Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Ur White Guide  2019:

Skoogs Krog & Logi

3. Mycket god klass
Bar i restaurangenParkeringUteserveringHandikappanpassatÖvernattningsmöjligheterVinterkrogHjärtekrog
Skoogs Krog & Logi

Två bröders nära gastronomi

Timmerkåken vid bygatan är oansenlig. Rasmus Bertilsson möter upp i lobbybaren som har träskidor i taket och fin whisky. Matsalen är liten men det är luftigt mellan de rustika träborden. Örter hänger på tork, på hyllan ovanför vinskänken står en burk vattlingon. Kvällens satta meny ligger och väntar och på baksidan listas råvarornas ursprung. Det mesta hämtas från gården och skogarna intill, morfars potatis, morsans flädersaft. Övriga odlare, djuruppfödare och kolare (!) presenteras med förnamn. Barnen får en egen meny med burgare och friterad fisk. ”Pommes? Nä det har vi inte, man kan få friterad potatis”. Vi får efter ammis och svensk falafel en till synes enkel torsk med kål. Skenet bedrar. Torsken är penslad med miso och annat hemligt, när den grillas får den en skaldjursliknande sötma. Savojkålen är spänstig med smak av ättika, krondill och smör. Ett myller av smaker i full balans. Härnäst i glaset en naturvinsgrumlig syrah med stor parfymerad doft. Brorsan Emil kommer ut från köket och presenterar fjällkon som lagrats tio veckor i eget fett. Den är lätt grillad, serveras med granrisgrillade betor, snabbstekt grönkål och gul trumpetsvamp. Det är mustigt och komplext, vinet höjer kålen och den djupa mogna köttsmaken ett snäpp till. Fullträff igen. Smarrig dessert och kvalitetskaffe rundar av förevisningen av hur gott den här delen av Sverige kan smaka. Servisen är avslappnad med stenkoll. Bröderna utvecklar sin måltidsupplevelse för varje år. Vi längtar tillbaka redan på vägen hem.

  • Skoogs Krog & Logi
  • Skoogs Krog & Logi

Hitta hit

62.5434595120394512.547717094421387

Guiding Guests

klassificering
White Guide Presentkort iZettle