Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Ur White Guide  2019:

Onkel Jean

4. God klass
Bar i restaurangenChambre separéeFestvåningParkeringHandikappanpassatVegetariska rätterÖvernattningsmöjligheterVinterkrogMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringAmerican Express-ansluten
  • Sälens Högfjällshotell, 780 67 Sälen — Dalarna
  • Tel: 0280-872 00
  • www.hogis.se
  • Priser: varmrätt 185 - 445 kr. Meny 620 - 820 kr.
  • Antal platser: 30
  • Öppet: 21/12-30/4 tor-lör fr 18, vissa veckor tis-lör, se webb.
  • Krögare: Thommy Backner
  • Köksmästare: Daniel Skoglund
  • Sommelier: Niklas Rydstedt
  • Vägbeskrivning: På Högfjällshotellet i Sälenfjällen. Se vägbeskrivning på karta
  • Presentkort: NEJ - klicka här för en lista på anslutna krogar
Onkel Jean

Lyxigt på toppen

Vad som serveras på Högfjällshotellets kronjuvel Onkel Jean är en av sälfjällets bäst bevarade hemligheter. Restaurangen ligger gömd längst in i hotellets största restaurang, men väl där öppnar sig ett eget litet universum av stora tunga dukar, ananasljustakar i mässing, franslampor och lilarandiga tapeter. Här finns nu två val: att åka på hotellets korta eller långa gastronomiska resa. Och alldeles oavsett längd utlovas lyxråvaror i kubik. Mycket riktigt, löjrom i en bakad skocka följs av en pilgrimsmusslan från Hitra med en smältande granité på fänkål, äpple och persilja. Urgott med den snyggt parade halvtorra rieslingen. Norsk kungskrabba har fått ett täcke av riven svart tryffel. Servisen har svårt att hänga med i alla råvarusvängar, men sommelieren gör ett gott jobb. Nytt vin till varje rätt och här vurmas det för klassiska druvor, regioner och hantverk. Onkel Jean kan behöva sig en liten uppdatering – men det är fortsatt fjällets säkraste kort för gastronomisk flärd.

  • Onkel Jean

Hitta hit

61.154666413.2679972

Guiding Guests

klassificering
White Guide Presentkort