Efter ett varmt och hjärtligt mottagande blir vi introducerade i den italienska matkulturen. Väljer en femrättersmeny med ett urval av det kalla köket från hav, land och chark som antipasti. Läckra pastaknyten fyllda med gorgonzola serverade med varm...
Med herr Eberstål i köket och frun som sommelière i matsalen, förväntar vi oss ett besök med kulinariska fullträffar. Vi blir inte besvikna och konstaterar att vi befinner oss på Faluns bästa krog. Måltiden inleds med amuse bouche av gravat renkött,...
Grusgången leder dig fram genom den prunkande trädgården till det 100-åriga värdshuset som genomsyras av en ekologisk slow food-anda. Lunchen är inte billig men lagad med omsorg och kärlek. Asiatiska smaker blandas med svenska i laxen med glasnudlar,...
Att det inte finns överdrivet mycket annat att bjuda på i finkrogsväg i krokarna gör att Dala-Husby drar en skönt disparat publik av egna företagare på respresentation, firande par i övre medelåldern, förälskade par i yngre medelåldern, matintressera...
Väl på plats mår du väldigt bra på Fjällis. Men hela stället är lite otippat i en ganska ordinär fjällanläggning med passage genom ett öde diskotek – åtminstone vid middagsdags. Och namnet Fjällis ger knappast associationer till stora mat- och vinupp...
Fondue och frasgräddade våfflor hör skidåkning till. I boet bjuds våfflor med allt från hjortron till räkor och rysk kaviar. Kvällsgäster med lust till kött tillreder själva sin filé från oxe, ren eller älg i smakrik buljong över värmande låga. Krämi...
Bergsmansgården ingår i världsarvet och är en av de mest välbevarade i sitt slag. Kulna dagar brinner det säkert i den öppna spisen. Stabergslunch äter man från buffén med sallader, sill, varmrätt, soppa och vegetariska rätter. Kaffe och hembakt så k...
Sälenfjällen tycks växa för varje säsong, nedfarterna blir fler liksom stugbäddarna. Även krogalternativen ökar i antal, numera går det att äta allt från panini till sashimi - i allt från food courts till toppstugor - här uppe. Den som söker det där...
Redan för 15 år sedan blev Grövelsjöns Fjällstations restaurang kravmärkt. Att man var så tidigt ute med att tänka ekologiskt, är i sanning imponerande. Hit går också varje säsong små lämmeltåg av skid- och vandringshågade som vill äta sin nordiska m...
Rättvik ser snudd på kosmopolitiskt ut här uppifrån, åtminstone om kvällen. Och om man är lite skumögd. Hotellets allmänna utrymmen börjar bli slitna, i vissa hörn kan dålig syn rentav vara en tillgång där också. Men inne i matsalen är det fräscht. S...
Hantverksgård med tyngdpunkten på lokalt producerade livsmedel. Njut grillad rådjurskorv, efter eget recept, med mjölksyrad vitkål från Hansjö, smaksatt med souvas från Idre. Eller falafel serverad med gazpacho på tomater från Wålstedts odlingar i Da...
Förvisso är det stordrift, men vad gör väl det när det så bra som på Lammet & Grisen. Gillar du goda viner är du nästan i paradiset, källaren rymmer bara det bästa och många bordeauxer är till och med billigare än på Systemet. Men maten då? Jo, här ä...
Sälfjällstorget har fått en rejäl ansiktslyftning där tredje generationen Elmqvist bidrar med färsk fisk och dito skaldjur, rimmat, gravat, inläggningar och färdiglagat att ta med hem eller beställa à la carte att njutas vid rutiga dukar. Centralt be...
Glad och flink servering i tre avdelningar: matsalen, skänken och så nya tillbygget vardagsrummet med björnskinn i fonden och generösa fönster mot söder. Kantarellsoppan är pålitlig stamgäst medan reninnanlåret kommer med nya tillbehör som rödbetsfär...
Efter att ha passerat genom trendiga TB Grill Room kommer man in i Högis finrum, numer endast utrustat med trettio platser. Med lite tur får man fönsterbord med utsikt över Storfjället, vackert upplyst kvällstid. I Oncle Jeans matsal råder ett trivsa...
PW Hotel ligger flott vänt mot söder, men maten som serveras här blickar norröver. Och som på de flesta sådana menyer listas de obligatoriska r:n, röding och ren. Men en krallig Rossini och annat mer långväga serveras också i den sobra matsalen som b...
Traditionalister skulle säkert kunna hävda att sushi och dalafjäll inte lirar. Då har de knappast smakat den på SeaFoodBar. För här, en trappa upp på Högis, får man sig inte bara en smakresa man sent ska glömma utan en hel liten föreställning. Nigiri...
I byns äldsta gård har Åkerblad verkat sedan 1400-talet. Idag är det 19:e-21:a generationen som håller i slevarna. Stanna till och ät sill- och laxbuffé eller gå loss på smörgåsbordet. Kvällar serveras à la carte med klassiska och bra råvaror valda e...
