för dyra, att servicen är stelbent och att de enklare krogarna fastnat i klichéer – överlag en dammig och tråkig stad att äta i. Många av dessa omdömen har stämt väl överens med åtminstone delar av verkligheten, särskilt om man samtidigt jämfört med de banbrytande futuristiska omvälvningarna i Spanien och de storstilade konceptkrogarnas landvinningar i London och New York. Och förstås i jämförelse med den ungt avslappnade men energiskt stiliserade nordiska gräsrotsrevolutionen, som under de senaste åren förfört och fullständigt tagit det gastronomiska världssamfundet på sängen. Den vackra äldre damen Paris var inte längre lika åtråvärd på den internationella gastronomins catwalk.
          Men – man har alltid ätit bra i Paris, oavsett yttre trender, fördomar och konjunkturer. Paris har alltid haft stor
    tillgång till mycket fina säsongmässiga råvaror och brigader av tekniskt skickliga kockar. Fast, den kanske främsta tillgången för matkulturen i Paris har ändå varit den förhållandevis matmedvetna och extremt kräsna restaurangpubliken, som direkt känner kvalitetsskillnader och nyanser, och inte faller till föga för vilken PR-driven trend som helst. Exempelvis skulle något så endimensionellt och våldsamt som #semmelwrap aldrig kunna slå


     

  • Fyra företag nominerade till Årets Smakutvecklare

    Fyra företag nominerade till Årets Smakutvecklare

    WHITE GUIDE: Haupt Lakrits, Nils Oscar. KLS Ugglarps och Wapnö Gård är de fyra nominerade företagen till det prestigefyllda priset Årets smakutvecklare i Livsmedelsbranschen 2015. Vinnaren presenteras och prisas på White Guide Gala på Grand Hôtel i Stockholm den 9 mars. Bakom smakpriset står Livsmedelsföretagen och White Guide.

    - Svenskarnas intresse för matkvalitet och lite dyrare livsmedel har exploderat. De fyra nominerade företagen har förmått möta och driva den trenden och har tagit en ledarroll i den spännande utvecklingen av smak och kvalitet, säger Marie Söderqvist VD på Livsmedelsföretagen.

    - Det är fantastiskt att det lanseras så många innovativa livsmedelsprodukter i Sverige och speciellt lyckliga blir vi när några står ut alldeles extra när det gäller smaken – vilket behövs i den stenhårda konkurrensen, säger Mikael Mölstad editor-manager på White Guide.


     

  • Stoppa pressarna – en ny grundsmak upptäckt!

    Stoppa pressarna – en ny grundsmak upptäckt!

    WHITE GUIDE: Nu ändras förutsättningarna för hela gastronomin. Lisa Förare-Winbladh är fascinerad och ser att alla kockar måste tänka en gång till!

    Mer om detta på White Guide Trend Seminar 2015, 9 mars kl 08.30 (frukost från 07.30).

    PS. De som hellre hade velat höra Lisas utskåpning av kocktävlingarna får läsa om det i nästa nummer av White PAPER - numret sänds utan extra kostnad till seminariedeltagarna.

    Mer om trendseminariet och programmet HÄR


     

  • Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Per Bengtsson

    Årets Svenska Gastronomiska Hyllning går till Per Bengtsson

    WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Per Bengtsson för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning  – i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring, går till:

    • Per Bengtsson, PM & Vänner, Växjö.

    Motivering: För att genom en sällsynt entusiastisk enträgen gastronomisk gärning som väckt genklang över alla gränser nu ha skapat ett komplett gastro-hotell likt en kulinarisk fästning i den tidigare garnisonsstaden.

    Prisutdelningen äger rum måndagen den 9 mars under White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm. 


     

  • POP UP: Ett hejdundrande läckert jämt-kalas

    POP UP: Ett hejdundrande läckert jämt-kalas

    ”En enda kväll – en oförglömlig afton i det gastronomiska norrskenets tecken"

    POP UP: Magnus Nilsson är idag Sveriges internationellt mest hyllade matkreatör, som på kort tid gjort Jämtland till en global gastro-destination. Nu har han som förste svensk också vunnit Global Gastronomy Award, och det firar vi med ett oförglömligt ”one night stand”.

    Den 9:e mars, direkt efter galan får Stockholm smaka på den unika Fäviken-upplevelsen i dussinet fantastiska serveringar med roliga drycker, dito mingel och underhållning. Fäviken Magasinet ligger just nu på plats 19 bland världens bästa restauranger enligt World’s 50 Best Restaurants.


     

  • Årets Rising Star till Lina Ahlin Olofsson

    Årets Rising Star till Lina Ahlin Olofsson

    WHITE GUIDE: White Guide ger i år utmärkelsen Årets White Guide Rising Star till Lina Ahlin Olofsson – kock på Restaurant Frantzén i Stockholm. Med utmärkelsen Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.

    Årets White Guide Rising Star 2015

    Lina Ahlin Olofsson, Restaurant Frantzén, Stockholm.

    Motivering: För att med en till synes omättlig kunskapstörst och stora, närmast kaxiga ambitioner samt imponerande kreativ talang vilja ta aktiv del i utvecklingen av den ultimata matupplevelsen.

    Om Lina Ahlin Olofsson
    26-åriga Lina Ahlin Olofsson drömmer om att styra ett eget trestjärnigt kök. För att nå sitt mål har hon utbildat sig till måltidskreatör och kulinarisk kock vid Grythyttan Universitet. Färdigheterna har hon förfinat på några av Sveriges bästa restauranger: Gastrologik, Fäviken Magasinet och sedan drygt två år Restaurant Frantzén. För sin målmedvetenhet och kunskapstörst tilldelas hon White Guides Stipendium som ger henne möjlighet att under året praktisera i köket hos förra årets mottagare av Global Gastronomy Award, Massimo Bottura, på hans trestjärniga restaurang Osteria Francescana. Lina beskriver själv sin matfilosofi som samtida med en öppenhet för världen – samtidigt som hon gärna hämtar kunskap och inspiration från den svenska mattraditionen.


     

  • White Guide Trend Seminar 2015

    White Guide Trend Seminar 2015

    WHITE GUIDE: På morgonen den 9 mars får vi veta allt om trenderna som bubblar i krog-Sveriges grytor och glas, i huvudena på våra toppkockar och hos de bästa leverantörerna. Vi får också möta årets vinnare av Global Gastronomy Award, Magnus Nilsson på Fäviken Magasinet – första gången en svensk vinner detta internationella pris. 

    Trendtema: Nya Nordiska Köket 2.0 – kunskapsdrivet istället för bara hantverk

    Välkomna till ett faktaspäckat, högintressant och kontroversiellt seminarium på Grand Hotell, Stockholmssalen, Stockholm – 9 mars 2015.

    Magnus Nilsson, årets vinnare av Global Gastronomy Award berättar om sitt stora utvecklingsprojekt, som han ska jobba med under de kommande månaderna då krogen är stängd. Det handlar mycket om forskning och utveckling i den nordiska gastronomin just nu. Tio år efter att nya nordiska köket lanserades har det gått in i en andra andning som är mera vetenskaplig. Vi djupdyker i några av de många initiativen.

    Moderator Ingela Stenson, United Minds.

    Höjdpunkter i programmet:


     

White Guide Presentkort