Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Ur White Guide  2017:

Hävvi i Glen

3. Mycket god klass
Bar i restaurangenBrunchEnklare mat i bar eller specialavdelningParkeringUteserveringHandikappanpassatVegetariska rätterÖvernattningsmöjligheterSommarkrogVinterkrogMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringAmerican Express-anslutenHjärtekrog
  • Glen 530, 840 31 Åsarna — Jämtland
  • Tel: 070-6006476
  • www.havviiglen.se
  • Priser: Förrätt 115 - 175 kr, varmrätt 195 - 395 kr, dessert 145 - 165 kr. Meny 595 - 1395 kr.
  • Antal platser: 56
  • Öppet: Januari efter beställning. Feb-maj tor-sön 11-21. Maj-juni efter beställning. 2/7-17/8 tis, fre 12-18, ons-tor, lör 12-21. 18/8-31/9 efter beställning. Oktober stängt. Nov-dec efter beställning och julbord.
  • Krögare: Elaine Asp
  • Köksmästare: Elaine Asp
  • Vägbeskrivning: Väster om Östersund vid Oviksfjällen. Via Frösön över Vallsundsbron, höger mot Oviken, Myrviken och Persåsen. Avtag Fäbodvägen, 5 mil till Glen. Se vägbeskrivning på karta
  • Presentkort: Tar White Guide presentkort
Hävvi i Glen

Samisk kokkonst väl värd en omväg

Kvinnan bakom denna säregna gastronomiska utpost heter Elaine Asp. Det är hon som traditionsenligt tar vara på de fina råvaror hon hittar i den jämtländska fjällvärlden: I sjöarna, i skogen och på myrarna runt den lilla byn Glen. Det är också hon som av detta sedan lyckas skapa en meny som är nästan väl stor – men värd varenda krona. Kåtarökt fjällröding med syrade havtorn och friterat skinn. Eller en tartar på rådjursfilé med rödingrom, vildjäst blåbärsvinäger, friterad kvanne, blodbrödskrutonger, ugnsbakat märgben och riven gravad äggula. De är båda fantastiska förrätter – såväl för gom som för öga. Att Elaine lagar mat med hjärtat går inte att ta miste på och även på dryckessidan visar hon samma lust att överraska. Hon bjuder på allt från rabarbervin och havtornsnektar till lokal ale, men parar också maten med väl utvalda viner från små vingårdar i Europa. Souvas på renstek som riktigt smälter i munnen serveras med en kräm på Granjon-ost, blåbärschutney och havtorn. Halstrad öring och röding på ljumma primörer, märg- och fjällsyrasmör, hjortron och picklad fänkål. Pricken över i är att avsluta måltiden med traditionell kaffeost i kokkaffe serverad i snidad träkåsa. Visst ligger Hävvi avsides på fjällvidderna, men resan är värd varenda kilometer och om du påstår att krogen ligger vid vägs ände får du snabbt mothugg av Elaine. Det är ju här vägen börjar, svarar hon bestämt. Och det kan förstås sägas av någon som har Fävikens Magnus Nilsson som en av sina beundrare. Att möta den sydsamiska kokkonsten här är något alldeles speciellt. Hävvi är en upplevelse.

  • Hävvi i Glen
  • Hävvi i Glen

Hitta hit

62.959060413.6288103

Guiding Guests

klassificering
White Guide Presentkort