Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Sveriges bästa restauranger - topp tre

Sveriges bästa restauranger - topp tre

20 apr 2012

WHITE GUIDE: Sveriges bästa restauranger 2012 är Frantzén/Lindberg, Mathias Dahlgren Matsalen och på delad tredjeplats Esperanto, Fäviken Magasinet och Kock & Vin. Här kommer förklaringen:

Klicka på krogen för att läsa hela recensionen:

1. Frantzén/Lindberg - Gastronomiskt dockskåp bjuder storslagna upplevelser 
2. Mathias Dahlgren Matsalen - Sten, sax, påse...
3. Esperanto - Poetiskt vackert som bara i Japan – och på Esperanto
3. Fäviken Magasinet - Ett makalöst regionalt kök som gör succé världen över
3. Kock & Vin - här slår umamin högt i tak 

Ni har väl inte missat att alla långa recensioner på Sveriges 35 Mästarklasskrogar har flyttats från White Guide-boken till tidningen White Magazine?

 

Mer från förstasidan

  • KROGNYTT: Babetteduo öppnar Tabac på Östermalm

    KROGNYTT: Babetteduo öppnar Tabac på Östermalm

    KROGNYTT STHLM: På måndag öppnar Jon Lacotte och Johan Agrell nya Schmaltz Tabac och Delicatessen. En butik med ambition att göra den lokala affären runt hörnet till en social mötesplats – med kvalitet och hållbarhet i fokus.

    Schmaltz Tabac och Delicatessen kommer att vara en blandning mellan tobaksaffär, café, delikatessbutik och dagligvarubutik. Johan Agrell och Jon Lacotte, som är två av fyra krögare på Babette på Roslagsgatan fick idén att starta butik tillsammans med Dan Källström. Inspirationen kommer från resor till bland annat Paris samt den gemensamma känslan av att det saknades något på hemmaplan – butiker som tillhandahåller vardagliga produkter – men med det lilla extra i form av utbud och service. När de fick tillgång till lokalen på Nybrogatan var konceptet givet.

    - Tänk dig ett 7-Eleven där du tar bort 90 procent av godiset och ersätter det med saker du faktiskt behöver. Tråkiga saker som toapapper och tandkräm men också fantastiska saker som de bästa sardellerna, mjölk från Järna mejeri eller ägg från Solmarka utanför Kalmar, säger Johan Agrell.


     

  • Nytestat: Agrikultur, Stockholm

    Nytestat: Agrikultur, Stockholm

    AGRIKULUTR

    Var? Roslagsgatan 43, Stockholm
    Mer om Agrikultur
     HÄR

    Sitt ner – häng med!

    Det är svårt att inte ryckas med i ställets bubblande entusiasm. Det är unga eldsjälar som jobbar både på golvet och i köket. Var och hur förstår man knappt – mat anländer från den lilla restaurangens alla hörn och han som vi vet har vunnit Årets Kock, Filip Fastén, serverar egenvald champagne medan han vi tror jobbar med dryck plötsligt står med händerna i vedugnen. Stökigt och rörigt på det mest älskvärda vis.

    Agrikultur har öppet vardagskvällar, av den enkla anledningen att personalen ska få ha ledigt på helgerna. Och hållbarhetstänket genomsyrar mer än personalpolicyn. På den fyra rätter långa menyn är det säsongens grönsaker som gäller – allra helst egenodlade i närheten av sommarfilialen på Furillen på Gotland. Proteinet, som helst ska vara skjutet med egen bössa, adderar textur och smakhöjd men inte någon större volym. Genomgående förklaras och argumenteras det för varför just kvällens råvaror landat på våra tallrikar, något som både intresserar och engagerar den initierade publik som har hittat hit.


     

  • Nominerade till Årets Merroir Award 2016

    Nominerade till Årets Merroir Award 2016

    WHITE GUIDE: Merroir Award premierar en restaurangrörelse, som förnyat och eller fördjupat förhållningssättet till marina råvaror, i synnerhet med hänsyn till hållbarhet, smakkvalitet och ursprung. Samma fisk från olika vatten kan uppvisa lika stora skillnader i arom och smak som samma druva från olika terroirer.

    Priset delas ut i samarbete med Norges Sjømatråd på White Guide Gala den 7 mars på Kungliga Operan, Stockholm.

    Nominerade till Merroir Award 2016 – med motiveringar – är:

    • Imouto, Stockholm
      För att ha lyft sushikonsten i Sverige till nya höjder med unik förståelse för vad marina råvaror gömmer i form av smak- och textursensationer, dramatiserat i ett intimt och frejdigt format.
    • Koka, Göteborg
      För att centrera sin gastronomi kring den västkustska sjömaten, inte bara de marina högdjuren utan också bifångst som ofta kastas överbord – och för att ta vara också på udda delar på fisken.
    • Musselbaren, Ljungskile
      För att tillgängligt och underhållande lyfta fram blåmusslan, en av västerhavets läckraste och mest hållbara delikatesser som förtjänar en mycket större plats på krog- och hemmabord.
    • Sturehof, Stockholm
      För att med en alltmer hållbar och ursprungsförsäkrad varuförsörjning ständigt utveckla en av landets främsta klassiska fiskkrogar – senast med förlängning i separata ostron- och skaldjursbarer och en sprittande fräsch fiskmarknad.

     

  • 600 restauranger listas i White Guide 2016 – inklusive 106 nya

    600 restauranger listas i White Guide 2016 – inklusive 106 nya

    WHITE GUIDE: Den 7 mars är det premiär för White Guide Gala på en ny plats: Kungliga Operan i Stockholm. Men redan nu kan vi avslöja alla de restauranger som kommer att ta plats i White Guide 2016. Det händer mycket i krog-Sverige.

    I år finns rekordmånga restauranger i White Guide: hela 600 har kvalificerat sig av de närmare 800 vi bedömer. Detta är också en final gräns för det totala antalet krogar. Av dessa 600 är 106 nya – hela 98 av dem är dessutom helt nya krogetableringar sedan förra guiden kom ut. Det betyder att åtta restauranger gjort come back.

    Förra året innehöll guiden 598 restauranger, varav 87 nya. Takten i nyöppnandet av krogar och föryngringen i branschen ökar, med andra ord. Vi konstaterar också att kvaliteten på årets urval av krogar är högre än förra året. Därmed ökar också risken för de restauranger som inte hänger med i kvalitetsutvecklingen att hamna utanför de 600 som får plats. Med andra ord behöver de krogar som nu inte finns med ha blivit sämre.


     

  • Nytestat: Omakase Köttslöjd, Stockholm

    Nytestat: Omakase Köttslöjd, Stockholm

    OMAKASE KÖTTSLÖJD

    Var? Yxsmedsgränd 12

    Blod, fett och svålar – rakt upp på Mästarklass och …

    Ej prisa, men risa – ja begrava – Omakase Köttslöjd ville vi. Behövde vi ens gå dit? Den skoningslösa domen av krogen med det fjantiga namnet var ju nästan färdigskriven i våra huvuden.

    Huvudpunkterna i åtalet var följande:

    • Konceptkrogar är töntiga. Det är ovärdigt att kränga på sig en kreativ tvångströja bara för att bli en snackis.
    • Om man nu måste välja ett koncept, varför välja något så omodernt, ohälsosamt och klimatkorkat som charkuterier?
    • Japan och Hälsingland – kan man hitta en mer krystad kombination? Omaka – se!
    • White Guides tidigare utsända rapporterade om massiva överdoser av fett och salt, samt en tredagars paltkoma och magbesvär.
    • Namnet! Kommentarer överfödiga.

     

  • White Guide Gala flyttar in på Kungliga Operan

    White Guide Gala flyttar in på Kungliga Operan

    WHITE GUIDE: Den 7 mars kommer Sveriges bästa restauranger att koras och landets största restaurangupplevelser och främsta personligheter att hyllas på Kungliga Operan i Stockholm.

    För White Guide är det den tolfte galan – men premiär i Stockholms prestige- och traditionsrika operahus.

    De mer än 700 gästerna kommer att mingla i hela huset och själva prisutdelningen sker på stora scenen. Mat och dryck blir det gott om, både före och efter.

    – För oss på White Guide är det en önskedröm att få komma till Operan. Vi har länge velat göra vår pris­utdelning från en riktig scen och i samband med det bjuda på en fantastisk föreställning. Med denna magnifika inramning känns det som vi kan leva upp till epitetet som restaurang-Sveriges Oscarsgala, förklarar galageneralen Peter Hansson, som sedan årsskiftet också är VD i White Guide.


     

  • Bästa fjällkrogarna i vinter

    Bästa fjällkrogarna i vinter

    WHITE GUIDE: Julfirande och lov i fjällen? Låt oss guida dig till landets bästa fjällkrogar – från Abisko i norr till Sälen i söder.

    Närmare 30 vinterkrogar listades i White Guide 2015/16. Här, på vår webb, kan du under avancerat sök enkelt söka efter de bästa restaurangerna i just ditt område. Registrera dig som Guiding Guest och du får dessutom tillgång till kompletta recensioner med poäng. 

    Restaurangerna finns också tillgängliga i White Guide App.


     

  • WHITE PAPER #4: ”Jag ville dokumentera det folk verkligen äter”

    WHITE PAPER #4: ”Jag ville dokumentera det folk verkligen äter”

    WHITE PAPER: Som kock i det internationella toppskiktet porträtteras Magnus Nilsson ofta som en fäbodsvurmande matarkeolog. Men när han kastar sig över uppgiften att sätta Nordens matkultur på pränt finns ingen plats för nostalgi: visst skriver han om kaffeost, kalvdans och surströmming – men ger lika mycket plats åt nutida fenomen som tacopaj, pizzasallad och kladdkaka.

    Text: Lena Ilkjaer

    JAG HAR STÄMT MÖTE MED Magnus Nilsson i hans hemby Mörsil, i ”Kretsloppshuset” som tack vare Magnus kan skryta med en plats i boken ”Where Chefs Eat”. I det charmiga huset finns allt från ett växthus med ett gigantiskt fikonträd, lokala produkter och trädgårdsprylar till en härlig vegetarisk buffé. Ett par dagar innan vi ses har jag fått ett förhandsex av ”The Nordic Cookbook” som släpps på Phaidon förlag i oktober. Den är något så ovanligt som en kokbok man kan läsa från pärm till pärm, även om det tar sin tid. Vartenda recept är så genomresearchat, provlagat och försett med personliga reflektioner och historiska jämförelser att det känns som rena julafton att få sätta tänderna i boken. Jag vill förstås veta mer om varför han kastade sig ut i det enorma projektet med att skriva (och till stor del fotografera) en 900-sidig nordisk kokbok.
          ”När min första bok hade kommit ut så föreslog förlaget att jag skulle göra en bok på temat ’Nordic home cooking’. Jag blev faktiskt lite förnärmad: vadå bunta ihop hela Norden i en bok? Det är ju lika idiotiskt som att göra ’The Central European Cookbook’.


     

  • White PAPER #4 2015 – i handeln nu!

    White PAPER #4 2015 – i handeln nu!

    WHITE PAPER: Årets fjärde och sista nummer av White PAPER präglas av vår nordiska gastronomi – läs recensionerna till Nordens bästa restauranger, Lena Ilkjaers stora trendanalys och intervjun med Magnus Nilsson som i en närmare 1000 sidor lång kokbok kartlagt det nordiska matarvet. Dessutom…

    LÄGET? Höstens uppdaterade krogscen
    GLUTEN – bättre liv utan? Lisa Förare Winbladh förklarar
    JULBORD – klirr, men inte katjjing i kassan för krögarna
    JULSPECIAL NEW YORK – brist på folk i krogbranschen är akut
    MERROIR – på fiskafänge med Hoze
    NYTT KÖK? Tänk mikroorganismer och mycel snarare än kakel och induktion
    BRANSCHKOLL – hur får vi fler ungdomar och kvinnor att bli kockar?
    OSTRONINVASION – från öst, enda sättet att stoppa dem är i munnen
    BORTAFRONTEN – Saison, San Fransisco


     

  • White Guide Nordic – nu finns appen

    White Guide Nordic – nu finns appen

    WHITE GUIDE NORDIC: Läs färska recensioner av 300 nordiska restauranger i din mobil – helt gratis. Med White Guide Nordic som app har du en unik möjlighet att planera din nästa resa till våra grannländer. Den interaktiva kartan ger dig också möjligheten att hitta närmaste White Guide-krog utifrån din position när du är på resande fot.

    White Guide Nordic lanserades för en vecka sedan och är den enda restaurangguiden som täcker hela den nordiska restaurangscenen. 2016 års upplaga av White Guide Nordic innehåller flera nyheter. Förutom många fler restauranger i Norge, Finland och Island finns nu också Grönland med som region.

    Appen, som är på engelska, är i en inledningsperiod gratis – och bjuder på fulla recensioner, med poäng och fakta, interaktiv karta, smarta sökfuntkioner samt ett nordiskt restaurangnyhetsflöde. Med andra ord – det senaste och bästa Norden har att erbjuda – och ett måste på din nästa gastronomiska resa.


     

White Guide Presentkort