Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Sveriges Bästa Restauranger korade – White Guide 2012 är här!

5 mar 2012

 

PRESSMEDDELANDE 

Stockholm den 5 mars 2012 

Sveriges Bästa Restauranger korade – White Guide 2012 är här! 

Närmare 1000 personer jublade när vinnarna i White Guide 2012 presenterades på en stor gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 5 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. I år har White Guide bedömt närmare 800 restauranger och 90 barer – av dessa presenterar vi 472 restauranger och 37 barer i årets upplaga. 

Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2012 Frantzén/Lindeberg, Stockholm. Årets Matupplevelse finns i Stockholm, på nyöppnade restaurangen Ekstedt. Årets Bar heter Marie Laveau/Little Quarter, Stockholm. 

 Citat 

– Den svenska gastronomin växer på alla breddar, aldrig tidigare har vi upplevt ett sådant intresse för mat och restaurangliv i Sverige – och när toppskiktet blir bättre följer alla andra efter, förklarar Mikael Mölstad, vd på White Guide. 

– Svensk gastronomi och våra fantastiska restauranger fortsätter att skörda framgångar, också internationellt, jag vågar påstå att Sverige är en av världens tio främsta gastroscener idag. Regeringens satsning på Matlandet Sverige börjar ge rejäl utdelning..., säger Lars Peder Hedberg, publicistisk chef på White Guide, tillika ordförande i den nordiska panelen i World’s 50 Best Restaurants. 

– Passionen för mat och vin delas av proffsen i restaurangbranschen med allt fler krogbesökare, som alla vill njuta av livets goda i dess absolut bästa bemärkelse. White Guide är i särklass den ledande krogbibeln och kompletteras nu med White Magazine – en ny mattidning som skall spegla den gastronomiska frontlinjen i Sverige. 

White Magazine är ett samarbete mellan Mat & Vänner och White Guide, säger Thorbjörn Östman, delägare i White Guide men också grundare och tidigare ägare av Mat & Vänner som numera är en del av Aller Media. 

– Vi är stolta över att 1000 branschmänniskor förgyller denna fantastiska manifestation för hela den svenska restaurangbranchen i en tid då medvinden blåser ända in i de svenska krogköken, förklarar Mats Hanzon, styrelseordförande i White Guide.

Mer information: Mikael Mölstad, 070-727 21 22, mikael.molstad@whiteguide.se 

Presskontakt: Marita Hammervold, 070-794 75 49 marita.hammervold@subito.nu 

Årets Bästa Restaurang

Ger en helgjuten restaurang­upplevelse i världsklass och en strålande matupplevelse i internationell mästarklass. Med denna utmärkelse premierar White Guide höjdpunkten i svensk restaurangkultur just nu. 
Årets Bästa Restaurang 2012: Frantzén/Lindeberg, Stockholm
Motivering: För en gastronomi i yppersta världsklass som tänjer på gränserna uppåt och framåt i såväl kök som matsal – och där passionen för de perfekta råvarorna i säsong bara överträffas av ambitionen att avlocka dem sina innersta hemligheter inför gästerna i ett sprakande fyrverkeri av smaker och texturer. 

Årets Matupplevelse

Årets Matupplevelse är tillsammans med Årets Bästa Restaurang White Guides förnämsta utmärkelse. Den ges till en restaurang som presterar en annorlunda, fantastisk matupplevelse i mästarklass och allt sammanvägt en strålande restaurangupplevelse. Med utmärkelsen Årets Matupplevelse premierar White Guide en frontlinje i svensk gastronomi just nu.
Årets Matupplevelse 2012: Ekstedt, Stockholm
Motivering: För att ha både återskapat och innoverat ett rikt, spännande och underhållande lowtechkök, som bygger på känsla och hantverk och återför gastronomin till sitt egentliga ursprung – den öppna elden.

Årets stjärnskott – i samarbete med Martin Olsson

Vi premierar nykomlingar på stjärnhimlen, men allt annat än supernovor med kort brinntid. De stjärnskott som premieras bjuder redan från start på säker och avancerad matlagning i kombination med hög nivå på helhetsupplevelsen. 
Årets Stjärnskott 2012: Restaurang Jonas, Stockholm
Motivering: För en örtgrönskande svensk debut med en show av matupplevelser från lekfulla aptitretarparader till sprudlande dessert-tallrikar där vin och service går hand i hand med ombonad akustik.

Årets Serviceupplevelse – i samarbete med American Express

Vi premierar en restaurang som bidragit till att föra restaurangkulturen framåt. Omhändertagandet av gästen, kunskap om mat och dryck, matsalsarbetets upplägg och servicearbetets genomförande liksom rätt tonträff i tilltal, från bordsbokning till avtackning, är alla viktiga moment i en stor serviceupplevelse. 
Årets Serviceupplevelse 2012: Mathias Dahlgren Matsalen, Stockholm
Motivering: För att ha knäppt upp en knapp i det formella matsalsupplägget som levereras med en allt säkrare och mer avspänd attityd och kryddas med stämningshöjande serviceinnovationer.

Årets Miljö & Stämningsupplevelse

Vi premierar en restaurang som skapat en miljö som gestaltar restaurangens idé och som tillsammans med den karaktär som publik/gäster bidrar med ger en njutbar totalupplevelse. Allt från arkitektur och detaljer i mikromiljön till gästmix spelar in.
Årets Miljö & Stämningsupplevelse 2012: Puta Madre, Göteborg
Motivering: För den skickligt genomförda sammetsdraperade miljön som får gästernas hjärtan att slå lite snabbare och tillsammans med servisens klädsel skapar en oemotståndlig tidsresa till sorglöshetens land.

Årets Värt en Resa

Vi premierar en restaurang där arbetet i gastronomins tjänst och nivån på helhetsupplevelsen lockar långväga gäster. Såväl den lilla krogen på landsbygden som de lyxigare säsongs- och storstads-restaurangerna kan vara resan värd. 
Årets Värt en Resa 2012: Skebo Herrgård, Skebobruk
Motivering: För att ha skapat en gastronomisk destination i fin herrgårdsmiljö på lagom avstånd från storstaden med spännande smakupplevelser som lokalhämtas från djupa Roslagsskogar.

Årets Hjärtekrog

Vi hedrar en krog där det är särskilt gott att vara. Det handlar om mat och dryck, men lika mycket stämning, miljö eller något som ”sitter i väggarna” – något genuint och sympatiskt som får oss att må extra bra och gärna göra återbesök.
Årets Hjärtekrog 2012: Belle Epoque, Malmö 
Motivering: För att vara den opretentiösa kvarterskrogen som alla söker, avslappnat tillgänglig både i attityd och pris men samtidigt med höga ambitioner i form av kreativ svensk mat.

Årets Vinupplevelse – i samarbete med VinUnic

Vi premierar en restaurang som utmärkt sig genom ett ambitiöst arbete med vin. Vinlistans komposition, vinets hantering och presentation, mat- och vinmatchning samt förmågan att på ett intresseväckande sätt förmedla kunskap om vinets värld är alla viktiga delar i en stor vinupplevelse.  
Årets Vinupplevelse 2012: Grand Hôtel i Lund, Lund
Motivering: För att ha utvecklat en av Sveriges främsta klassiker-källare till en rik källa för upplevelser av både historiskt djup och framåtblick där tradition förenas med de senaste hantverksvinerna.

Årets Ölupplevelse – i samarbete med Galatea

Vi premierar en restaurang som visar att öl har ett rikt smakregister som väl motsvarar vin och som ibland lyfter fram och definierar maten på ett ännu bättre sätt. 
Årets Ölupplevelse 2012: Pubologi, Stockholm
Motivering: För att presentera en ständigt föränderlig öllista av mikrobryggda specialöl och vardagsbärs från när och fjärran samt berätta om dryckernas karaktär med både allvar och klackspark.

Årets Kaffeupplevelse – i samarbete med Löfbergs Lila

Vi premierar en restaurang som sätter punkt för måltiden med en kaffeupplevelse utöver det vanliga, som bidrar med intressanta fasetter till helheten och öppnar sinnena för kaffets rika aromvärld.
Årets Kaffeupplevelse 2012: Lux Stockholm, Stockholm
Motivering: För att värna om måltidens avslut på alla sätt och främst genom en varierad meny av estatekaffen med tydliga karaktärer som matchar ambitionsnivån i kök och vinkällare.

Årets Bar 2012 – i samarbete med Diageo

Tilldelas baren som ligger steget före, leder utvecklingen och sätter trenderna. Som genom kvalitetstänkande, ansvarstagande, passion och fingertoppskänsla erbjuder landets bästa barupplevelse.
Årets Bar 2012: Marie Laveau/Little Quarter, Stockholm 
Motivering: För att med stor övertygelse servera drinkar av klassiskt amerikanskt snitt och samtidigt utveckla tekniken, förfina hantverket och spetsa kompetensen.

Årets FYRFOTA GASTRONOMI – i samarbete med Svenskt Kött

Vi premierar en restaurang som med fokus på köttråvarans kvalitet och karaktär i allt från uppfödning, slakt, beredning och tillagning gör Sveriges karnivorer extra lyckliga. 
Årets Fyrfota Gastronomi 2012: 50 Kvadrat, Visby
Motivering: För sitt engagemang med lokalt uppfödda djur i en kreativ gastronomi som tar vara på djurens alla ädla och mindre ädla delar och lyfter fram deras bästa egenskaper.

Årets NATURNÄRA GASTRONOMI – i samarbete med Visit Sweden

Vi premierar en restaurang där den lokala råvaran får en huvudroll och bidrar till att lyfta fram den rika mångfalden i det svenska naturskafferiet, och där den närhämtade råvaran i allt möter höga ekologiska krav och därmed bidrar till en hållbar utveckling på restaurangscenen – och i förlängningen för oss alla.
Årets Naturnära Gastronomi 2012: Fäviken Magasinet, Åre/Järpen
Motivering: För en kontinuerlig utforskning av sitt närområde efter råvaror och smaksättare – och för att omsätta det gamla självhushållets principer i en nyskapande gastronomi. 

Årets Rising Star – i samarbete med S.Pellegrino

Vi uppmärksammar morgondagens yngre, intressanta kockar med potential att nå internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren ska vara under 30 år.
Årets Rising Star 2012: JACOB HOLMSTRÖM, Gastrologik, Stockholm
Motivering: För att inom ramen för det nynordiska köket ha hittat ett eget uttryck med internationell inspiration som i hög grad bygger på att vi också äter med ögat.

Årets MATVÄN 2012 – i samarbete med Mat & Vänner

Årets Matvän är ett pris som tidningen Mat & Vänner delar ut till en person som lyfter den svenska gastronomin.
Årets Matvän 2012: PER VIDLUND, Ängsö Fisk, Västerås
Motivering: För att med öppenhet, kvalitetstänkande och stort yrkeskunnande se möjligheter istället för svårigheter i den hårda fiskenäringen och utvecklat fisket, både hållbarhets- och kvalitetsmässigt.

Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning – i samarbete med SHR

Vi premierar en enskild person som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.
Årets Svenska Gastro­nomiska Hyllning 2012: DANYEL COUET och MELKER ANDERSSON, Grupp F12, Stockholm
Motivering: För att vara ett tryggt lackmuspapper i tiden, som skickligt samplar i globala trender i både gryta, flaska och matsal och översätter det i hållbara restaurangkoncept.

White Guide Global Gastronomy Award – i samarbete med Electrolux

Årets hyllning av en stor förebild och djup källa till inspiration i den samtida gastronomin.
Utmärkelsen White Guide Global Gastronomy Award 2012: DAVID CHANG, Momofuku Restaurants, New York
Motivering: För att i en kunskapsbaserad och underhållande neofusion ha skapat en inspirerande koppling mellan här och nu, där och då, med rötterna i storstadens etniska mångfald – en äkta urban terroir.
For having created an inspiring, delicious and entertaining synergy between here and there, now and then in a research based New American cuisine with its roots in the rich ethnical pattern of the contemporary world city – a genuine urban terroir.

Internationell Mästarklass 2012

1. Frantzén/Lindeberg, Stockholm – 39/94

2. Mathias Dahlgren Matsalen, Stockholm – 38/93

3. Esperanto, Stockholm – 38/91

    Fäviken Magasinet, Järpen – 38/91

    Kock & Vin, Göteborg – 38/91

6. Lux Stockholm, Stockholm – 37/89

7. Mistral, Stockholm – 37/83

8. Operakällaren, Stockholm – 36/92

9. F12 Restaurant, Stockholm – 36/90

10. PM & Vänner, Växjö – 36/88

11. Jonas Stockholm, – 36/87

12. Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås – 36/85

      Thörnströms Kök, Göteborg – 36/85

14. Hotell Borgholm, Borgholm – 36/84

Mästarklass 2012

15. Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm – 35/87

16. Ekstedt, Stockholm – 35/85

17. 28+, Göteborg – 35/83

18. Bloom in the Park, Malmö – 35/81

19. Gastro, Helsingborg – 34/85

20. Gastrologik, Stockholm – 34/83

21. Restaurang Vollmers, Malmö – 34/77

22. GQ, Stockholm – 33/83

      Krakas Krog, Kräklingbo – 33/83

24. Fiskekrogen, Göteborg – 33/82

      Swedish Taste, Göteborg – 33/82

26. Bastard Mat & Vin, Malmö – 33/80

      Divino – D.O.C, Stockholm – 33/80

      Råkultur, Stockholm – 33/80

      Skebo Herrgård, Skebobruk – 33/80

30. 50 Kvadrat, Visby – 33/79

31. Dala-Husby Hotell & Restaurang, Dala-Husby – 33/76

32. Restaurang Volt, Stockholm – 33/75

33. Sjömagasinet, Göteborg – 32/82

34. Linnéa Art Restaurant, Göteborg – 32/81

35. Wasa Allé, Göteborg – 32/78 

 

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..