På Tivoligatan i centrala Kristianstad äter man stans bästa och största köttbitar. Rejäla spareribs varvas med saftig fin lax. Potatis och sås får gästen själv välja. Innan middagen lockar "kossan" med dryga drinkar och efteråt finns massor av whisky...
Alldeles i början av Köpmansgatan i Båstad (eller är vi kanske i Marais...), ligger den lilla bistron tapetserad med franska tidningar. Här är det familjärt och gemytligt och servisen är stolt och fjäskar inte. Maten är vacker, moules fritesen riklig...
Den som gillar mat och fina råvaror bör undvika turistfällorna vid hamnen och styra kosan till hotellet. Här är utsikten över havet om möjligt ännu vackrare och framförallt är maten ojämförligt godare och mer vällagad än på ortens övriga ställen. Som...
Troligen Helsingborgs mest populära kvarterskrog med svenskitalienskt stuk på menyn. De halstrade pilgrimsmusslorna med savojkål, pancetta och balsamico är perfekt tillagade. Bräserad kalvbog med sellericrème, aprikos, morot och persiljerötter smakar...
En genuint österlensk bykrog med franskinspirerad mat på hög nivå i det charmiga fiskeläget Brantevik. Havsutsiken från den ombonade restaurangen är magnifik och uteverandan med druvor hängandes från taket välbesökt under sommarmånaderna. Stämningen...
Bryggan i Höganäs hamn är värd att angöra, oavsett årstid. Sommartid äter man på verandan, resten av året i den maritimt inspirerade matsalen. Välj ”Alltid på Bryggan” när du är sugen på något enkelt, förslagsvis fisksoppa smaksatt med fänkål och stj...
Det är hit till det gamla gästgifveriet från 1600-talet man tar sina gäster för att bjuda på genuina skånska smaker. Här andas det tradition och skånskt gemyt. Köket serverar alltid äggakaka med knaperstekt fläsk och lingon och likaså välstekta revbe...
I den gamla stärkelsefabriken sitter den skånska stämningen i tegelväggarna när folk och fä intar söndagsmiddag. En gigantisk Helios-spis fungerar som värmeplatta för vilt, gräddsås och kokta grönsaker. Medan trubaduren trallar i hörnet kalasar gäste...
Ända sedan tidigt 1200-tal har man ätit gott på Bäckaskog. Munkarna på klostret spottade inte i glasen och än idag kan man få sig ett gott glas vin till den hängmörade biffen eller majskycklingen. Till Brantevikssillen passar en sval öl och en skånsk...
Smörstekta kantareller med kalixlöjrom och rödlöksmarmelad, följt av Dahlbergs hamburgare gjord på färs av skånsk limousineoxe med vikentomater. Eller varför inte bara sex fine de claire-ostron och ett glas bra chablis. Enkel och trivsam barmiljö med...
För varje år som gått sedan krogen öppnade har Daniel Berlins föräldrar blivit mer och mer involverade. De dyker upp i olika roller under middagen på ett väldigt hemtrevligt vis. Mamma Iréne, som också ansvarar för den stora trädgårdsodlingen, server...
Gubben Elof lär vara ett lyckligt spöke. Dels för att paret Ristarp av hans kvarngård skapat en av Sveriges mest udda krogar, dels för att maten som serveras där är härligt robust och samtidigt elegant. Nya ägare och kocken Markus Larsson vet att för...
Friden är innestället i lummig grönska på Österlen. Den charmiga skånegården har en bohemisk servering i trädgården bland äppelträd och blommor. Från stenugnen kommer nybakad pizza med udda råvaror som kycklinglever, löjrom, äpplen, honung, nötter me...
Helsingborg som för fem, tio år sedan var en av Sverige ledande kulinariska scener har idag på Mästarklasslistan bara Gastro, som därför har ett mycket brett och svårt uppdrag; affärskrog, fine dining och bistro på samma gång. Svårigheten att leverer...
Grands Matsal är varsamt nyrenoverad i klassisk stil och Årets kock -98, Robert Nilsson, basar över stället. Sommelieren Erik Berne, med kanske landets bästa gehör för bio- och ekoviner av högsta kvalitet, rår om den digra källaren. Förutom det bästa...
Längst bort i Skanör skapar hotell Gässlingen och grannen kyrkan ett eget centrum. Galant och tillbakalutat som sommargästen gillar det. Inget märkvärdigt, men ändå just det. Läget är utmärkt, det är omöjligt att prova sig igenom hela den fina vinlis...
De röda skinnsofforna är kvar, tapeterna och jukeboxen med slagdängor från 50-talet likaså. Den genuina charmen är bevarad trots renovering. Klassiker som ungråka på senvåren och äggakaka med fläsk hittas fortfarande på menyn, men här finns också ett...
Till Hamnkrogen på Ven tar man sig enklast med egen båt. Eller med publik färja från Landskrona och därifrån till fots, med hyrcykel eller buss. Skiner solen och vindarna är snälla äter man förstås ute på verandan. Annars i den mysiga matsalen med vi...
Krogar som denna gör oss lyckliga. Litet rart hus på Västra Torps bygata en bit från allt nära Sveriges sydligaste udde bjuder till älskvärt gästabud. I trånga köket grejar Niklas Jönsson imponerande anrättningar i generösa portioner. Egenimporterade...
En halvmil norr om Ystad ligger Herrestads gästis med anor från 1600-talet. Fonderna puttrar i köket och råvarorna hämtas mestadels från Österlens skafferi. På menyn kan man hitta dovhjort från Fyledalen med lök från Lavelund och hyllebärssky (fläder...
Ett besök på Häckeberga slott innebär en totalupplevelse. Holmen som bär detta magnifika slott har hittills varit stadig befästning, skövlats av danskar som snapphanar och brunnit minst två gånger. Omgivningen med sin intressanta historia och byggnad...
Här mitt ute på vischan är det egalt om det regnar eller om solen skiner. Lika fint att sitta ute bland vinrankor och ändlösa åkerhav som inne i den vitkalkade skånelängan vid tunga matsalsmöbler. Pizza- eller grillafton rekommenderas och föregås av...
I den gamla bilverkstaden är det avspänt och trivsamt. Väggarna av masonitbitar i spännande mönster är en kul inredningsdetalj. Menyn presenteras på – just det – en masonitbit och bjuder på bl a skånsk kyckling, spätta och vego. Man har tänkt på alla...
Inom Mat & Bar är helsingborgarnas populära lunch- och middagskrog. Här samsas turister med stammisar för att njuta av vällagad mat. Vinkokta blåmusslor är en favorit, varför inte följt av en ”fasan från de skånska fälten”, confiterade fasanlår med s...
I en läderfåtölj i den rofyllda foajén, med en amuse på krabbmousse och gurk- och limegelé – och kanske ett glas champagne därtill – inleds med fördel ett besök på Karlaby Kro. Den vackra vita gamla skånegården ger ett rofyllt intryck där den ligger...
Det är snurr på grytorna i vägkorsningen i Gislöv på somrarna. Allt fler hittar till Karnelund och ryktet har fått vingar. Här bjuds vällagad god mat utan krångel till vettiga priser. Det är krögarna Jans och Peters målsättning och konceptet funkar....
Som en klassisk skånegård med stenlagd innergård bjuder Kastanjelund upp till middag om sommaren. Pigga servitriser halkar runt med säkra steg på det ojämna underlaget. Några dagar tänds grillen upp, annars är det mat från köket som gäller. Medan mås...
I Kristianstads mest anrika valv från 1615 glider Stewe Nygren runt med glimten i ögat hela tiden. Ställets stolthet, tapas, bärs fram på brickor medan den hungrige beställer in spädgrislägg eller en generös fiskburgare. Självklart finns sill som för...
Badhotellet är en bedagad skönhet, maten vacker, vällagad och riktigt god. Tonfisken tronar på ljummen romansallad med parmesandressing kantad av illgula sagogryn. Den svenska entrecoten ligger på ett berg av sparris, är perfekt medium och serveras m...
Promenera Klostergatan fram och låt magen visa vägen på krogtät sträcka. Klostergatans Fisk är ett utomordentligt val för såväl traditionell som innovativ anrättning av havets frukter. Två gånger om dagen levereras färska råvaror som du också kan köp...
Hela Klostergatan, mellan tågstation och domkyrka, sjuder av matlust. Å gastronomigatans nummer 3 ryms en förtätad och stämningsfull restaurang i fransk bistrostil. Rustikt charmig med spännande meny, skön stämning, energisk och uppmärksam service oc...
Efter vinprovning och rundtur i gamla vinkällare intar man måltiden i den vackra slottsmatsalen i fransk barockstil. När sommarens koncept med generösa bufféer är avslutat inleds hösten med en vällagad tre- eller femrättersmeny. Thomas Drejings välkä...
Råvaruinriktningen på nyöppnade Meat är given. Rejäla köttstycken med rätt patina hänger för allmän beskådan i entrén. Robust inredning med kakel, blodröd konst och snygg sits på färgstark Lilla Åland. Trångt mellan bord och gäster ger tät, livlig st...
På Maritim har man byggt om. Matsalen är fräsch och öppen och en loungebar har tillkommit – båda har hamnutsikt. Fiskrätter är självklart i en fiskstad som Simrishamn och man gör dem riktigt bra här. Fisksoppan är krämig och välmatad och torskryggen...
Förr var Mölle by the sea skandalomsusat, där badade folk alldeles för lättklädda. Än i dag festas det på hotellet på höjden med svårslagbar utsikt över hamnen och Kattegatt. Till stillsamt sorl av kristall på klassisk eller nyrenoverad veranda serve...
Restaurang Pumphuset förenar god mat, nutidskonst, lokal historia och ligger fint i det genuina fiskeläget Borstahusen nära Landskrona. Till lunch äter man med fördel en bra caesarsallad eller Pumpans burgare. På kvällen väljer man kanske nyfångad he...
Det är fjärde generationen Malmgren som driver gården med anor från 1600-talet. Den ligger vidunderligt vackert i charmiga Arild och matsalen är somrigt gammaldags och mysig hela året oavsett om det stormar eller om havet ligger som en spegel. Vi bju...
Med utsikt mot stora gatan vid hamnen, alldeles intill Pepes bodega sitter spanaren förträffligt på småeleganta restaurang Sands uteservering. Väljer man att smörja kråset inne i den moderna matsalen vid panoramafönstren eller vid den öppna spisen få...
Den givna sommarlunchen serveras på Rögeriet där den nötta uteserveringen i hamnen bjuder på salt semesterkänsla och förrätter som mättar. De rögta räkorna eller smörgåsen med dito, avnjuts med fördel efter en hård förmiddag på stranden. Kvällsmaden...
Gästis har ändrat sina matskaparpretentioner och blivit mer bistroaktig, men idyllen i huset på stora gatan är fortfarande intakt. Gässen ligger på vakt utanför och från uteserveringen hörs livliga samtal. Kanske lovar menyn mer än maten håller. En u...
Det vilar en kärleksfull elegans över det lilla tegelslottet som Oscar II byggde till sin älskade Sofia. Fortfarande kan man nästan höra slagen av hovar på de krattade grusgångarna och fraset av vita sommarklänningar bland blommande rhododendron. Frå...
I Staffanstorp är man med rätta stolt över sitt gästgiveri. Trots nyrenoverad matsal förnimmer vi känslan av stora gästabud från passerade år. Fortfarande serveras traditionstrogen lunch och middag men också rätter av mer modernt stuk. Månadens meny...
Det är sällsamt trivsam stämning på detta lilla charmiga hotell i ljuvliga kullapärlan Arild. På sommaren är de båda glasverandorna, stora matsalen och uteserveringen knökfulla. Och då det bjuds läcker och fantasifull gåsamiddag likaså. Om hösten spr...
Tomarp Gårdshotell ligger bokstavligt talat i slutet av vägen, men den som väntar på nåt gott kan inte få nog av den skånska charmen. De tre sista kilometrarna går genom ett kuperat landskap med betande får, råmande kossor, gistna staket och rödmålad...
En till synes högst oansenlig trattoria, fast matlagningen är hantverksmässig från grunden på ett sätt man inte är bortskämd med utanför Italien. Varierande meny (men alltid, enligt den temperamentsfulle kocken, en banbrytande crossover mellan tradit...
Edvard Persson och Kalle på Spången hade denna klassiker som favorit. Inte svårt att förstå. Allt är underbart retrosmakande med friterad ansjovis, jättespätta med brynta champinjoner – och godare köttbullar får man leta efter. Lagom stora och server...
Förväntningarna är högt ställda redan innan vi går uppför trappan till Anders Vendels gastronomiska högborg mitt i fiskeläget Kåseberga – och det med rätta. Här bjuds gastronomi på ett högre plan. Inte för inte utnämndes krogen till "Årets Värt En Re...
Det klassiska badhotellet med sin sekelskiftescharm ligger precis vid havet och dess böljande, vita sanddyner. Vi bokar bord på den vackra glasverandran med höga, spröjsade fönster och bästa utsikten. Allt är målat i vitt och ljusgrått, vilket ger de...
På Ängavallen finns Maten och Lugnet. Den stora gården är omgiven av hagar där fåren och grisarna, som sedan åker in på bordet i helekologisk stil, bor. Det som serveras på familjegården är au naturel, från fisken till ölet till potäterna. Det är sti...
Östarps gästgiveri är bara för ekologiska äggakakan med fläsk och rårörda lingon, värt ett besök. Restaurangen, eller ska vi säga storstugan, har minimala fönster och det kan ju tyckas synd med tanke på att ett betagande skånskt kulturlandskap breder...
Brasserie Östergatan känns som något så trevligt som en gammaldags matsal i nutida stil. Det är trivsamt i den ljusa sekelskiftesvåningen mitt i Ystad med utsikt över både torg och gågata. Här lagar Daniel Müllern skånskt med fransk accent så det stå...
